ИДЕЯ ЗА ГАЛЕТ

Много често си променям рецептата в последния момент :)
И сега стана така - първо смятах да правя нещо солено с многолистно** тесто,
но после видях, че имам царевично брашно и реших да е

Следващият път ще е с многолистно* :)

За основа използвах идеята на Ина, но с намалени продукти.
За плънката  ще ви дам основните продукти, а количествата

този  галет.
ги оставям на ваш избор.

ПРОДУКТИ ЗА ОСНОВАТА

250 г пшенично брашно
75 г  царевично брашно
1 ч.л. суха мая
75 мл зетин
1оо мл хладка вода
1 ч.л. сол
От изброените продукти си омесвате тесто и го ставяте
за около час, без да чакате да удвои обема си.

ПЛЪНКА

патладжан
червени чушки
моцарела
домати
галета
пресен босилек

Нарязаният на кръгчета патладжан се поръсва със зехтин и
се изпича във фурната.
Чушките също се изпичат и заедно с босилека се смилат едро.

Тестото се разточва на кръг
Отгоре се посипва обилно с галета.
Върху нея се поставя пастата от червените чушки.
Върху нея в кръг се нареждат, редувайки се  като се затъпват
патладжанът, моцарелата и доматите.

Знаете, че при галет външните 2-3 см от тестото, когато е оформено
на кръг не се покриват с плънка.
След като сме я поставили, загръщаме тестото от тези 2-3 см върху плънката,
като малко го застъпваме / като плисета )/

Поставяме така оформеното 'произведение на изкуството" в предварително
нагрята до 180 градуса, фурна.
Изпичаме до готовност.

После следва моментът на изчакване, за да поизстине и нарязваме.

Чашите с бира вече са изпотени от студената пенлива течност!

Да ви е сладко и наздраве :)

Независимо от галетата, която сложих на дъното то малко се навлажни
от пастата с чушките.

* За това, ако го правя с многолистно тесто  първо бих сложила патладжана, върху всяко кръгче ще сложа от пастата с чушките и отгоре моцарелата :)

Оставям на вас решението!

**А от многолистното направих едно предястие, но може да се нахраните с него :
Нарязано манго, обезкостени череши, поръсени обилно и разбъркани с много ситно
настърган пармезан.

От тестото оформих квадрати, чиито краища отгоре подсилих с нарязани от тестото ленти.
В средата на квадрата сложих плодовата смес, отгоре отново обилно поставих синьо
сирене и пекох в силна фурна -200-220 градуса.

Нямам снимки, защото гостите ми нетърпеливо чакаха :)

Но ви давам идея ;)

СОЛЕН ЩРУДЕЛ С МНОГОЛИСТНО ТЕСТО

Идеите ми много често търпят промени.
И сега така се получи, че купих прясно многолистно тесто
от Лидл и исках да направя банички с пресни плодове.

Но и едни гъби си чакаха реда в хладилника.
Така се роди идеята за солен щрудел, който може да бъде направен
с по-голямо разнообразие на продукти от моите.

Това вие ще го решите, а аз ще ви дам основата идея.

ПРОДУКТИ

1 лист многолистно тесто
4-5 яйца
прясно мляко
соев сос
горчица
300 г гъби
1 глава лук, нарязан на ситно
2-3 скилидки чесън
масло 
копър и 
магданоз, нарязани на ситно
сол
черен пипер

На среден огън се задушават лука, чесъна и нарязаните гъби.
Готвят се до готовност и изпаряване на течността.

Яйцата се разбиват, добавя се прясно мляко, соев сос и
горчица по желание.
Готвят се в мазнина като бъркани яйца :)
Така гледах Ву от Master Chef да прави сандвич с омлет с много
карамелизиран лук :)

Смесват се с гъбената смес и се добавят нарязаните копър и магданоз.

Многолистното тесто се  разстила и се разделя мислено на три части.
В средната се поставя плънката, а другите две предварително се нарязват на ленти.
След като се постави плънката, лентите последователно една по една, редувайки се от
двете страни, се обръщат и покриват плънката.

Тук е показано със снимки.

Отгоре се намазва с разбито яйце с добавено прясно мляко.
Пече се при 180-200 градуса до готовност.

Бирата трябва да е готова, защото няма  да ви се чака и една минута,
след като извадите щрудела от печката.

Ами наздраве и да ви е сладко!

Винаги предпочитам замразеното тесто с кафява опаковка от Лидл.
Това ми е много тънко и сякаш не усещам вкуса му :)

ТАРТ С ПАТЛАДЖАНИ И СИРЕНА

Обичам патладжан в различни варианти.
Днес гледах и си припомних вкусотиите  на Дианка с 

патладжан, част от които чакат да ги приготвя :)

Сега ви предлагам един вариант, който можете да опитате.
Стана чудесно, макар че иска да се изпържи патладжана.
Е, само 2 патладжана, което не е толкова бавно!
Но си струва :)

И за първи път използвах прясното бутер тесто на Lidl,  което ми хареса.

И така за това ястие ще ви трябват :

1 лист бутертесто
2 големи патладжана
2 домата
5 червени чушки
3 скилидки чесън
500 г сирене „Моцарела“ *
настърган пармезан
2 с. л. зехтин
1/2 връзка босилек
сол и черен пипер на вкус
брашно за овалване
олио за пържене

Патладжаните се нарязват на кръгчета, посоляват се и се изчаква малко
да си пуснат сока.
Олиото се загрява и в него се пържат оваляните в брашно, патладжани.
Отцеждат се на книжна салфетка.
В зехтина се поставят нарязаните скилидки чесън, нарязаните червени чушки и 50 мл вода.
Изчакват се да омекнат и да се изпари течността.
Пасират се заедно с босилека и се овкусяват със сол и ч.пипер.



 

Многолистното тесто се поставя в правоъгълна тавичка и се вдига и по стените.
Пече се на вентилатор при 220 градуса за 15 минути, или до леко зачервяване.

Изпържените патладжани се нареждат отгоре, намaзват се обилно с пастата от чушки,
отгоре се нареждат доматите, поставяте пак патладжан, ако имате и завършвате със сирената.

При мен върху доматите поставих сирената.
Първо леко запекох с пармезана, а после с биволското сирене.

Запичате за около 10 минути до зачервяване на сирената.

* В рецептата дават да се прави някаква "гимнастика" с моцарелата.
Аз използвам едно прясно биволско сирене, наше производство, което много ми харесва.

Сосът от чушки е леко сладък и му "отива" и сирене като "синьото".

Изборът е ваш :)
За мен е една разновидност на Пармиджано Реджано, но със чушките ми хареса повече.

Ако ви допада си го направете през този чудесeн сезон, в който има изобилие от
зеленчуци!

И да ви е сладко :)

Нали усетихте, че тук минаваме без лигавче :  D

БЪРЗО И ВКУСНО

Бързо и вкусно под погледа на котето :)
Ама закъде без нея ?.....
А тя тук е толкова замислена !
Ама и котетата си имат проблемите:)
Мен ако ме питате , да и имам проблемите, но....


А предложението ми е бързо, ако имате многолистно тесто!

Това на снимката е моят първи, несполучлив опит за многолистно тесто.
Но няма да ви занимавам с него.
Макар че е вкусно.
В него съм поставила като плънка :


круша, нарязана на парченца
стафиди /може и сушени череши, боровинки/
малко захар на вкус
пресен настърган джинджифил
синьо сирене, или друго ароматно
смлени лешници


ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Тестото се разточва на правоъгълник, нарязват се квадрати, слага се плънката, сгъва се на две по диагонал да стане триъгълник, натискат се краищата с вилица,
намазва се отгоре с яйце, с малко вода, или прясно мляко и се пекат в предварително загрята фурна до зачервяване!


И да не бързате да ги опитвате, защото плънката е много гореща :)))


Моите не са на триъгълници, но няма значение!


Позволих си да ги ви представя, защото са лесни и много ароматни!


Да ви е сладко!

Torta Pasqualina

Наричат я още "традиционен великденски кейк" и идва от област Лигурия, Италия.

Тестото за основата е от 33 листа, символизиращи Христовата възраст,  а яйцата са

12, като 12-те апостола.

Аз ви предлагам един малко изменен вариант, по отношение на плънката, който се 

получи много вкусен!

А тестото е  многолистно, купих го от Lidl.

Не е българско и е различно от нашето .

Съжалявам, че не направих снимка, защото в пакета има един правоъгълник,

с дължина около 20 см, висок 1,5-2 см, на който  ясно се виждат, много листа

един върху друг.

Лудо обяснение ви дадох, но на снимките в нет-а на многолистно тесто така се виждат отделните листа, получени от технологията на приготвяне.

Такова тесто описва Дими, като това е без мая :)

Нейното подобно предложение е много оригинално.

След като поомекне /извадено от фризер/ се разточва и се отрязват два кръга с различен диаметър - единия по-голям от диаметъра на тавичката, в която ще го приготвите

/моята е 28 см/, другият е по-малък.

За плънката използвах:

400 г спанак /моят беше замразен/

3-4 стръка пресен лук

1-2 стръка пресен чесън

300 г гъби

4о г масло

40 г брашно

250- 300 мл прясно мляко

настърган кашкавал, или синьо сирене

4 яйца

1 жълтък с малко прясно мляко за намазване

40-50 г масло за задушаване на зеленчуците

Спанакът, размразен и отцеден /ако е пресен, леко бланширан и нарязан,

се задушава заедно с нарязаните лук и чесън.

Добавят се гъбите и се задушават до омекване.

Сместа трябва да е без остатъчна течност.

Приготвя се много гъст бешамел от продуктите /количеството на млякото 

е ориентировачно/ към който се добавя настърганият кашкавал, или сирене.

Разбърква се много добре със зеленчуковата смес.

овкусява се със сол и черен/бял пипер.

Тестото се разделя по описания начин на две части.

Първият кръг се поставя на дъното на тавичката, с краища излизащи навън.

Отгоре се изсипва плънката.

Върху нея /с леко оформяне на гнезда / се чукват яйцата.

Ако искате можете леко да ги поширате предварително.

Отгоре се поставя втората кора от тестото, като краищата на долната се поставят и притискат върху горната кора.

Намазва се с жълтъка, разреден с малко прясно мляко.

Правят се разрези отгоре, за да излиза влагата при печене.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса до готовност!

Получи се превъзходно ястие, с хрупкаво тесто и много вкусна, кремообразна 

плънка.

Ами опитайте  и да ви е сладко!