КИШ ОТ КИНОА С ПРЕСЕН ГРАХ И ТИКВИЧКИ

Вече сте разбрали, че се харесваме с киноа -та.
Със смесената бяла и червена.
Днес ще ви представя рецепта за един по-различен киш.
Основата му не е от тесто, а от киноа.
Плънката може да е такава,каквато ви харесва.
Ще ви предложа моята, както и на оригиналната рецепта.
Според нея трябваше да имам аспержи и артишок.
Аз явно съм напред с азбуката и от тази буква нямах продукти.
Замених ги с нещо свежо и сезонно.

ЗА ОСНОВАТА :

1/2 ч.ч. киноа, смесена
1 ч.ч. вода
1 яйце
1/4 ч.ч. пармезан настърган

Водата заедно с киноата  се слагат на котлона.
След завиране, се намаля степента на котлона и се оставя да ври около 10 минути
до абсорбиране на водата.
Оставя се малко да се поохлади.
Добавят се яйцето и пармезана, хомогенизират се добре,  и се изсипват в леко намазнена 
форма за пай с диаметър поне 26 см.
Пече се до леко покафеняване при 170 градуса за около 15 минути.

ЗА ПЛЪНКАТА :

1 тиквичка
пресен грах,или замразен
1/4 ч.ч. песто от тиквички *
куркума
скилидка чесън
малко масло и олио за задушаване на зеленчука
4 яйца
1/2 ч.ч. прясно мляко, или сметана
150 г пушена моцарела, или някакво друго пушено сирене
сол
черен пипер

В тиган се загряват малко масло и олио.
Добавя се счукана скилидка чесън, куркумата и черния пипер.
Добавят се зеленчуците и се задушават леко.
Посоляват се.

* Пестото си приготвяте предварително.
Моето този път имаше бланширана и отцедена тиквичка, 
магданоз, малко босилек и няколко листа мента.
Кедрови ядки и чесън.
Зехтин и пармезан.
Често си правя напоследък такова песто с повече орехи.
Ако не ви се чака да се отцеди водата от тиквичката, можете да добавите малко трохи
от средата на пресен хляб.
Добавям го на салати и мажа на филийка :)

Задушените зеленчуци се смесват с пестото, яйцата и млякото.
Изсипват се върху запечената смес от киноа.
Добавя се сиренето .
Пече се около 30-35 минути при 170 градуса.

Сигурна съм, че ще сте нетърпеливи да изчакате да изстине.
Ухае чудесно от сиренето.

Ако и вие сте любители на киноа, опитайте го :)
Плънката търпи всякакво въображение!

Да ви е сладко!

КЛАФУТИ С ПРЕСЕН ГРАХ И МЕНТА

 

 

Клафути, този лесен, ароматен и чудесен сладкиш!
Мони вече откри сезона с ароматни ягоди!

Днес реших да ви предложа соления му вариант.
Заложих на една чудесна комбинация с пресен грах и любимата ми мента!
И двата продукта ги има в момента на пазара!
Освен тях ще са ви необходими :


5 яйца
300 мл течна сметана
75 г брашно
100 г настърган пармезан
100 г пушена моцарела, или грюер
500 г грах

сол

шарен пипер
прясна мента, нарязана

Грахът се вари в подсолена вода за 5 минути.
Изцежда се и се залива със студена вода.

Така хем по-бързо се охлажда, хем си запазва цвета!

В купа се разбиват яйцата и сметаната.
Добавят се  брашното и двата вида сиренА.
Добавят се подправките.
Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тавичка - 23 см
Аз естествено я изсипах в по-голяма :)
Пече се в предварително загрята до 200 градуса фурна до готовност!

Сигурна съм, че няма да имате търпение да изстине!
Е, този път няма опасност да се накапете, но със сигурност ще преядете!
И да не  забравите охладената бира :)

От мен, да ви е сладко!!!!!
.

Ароматен грах

Това е рецепта за тези, кото обичат да експериментират
и не се страхуват от нестандартни комбинации :)

В това ще се убедите след като прочетете необходимите продукти:


1 пакет грах /Bonduelle/, замразен
1 ч.ч. кафяв ориз /накиснат от вечерта/
1 стрък праз, нарязан на ситно
4-5- скилидки чесън, нарязани
100 г сушени, сини сливи
1оо г орехи
1 портокал, сока
кората на 1/2 портокал
50 мл червено вино
50 г масло 
сол
черен пипер
сушена мента
куркума


Оризът се накисва от вечерта, за да се свари по-бързо.
Сливите се нарязват на четвъртинки и се заливат с портокаловия сок.
В съда, в който ще готвите се разстопява маслото и се поставят куркумата, нарязания праз и чесън.
Добавя се и ориза, разбърква се да стане стъклен и се долива гореща вода.
След като заври се добавят 2 зеленчукови бульона и се оставя да се посвари.
Изсипва се замразения грах, изчаква се да поомекне и се добавят сливите с портокаловия сок, настърганата портокалова  кора, подправките и виното.

Готви се до готовност на продуктите.

Орехите  се поставят  в сух тиган и когато започнат да покафеняват се изсипват 50 мл вода, в която е разтворена 1/2 ч.л. сол.
Бърка се като се изчаква да се изпари водата.
Една част се изсипва накрая на готвенето, 
а другите се добавят при сервиране.


По рецепта оризът се готви отделно /само се сварява и осолява/.
Аз ги направих  в един съд, но това нищо не промени.


Получи се едно ароматно ястие, в което се срещат и сладко, и кисело, и солено,
но на тези вкусове явно им е била приятна срещата.
С добавяне и на сушената мента /мое производство/ компанията се увеличи и това естествено се отрази на вкуса.


Е , на  такава компания никой не може да откаже :)
А ако и вие решите да ми правите компания ще стане чудесно!

Ами, да ви е сладко!!!!

Крем супа от грах и синьо сирене

Вече сте разбрали, че обичаме крем супи.
Хапваш една лъжица топла супа, притваряш очи и си казваш :ммм...вкусно:)

Така се получи и сега, с тази супа, която ви предлагам. В оригинал, тя не е крем, но грахова супа не обичаме в друг вариант.

Когато бях дете, мама я правеше с прясно мляко  и претриваше граха през цедка, за да премахне обвивката му, защото нали се досещате, че ако има нещо такова ще се мръщим....


Днес нещата са се променили, макар, че и аз си поиграх, за да я направя  по този начин.
За тази цел ми трябваха :

400г замразен грах
1 кубче зеленчуков бульон
1 малка глава настърган лук
80 г синьо сирене / за къде съм без него :) /
100 мл течна сметана

черно пиперче


Грахът се поставя в тенджера, стрива се бульона и се добавя 1 л гореща вода.
Вари се 10-ина минути и се добавя настъргания лук.


Сиренето се намачква заедно със сметаната и се сипва по малко от бульона, докато стане на кашичка. Излива се в супата и се оставя да ври още 10-ина минути.
Сервира се топла.


Аз първо пасирах граха и след това , прецеждайки, го претрих през цедка.
Тогава добавих сиренето и сметаната.


Не се съмнявате, че се получи много ароматна  супа нали?
Вече ви виждам да търсите продукти :)))


Да ви е сладко!