Обичаме го сготвен, а не само като "мезе", с чаша червено вино.
Ако искате да му се насладите са ви необходими:
телешки език
около 30-40 г масло1 глава воден лук
3-4 скилидки чесън
1 морков
1 ч бяло вино
1 ч.л. доматено пюре
сол, червен и черен пипер
брашно
Сварявате езика /при мен в тенджера под налягане/
В маслото, задушавате нарязания на полумесеци лук, поръсвате обилно с брашно, добавяте виното и част от бульона.
Когато сместа заври, добавяте нарязания чесън и морков.
Вари се до готовност на зеленчуците.
Малко преди да са готови, добавяте размитото доматено пюре и червения пипер.
Изваждате с решетъчна лъжица зеленчука и го пасирате с пасатор.
Добавяте нарязания на филийки език.
По желание може да приготвите картофено пюре като гарнитура.
Похапвате с удоволствие, като си казвате : наздраве.
Да ви е сладко!
