Това предложение ме плени с усещането,
че печеният чесън ще придаде по-различен вкус !
Не само не се излъгах, но присъствието на аромата на
чесъна се оказа невероятно .
Едно дискретно и много различно усещане за чесън !
А ризотото с кремообразната си консистенция би задоволила
всеки, който му е почитател.
За това вълшебно удоволствие използвах :
2 пилешки бутчета, мариновани *
1 1/2 ч.ч. ориз
4-5 ч.ч. пилешки бульон
4-5 с.л. /60 -70 г/ масло
1 глава сладък лук, нарязан
1 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч. замразен грах, размразен
1 ч.ч. настърган пармезан, или друго твърдо сирене
2 глави чесън, печен**
сол, пипер за овкусяване
** За печения чесън:
Горната част на главите се изрязва, така че да се виждат скилидките.
Външните излишни люспи се отстраняват.
Поставят се във фолио, поръсват се със сол и зехтин,завиват се
и се пекат в силно загрята фурна за около час.
* Марината за бутчетата :
соев сос
горчица
бяло вино
зехтин
оставят се за една нощ
Маринованите бутчета се подсушават и се сваряват за 10 минути .
Изваждат се и се обезкостяват.
В 3 с.л.масло се задушава лука, добавя се виното и след като се абсорбира се
добавя ориза.
Разбърква се добре, докато стане прозрачен.
Започва да се добавя бульона, чаша по чаша, като за ризото.
През това време се махат обвивките на изпечения чесън,затопля се 1 с.л. масло
и се добавя чесъна.
Намачква се с вилица и се оставя настрани.
Малко преди оризът да е готов се добавя размразения грах, настърганото сирене и кремообразния чесън.
Добавя се и една чаша бульон.
Готви се до пълното усвояване на бульона и готовността на всички продукти.
При сервиране се добавя още пармезан и по желание, магданоз.
* Бутчетата може и да не се мариноват и варят.
Но така си направих бульон, който имаше чудесен вкус от съставките на
маринатата.
Всичко ухае чудесно, наливате си чаша вино и се наслаждавате на невероятния
вкус!
Да ви е сладко!!!!
