БЮРЕК СЪС СПАНАК

Обичам спанак във всякакви вариации.
Днешното ми предложение е като бюрек с
любими продукти, които го допълват и придават чудесен вкус.
Далеч съм от мисълта, че не сте яли  бюрек със спанак, но
ще ви дам и моя вариант.

ПРОДУКТИ

1 пакет точени кори на сач "Битас" - 3 кори
500 г спанак
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън

4 яйца
200 г сирене
2-3 с.л. кисело мляко, или заквасена сметана

100 г масло, стопено
70 г олио

Кашкавал за поръсване по желание

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В малко масло и олио се задушават до омекване нарязаните лук, чесън и спанак.
Отцеждат се.

В купа се разбиват яйцата, плюс млякото/сметаната, добавят се настърганото сирене
и спаначната смес.

Като форма днес използвах една правоъгълна тавичка с падащ борд, която е по-голяма.
Вие можете да използвате каквато пожелаете, но с диаметър по-малък от този на корите.

Всяка кора се намазва с мазнина.
Корите се нареждат една върху друга.
Краищата им остават да висят навън.
Яйчно - спаначната смес се изсипва върху наредените кори и останалите навън краища на корите се загръщат и покриват сместа.
Малко поотрязах от тях в ъглите, за да не се натрупат повечко като при загръщане намазвам краищата с мазнината.
Отгоре се намазва само с мазнина и се настъргва кашкавал.

Пече се в предварително загрята фурна до 160 градуса с вентилатор, или на 180 градуса без вентилатор.

След изваждане се  напръсква, или намазва повърхността с вода.
Покрива се с кърпа.

Крайният резултат е една вкусна и хрупкава баница, която има аромат на пролет :)

Да ви е сладко!

ПИЦА!!!

Обичам пица и отдава търся тесто, което да се получи добре в домашни условия.
Е, мисля, че го намерих :)
Мога още малко да експериментирам със степента на изпичане.

ПРОДУКТИ

 
850 г брашно
18 г сол
1 и 1/4 ч. л. (5 г) суха мая
35 г захар или мед

600 г вода
35 г зехтин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В купа от миксер се смесват брашното, маята, солта и захарта.
Прибавят се водата и зехтинът и всичко се разбърква с вилица до грубо, лепкаво тесто.
Тестото почива 5 минути, след което се меси с куката на миксера 3-5 минути на средна скорост.

Омесеното тесто трябва да бъде по-гладко, но при това да остане меко и лепкаво. Прехвърля се върху намаслена със зехтин повърхност (дъска) и се сгъва няколко пъти, за да се оформи на топка.
Разделя се на нужното количество топки тесто (примерно по 250 г тесто за 1 пица) и всяка топка тесто се прехвърля в намаслен плик, който се връзва.
Пликовете се нареждат веднага в хладилник.
Тестото за пица ще бъде готово на следващия ден и може да бъде съхранено до 4 дни в хладилник.

На другия ден се изважда необходимото количество тесто, изваждате го с намазнени ръце върху намазнена повърхност и се оформя на топка.
Покрива се с фолио и се оставя 90 минути.

Поне 30 минути преди времето за печене се пуска фурната на макс и се загрява тавата за печене, при мен тази от фурната, или камък, ако имате.

Тестото се слага върху набрашнена хартия и се оформя с пръсти.
Поставя се плънката и с хартията се премества върху нагрятата тава.
Пече се до готовност :)

Плънката е по избор.
Не обичам доматен сос, макар че бих опитала и поставих лук, моцарела, чедър и пармезан.
Лукът го посолявам и намачквам, после подсушавам добре.
След изваждане поставих чери домати и прошуто.
Липсваше ми руколата...

И като започнахме....
Да ви е сладко!

ПИТКИ СЪС СИРЕНЕ

Или иначе казано - тутманичетата на Ина.
Показвам ви ги, ако не сте ги видели.
Но, ако не сте ги опитали трябва веднага да коригирате
този пропуск.
Просто следвайте линка.

Изключително хубаво тесто за работа.
При мен се оказа, че упоменатите количества мазнина
за намазване, както и количеството смес за намазване отгоре са ми големи и ги намалих.
Разделих тестото на 11топки.

Ами това е :)

И да ви е сладко!

МИЛИНКИ

Рецепти за милинки има много и аз съм опитвала доста.
Тези, които ви предлагам станаха чудесни и не мога да не ги споделя с вас :)

ПРОДУКТИ:

250 мл хладко прясно мляко
21 г прясна мая, или 7 г суха
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 яйце
1 с.л. оцет
3 с.л. олио
450-500 г брашно
ЗАЛИВКА

100 г масло
1 с.л. брашно, или галета

125 г натрошено сирене

Ако ползвате прясна мая като мен, първо я активирайте с млякото, захарта и
2.с.л. брашно.

След това замесете тесто като брашното не го слагайте наведнъж.
Оставете на топло да втаса.
Оформете на топчета като имате предвид, че те увеличават
много размера си.
Намажете дъното на тава с олио като моята е 26-28 см.
Наредете топчетата в тавата и оставете отново да втасат за около 20 мин.

Направете заливката като разтопите маслото и добавите вътре брашното.
Залейте втасалите топчета и поръсете с натрошеното сирене.

Изпечете в загрята до 180 градуса фурна до готовност!

Процедурата след това е ясна :)

Да ви е сладко!

САЛВАДОРСКА КЕСАДИЯ

Не ме питайте защо е салвадорска ;)

Името  "кесадия" идва от испанската дума “queso” (сирене/кашкавал)
В тази рецепта, в която има и захар се използва и  твърдо сирене, в случая
Granа Padano, и захар.
По моите вкусове, така е една идея по-сладко и бих увеличила сиренето,
или намалила захарта.
Дори със синьо сирене ще ми хареса.

Приготвянето е бързо, а е много вкусно.

ПРОДУКТИ:

200 г заквасена сметана
200 г захар
125 г брашно
120 г твърдо сирене („Грана падано“)
100 г краве масло (със стайна температура)
3 яйца
1 ч. л. бакпулвер
1 щипка сол
масло и брашно за формата сусам за поръсване (по желание)


Брашното се смесва с бакпулвера и солта.

Маслото се разбива със захарта.
Добавят се яйцата едно по едно.
Към тази смес се добавят сметаната и настърганото сирене.
Хомогенизира се добре.

Добавят се и сухите съставки /разбирай брашното/Квадратна форма 20/20 се намазва с масло и поръсва с брашно.
Изсипва се готовата смес.
Отгоре се поръсва със сусам.

Пече се при 180 градуса с вентилатор до готовност.

Изчаквате малко да се охлади и....другото го знаете :)

Да ви е сладко!

ТУРСКИ СЛАДКИ КИФЛИ С ТАХАН /TAHINLI EKMEK

Толкова отдавна не съм публикувала, че забравих как си качвам снимките на лаптопа :)

Но пък кифлите си струват да ги опитате.
Тестото е чудесно за работа, всичко се смесва стандартно,
а и оформянето е лесно, така че четете и ги направете за закуска.

ТЕСТО

4 ч.ч. брашно
2 с.л. суха мая
1 яйце*
1 1/4 ч.ч. /300 мл/ прясно мляко
2 с.л. масло
1/4 ч.ч. олио
1/4 ч.л. сол
1/3 ч.ч.  захар

1 ч.ч. - 240 ml

ПЛЪНКА

1 ч.ч тахан
1 ч.ч. захар

Брашното, маята, захарта и солта се смесват в купа.
Отделно се разбиват яйцата и се добавя топло прясното мляко.

Олиото и стопеното масло също се смесват.

В миксер към сухата смес с брашното се добавя яйчната смес и се хомогенизира добре.
Добавя се и мазнината и се омесва меко, но не лепнещо, тесто.

Оставя се да удвои обема си.



Захарта и тахана се смесват.

Втасалото тесто се разделя на 12 части.
Всяка се разточва в кръг около 20 см. диаметър.
Намазва се със сместа като се оставя борд около 1 см.
Завива се на руло и се усуква като охлюв.

Тук е показано нагледно :)

Готовите кифли се слагат върху хартия в тава и се оставят около 30 мин. да втасат.

Преди изпичане се намазват с яйце, разбито с малко прясно мляко.
По желание се поръсват със сусам.

Пекат се в предварително нагрята до 200 градуса фурна.

Останалото с похапването ви е ясно!

Да ви е сладко!

*Аз се разсеях и сложих 2 яйца.
Е, увеличих малко брашното и малко мазнината.

ВКУСНОТИЯ "РОЗА"

Отдавна не съм публикувала нещо ново.
Днес се захлади и веднага включих фурната, за
да направя нещо ново и естествено вкусно.

Качих снимката във Фейсбук като  загадка и Илианка
ѝ стана кръстница :Роза.
Така вече половината тава е нейна, а на вас предлагам рецептата.

Тестото стана чудесно за работа :)

Продукти за тестото :

600 г брашно
250 мл хладка вода
3 яйца
1 ч.л. сол
1 чл. захар
10 г прясна мая, или една чаена мерителна лъжичка, суха

Тестото се замесва, ако е необходимо сложете още малко брашно,
за да стане меко и нелепнещо.
Оставя се в намаслена купа за 40 минути да втаса.

През това време си пригответе  :

сирене 400 г
100 г мазнина /при мен 75 г стопено масло и около 60 мл олио/
Заливката е от :
3 яйца
200 мл прясно мляко


След като тестото е станало се разделя на 5 части.
Всяка се разточва на кора около 25-3о см, намазва се обилно с масло
и се поръсва със сирене.
Навива се на руло и се поставя в намазнена тава - 30 см,
като се навива като охлюв.
Всяка следваща кора се навива около предната и така изпълвате тавата.
Оставяте да втаса още 20 минути.
Включвате фурната на 180 градуса.
Заливате втасалата красота и я печете до  готовност.

РУЛЦА С ШУНКА И КАШКАВАЛ

Предлагам ви едни бързи рулца, които ще ви очароват :)

ПРОДУКТИ

тесто за пица, готово от Билла
6-8 рулца от пражка шунка
6-8 слайса кашкавал, но от по-големите*


СОС

100 г масло
1 с.л. сос Уорчестър
2 с.л. кафява захар**
1 с.л. Дижонска горчица
маково семе, или черен сусам

На слаб огън се поставя маслото, соса, захарта и горчицата.
Разбърква се  до пълното стапяне на маслото.


Тестото се разстила и върху него се нарежда плътно и с
леко застъпване, шунката.
Отгоре, също плътно се нарежда кашкавала.
Навива се на руло с помощта на хартията, в която е тестото.
Нарязва се на рулца , които се нареждат в тавичка.

Заливат със соса и се поръсват със семената.
Можете да ги разбъркате и в соса.

Пече се до готовност при 200 градуса.

Тъмно пиво, или вино - изборът е ваш!

Фантастична, бърза вечеря.

Да ви е сладко.

*Моят кашкавал беше от Лидл в едни по-големи опаковки,
където кашкавалът е нарязан на по-дебели слайсове.

**Захарта може да се намали, а да се добави от соса.
Опитайте, преди да залеете рулцата.

ИТАЛИАНСКА ПИТА

Не можех да проумея названието, докато не я опитах :)
Италианска е, защото има вкус на пица.
И няма как да е с тези плънки.
Но се прави с кори за баница!

Вкусна е много и не е необходимо да правите тесто :)

ПРОДУКТИ

1 пакет кори, 500 г*
100 мл олио
100 мл газирана вода

250 г шунка, или пушен бекон, нарязани на ситно
150 г кашкавал, настърган на едро

200 г квасена сметана

300 г мариновани гъби
200 мл кетчуп**
сушен риган

3 яйца
300 г сирене

100 мл прясно мляко

Преброявате си корите и мислено ги разделяте на две.
Трябва да предвидите една за дъното и две за покриване.
Ако сметката не излиза, не се притеснявайте :)
За плънката трябва да имате предвид, че ще я ползвате поне 2 пъти.

Намазвате дъното на по-дълбока тава с d 30 см
Поставяте една кора и я поръсвате с олио и газирана вода.

Следващите две кори, без да намазвате помежду, намазвате със сметаната
и поръсвате с половината шунка и кашкавал.

Следващите две кори, намазвате с кетчуп и поръсвате с нарязаните гъби, овкусени със сушен риган.

Следващите две кори поръсвате с яйчната смес със сиренето.

Така продължавате до изчерпването на корите.

Нарязвате баницата на парчета, поливате с останалото олио, газирана вода и прясно мляко.

Пече се на 200 градуса около 45 минути.

Хубаво е да имате студена бира, тъмна, или любимо вино.
И съм сигурна, че ще си кажем наздраве.

Моята пухкава гостенка с този поглед иска да ви каже :
" и само смей да не го изядеш" ;)

*моите кори бяха 400 г и втората половина на яйчната смес я изсипах отгоре :)
**не обичам кетчуп и си направих песто от сушени домати, към което добавих малко
доматен сок, за да е по-рядко.
Така сместа имаше и смлени бадеми, които придават приятно усещане.

Трябва да подчертая, че с тази богата и разнообразна плънка, ще имате
различно усещане за всеки зъб -  гъбка,  беконче,  ядка от пестото,
усещане за леко киселия вкус на сметаната...

Ако все още не сте се окапали, започвайте да я нареждате!!!

СЛАДКИ КИФЛИ

Няма да пиша за снега, дъжда и студа!!!
Не ги обичам.

Но в това студено време да имаш повод да включиш фурната
си е удоволствие.
А, когато извадиш тези пухкави сладурчета, удоволствието е пълно!

Предлагам ги на вашето внимание, защото все пак идва зима :)

ПРОДУКТИ:


500  г брашно
щипка сол
250 г топло прясно мляко*
7 г суха мая, или 20 г свежа
1 ч.л.захар
1 яйце
1 пакетче ванилова захар
100 мл олио
75 г захар, от тях  50 за тестото

50 г мак
20 г разтопено масло
3-4 ч.л. сладко по избор**1 жълтък

Ако използвате прясна мая я захващате с топлото мляко и лъжичката захар
Ако използвате суха я смесвате с брашното и захарта.

Омесват тесто от млякото, яйцето, олиото, 50 г от захарта, брашното и маята.
Продуктите са толкова точни, че не съм добавила повече брашно.
получава се чудесно, меко и не лепнещо тесто.

Оставя се да втаса около час.

Смесват се останалата захар, 20 г с маковото семе.

Втасалото тесто се разделя на две.

В тортена форма с падащо дъно, с диаметър 26-28 см, се поставя хартия.
Едната половина от тестото се изтънява с пръсти върху хартията във формата на кръг.
В средата се слага сладкото в кръг.
Останалата част от тестото се намазва с маслото и се поръсва обилно с маковата смес.
Отгоре се разстила втората част от тестото, която покрива първата.

Кръгът се разрязва на 16 части, или по-малко до  сладкото.
Всяка разрязана част се усуква няколко пъти.

Тук са дадени подробни снимки :)
Поставя се ринга и се оставя да втаса за около 30  минути.

Фурната се загрява до 180 градуса.
Намазва се с разбития жълтък, с добавено малко прясно мляко.
Центърът се поръсва с маковата смес.

Пече се до готовност!

След изваждане, намажете с малко масло.

Е, винаги се изчаква да изстине.

След това се насладете на тези вълшебни кифлички!

Да ви е сладко!

* Една част от млякото заместих с кокосово мляко, защото ми остана
от любимата ми супа :)

**Сладкото ми беше от печени във фурната сини сливи с орехи.
Ама го направих толкова гъсто...
Но вкусно :)

ЗА ЕДНИ ВЪЗДУШНИ БАНИЧКИ СЪС ЗЕЛЕНИ ПОДПРАВКИ

Всъщност приличат на небезизвестните "гюзлеми"
Но тестото е малко по-различно.
Всъщност това е едно любимо тесто за фокача на Карина.
Стават много лесно, а на вкус са чудесни :)

Ако сте любители ще са ви необходими :

За тестото


500 г брашно
3 ч.л. захар
150 мл гореща вода
60 мл газирана минерална вода
4 с.л. стопено масло
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер

• 
  
  
  
  Плънка:
  
  няколко стръка пресен лук
  магданоз
  сирене / синьо при мен/
  
  масло за намазване
  
  От изброените продукти се разбърква меко, нелепнещо тесто.
  Оставя се да почине около 40 минути.
  Аз го оставих много повече.
  Тестото се разделя на 6 части.
  
  Всяка част се разточва върху набрашнена повърхност на правоъгълник.
  Разточва се тънко и отгоре се намазва обилно с масло.
  Поръсва се обилно с плънката и и се завива на руло,
  като краищата се притискат добре
  Рулото се завива на охлюв .
  Разточва се внимателно и тънко, около 5-7-мм.
  Пече се в загрято стопено масло** в  тиган с дебело дъно до покафеняване.
  
  Сервират се топли!
  
  Не окачвах да са толкова въздушни, сякаш многослойни :)
  Хрупкави, топящи се в устата...ммммм....
  
  Оставих част от тестото във фолио в хладилник.
  Мисля, че и на следващия ден ще станат чудесни.
  
  Ами започвайте да ги правите :)
  
  И да ви е сладко!
  
  * Карина използва масло "гхи", като нейната техника за получаване на маслото е малко по-различна!
  
  **При обработката в тигана може да се добави малко растителна мазнина, защото
  необработеното масло покафенява много бързо.
  
  
  
  Насладете им се!

ЗА ЕДНИ ВКУСНИ КИФЛИ И ЕДНА ПИТАНКА

Това е една от много рецепти за кифлички със сирене.
Споделям я с вас, защото станаха меки и пухкави и от друга,
защото се наложи да прекъсна приготвянето за известно време.
Направи ми впечатление, че има разлика в кифличките - едните сякаш са
малко по-пухкави от другите.
Освен това едните ги направих по рецепта с маргарин отгоре, а другите с масло.
Изобщо не обичам маргарин, но сега купих един, заради рецептата.
Ще ви помоля да споделите според вас коя е причината в различието.

ПРОДУКТИ :

1 кг брашно
2 ч.л. сол
1 кубче прясна мая
2 ч.л. захар
500 мл прясно мляко 
150 мл олио
2 яйца

ПЛЪНКА :

1 яйце
натрошено сирене

ЗА НАМАЗВАНЕ :

1 жълтък
1 с.л. прясно мляко

250 г маргарин *
От посочените продукти се омесва тесто по познатия начин.
Оставя се да удвои размера си **
След това се премесва и разделя на няколко части.
Всяка от тях се разточва на кръг, или правоъгълник /второто ми е по-лесно/
Нарязва се на триъгълници, в основата им се пославя част от плънката и се навива на кифличка.
Поставят се в тава, покрита с хартия, намазват се жълтъчната смес.
Отгоре се поставят парчета маргарин.*
Кифлите се изпичат за около 20 минути при 200 градуса.

От тази доза излизат кифлички за две тави от фурната.

* На едната тава поставих маргарин, а на другата, масло.

Технологията на приготвяне я промених в движение, защото бях на "повикване"
от пациент, но не знаех кога ще се обади.

** Затова след омесване на тестото го поставих да втасва в хладилник.

След като втаса започнах да ги правя.

Малко преди да се изпекат кифлите от първата тава, започнах да навивам другите.
Половината тесто изчака в хладилника.

По средата на второто навиване се наложи да изляза и навитите кифли, и останалото тесто 
сложих в хладилник.

След 1 1/2 часа продължих  с навиването.
Тези кифли, които изчакаха навити в хладилника, както и тестото се бяха надигнали още.
На втората тава сложих отгоре масло.

Втората партида за мен е по-хубава.
Разликата е минимална, но се усеща.

*** Това количество е много голямо!

Питанката ми е :

Дали това, че след навиване вторите кифли втасаха още, както и тестото
и това ги направи по-пухкави, или маргарина на първата партида е причината.
Защото по рецепта, навитите кифли не втасват втори път.
Според авторката, която също не е любител  на маргарин, той е причината за вкусните 
кифли :)

А вие как мислите ?

Така е, няма само да похапвате сладко, сладко, а ще помислите и отговорите :)

С пожелания за слънчева и усмихната седмица!

НАЙ-ВКУСНАТА ФОКАЧА С ПАРМЕЗАН

Нямам голям опит в правенето на фокача :)
Но това е едно от най-вкусните неща, които 
съм похапвала!
Направих я днес и изчезна толкова бързо....

Предлагам я  и на вас !

Продукти:

400 г брашно
200 мл топла минерална газирана вода
1 ч.л. /от мерителните към хебопекарните/,  5 г суха мая,
или 15 г свежа мая
2 ч.л. сол
1 1/2 ч.л. захар
2 с.л.* зехтин
50 г настърган пармезан

Ако използвате свежа мая я разтваряте във водата и захарта 
и я оставяте да шупне.
Ако използвате суха, се добавя към брашното.
Аз използвах хлебопекарната и суха мая.
*Добавих повече зехтин, а ми остана от брашното.
Не разбрах защо се получи така, но тестото стана чудесно.
След замесване се оставя за около 30 минути да се надигне.

С ръце се оформя кръг с диаметър около 30 см върху дъска, или хартия,
поръсени с брашно.

Загрява се фурната на 240 градуса и вътре се поставя тавичката, в която 
ще печете.
След като втаса правите с пръсти дупки отгоре и посипвате със 2 с.л. зехтин и 1 с.л. вода.
поръсва се по желание с още малко настърган Пармезан.
Плъзва се внимателно в нагрятата тавичка и се пече около 20 минути.
През стъклото на фурната се вижда как фокачата се надига, като образува балони :)
След изпичане се изважда, въоръжавате се с малко търпение, за да изстине и ....
се напада :)

След 10 минути ще трябва да правите нова :)

Да ви е сладко!

Тук се изкушавам да ви покажа тутманика на Дани!
Става чудесен!!!!!
Опитайте го!

НАДНИКНАТО И СПОДЕЛЕНО

Всички, всеки ден четем различни блогове!
и си имаме едни дълги списъци....
Понякога се чудя защо ги правя, като се затрупва
информацията и не сварвам да ги разгледам :)

Тези дни имах гости - любимият ми племенник е за една седмица у дома!
Естествено, че дълго време правих меню и непрекъснато редуцирах,
защото е горещо и не ми се върти много около печката :)
А и като знам, че трябва да готвя след работа....

Ще ви покажа някои вкуснотийки, които видях при вас и осъществих!
Единствено тортата е от менюто за гостите :)
Другото е правено отделно!

На първо място е една торта, която видях в най-студения зимен ден!
От снимката грееше нещо толкова лятно и ефирно...
Е, аз я направих сега :)
Единствената промяна е в бисквитките - сложих "Анелия" с шоколад
И отгоре настъргах шоколад с мента!
Снимките са на малкия фъстък, който е страхотен фотограф!


Следващото вкусно изпълнение е Царевичен галет !
Основната рецепта е променена,  че не ми се сушаха домати :)
Фантастично пръхкаво е тестото и плънката е чудесна!

И още една рецепта от любим блог :)

Медено ореховите пастички, с крем, който стана много рядък при мен!
Ама вие си имате лъжици, нали?
Ами тогава започвайте :)



И едни нови кифлички със сирене с чудесно тесто :

325 мл прясно, хладко мляко
50 г захар

18 г мая

50 г масло

1 1/2 с.л. майонеза
500 г брашно
сол

От посочените продукти се омесва тесто и се оставя да втаса.
Настъргват се около 400 г сирене като е хубаво да са поне два вида.

Втасалото тесто се размесва, разточва се на правоъгълник, поръсва се обилно със сирената и се навива на стегнато руло откъм тясната страна.
Нарязва се на отделни рулца /излизат около 16 броя/ и се оставят за около 15 минути да си починат.
Намазват се с яйце и малко прясно мляко и се пекат при 190 градуса до готовност!

Фантастични са!

Ако още не сте направили тези вкусотии е крайно време :)
Ако си нямате добър фотограф, малкия сладур е насреща :)

И да ви е сладко!

ЗА ЕДИН ВКУСЕН ПИРОГ

Едно чудесно предложение, което се оказа и много вкусно :)

Авторката го е нарекла "пирог " и аз го използвам.

Още повече, че тя споменава за готварска книга с български и гръцки рецепти .

Става въпрос за тесто с кисело мляко, което е чудесно -

пухкаво и  въздушно :)

Неоходими продукти :

50 мл. прясно мляко

75 мл кисело мляко

1 яйце

25 г масло на стайна температура

400 г брашно, приблизително, което не трябва да се изсипва наведнъж

5 г суха мая

1 ч.л. сол

1 с.л. захар

За плънката:

300  г сирене

1 яйце

1 жълтък

20 г разтопено масло

От продуктите се омесва тесто и се оставя да удвои обема си.

Премесва се на набрашнена повърхност и се разделя на две части.

Разточват се на правоъгълник, а може да се разтегли и с ръце,

намазва се с маслото и се посипва с плънката.

Навива се на руло и се реже на парчета, които се поставят легнали в намаслена тава.

Оставят се да втасат още 15 минути и се намазват с жълтъка /плюс малко прясно мляко и няколко капки олио/

Пече се на 180 градуса до готовност!

Уханието и вкусът са чудесни!

После сядате, може и прави, ако нямате  търпение, и....

Да ви е сладко!

Снимките на цветята са от изложбата, която всяка пролет се прави в нашата Морска градина.

Най-красиви са ми лалетата, които се засяват навън.

Тази година позакъснях и те вече бяха много разцъфнали.

Но пак са много красиви :)

КИФЛИЧКИ С МАКОВА ПЛЪНКА И ЯБЪЛКИ

Обичам макова плънка, а начина по който е приготвена за тези кифлички я прави 
още по- вкусна!
Плени ме и начина по който се поставят ябълковите резени :)
След изпичане те просто се топят в устата!

За тези вкусни предизвикателства са ви необходими :)



За тестото :

мляко 125 мл
масло 50 г
захар 75 г
2 яйца
6 г суха мая, или 18 г прясна
сол
 370-400 г брашно

плънка:

мляко 100 мл
мак 50 г
орехи  50 г
стафиди 50 г
захар 50 г
ром 1 ст. л.
3 кисели ябълки, нарязани на филийки

Млякото се затопля на котлона, добавя се  маслото, захарта и се  разбърква  да се разтвори.
Отделя се 1 жълтък за намазване.
Другото яйце, белтъка и щипка сол, разбити се добавят към млечната смес.
Ако използвате суха мая я прибавете заедно с брашното и замесете меко, но не  лепнещо тесто.
Ако е прясна, първо я активирайте както си му е реда и след това замесете.

Оставяте тестото да удвои обема си.

Стафидите накиснете в рома за около 30 минути.
Измийте маковото семе.
Затоплете млякото в тенджерка, добавете мака и захарта и  оставете да се сгъсти сместа, но да е влажна.
Добавете стафидите заедно с рома и нарязаните орехи.

Тестото разделете на 7 топки.
Разточете всяка на елипса, поставете от плънката в долния край откъм широката част и завийте на руло /като пуричка/, като ръба на тестото остава отгоре.
В началото на пуричката, се поставя един резен ябълка/ перпендикулярно на пуричката/
Започва да се завива рулото спираловидно върху ябълката.
След като я покрие, поставяте другия резен, продължавате завиването, третия резен..
А сложих 4 резена на кифличка.

Тук е показано много добре.

Така навитите кифлички се поставят в тавичка с малко разстояние между тях.
Оставят се още 30 минути да втасат.
Намазват се с жълтък и се поръсват със захар.

Изпичат се при 180 градуса 30-40 минути.

Сигурна съм че няма да имате търпение да изчакате.
Е, после си знаете за отхапването, примижването от удоволствие и....
Насладете се на удоволствието!

Маковата плънка е изумителна, а ябълките се топят като масло!

Какво ли повече му трябва на човек в това снежно време :)

БЪРЗО И ВКУСНО

Бързо и вкусно под погледа на котето :)
Ама закъде без нея ?.....
А тя тук е толкова замислена !
Ама и котетата си имат проблемите:)
Мен ако ме питате , да и имам проблемите, но....


А предложението ми е бързо, ако имате многолистно тесто!

Това на снимката е моят първи, несполучлив опит за многолистно тесто.
Но няма да ви занимавам с него.
Макар че е вкусно.
В него съм поставила като плънка :


круша, нарязана на парченца
стафиди /може и сушени череши, боровинки/
малко захар на вкус
пресен настърган джинджифил
синьо сирене, или друго ароматно
смлени лешници


ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Тестото се разточва на правоъгълник, нарязват се квадрати, слага се плънката, сгъва се на две по диагонал да стане триъгълник, натискат се краищата с вилица,
намазва се отгоре с яйце, с малко вода, или прясно мляко и се пекат в предварително загрята фурна до зачервяване!


И да не бързате да ги опитвате, защото плънката е много гореща :)))


Моите не са на триъгълници, но няма значение!


Позволих си да ги ви представя, защото са лесни и много ароматни!


Да ви е сладко!

За едни морковени рулца

 

Необяснимо защо ме е обхванала музата за такъв вид закуски :)

Така беше и сега - купих моркови за една студена супа, а вижте какво се получи :)

Но пък е вкусно!

Само че за мен станаха малко сухи и им добавих заливка:)

Продукти

300 г + 1/4 ч.ч. брашно
1/4 ч.л. сол
2 с.л. захар
1+1/4 ч.л. суха мая
1/4 чаша хладко мляко
40 g крем сирене
20 g масло, размекнато
1  голямо яйце
1 ч.ч. настъргани моркови
яйце + прясно мляко за намазване

за плънката

1ч.л. канела
2 с.л. кафява захар, или мусковадо
стафиди
2 с.л. разтопено масло


От изброените продукти се замесва тесто и се оставя  да втаса.
Аз го оставих цяла нощ в хладилника.


След втасването се замесва и се разточва на тънък правоъгълник.
В купа се смесват захарта и канелата.
Тестото се намазва с маслото, поръсва се с канелената смес и се добавят стафидите.
Навива се на руло и се нарязва на парчета около 2-2,5 см.
Оставят се да втасат около 45 минути, намазват се с млякото и яйцето/смесени/.
Пекат се при 180 градуса до готовност.


Аз малко бързах и не изцедих морковите.
Това ми направи лепкаво тестото и добавих явно повечко брашно.
Иначе втасването беше перфектно в хладилника, а и повторното.
За това ми се видяха сухички.
Още топли ги залях със смес от сладко кондензирано мляко, разредено с прясно мляко.
Оставих ги да поемат заливката.

Станаха много вкусни и не толкова сладки.
Бях изкушена да сложа крем сирене в плънката, но се въздържах!
Предполагам че ще стане вкусно!


Ами вземете си със следобедното кафе
и да ви е сладко:)

А супата сигурно ще я направя :) 

За тези, които ме питаха за една публикация, която не се отваря :
Направих салатата и наан-а и се получи една прекрасна вечеря:)
Но снимката беше толкова "нощна"/ не е от виното със сигурност/,
че изтрих публикацията.
Но си струва да опитате комбинацията!

За едни сладурски бриошчета

 

Така ги нарекох : бриошчета.

Може да не е точното название, но вече сте

наясно какво ви очаква, ако ги направите.

А си заслужава - едни такива пухкави, умерено-сладки,

а за някои със смокиново сладко това ще е балсам за душата.

И така, поемете въздух и започнете със :
 

75 мл топло мляко

2 с.л. кафява захар

1 пакетче суха мая /2 1/2 ч.л./, или 50 г свежа

Смесвате продуктите и оставяте да се надигне.

В отделна купа смесвате:

4 с.л. разтопено масло -60 г

150 мл сладко, кондензирано мляко

3 яйца, леко разбити

3 1/2 ч.ч. брашно

кората на един лимон

1/2 ч.л. сол

От всички продукти с надигналата се мая омесвате тесто

с миксер, което е доста лепкаво.

Оставяте на топло да удвои два пъти обема си.

На набрашнена повърхност премесвате тестото и оформяте на дълго руло.

Разделяте на 12 части, в зависимост от големината на бриошчетата.

Оформяте както ви харесва.

Оставяте отново малко да втасат.

Фурната се загрява на 170 градуса.

Намазвате оформените сладурчета със смес от жълтък и прясно мляко.

Изпичат се до готовност.

За нетърпеливи като мен, опитвате веднага!

Е, малко бяха топлички, но  си струваше :))))

Готови ли сте да започнете??????

Аз реших след втасването на тестото да го премеся и 

оставя в намалена купа в хладилник за през нощта.

Но след като се надигна отново тестото реших да ги правя.

Това не им се отрази на вкуса.

Може би не трябва да втасват дълго след оформянето!

Остава да направите кафето!

И да ви е сладко!!!

 източник