24 юни 2012 г.

ПИЛЕ КОРМА / JAMIE OLIVER'S CHICKEN KORMA



Според Wikipedia, корма е типична за страните от Южна и Централна Азия.

Основните и задължителни съставки са йогурт, сметана, паста от ядки и семена, или кокосово мляко.
Това ястие се свърза винаги с къри :)
Затова и първото, което трябва да си приготвите е къри паста.
Според вашите вкусове, разбира се, ще поставите повече, или по-малко от дадена подправка,
повече, или по-малко люто :)





Аз ще ви изредя моите съставки, които я правят пикантна като аромат, но не толкова люта.
Можех да сложа и малко люта чушка, но нямах и сложих в умерени количества лют червен пипер.

Корма паста :

2 скилидки чесън
1 см настърган пресен джинджифил

1 ч.л. куркума
1/2 ч.л.  кайен пипер
1 ч.л. кимион
кориандър, семена, или на прах
нарязан пресен розов домат, без семена / в рецептите е доматена паста/
2 с.л. фъстъчено олио
1ч.л. горчица, опция
1/2 ч.лсол




Всички продукти се поставят в блендер и се смилат.
Ако ви е сухо добавете още от олиото.

По  принцип в пастата има и кокосови стърготини и бадеми,
които предварително се запичат в сгорещен тиган.
Аз ги поставих отделно в соса.

И така другите съставки, които ви трябват са:

пилешко месо по избор
1 кутия нахут
1 кутия кокосово мляко
1 глава лук, нарязан
1 тиквичка, опция
сол
масло
олио

1/2 ч.ч. кокосови стърготини
1/4 ч.ч. бадеми


В сгорещен тиган се запичат леко кокосовите стърготини и бадемите.
Смилат се в блендер.

Аз имах пилешки бутчета, които сварих, обезкостих и поставих в 
сгорещен тиган с малко масло  и олио да покафенеят за 2-3- минути.
Месото се отстранява от тигана  и в сотаналата мазнина се  задушават
лука и тивичката.
Добавя се нахута от консервата, къри пастата, кокосовото мляко и ядките.
Готви се до готовност .

Сервира се с ориз, който е сварен в солена вода.
След отцеждането се добавя прясно изцеден лимонов сок.
С лимон можете да овкусите и готовото пиле, защото може леко да ви сладни.
Можете да сложите върху месото и кисело мляко по ваш вкус.

Невероятно ароматно ястие!
За тези, които се плашат от кокосовото мляко и стърготините,
трябва да кажа, че не се усещат
вкусово като кокос.

Естествено трябва да присъства за прохлада  чаша изстудено вино, или бира.

Да ви е сладко и наздраве!

19 юни 2012 г.

CANNELLONI, PLEASE :)



Всъщност, нищо ново под слънцето с тези канелони!


Според класацията на Lulu за типове пазаруващи, аз съм 5 - ти тип :)
Харесвам рецепта, купувам продукти и после правя нещо друго!
Тези канелони отдавна стоят в шкафа и чакат своята плънка!
Пак ще ги направя както съм намислила, но сега ви предлагам тази класика с малка корекция :)



Първо да се похваля, че попаднах на хубава готова кайма 60/40, класика!

От същия магазин, от който купувам и ви дразня с прясно телешко!

Другото необходимо е
един вкусен доматен сос -

с  домати, лук, чесън, вино и пресен босилек
И един вкусен по-рядък бешамел с индийско орехче!
Пушена моцарела
Настърган пармезан
И канелони, разбира се :)



След като двата соса са готови, се поставя малко доматен сос на дъното,
останалия се смесва с каймата, която е "разрохкана" в малко мазнина.
Добавя се  и една част от бешамела към каймата и настъргания пармезан.
Напълват се  канелоните с малка лъжичка и се  нареждат на един ред в тавичка.
Отгоре се заливат с останалия бешамел, към който се  добавя нарязаната моцарела.

Пече с в предварително загрята фурна, като аз първо покривам с фолио и после запичам до
готовност!



Смятам, че вече виното ви е изстудено!

И имайте търпение малко да изстине!

Да ви е сладко!!!




   

16 юни 2012 г.

КЛАФУТИ С ПРЕСЕН ГРАХ И МЕНТА

 





Клафути, този лесен, а
роматен и чудесен сладкиш!
Мони вече откри сезона с ароматни ягоди!

Днес реших да ви предложа соления му вариант.
Заложих на една чудесна комбинация с пресен грах и любимата ми мента!
И двата продукта ги има в момента на пазара!
Освен тях ще са ви необходими :


5 яйца
3
00 мл течна сметана

75 г брашно
100 г настърган пармезан
100 г пушена моцарела, или грюер
500 г грах

сол
шарен пипер
прясна мента, нарязана



Грахът се вари в подсолена вода за 5 минути.
Изцежда се и се залива със студена вода.
Така хем по-бързо се охлажда, хем си запазва цвета!





В купа се разбиват яйцата и сметаната.
Добавят се  брашното и двата вида сиренА.

Добавят се подправките.
Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тавичка - 23 см
Аз естествено я изсипах в по-голяма :)
Пече се в предварително загрята до 200 градуса фурна до готовност!

Сигурна съм, че няма да имате търпение да изстине!
Е, този път няма опасност да се накапете, но със сигурност ще преядете!
И да не  забравите охладената бира :)

От мен, да ви е сладко!!!!!
.

10 юни 2012 г.

ПЕСТО ОТ ПЕЧЕНИ ТИКВИЧКИ И ЕДНО ВУСНО ПИЛЕШКО













Отново първо малко снимки на цветя :)
Орхидеята е моя и е първата от всички те ми, която
цъфна отново!



Трябваше отново да поставя дълго заглавие :)
Но пък така провокирам вашето любопитство, за да надникнете

в цялата публикация!

Вече знаете за слабостта ми към пестото!
И днес няма да изневеря на новата си любов!
Предлагам ви песто от печени тиквички.
С него напълних пилешки гърди, които се овалват в доста
продукти и се пекат!
Повярвайте ми, комбинацията е безумно вкусна!



И за да не преглъщате напразно ви пиша продуктите:

За пестото:

тиквички, нарязани на кубчета
зехтин/олио за поръсване

скилидки чесън

зехтин
ядки -кедрови, орехови, шам фъстък, по избор
лимонов сок
настърган пармезан
листенца босилек, или прясна мента

Тиквичките, нарязани на кубчета и поръсени с мазнина,
се запичат до покафеняване в
загрята фурна.


Подсушават се от мазнината и в блендер се смилат
заедно с останалите продукти до получаване на песто!


Количеството на всички продукти зависи от количеството тиквички.

Пилешките гърди се начукват внимателно между фолио,

прави се разрез, в който се слага смес от пестото и крема сирене.
Аз малко трудно се справих с това :)
Приготвя се смес от майонеза и горчица, в която се потапят

напълнените гърди.
Овалват се в смес от галета, домашно приготвена, за да са по-едри

хлебните трохи, и настърган пармезан.
Поставят се в намазнена тавичка и се пекат на 200 градуса на вентилатор

до покафеняване.

За соса :

масло

брашно
прясно мляко, или бульон
счукан чесън
куркума
лимонов сок на вкус
пушена моцарела, опция

Сосът бешамел се приготвя по познатия ви начин :)

За кускуса:

1 част кускус, се залива
с 2 - 3 чаши топла вода,
добавя се масло, сол, черен/бял пипер и прясна мента!









Всички тези съставки като комбинация станаха неустоимо вкусни!

Вие можете да си изберете гарнитура и да ги направите без сос.
Въпрос на избор!

Идеята за гърдите е от тук, а за овалването - от тук!


Сложете си по една кърпа, за да не се покапете, вземете вилица и...

да ви е сладко!

3 юни 2012 г.

СВИНСКО В ДОБРА КОМБИНАЦИЯ



Първо да ви доставя малко цветно удоволствие след тези облачни и дъждовни дни












Навън вече силно ухае на море :)
В Бургас дори имаше заря за официалното откриване на летния сезон!



Така че сте добре  дошли на морския бряг :)


Всички знаете, че обичам различни дипове и голяма част са с участието на нахут

и тахан.
Днес реших да ги използвам в различни ястия, но пак ги сервирах заедно.

Другата ми слабост от доста време е пестото от различни оновни продукти :
харесваме го от босилек, рукола, магданоз, пресен лук...
Предстои да опитам и нещо ново :)
Днес използвах песто от пресен лук и магданоз , в което освен основните

продукти - зехтин, чесън, ядки /в случая орехови/, лимонов сок и пармезан,
сложих малко мед, за да подтисна лютивината на лука, която малко ми дразни.
Пестото го слагам на салати, дори го използвах в соления вариант на "Cinnamon
pull apart bread"





И за да не ви стане скучно, преминавам към днешното предложение :

"Свинско с нахут,  тиквички и още доста продукти и подправки, сервирано със сос от кисело мляко, тахан и още нещо :)

Ако на някой му става течение от дългото заглавие, да затвори вратата :)
Ще ви напиша основните продукти и моите добавки:



700 г свинско месо, плешка или бут, нарязани
2 тиквички, нарязани на кубчета
1-2 моркова
3-4 стръка пресен лук, нарязан
3-4 скилидки чесън
1 консерва нахут
масло и олио от гроздови семки за задушаване

ч.пипер или бял
1-2 ч.л. песто
настърган пресен джинджифил
кимион

щипка заатар
щипка сумак


За соса:

1 кофичка кисело мляко
2 с.л. тахан
2-3 счукани скилидки чесън
лимонов сок на вкус

зехтин
сумак, или прясна мента
Приготвянето е ясно:


В мазнината задушавате зеленчуците и овкусявате с подправките.
Готвите до готовност.
Накрая прибавяте нахута и лимоновия сок.
Изцедената течност от нахута използвам при варенето на зеленчуците.

Месото се задушава за 1-2 минути в мазнината, 

прехвърля се  в тенджера под налягане, добавя се малко вода и един бульон и се сварява до готовност.

За соса се счукват скилидките чесън с малко сол и олио, за да станат
на кашичка, добавят се към млякото и тахана и се разбъркват добре.
Добавят се зехтина и лимоновия сок.
Поръсват се със сумак, или мента.





Вече е крайно време да седнем на масата и да сервираме :)
И да не забравим изстуденото вино, или бира :)
Казвам ви наздраве и да ви е сладко!!!!!!

На едната снимка има и пресен чесън.
Искам да ви напомня за вкусния маринован чесън, който правих миналата година по идея на Пепчо.
Сега е момента да го направим, защото на пазара има и зелени джанки!

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (10) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифли (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (5) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (38) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации