ЗА ЛЮБИТЕЛИТЕ НА ПЕСТО

Обичам песто и редовно си правя - от босилек, от магданоз, а зимата най-често от рукола.
Правя го с различни ядки - орехи, каперси, лешник, слънчогледови семки.
Останалите съставки ги знаете - чесън, зехтин и пармезан.

В днешното ми предложение добавих още два много вкусни за мен, продукти.
Домашно сушени домати в зехтин и сушени маслини.
Ядките бяха орехови.
Не сложих пармезан, защото маслините са достатъчно солени.
Ако вие искате, сложете.

Продуктите са съвсем на око и вкус.



100 г рукола
1 1/2 ч.ч.сушени домати /моите са леко сочни, а не ги изсуших съвсем, когато ги правих/
сушени маслини на вкус
2 скилидки чесън
100 г орехи
зехтин

Всички продукти се смилат в блендер по-едро.
Можете да го намажете върху хляб, или да овкусите салата от айсберг.
Можете да го направите без маслините, а да добавите сирене.
Варианти много.

Аз го сервирах върху спагети :)

Някои у нас ги предпочетоха с гъби и топено сирене.
Добавих към тях извара на "Добрев".
Тя е нискомаслена със зехтин и копър.
Ако имате възможност, опитайте я!

Приготвихте ли си вече хляба за намазване ?
Да ви е сладко!

Кюфтенца със сушени домати и дип от тахини

У дома не сме много по кюфтенцата ...от месо :)

Но тези ме плениха  с добавките и дипа :)

Обичам да използвам тахан, а и знаете че е полезен

с високото съдържание на калций.

А и какво по-вкусно от това да потопиш ароматно кюфтенце във вкусно

сосче :)))))

И като се добави и още по-ароматен кускус, удоволствието е пълно.

За това си осигурете:

500 г кайма, по избор

1 глава лук

1/2 - 1 връзка магданоз

60 г сушени домати /моите бяха в зехтин/

подправки :

сол

черен и бял пипер

кимион

щипка канела

За соса :

3 скилидки чесън

1/2 ч.ч. тахан

1/2 ч.ч. лимонов сок

1/2 ч.ч. вода

Нарязват се на ситно лука и магданоза и се размесват добре с каймата,

доматите и подправките.

Кюфтенцата се пекат във фурна при 200 градуса до готовност /имайте пред вид,

че стават бързо.

За дипа се счукват скилидките чесън и се смесват с останалите продукти.

Добре е да прибавяте лимона и водата постепенно, опитвайки на вкус,

защото не всички марки тахан са еднакво гъсти.

Направете го по свой вкус.

Кускусът се прави по указанието на кутията - обикновено по равни части кускус

и вода се слагат на котлона.

Водата е гореща и кускусът набъбва в нея.

Добавям масло на вкус и куркума.

Естествено и прясна мента /която за моя радост я има на пазара/

Ами нищо друго не ви остава, освен да потопите едно кюфтенце в сосчето

и да се насладите...

Едно ли казах ?:)

Сигурна съм, че едно няма да ви стигне!!!!

Да ви е сладко!!!!

Пиле със сушени домати и песто

Една изключително вкусна комбинация :)
Естествено обогатена с много други продукти!

За да я осъществите са ви необходими:

 пилешко месо /количество по избор/

40-50 г масло
1 глава нарязан лук
4-5 скилидки чесън, нарязани
300 г гъби /количеството може да се увеличи според количеството на месото/
1/4 ч.ч. бяло вино
сушени домати, нарязани
2 с.л. песто
сол
бял/черен пипер


За бешамела:

60 г масло
60 г брашно
2 ч.ч. пилешки бульон 
2-3 жълтъка
1 ч.л. лимонова трева от бурканче/лимонов сок/
1/4 ч.ч. бяло вино


1 ч.ч. кашкавал, настърган /при мен Гауда/


250 г спагети, сварени, отцедени


Пилето се сварява с малко сол.
По желание, може да се запържи на порции.
Обезкостява се.


В маслото се задушават лука, чесъна и гъбите.
Добавя се виното и се оставя на огъня да се редуцира.
Сваля се от огъня и се разбърква с нарязаните сушени домати 
и пестото.
Количеството им е по ваше желание.
Аз  ползвах едно песто със съдържание на патладжан, тиквички, чушки, рикота и босилек.
Много е вкусно.

За бешамела се разтопява маслото, поръсва се с брашното
и се разрежда с бульона.
Разбърква се добре и се добавят виното , жълтъците и лимона.

Спагетите се сваряват според указанията на фирмата в подсолена 
и с добавен зехтин, вода.
Отцеждат се.


В подходяща тавичка се разбъркват добре пилешкото, зеленчуковия сос и бешамела.
Аз винаги оставям малко бешамел, към който добавям кашкавала и го изсипвам отгоре.
Така повърхността на ястието оставя кремообразна.


Запича се за около 30 минути при 180-190 градуса.
Аз полях ястието преди запичане с 1 черпак пилешки бульон, 
за да не стане сухо.

В основната идея има маслини, но аз реших да добавя домати и песто и не сгреших.
Получи се едно кремообразно ястие, с невероятен аромат.


Естествено чаша червено вино ще направи удоволствието пълно :)


Ами да ви е сладко и наздраве!