ПАВЛОВА С БОРОВИНКОВ КРЕМ

Нямаше да качвам рецептата, но много ни хареса
крема :)

За любителите на lemon curd това е една разновидност,
но с боровинки.
Сега им е сезонът и можете да използвате крема както намерите
за добре.

ПРОДУКТИ:

250 г боровинки
щипка канела, или листа от мента
ванилова есенция
80  г масло
2 яйца *
2 жълтъка**
100 г кафява захар /можете да я намалите по ваш вкус/
2  с.л ром
2 с.л. лимонов сок

ПРИГОТВЯНЕ

На слаб огън слагате боровинките, ванилията, листата мента
и рома.
Оставяте около 10 минути, за да омекне плода.
Пасирате.

Яйцата и жълтъците се разбиват със захарта.
Поставят се на слаб огън, добавят се маслото, лимоновия сок
и пасираните боровинки и се бърка до сгъстяване.

Боровинковият крем е готов :)

Павлова направих по тази изпитана рецепта, като направих две
платки, вместо три и кремът ми дойде повече :)
Но пък как сладко си я хапнахме...

**Към боровинковия крем направих и крема с белтъците:

    2 белтъка
    пудра захар на вкус
    1 и 1/2 ч.ч.  сметана
    лимонов сок

*Ако искате само боровинков крем, сложете 3 цели яйца.
Можете да увеличите количествата, за да получите повече крем.

Да ви е сладко и цветно :)

Марте, sorry :)

ШОКОЛАДОВА ПАВЛОВА СЪС СЛАДКО ОТ СИНИ СЛИВИ

Отново съм на вълна "Павлова".

Имах 6 белтъка във фризера, които си чаках реда.
Имах и едно сладко от сини сливи на фурна с орехи.

Е, как да не я направиш.....

Имах и едни "Радини вълнения" с крема :)


И така да започнем от :

ПРОДУКТИ :

6 белтъка
300 г пудра захар
3 с.л. какао
лимонов сок

Сладко от сини сливи, или ваше любимо, но киселко :)

Смлени орехи

500 мл сметана*
dulce de leche, една кутия
няколко лъжици заквасена сметана,
или маскарпоне за сгъстяване

От белтъците, какаото, захарта и лимоновия сок си правите смес за блатовете.
Аз ги правих на три пъти, защото не мога да ги пека едновременно
След изпичане, първо на 180 градуса за 5 минути, а после на 140 градуса 90 минути,
ги оставих да пренощуват във фурната.

На другата сутрин започнах да разбивам сметаната.
Моята беше растителна, но нямам проблеми с нея.
Добавих много малко пудра захар за разбиване, но тя ставаше все по-течна.
Помислих си за желатин, но не го обичам.
А и  бързах за срещата в Ст. Загора, която организираме вече доста години,
благодарение на Пепчо.
Който не е дошъл, да знае,че губи много, защото сме много готини!

Така мисълта за желатин отпадна.
Имах едно dulce de leche и реших да го добавя за сгъстяване.
Почти нулев ефект.
Тогава добавих две препълнени лъжици заквасена сметана на Данон.
След две минути имах перфектния крем на вкус и гъстота.

Авторката на блога за тази цел добавя маскарпоне :)

И така при готов крем и бурканче сладко започвате да сглобявате :

Блат, сладко, едро смлени  орехи, крем...

Отгоре поръсвате с орехи и оставяте в хладилник.

Е, трябва малко търпение, за да се охлади :)

И да ви е сладко!!

P.S Специални извинения на Мъхчето, която както разбрах не си пада по Павлова, Петрова, Иванова...

ПАВЛОВА С ЛИМОНОВ МУС

Не знам защо толкова време не направих тази прекрасна
"балерина" :)

Във фризера отдавна отлежаваха едни белтъци.
Помислих си, че след дълго замразяване може да не
се разбият добре.
И затова имах резервен вариант за десерт.

Но... те се разбиха перфектно и станахa чудесни.

За крем се чудех доста, но се спрях на този мус,
защото след толкова много шоколад, който похапнахме напоследък
под форма на сладкиши, беше време за разнообразие.

И така ето моите :

ПРОДУКТИ

6 белтъка
300 г пудра захар
1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
щипка сол

Белтъците се разбиват на пяна и постепенно се добавя
захарта при непрекъснато разбиване.
Добавя се лимоновия сок и солта.

Върху хартия за печене се очертават два кръга по 20-22 см.
Оформят се  разбитите белтъци върху тях се  пече първо за 5
минути при 180 градуса.
После се намалява температурата до 140 градуса и се пече 90 минути.
Отваряте леко вратата на фурната и ги оставяте вътре  цяла нощ.

ПРОДУКТИ ЗА МУСА :

Първо трябва да си направите лимонов крем /lemon curd/:

2 яйца
2 жълтъка
160 г пудра захар
80 г масло
сокът и кората на един лимон.

На ниска температура на котлона се разбиват яйцата, жълтъците и захарта.
Добавят се маслото и лимона.
Бърка се до сгъстяване.
След това се прецежда, за да се отстрани кората на лимона.

МУС С ЛИМОНОВ КРЕМ

2 белтъка**
пудра захар на вкус
1 1/2 ч.ч.  сметана
лимоновия крем
желатин, по желание*

Белтъците се разбиват със захарта.
Отделно се разбива сметаната.
Хомогенизира се с белтъците.
Добавят се 3/4 от лимоновия крем и се хомогенизира добре.

Върху едната белтъчна кора се поставя 1/2 от муса.
Отгоре се слага втората кора и останалия мус.

Останалият лимонов крем се шприцова отгоре.

Всичко сглобих много набързо, че козунаците втасваха :)
Тях направих по рецептата на Дарин, а рулото оформих по идея на Люси.
Тестото втаса през нощта в хладилника, но стана чудесно!

*Мусът става толкова гъст, че няма нужда от желатин.
Но вие си преценете сами.

** В оригиналната рецепта са 6 белтъка.


Светъл и благословен Великден!

И вярвайте в доброто!

P.S. След като я опитахме тази красавица установих, че за моя вкус е безумно сладка :)
Така, че имайте това пред вид!