ЧЪТНИ ОТ ПРАСКОВИ И ДЖИНДЖИФИЛ

Не мога при това изобилие на пресни плодове да не ги използвам в основно ястие :)
Ще изневеря на себе си, нали?

Харесвам чътни от различни плодове, а това ме плени с добавяне на пресен джинджифил.
Какво да правя като го харесвам :)

Добавих го към хапки от свинско и гарнитура от ориз, кафяв ориз!

Ако и вие се изкушавате от тази комбинация трябва да имате :

2-3 праскови, големи, обелени и нарязани
1 парче джинджифил, около 3-4 см, нарязан на парчета
1малка глава лук, нарязана

2 ч.л. захар
сушена мента

Всички продукти се смесват, добавя се 1 с.л.вода и на бавен огън се вари до омекване на прасковите.
Сваля се от огъня и се изважда джинджифила.

Свинското нарязано на хапки  се запечатва в сгорещен тиган и
се готви до готовност.
Ако сте нетърпеливи като мен,  използвате тенджера под налягане.

Като добавка използвах кафяв ориз, който ми се видя подходящ към плодовете.
Накисвам го от вечерта и го варя до готовност.
След сваляне от огъня, добавям бучка масло, сол, ч.пипер и сушена мента.

Ами това е :)

За мен е страшно вкусна комбинация :)
Оставям ви да ми кажете как е за вас:)

Пиле с кокосово мляко и чътни от манго

Музика за свободното време, разбирай Дани, прие с удоволствие поканата на Музика...за самодиви и кулинарни изкушения
и предлага на вашето внимание една страхотна  :) рецепта!

Според Уикипедия Самодивите са ...облечени с дълги бели ризи, препасани с коланче, което има цвета на дъгата, но с преобладаване на зеления цвят
/ видяхме го в прекрасното герданче на Ина/
Хората казвали, че от песента на Самодивите няма по-хубави, и от танца им, няма по-красив :)

Надниквайки в блога на Дива- Самодива, видях една хубава млада жена, с богата душевност, с изключително чувство за хумор,
влюбена в изкуството, която един ден е "буреносен облак, а на другия - ярко,нежно слънце, неподвластна на управление със сила,
която само любовта може да усмири"

Е, тук разпознах много от себе си :)

По тази причина изобщо не се поколебах да приема поканата, отправена от нея.

Ами дано да сме ви харесали!

Вече сте разбрали, че обичам да експериментирам и да използвам сладко-солени сосове :) Харесвам мангото като плод, а изкушението да посегна към индийската кухня, беше голямо. Отдавна искам да направя  чътни и реших, че сега е момента.
Ако и вие сте любопитни, първо прочетете до край, а след това експериментирайте.

Необходими продукти

800 г пилешко филе / количество по избор/
1 глава лук, настъргана
3-4 скилидки чесън счукани
2 сл.л сос за стриди
1/2 бурканче лимонова трева  Thai

сол
бял пипер

Всички продукти се разбъркват и се оставят поне за 1 час в хладилник

След това завъртаме пилето, /цялата смес/ в малко масло/зехтин, добавяме  1 ч.ч. кокосово мляко и готвим до готовност на пилето, не повече от 10 мин. и е готово

Чътни от манго

1 манго, нарязано на парчета
1 ябълка, обелена и нарязана
1 глава червен лук, нарязана
1/2 ч.л. канела
1/2 ч.л. куркума
1/2 ч.л. кориандър
1/2 ч.л. кимион / за любителите/, аз не го харесвам
1 ч.л.черен пипер на зърна
2-3 с.л. кафява захар
щипка джинджифил / в оригиналните рецепти е пресен/
1/2 ч.ч.бял оцет / ябълков/
лют чили сос
 50 г стафиди/опция/

Всички продукти се поставят  тенджерка на котлона и се вари до консистенция на сладко.

Стана много пикантно!

Като гарнирура добавих кускус
1 ч.ч. кускус
2/и повече/ ч.ч.вода
куркума
1 с.л. масло
Според указанията на опаковката се приготвя кускуса, добавят се куркумата и маслото.

Поръсва се с прясна мента

Ами това е...
Комбинацията е  страхотна :)

Но най-вкусно се оказа чътни-то

Пай с пиле

Това ястие може да се приготви и без кората за пая.
Реших да го направя само с една кора като покритие, защото нямахме хляб :)
Все пак да не вземем да заслабнем!

 Продукти за плънката
500 г пилешко месо, сварено, овкусено и нарязано
2 с.л. масло
1 глава лук, нарязан
1 морков
200г гъби, нарязани
1 ч.ч. грах /може и замразен/
1 ч.ч. царевица/може и замразена/
1/2 ч.ч. сушени череши
белени, бланширани, нарязани бадеми
1/2 ч.ч брашно
1 1/2 ч.ч. пилешки бульон
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. бяло вино
джоджен, нарязан
сол. ч.пипер, или бял

За кората
125 г студено масло
250 г брашно
3-4 с.л. ледена вода
1/2 ч.л сол
1/2 ч. л захар

Аз бих сложила и
1 жълтък

Загряваме маслото, задушаваме за 5-10 мин. лука, моркова и гъбите,
добавяме брашното, разбъркваме добре и оставяме 2-3 мин., добавяме бульона, прясното мляко и виното и оставяме малко на огъня да се сгъсти соса.
Изсипваме царевицата, граха и овкусеното месо, добавяме нарязаните череши и нарязаните бадеми.
Последните са по желание.
Овкусяваме с подправките.

Покривката за пая приготвяме по познатия начин, бързо смесвайки продуктите и оставяйки поне 30 мин. в хладилник.
Когато плънката е готова,изсипваме в тавичка и покриваме отгоре с разточената кора.
Върху нея правим няколк разреза, за да  излиза парата от плънката.
Печем 25 мин. в загрята фурна до зачервяване.

При мен, както се вижда, за малко да изтърва момента на изваждане.
Точно тогава пристигна малкия разбойник, който за 2 часа обърна къщата
/ да е  жив и здрав/, но му хареса ястието и похапна добре.

Специално за него направих овесените  блокчета на Дани, които  станаха прекрасни.
При мен имаше малко по-различни сушени плодове, но това няма значение.
Дани, благодаря за хубавата рецепта!

И така, да се върнем на пая :
естествено стана много вкусен!
Бялото вино, или студената бира са по ваш вкус!

Да ви е сладко!