FRENCH FRIED ONION

Обичам зелен боб и една от любимите ми рецепти е тази :)

В нея отгоре съм сложила трохи хляб, които след запичане са хрупкави
и придават чар на боба :)

Тези дни отново реших да го приготвя по същата рецепта, но гледайки в нета, видях че
има един много вкусен лук, който много често прави компания на боба.

Влюбих се в него!

лук, нарязан на кръгчета
прясно мляко*
брашно
сол
лют червен пипер
мазнина за пържене

Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се залива с прясно мляко,
което трябва да го покрие.
Оставя се за 1-2 часа.
Отцежда се и се подсушава добре с кухненска хартия.
Овалва се добре в брашно, към което са прибавени сол и лют червен пипер по желание.
Брашното  се изтупва пред пържене.
Пържи се в сгорещена мазнина до придобиване на хубав загар.
Изважда се с решетъчна лъжица и се поставя върху хартия.

За мен не пое мазнина, която да се усеща.
Изглежда като стъклен :)

Но е невероятно хрупкав и имаше вероятност да не ми остане за боба :)

*В някои рецепти се ползва buttermilk.

Ако сте любители на лук, опитайте.
Сигурна съм, че ще го направите отново!


Отцеденото мляко го използвах, за да направя бешамел за боба.

Приятно хрупане :)

Най-вкусният зелен боб...

Естествено е, че заглавието има продължение :)
А то е : който някога съм правила!

Обичам зелен боб, от тънкия, както и жълтия.
Но това лято почти не готвих!
Тънък не можах да видя на пазара.
За това си купих замразен, защото много ми хареса рецептата!


Ако и вие сте любители на този зеленчук, трябва да имате:
/грамажът е ориентировачен/ 

800 г зелен боб
4-5 слайс- а бекон, нарязани
1 глава, нарязан лук
4-5 скилидки чесън, нарязани
4 с.л. масло
4 с.л. брашно
400 мл прясно мляко*
100 мл сметана
сол
бял, черен пипер прясно смлени
1 ч.ч. настърган кашкавал / пушен, чедар/
1 ч.ч хлебни трохи 

Тъй като при мен бобът беше замразен го пуснах за няколко минути в подсолена вода.
Не трябва да се оставя дълго на огъня, за да остане малко "ал денте".
Ако е пресен веднага след сваляне от огъня, трабва да се постави в ледена вода, за да спре процесът на готвене и да остане с този прекрасен, зелен цвят.
В тиган се поставя нарязаният бекон и след като започне да се стапя мазнината му се добавят нарязания лук и чесън.
Оставят се да покафенеят.

Бешамелът се приготвя отделно от маслото, брашното, прясното мляко и сметаната,
добавена за още по-голяма плътност.

*Аз понеже на моменти /когато мисля за няколко неща/ не виждам ? :),

че съм си приготвила прясното мляко на плота и  приготвих една крем супа от гъби, разтворена в 0,500 мл студена вода.
С нея разредих при приготвяне на соса, 
след което добавих
сметаната и настъргания кашкавал.

Разбърква се  до хомогенност.

Естествено прясното мляко, което виждам точно в този момент, прибирам в хладилник.


Бобът се изсипва в тавичка, намаслена леко, отгоре се изсипва бешамелът с добавените
бекон, лук и чесън.
Върху тях се поръсват хлебните  трохи.

Слага се във фурната /180 градуса/ за 30-40 минути, или докато се запекат трохите.

След изстиване / ако имате достатъчно търпение, защото бекона ухае невероятно/
се сервира :)

Сигурно вече ви се иска да го опитате.

Ами заповядайте и :

Да ви е сладко!!!!

P.S.
Изкушавам се да покажа тутманика на Ева, който направих :)

Много е вкусен!