19 септември 2010 г.

Хляб с котидж сирене

Както всички вас редовно чета рецепти в нет-а и си набелязвам  в един дълъг списък
какво ми е харесало :)

Не знам какво съм си харесала с това сирене, но от доста време го гледам в хладилника
и реших, че е време да го използвам.
Така попаднах на тази рецепта.
Получи се много приятно хлебче, малко с кексова консистенция, но този обед ни устройваше.
/Познай какво бях сготвила:) /

А и имах необходимите 
продукти:

2 1/4 ч.ч. брашно
1 с.л. суха мая
1/4 ч.ч. хладка вода
1 опаковка cottage cheese /може и извара 200г/

2 с.л. захар
3/4/ч.л. сол
1 с.л .разстопено масло
1 яйце
1 с.л. нарязан зелен лук
нарязан копър

Всички продукти се смесват до получаване на лепкаво тесо.
Оставя се на топло, да удвои обема си.
Разбърква се с дървена лъжица, поставя се в намазана с масло, форма.
Отново се оставя да втаса втори път.

Пече се при 190 градуса .

Получи се едно меко хлебче, може да се приеме и като солен кекс.


Дори може да се похапне с маринованите смокини на Йоли, към които аз добавих едри зърна грозде и козе сирене!

Ами да ви е сладко!

P.S.
Имам пътуване до София другата седмица.
Ако някой иска да пием заедно кафе да ми пише на имейл :)

15 септември 2010 г.

Пиле с кокосово мляко и чътни от манго

Музика за свободното време, разбирай Дани, прие с удоволствие поканата на Музика...за самодиви и кулинарни изкушения
и предлага на вашето внимание една страхотна  :) рецепта!

Според Уикипедия Самодивите са ...облечени с дълги бели ризи, препасани с коланче, което има цвета на дъгата, но с преобладаване на зеления цвят
/ видяхме го в прекрасното герданче на Ина/
Хората казвали, че от песента на Самодивите няма по-хубави, и от танца им, няма по-красив :)

Надниквайки в блога на Дива- Самодива, видях една хубава млада жена, с богата душевност, с изключително чувство за хумор,
влюбена в изкуството, която един ден е "буреносен облак, а на другия - ярко,нежно слънце, неподвластна на управление със сила,
която само любовта може да усмири"

Е, тук разпознах много от себе си :)

По тази причина изобщо не се поколебах да приема поканата, отправена от нея.

Ами дано да сме ви харесали!



Вече сте разбрали, че обичам да експериментирам и да използвам сладко-солени сосове :) Харесвам мангото като плод, а изкушението да посегна към индийската кухня, беше голямо. Отдавна искам да направя  чътни и реших, че сега е момента.
Ако и вие сте любопитни, първо прочетете до край, а след това експериментирайте.

Необходими продукти

800 г пилешко филе / количество по избор/
1 глава лук, настъргана
3-4 скилидки чесън счукани
2 сл.л сос за стриди
1/2 бурканче лимонова трева  Thai
сол
бял пипер

Всички продукти се разбъркват и се оставят поне за 1 час в хладилник

След това завъртаме пилето, /цялата смес/ в малко масло/зехтин, добавяме  1 ч.ч. кокосово мляко и готвим до готовност на пилето, не повече от 10 мин. и е готово


Чътни от манго

1 манго, нарязано на парчета
1 ябълка, обелена и нарязана
1 глава червен лук, нарязана
1/2 ч.л. канела
1/2 ч.л. куркума
1/2 ч.л. кориандър
1/2 ч.л. кимион / за любителите/, аз не го харесвам
1 ч.л.черен пипер на зърна
2-3 с.л. кафява захар
щипка джинджифил / в оригиналните рецепти е пресен/
1/2 ч.ч.бял оцет / ябълков/
лют чили сос
 50 г стафиди/опция/

Всички продукти се поставят  тенджерка на котлона и се вари до консистенция на сладко.

Стана много пикантно!

Като гарнирура добавих кускус
1 ч.ч. кускус
2/и повече/ ч.ч.вода
куркума
1 с.л. масло
Според указанията на опаковката се приготвя кускуса, добавят се куркумата и маслото.

Поръсва се с прясна мента

Ами това е...
Комбинацията е  страхотна :)

Но най-вкусно се оказа чътни-то

13 септември 2010 г.

Желирани праскови и грозде върху йогурт с манго

Пак се получи дълго заглавие :)
Но пък стана толкова ароматно...

Мангото е с богато съдържание на натрий, бета каротин, витамини от групата на B и витамин E. Съдържа калций, желязо, калий, магнезий и мед. Без наситени мазнини и холестерол.
Плодовете на мангото имат сочна жълта или оранжева сърцевина с плоска семка в средата. Те растат на високи дървета.
Представете си пет слона да лежат един върху друг - толкова е високо манговото дърво.
То е вечно зелено, което означава, че листата му не окапват през есента. 
Мангото се използва за приготвяне на сосове и чътни.
По време на празници хората в Индия украсяват вратите на къщите си с мангови листа, вързани едно за друго.
Това не е чудно, защото се смята, че мангото носи късмет!


След тази кратка информация, реших да приготвя сладкиш с този късметлийски плод.
А и гроздето в рецептата ме примами; не го бях използвала в сладкиш.



И така:

2 праскови от компот
10 зърна червено грозде
300 мл захарен сироп от компота
2 ч.л. желатин

500 мл йогурт с манго 
100 мл прясно мляко
2 с.л. захар
15 г желатин

В тенджерка се поставят сиропа и желатина.
Поставят се на водна баня да се стопи желатина, като се внимава да не заври.
На дъното на "къдрава" форма за кекс,  в жлебовете се поставят по един резен праскова и половин зърно грозде/ като формата предварително се намазва с масло/
Отгоре се налива сиропа със стопения в него желатин, така че да покрие плодовете.

Оставя се в хладилник,  за да се желира.

Смесват се в купа прясното мляко, захарта и желатина и се оставят последния да набъбне.
След това се разтваря на водна баня.

Сваля се от огъня и се смесва с йогурта.
Изсипва се върху вече желираните плодове.
Оставя се в хладилник за няколо часа .

Малко уточнения

Използвах пресни праскови, като приготвих сироп от /приблизително /
500 мл вода
1 ч.ч. захар

След като водата поизвря и започна да се сгъстява , сложих две праскови, разполовени да поомекнат и овкусят сиропа.
Гроздето, което купих имаше много удължени зърна и само по 1 семка вътре, много ароматно се оказа.
Йогурта с манго купих от "Билла" в едни разфасовки по 200 г.

Получи се не само ефектен на външен вид сладкиш, 
а и много ароматен на вкус :)

Ами опитайте...и да ви е сладко!

Надникнато тук

10 септември 2010 г.

Лазаня от патладжан

Обичаме лазаня, не само с кайма :)
Обичаме и постна лазаня / със спанак/
Днес направих една импровизация, като вместо кори за лазаня,
използвах патладжан. 

Количеството на продуктите е много относително.
Използвах:
3 патладжана, нарязани на филийки
300 г бекон
домати
1 глава лук
4-5 скилидки чесън
сол
захар
бял/черен пипер

Бешамел
Кашкавал за поръсване

Филийките патлажан, посолени и отцедени се 
изпържват в много малко мазнина/ за 2-3 мин
Беконът, на слайсове се поставя в тиган, за да пусне собствената си мазнина
/става малко сбръчкан, като свински опашчици :)/
Лукът и чесънът, нарязани се задушават в малко мазнина, добавят се доматите и се оставя до сгъстяване.

Като опция може да се добави малко бяло вино.
Приготвя се бешамел.


В тавичка се редуват:

патладжан
бекон
доматен сос 
бешамел
и т.н.

и кашкавал /настърган, или на слайс-ове/

Пече се до зачервяване.

Ами, да ви е сладко и
Добър апетит!

Опс, забравих една студена бира :)

Имайте пред вид, че ако беконът не си пусне мазнината при предварителната
обработка, после при запичането се отделя още.
Трябва да се има предвид и мазнината на кашкавалът, който използвате :)
Това е като приятелски съвет!

5 септември 2010 г.

Свинско мариновано с лимонова трева и сос от смокини

Тази сутрин станах с блаженната мисъл, че е почивен ден, че имам достатъчно време за всичко и започнах да си пия кафето, разбира се,  и да се помотвам :)
Изведнъж звънна телефона, не както казваше Мамалев - така международно ми звънна,
вдигнах и се оказа, че едни роднини, така както са  в Созопол, смятат да си тръгват за София :)


С две думи - ще минем да се видим!
Е, това съвсем ми провали спокойното мотаене...


И се започна една...


Та едно от тези нещица, които си бях наумила да правя беше това ястие :)
Добре, че като  мариновах  месото и след половин-един час можеше да се обработи и много бързо  стана готово, което не е без значение.
  
И така:
800 г свински бут, нарязан на парчета
1 голяма глава лук
1 ч.л. сол
2 с.л. олио
3 скилидки чесън, пресовани
2 с.л. пресен лимонов сок
сол
ч. и червен пипер
2 с.л. Thai сос от стриди
1/2 бурканче Thai -смляна лимонова трева


1/2 ч.ч. печено кашу/аз нямах/


Не се стряскайте от соса от стриди:)
Изобщо няма да ви промени вкуса, но подсилва вкуса на останалите съставки
и помага за мариноването.
Знам го от кухнята на Драго :)


Продуктите за марината се смесват/лукът се нарязва/ и месото се разбърква и се оставя!
Можете и цяла нощ!


 В тиган с дебело дъно се загрява малко мазнина, сгорещява се добре и
месото се завърта от всички страни няколко минути да промени цвета си.
Аз го покрих после с капак, за 10-15 минути и беше готово за консумация.


За соса от смокини:
6 пресни смокини, нарязани
1 с.л. масло
1/4/ч.ч. червен лук, нарязан
1 с.л. мед
1/4 ч.ч. червено вино 
2 с.л. балсамов оцет

Аз имах и една зелена ябълка и използвах  и нея. 
Така горе изброените продукти увеличих двойно.
Маслото се разтапя добавят се плодоветеи се бърка, докато започне да ври.
Добавят се всички останали продукти и се държи на огъня, до пълно сгъстяване  на соса.
Залива се месото с топлия сос.
Останалата гарнитура беще картофено пюре.

За мое голямо учудване на гостите им допадна тозои вариант /дори купичката със соса оставих на масата и си сервираха допълнително :)

Така се справих набързо със гостите и готвенето.
Имах и сладкиш, но за него в друг пост.

Ами ако ви допада, опитайте и да ви е сладко!


Снимката  е от сайта с рецептата, че изобщо не стигнах до снимки!
Но сосчето има този вид!


Много съм добре, ама ще ме извините - сега гледам на снимката, че съм сложила бурканче със зелено къри, а не с лимоновата трева.
То е от същата серия малки бурканчета!

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (7) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации