С ДЪХ НА МАРАКУЯ

Обожавам аромата на този страстен плод.
А и цветът му е толкова наситен....

Предлагам ви един кейк с различни вкусове и аромати,
които допълних по мое желание :)

Ще ви дам оригиналните продукти и ще ви пиша за
моите изменения :)

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА :

4 яйца на стайна температура
1/2 ч.ч. кокосово мляко
210 г брашно
300 г захар*
2 ч.л. бакпулвер
2 ч.л. настъргана кора от лимон
200 г масло, меко
2 с.л. маково семе
ванилия

Смесват се заедно яйцата, кокосовото мляко и ванилията.
В купата на миксера се смесват брашното, бакпулвера,

захарта,лимоновата кора и бакпулвера.
Добавя се маслото постепенно и се разбива за около 2 минути.

Яйчената смес се добавя на два пъти и се разбива добре.
Накрая се добавя маковото семе.

Сместа се изсипва в тортена форма  с намазана хартия и набрашнена / 20-22 см/
Пече се до готовност / суха клечка в центъра/
Блатът се освобождава от формата и се оставя върху решетка да се охлади около час.

КРЕМ ОТ МАРАКУЯ :

1/3 ч.ч. сок от маракуя**
2 големи яйца
1 голям жълтък
1/4 ч.ч. мед
80 г масло
ванилия

Сокът се поставят на средна температура до завиране.
Яйцата се разбиват отделно и се добавя меда.
Сокът се добавя при непрекъснато бъркане към яйчената смес
И се вари до сгъстяване.
Бъркането е непрекъснато.
Сваля се от огъня и се добавя маслото до стопяване.
Кремът се покрива веднага с плътно допряно до повърхността, пластично фолио.
Оставя се да се охлади добре.

КРЕМ ЗА ПОКРИВАНЕ ***

110 г масло
240 г захар
240 г крема сирене
1/4 ч.ч сметана
1/4 ч/ч мед
ванилия


200 г боровинки, опция

Маслото и захарта се разбиват,
Добавя се крема сиренето и се разбива добре.
Добавят се и останалите продукти.

Аз пасирах боровинките със сметаната.

СГЛОБЯВАНЕ :

Блатът се разрязва на 3, но при мен се получиха само два блата.
Между тях се поставя крема с маракуя.
Отгоре се поставя другия крем.

Оставя се да се охлади...

Останалото си го знаете :)

Да ви е сладко!

* тази захар е много, но вие се съобразете  с вашия вкус.

**Имах 3  плодчета, купени от Лидл,
но естествено нямаше толкова сок и допълних с лимонов сок.

*** Тук всички мерки са променени според вкуса.
Захар и мед са много.
Сложиш само малко захар от посочената, почти 1/2, без мед.

Боровинките направиха много лек и приятен кремът, а и дадоха
допълнителен цвят на сладкиша :)

Орхидеята ми прави опит да цъфне :)
Красавица!

КЕЙК СЪС СИНИ СЛИВИ, ЛЕШНИЦИ И ШОКОЛАД

Обичам сладкиши с плодове :)

През зимата още повече, когато тези плодове ги няма на пазара :)
Когато към тях има и от любимия ми натурален шоколад,  удоволствието е още по-голямо!
Добавете  едро смлени лешници и залейте отгоре с любимата ми меласа от нар!

Не усещате ли, че удоволствието става неустоимо ?.....

Ако искате и вие да го изпитате ще ви трябват :

500 г сливи /може и с други плодове, за мен трябва да са по-кисели/
175 г масло

175 г едро смлени лешници

175 г брашно

1 ч.л. бакпулвер

175 г нерафинирана захар
3 яйца

50 грама начупен шоколад, натурален

2 с.л. цели лешници

2 с.л. меласа от нар /желе от сладко -касис, сливи/
Приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса.

Пригответе кръгла форма с диаметър 23 см, с падащо дъно.
Покрийте дъното и стените с хартия за печене.

Нарежете на парченца сливите, като оставите 3-4 на половинки.

Разбийте добре маслото, захарта, яйцата, лешниците, брашното
и бакпулвера до получаване на гладка и пухкава смес.
Прибавете нарязаните сливи и шоколада и разбъркайте добре.

Изсипете сместа в подготвената форма , поставете отгоре парченцата
сливи и целите лешници.

Печете около 40 минути.
Охладете 10 минути, махнете от формата и охладете на скара.

Преди поднасяне, затоплете желето и намажете сладкиша!

Не ви е готово кафето?
Може и да не успеете да го приготвите, защото сладкиша е неустоим!
И си мислете за слънчевото лято, докато му се наслаждавате !

Да ви е сладко!

АРОМАТЕН КЕКС С КРУШИ И ДЖИНДЖИФИЛ

Представете си, че навън вали сняг!
Сипе се на парцали и за много кратко време земята побелява, става чисто, бяло...

У дома е топло, а от фурната се носи приятен аромат на джинджифил!
Е, това беше днес следобед картинката у дома!
Вече не мога да се оплача, че тази година не съм видяла сняг "на живо".

А от фурната извадих един ароматен кекс с круши и джинджифил, който попадна веднага в прегръдката на следобедното ми кафе!
Трябва да сте сигурни, че тази  прегръдка е чудесна и ти става много приятно!

Ако и вие искате да се почуствате като мен ще ви трябват :

250 г пресни фурми, без костилка, нарязани на ситно

300 мл прясно мляко

140 г кафява захар*

100 г масло

140 г джинджифилов сироп**

3 круши, по-меки

175 г самонадигащо се брашно***
1 ч.л. сода бикарбонат

2 ч.л. сух джинджифил

2 разбити яйца

50-100 г орехи

85 г кафява захар

50 мл вода

100 мл бренди

Форма с падащо дъно с диаметър 23 см

Фурмите, маслото, млякото, захарта и сиропа поставяте в тенджера .
Загрейте на слаб огън, докато маслото се разтопи и сместа започне да
бълбука по краищата на съда.
Оставете 1 час да се охлади.

Загрейте фурната до 180 градуса и намажете дъното на формата с масло.

Обелете крушите и нарежете на филийки.

Смесете брашното, орехите, подправките и яйцата и разбъркайте добре.
Добавете изстиналата вече плодова смес.
Изсипете във формата .
Изпечете за 40 минути, след това покрийте с фолио отгоре, за да не изгаря

и върнете за още 15-20 минути.
Когато извадите, кекса около крушите може да ви изглежда влажен.

Докато печете, направете сиропа с бренди.
В тенджерка сложете водата и захарта и бъркайте до получаване на сироп.

Дръпнете от огъня и добавете брендито.
Залейте готовия кекс с една част от сиропа,  а другата поднесете при сервиране.

Изчакайте да изстине, направете си чаша ароматно кафе и се наслаждавайте на 

мига!

И да ви е много сладко!!!!

* захарта за мен е повече и я намалих, защото и фурмите са сладки
** джинджифилов сироп естествено нямах и използвах меласата от нар, която разредих.
Хубаво е да се използва малко по-кисел сироп.
*** Ако нямате самонадигащо се брашно, добавете към обикновеното 1 1/2 ч.л. бакпулвер и 1/2 ч.л. сол

Източник : календара за тази година на сп.GOOD FOOD

АРОМАТЕН КЕЙК С ЯБЪЛКИ И КРЕМ СИРЕНЕ

Преди да ви обясня колко ароматно е предложението ми и защо, получих първите си награди за тази година от Маги :)
Не мога да не съм щастлива, а съм и първа в нейния списък!
Благодаря ти, Маги, пожелавам ти една успешна година и чакам новите ти истории с нетърпение :)

А сега и за кейка :)
Обичам сладкиши с крем сирене :)
А уханието на ябълки с канела и индийско орехче допълва не
само вкуса, а и  аромата който се разнася из кухнята.

Сладкишът е лесен за приготвяне и чудесно допълнение към кафето.

Необходими са :

Тесто:
1 1/4 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. канела
1/4 ч.л. сол
6 с.л. масло /90 грама/, на стайна температура
1/3 ч.ч. захар
1/3 ч.ч. светло кафява захар
1 голямо яйце
1/2 ч.ч.кондензирано мляко
ванилия

За чийзкейка:
250 г крем сирене, на стайна температура
1/4 ч.ч. захар
1/4/ч.л. канела1/8/ч.л. прясно настъргано индийско орехче
1 жълтък
1 ч.л. брашно
За топинга

2 с.л. масло
4 ябълки, обелени, изчистени и нарязани /Грани Смит, или по-киселки/
2 с.л. захар
1 ч.л. канела
1/8 ч.л. индийско орехче, настъргано

Започва се  с топинга, като нарязаните ябълки разбъркваме със захарта и подправките.
Загрява се маслото, добавя се  ябълковата смес и се разбърква.
Готвим не повече от 3-5 минути, докато започнат да омекват, но не и да се разкашкат.
Оставяме да изстинат.

За чийзкейковата смес разбивасе  крем сиренето, добавя се  захарта и се разбива до разтварянето й.
Добавят се  подправките, жълтъка и брашното и смесваме добре.


За тестото :

В купа се смесват брашното бакпулвера, содата и подправките.
В друга купа се разбива добре маслото с двата вида захар.
Добавя се яйцето и се разбива добре.

Добавя се 1/3 от брашняната смес и се разбърква добре.
След това  се добавя 1/3 от кондензираното мляко и хомогенизираме.
Пак се  добавяме 1/3 от брашното, 1/3 от млякото и така до пълното усвояване.


Подготвяме  форма 20 см с падащо дъно, намаслена и покрита с хартия за печене.
Загряваме фурната на 165 градуса.

Изсипва се  тестото, отгоре чийзкейковата смес и леко с вилица се разбърква, за да се смесят двете смеси.
Аз не ги разбърках добре, но вие го направете задължително.
Изсипват се отгоре ябълките и печем 40-45 минути, като в средата ще ви се струва все още леко недопечено.
Охлаждаме.
През това време се разнася чудесно ухание, правим си едно ароматно кафе...и сядаме да се насладим на мига :)

Направихте ли го?

Да ви е сладко!

МОРКОВЕН КЕЙК С КРЕМ СИРЕНЕ

Представете си един влажен кейк с моркови, в който глазурата от крем сирене е изпечена заедно с кейка.
Резултатът е вълшебен, а и приготовлението е много по-бързо.

Техниката, която се препоръчва при приготвянето е : да се разбият добре яйцата и захарта за около 5 минути и тогава да се добавят сухите съставки :

Яйчена смес :


2 яйца

180 мл  олио

1 ч.ч. захар
1 ч.л. ванилия
1 с.л. меласа от нар /опция/
1 с.л. настъргани портокалови кори

Сухи продукти:

1 ч.ч. брашно
1 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. канела
1/2 ч.ч. бадемово брашно /смлени бадеми/

240 г настъргани на ситно, моркови

1/2 ч.ч. стафиди

За слоя със сирене:

240 г крем сирене

1 голямо яйце
3 с.л. пудра захар

Яйцата, захарта, меласата, олиото, портокаловите кори и ванилията се разбиват в продължение на 5 минути.
Добавят се сухите продукти и се разбърква добре.

Към сместа се добавят и настърганите моркови,  и стафидите.

Сместа се хомогенизира  добре.

Сиренето, яйцата и захарта се разбиват добре.

Формата за печене* се покрива с хартия за печене, изсипва се основната смес и отгоре се изсипва сместа със сиренето.

До борда на формата трябва да останат 2, 5 см.

Пече се при 175 градуса в предварително загрята фурна, докато при проба клечката излиза суха.


Естествено морковите не се усещат с тяхния вкус :)
Получи се много влажен и вкусен кейк!


Надявам се да си вземете за кафето :)
Комбинацията е неустоима!


И да ви е сладко!!!!!


* Аз изсипах  сместа във форма с отвор в средата и видях, че е малка.
Останалата смес изсипах в индивидуални форми!

Една райска закуска

Заглавието е вдъхновено от авторката на блога, според която 
това е "дар от рая"
И нейната молба е : да направим този възхитителен,  мек"хляб"
с канела и мая от който можеш да си оближеш пръстите!!!!
Това ще ви направи щастливи :)

Е, аз си облизах моите и понеже не съм егоист :)
ви предлагам и вие да направите същото!!!!

За тази цел ви трябват :

за тестото :


385 г плюс 2 с.л. брашно
50 г захар
1 пакетче суха мая
1/2 ч.л. сол
2 големи яйца на стайна температура
60 г безсолно масло
80 мл мляко
60 мл вода

за плънката:

200 г захар
2 ч.л. канела
60 г разтопено масло

В купа се смесват заедно  280 г брашно, маята, захарта и солта *
Оставяте ги настрани.


В малка купа разбивате яйцата.
Разтопяваште на ниска температура маслото в млякото.
Добавяте водата.
Изсипвате млечната смес към сухите съставки * и разбърквате със шпатула.
Добавяте яйцата и разбърквате до пълното хомогенизиране на продуктите.
Това направих с миксер.
Добавяте останалите 105 г брашно и омесвате добре.
Оформяте тестото на топка и поставяте в намазнена купа за около 1 час
да увеличи обема си.


Готовото, втасало тесто се разточва на правоъгълник с размери ~ 50/30 см.
Намазва се с разтопеното масло и се поръсва със смесените захар и канела.
Нарязва се хоризонтално на 6 еднакви ленти, които се поставят една върху друга..
Получената лента /от 6 пласта/, нарязваме вертикално и оформяме 6 еднакви купчинки.
Взимате форма за кекс/22/12/8/ и я намазвате  с  масло.
Всяка от купчинките поставяте вертикално във формата, плътно едно зад друго.
Получава се нещо като разлистена книга/поставена вертикално/
Тук се вижда много добре :)
Оставяте да втаса 30-35 минути.
Поръсвате обилно с кафява захар!


Печете при 160 -165 градуса, докато започне да покафенява.

Тъмно, златно кафяво означава, че и вътре е изпечено добре.
Изваждате и оставяте да се охлади около 20 минути.
Внимателно със шпатула го отделяте от стените на съда и обръщате.
Захарта от плънката леко се е разтопила и стекла на дъното.
Така облива леко "райското" печиво.
За това не е хубаво да се използва хартия за печене, защото захарта ще се стопи върху нея.

В цялата кухня ухае на масло и канела.


Естествено е да нямате търпение да се почувствате в рая :)
Е, ако сте по-търпеливи, можете да успеете да си направите кафе!
Съветвам ви да го направите предварително....


Е, как е в рая ?????
Облизахте ли си пръстите?????

Джинджифилов кейк с карамелизирани ябълки

Вече съм споменавала за отношението ми към джинджифила :)

И то повече към пресния, който има невероятен аромат.

Последно правих с него бисквитките за тиквения чийзкейк,

които ухаеха божествено.

Днешното ми предложение е от същия блог

/разбирам, че  и те са любители на джинджифила/

Сладкишът е много бърз и с малко продукти :)

Все пак трябва да имате пресен джинджифил,

за да се насладите.

Необходими продукти:

За кейка:

100 г брашно

1/2 ч.л. сода

1/4 ч.л. сол

4 с.л. мед*

60 мл заквасена сметана**

50 г мед

60 г меко масло

1 голямо яйце

1 с.л. пресен, настърган джинджифил

1/2 ч.л. настъргана лимонова кора

*В основната рецепта, от която са надниквали това е светла меласа

**В рецептата, от която гледах се използва 60 мл прясно мляко с няколко капки лимонов сок, което за мен е по-добра идея, за да не се използа заквасена сметана.

Загрява се фурната на 180 градуса.

Маслото и захарта се разбиват добре.

Добава се яйцето и се разбива добре.

В отделна купа се смесват меда, сметаната, джинджифила.

Добавят се към маслената смес.

Брашното се пресява със солта и содата.

Изсипва се към останалите продукти и се разбърква внимателно.

Изсипва се в намазнена малка тавичка 24 см.

Пече се 25-30 минути /скарата трябва да е по средата на фурната/

Изважда се и се оставя да изстине.

Продукти за топинга :

2 круши/аз имах ябълки/

2 с.л. лимонов сок

50 г захар

2.сл. масло

есенция от ром, или бренди

Плодовете се обелват и нарязват на парчета по дължина.

Поливат се с лимоновия сок.

В тиган се разтопява маслото, добавя се 1/2 от захарта, поставя се плода, без да се застъпват парчетата и се изсипва останалата захар.

Готви се около 7-8 минути.

С решетъчна лъжица се изважда плода и се нарежда върху кейка.

Останалата течност от захарта се поставя да заври и се бърка, докато се получи карамела.

Добавят се 3 с.л. вода и есенцията и се бърка, докато се сгъсти.

Ако искате да е по-гъст, може да се добави заквасена сметана.

С карамела се залива кейка.

Получи се пухкав и ароматен сладкиш.

Може би с крушите щеще да е по-различен, но

и с ябълките стана много вкусен.

И утре да не забравите да си вземете с кафето :)

Денят ви ще стане по-различен!

 

Най-влажният ябълков кейк за пролетно настроение

Днес е Тодоровден и както пише Дианка :"Вярва се, че на този ден св. Тодор съблича деветте си кожуха, забива една гореща главня в земята да я затопли и отива при Господ да го помоли за лято" :)

Но всички знаем, че първо трябва да разцъфне пролетта и да напълни очите ни с ярки цветове.
Тези красиви снимки се надявам да напълнят и вашите очи с прекрасните багри на природата и да ви накарат да очаквате още повече полъха на пролетта.

А аз ви предлагам един сладкиш, който може да се прави целогодишно, защото е с ябълки,
но аз ги използвам повече през зимата.
Така   искам да я изпратя по живо, по здраво и да 
омилостивя слънцето да загрее по-дълго по нашите географски ширини / и особено по морето/

Както си личи по заглавието ще говорим за най-влажния ябълков кейк, който съдържа  сирене крема.
Така текстурата остава влажна и го прави /поне за мен/ предпочитан, защото не обичам стандартни, сухи кексове :)

И така осигурете си :

• 1 1 / 4 чаши захар (разделени 1 и 1 / 4 чаши) - оригиналната рецепта е 1 1 / 2 и 1 / 4 чаши
• 1 / 2 чаша олио / масло
• 1 ч. л. ванилия
• 200 грама сирене Филаделфия
• 2 големи яйца
• 1 1 / 2 чаена чаша брашно
• 1 1 / 2 ч.л. бакпулвер
• 1 / 4 ч. л. сол
• 2 ч. л. канела
• 3 чаши нарязани обелени ябълки

ч.ч =250 мл

  Загрейте фурната до 175 градуса и използвайте 22 см тортена форма с падащо дъно, постлана с хартия за печене. /моята е малко по-голяма/

1. Разбийте 1 ч захар, олиото / маслото, ванилията  и крема сиренето, докато добре се  смесят. Добавете яйцата едно по едно и разбъркайте добре.
2. Смесете брашното, бакпулвера и солта и ги добавете към горната смес, хомогенизирайки добре.
3. Смесете 1 / 4 чаша захар и канела . Разбъркайте ги добре с ябълките.
4. Разбъркайте сместа  с ябълките  в тестото.
5. Изсипете тестото във формата за печене.
6. Пече се в продължение на 1 час и 15 минути или докато торта започне да се отдръпва от стените на формата и клечката за зъби  излезе чиста. 
7. Не се страхувайте, че отнема много време да се пече, може  дори да се наложи да се пече още малко . 
8. Ако повърхността  стане твърде кафява,  се покрива с фолио.
9. Сладкишът може да се направи и под форма на мъфини :)
10. Сервира се охладен.

Похапва се с голямо удоволствие, с мисълта за отиващата си зима и наближаващата пролет!

Е, при това положение как няма да ви е сладко!!!

Ами, опитайте... :)

Кекс със сладко от боровинки

За мен все още е лято и все още използвам пресни плодове за десерт.Но днес се изкуших да направя този лесен кекс със сладко от боровинки/да опитам моето "откриване на Америка"-за тези ,които са чели блога ми/Необходимите продукти са :4 яйца,125 г захар,125 г масло,220 г брашно с 1/2 бакпулвер,едно малко бурканче /от бебешките /сладко.Изброените продукти се разбъркват ,изсипва се в кексова форма и се пече около40 мин ,в предварително загрята фурна.И понеже преди малко с Йоли говорихме за морето направих снимка в една седефена мида .И така със спомен за морето и лек повей на есента ви казвам: да ви е сладко.