25 май 2013 г.

ЗА ПОРЕДНАТА ДОБРА КОМБИНАЦИЯ

Циганката, която ме хвали си взе малко почивка по празниците, та се налага
аз да го правя :)

Тази торта, която се изкушавам да ви покажа,  е отново една комбинация между
между един лек, ефирен блат и много ароматен крем









Блатът е от прекрасната торта на Ева.
Отдавна му се каня и сега реших да заложа на него.
Сигурни сте, че не съм сбъркала, нали ?
От това количество направих един блат  във форма -23 см.
Разрязах го на две.



ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА :

3 яйца
100 гр кристална захар
75 гр брашно
15 гр какао на прах
1 ч.л. бакпулвер
25 гр царевично нишесте


Жълтъците се отделят от белтъците.
Белтъците се разбиват първо с 3 с.л. студена вода на пяна
След това се добавя захарта и се разбиват до средни върхове.
Добавят се леко разбитите жълтъци и се разбърква внимателно с дървена лъжица.
Към тази смес се добавят пресетите брашно, какао, бакпулвер и нишесте.
Хомогенизира се добре пак внимателно и се изсипва в намазнена фома.
Пече се при 170 градуса за 20-25 минути.
Оставя се да се охлади и се разрязва на две.

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА :
500 мл течна сметана *
1 опаковка сирене "Филаделфия с мед"
100 мл прясно мляко
листа от мента
100 г черен шоколад*

малко пасирани ягоди, опция


Сметаната се разбива със захар а вкус.
Към нея се добавя крем сиренето.
Прясното мляко се слага да заври и в него се слагат листата от мента.
Оставя се за 20 минути, за да се ароматизира.
Листата се отстраняват и се смесва с разтопения на водна баня, шоколад.
Шоколадовата смес се добавя към сметановата.

Първата половина от блата се намазва с крем.
Отгоре се поставя втората половина и се намазва отвсякъде с крем.
Нямах търпение да изчакам кремът да се охлади и стегне и той много се разля :)

Имах пасирани ягоди и реших да ги сложа с малко желатин.
И за тях нямах търпение да изчакам да стегне и те се разляха :)
Много "разлята" работа, нали ?

Но безумно вкусна с аромат на мента !!!!!!

Тук искам да внеса малко уточнения :






Ако не използвате крем сирене с мед, ще си овкусите сметаната със захар според вкуса.
Вместо шоколад използвах една готова шоколадова смес в кутия, която показах във Фейсбук.
Оказа се, че снимката съм я изтрила.
Тук ви показвам другата опаковка, която си купих и която е карамелизирано, кондензирано мляко.
Шоколадовата изглежда по същия начин, но е като течен шоколад.
За тези, които не влизат във ФБ, искам да уточня, че Наталина остави коментар, че това във Чехия са чудесни готови форми, които тя ползва с удоволствие.
Ако ги видите в магазините не се колебайте, защото и цената им е чудесна!


Взехте ли си голямата лъжица ?
Да ви е сладко!

21 май 2013 г.

ЗА ЕДНА ЧУДЕСНА КОМБИНАЦИЯ

Обичам да приготвям различни вкусотии по предварително избрани продукти.
Това се случва не само с основни ястия, а и с десерти!

Така се случи и сега, когато имах идея да направя десерт с ягоди.
Не обичам ягодите обработени топлинно в сладкиш и затова исках да са сурови.
Исках да е с пухкав, топящ се в устата блат, с вкус на шоколад.
Кремът не трябваше да е много сладък, а и да е без печене.

Е, получи се наистина перфектния сладкиш !

Блатът е този, който е от един от любимите ми блогове :

100г брашно

50г какао
225г захар
1 чаена лъжица сода бикарбонат
1/2 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
1 яйце
120мл прясно мляко, смесено с 1/2 чаена лъжица оцет
60мл олио
120мл горещо, прясно приготвено кафе
1/2 чаена лъжица ванилова есенция
Смесват се прясното мляко и оцета и се оставят за 10 минути.
В купа се смесват сухите продукти : пресятото  брашно и какао, захарта, содата и бакпулвера и солта.
В отделен съд се разбиват яйцето, олиото и  сместа с прясното мляко.
Сухите и мокрите продукти се смесват добре.
Към тях се добавя топлото кафе и сместа се хомогенизира .
Форма за торта се намазва добре с мазнина, отгоре се поставя хартия за печене, която
също се намазнява и поръсва обилно с какао.

Прави се така, защото сместа е доста течна, за да не залепне!
Пече се при 180 градуса за 20-26 минути, като внимавате да остане влажна!
Изважда се, оставя се за 10 минути да поизстине и се освобождава от формата.
Формата ми е 23 см.


За крема* :

200 г крема сирене

2оо г сладкарска сметана
4 с.л. захар

ягоди



Крем сиренето се разбива със захарта.
Студената сметана също се разбива.
Опитвате на вкус и ако искате добавяте захар.
Смесвате ги.

*Кремът  го използваме редовно, защото е много добра и лесна комбинацията.
В този блог разглеждах идеи с ягоди.

Блатът се разрязва на две.
Първият покрих с нарязан на "филийки" ягоди.
Отгоре сложих част от крема.
Поставих втория блат.
Останалите ягоди ги пюрирах, поставих върху блата и отгоре нанесох и останалия 

крем.
Пюрирах ягодите, защото не обичам много наредени отгоре ягоди.
Това го правя, ако тортата ще бъде консумирана веднага.
Иначе имам усещането, че ягодите повяхват.


Получи се чудесен на вкус сладкиш, топящ се в устата.
Дори не е необходимо да се дъвче :)

Макар че като професионалист съветвам да се дъвче по-дълго :)


Опитайте и съм сигурна, че ще повторите !
И да ви е сладко!
Може да се консумира и с голяма  лъжица!

17 май 2013 г.

ЗА ЛЮБИТЕЛИ НА БАНИЦА



Тази прелест
  се нарича "Златиборска пита".

Една превъзходна баница, която любителите от нас оцениха много

високо с коментара "мирише на истинска баница" :)



Много лесно и бързо приготвяне!



Ако вече и на вас  ви мирише на баница трябва да си приготвите :

10 кори за баница *

Смес за намазване :

2 белтъка

200 мл олио
370 мл кисело мляко
1 ч.ч. от 200 мл, брашно
1 бакпулвер**




Приготвя се сместа за намазване.
Взимат се 5 кори и всяка от тях се намазва и се нареждат една върху друга.
Върху последната се поставя 1/2 от плънката.
Навива се на стегнато руло.
Така се процедира с останалите 5 кори.

Отгоре се намазва с олио и се пече на 180 градуса до готовност!












Вкусът на баницата е уникален!!!!!



Опитайте и няма да съжалявате!
И да ви е сладко!!!!

* В рецептата пише за по-плътни кори.
Аз ползвах на "Белла", но ми се иска другия път да опитам с "Одрински кори".

** Нямах цял бакпулвер и в киселото мляко сложих малко сода бикарбонат.

*** Използвах един останал белтък за хомогенизиране

12 май 2013 г.

ЗА ЛЮБИТЕЛИТЕ НА КИНОА И РУКОЛА

Нямах намерение да публикувам това предложение!
Но толкова ни хареса, че се изкуших:)

Тези дни използвам продукти, които са в хладилника и фризера, защото предстои разчистване :)

Харесвам киноа и кинори.
Киноа-та я смесвам бяла и червена, защото червената остава хрупкава.
В хладилника имах една опaковка с рукола от Lidl.
Смятах да я правя на песто, което добавям към салати.
След това реших да готвя пиле и си припомних тази моя рецепта.
Тогава ми дойде идеята да направя тази рецепта с нахут, киноа и руколата :)
Не знаех какъв ще е крайния резултат, но затова трябва да се опита.
Получи се чудесно ястие и ще попадне в графата за по-често използване.

Продукти:

2 сварени и обезкостени бутчета, заедно с глава лук и морков
1 кутия рукола - 100 г, или лапад/спанак
1 ч.ч. киноа
1 опаковка готов, сварен нахут
1 глава лук, нарязан на ситно, или пресен
настърган пресен джинджифил

настъргана кора от лимон
лимонов сок на вкус

кимион
куркума
бял пипер
пръчка канела за по-смелите
масло



Бутчетата ги сварявам предварително в компанията на лук и морков,  за овкусяване на бульона.

В малко масло слагам куркума, кимион, бял пипер и лимоновата кора.
Добавям нарязаната глава лук, или пресен такъв,  и настъргания джинджифил.
След това добавям и руколата, нарязана.
Изсипвам киноа-та и добавям бульон.
Поставям и една пръчка канела.
Когато продуктите са сварени, махам канелата и добавям нарязаното пиле и нахута.
Добавям лимонов сок на вкус.

Много лесно и бързо се получава чудесно ястие!
За тези, които си мислят за руколата, не се усеща специфичния и вкус и нагарчането.
Но всички тези продукти,заедно с подправките са гаранция за един невероятен краен резултат.

На престрашилите се да го опитат, да ви е сладко!

6 май 2013 г.

С ДЪХ НА МЕНТА



Ментата е сред любимите ми подправки!
За това и този невероятен сладкиш е толкова 

вкусен и ароматен!

Предлагам ви едно шоколадово парфе с аромат на мента и шоколад!

Блатът е много ефирен : белтъци, захар, жълтъци и шоколад!
Мусът е с шоколад, сметана и ментово мляко :)

Продукти :

За блата :

200 г натурален шоколад с високо съдържание на какао
7 белтъка, около 200 г

80 г захар
2 жълтъка, около 40 г
50 г масло
щипка сол

На водна баня се разтопяват шоколадът и маслото.
Белтъците се разбиват със солта.
Добавя се захарта и се доразбиват на твърд сняг.
Жълтъците се разбиват с телена бъркалка и се добавят към белтъчната смес.
Към нея  се добавя и шоколадовата смес и внимателно се хомогенизират.
Форма с падащ ринг се постила с хартия и сместа се изсипва в нея.
Блатът се изпича във фурна, загрята на 170 градуса за около 15 минути с вентилатор.

За шоколадовия мус ***
250 г млечен шоколад
350 г течна сметана
180 мл прясно мляко
листата на една връзка мента

1 пакетче желатин

Млякото се кипва, добавя се ментата, оставя се малко да омекнат листата и се пасира.
Добавя се шоколадът, за да се стопи.
Желатинът, предварително накиснат в студена вода, се разтапя на водна баня, или в МВ.
Добавя се към шоколадово-ментовата смес и се оставя да изстине.
Сметаната се разбива и хомогенизира със сместа.
Изсипва се върху ефирния шоколадов блат.
Аз оставям муса малко да започне да се желира и тогава нанасям.













Получава се един много лек и ефирен сладкиш с дъх на мента!
Можете да гарнирате с череши, или ягоди!

*** Бих си направила стандартен мус с жълтъци и без желатин!

И да му се насладите за добро настроение!

Усмивка :)


About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (10) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифли (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (5) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (38) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации