ЯГОДОВ ТЕРИН

 На този етап ягодите не са толкова сладки, но когато ги включиш в направата на десерт усещаш аромата им.
Парчето, което ви показвам от терина е полегнало, но няма как да е след обилно похапване на яйца и агнешко ;)
Но е грехота да не се завърши обяда с този лек, топящ се в устата и ухаещ на ягоди, сладкиш.
Рецептата е компилация от две отделни, като двата цветни слоя са от рецептата на вълшебницата Ева Тонева.
Белият слой е от една рецепта, която гледах в you tube :)


ПРОДУКТИ:

за белия слой

100 мл течна сметана с 35 % масленост
100 г йогурт /изцедено за кратко кисело мляко с висок % масленост
5о г пудра захар
4 г желатин, накиснат в 2-3 суп. л вода

за ягодовото желе

300 г ягоди
2 суп.л. пудра захар
5 г желатин

за ягодовия мус

200 г ягоди
50 г пудра захар
100 г заквасена сметана
200 г бял шоколад
200 мл течна сметана с 35 % масленост
10 г желатин, накиснат в 5 супени лъжици вода

ПРИГОТВЯНЕ

Форма за терин се покрива с целофанови ленти, за да се освободи сладкиша по-лесно
За белия слой се смесват продуктите, добавя се накиснатия и затоплен желатин и се изсипват на дъното на съда.
Изчаква се да се втвърди, преди да се добави следващия слой.

За ягодовото желе ягодите се пасират със захарта и се прецеждат през цедка.
Това е най- пипкавата част :)
Накиснатият желатин се затопля /при мен в МВ/ и се добавя
към ягодите.
Изсипва се върху вече желирания бял слой.

За ягодовия мус:
ягодите се пасират със захарта и се прецеждат
Смесват се със заквасената сметана.
Белият шоколад се разтапя на водна баня.
Добавя се към ягодовата смес.
Добавя се и разтопения желатин.
Течната сметана се разбива до меки върхове и се добавя към
останалите продукти.
Изсипва се върху вече желирания ягодов слой.
Изчаква се в хладилник да стегне.

После...после е ясно :)
Да ви е сладко и весели празници!

CHICKEN PASTILLA

Много се изкушавах да я направя.
Една от любимите ми кухни, мароканската.
И не сбърках, естествено!

Винаги съм харесвала съчетаването на сладко и солено.
А и добавката на любимите ми подправки направи ястието чудесно.

Кевин е използвал повече месо, но това не променя основния вкус.

Аз използвах от турските кори за баклава, които са много тънки.

За тези, които биха я направили давам необходимите

ПРОДУКТИ

1 с.л. зехтин
1.с.л. масло
пилешки гърди*
пилешки бульон
1 глава лук, нарязана на ситно
3-4 скилидки чесън
1 ч.л. настърган джинджифил
1 чл.л кимион
1 ч.л. канела
1ч.л. куркума
сол и пипер на вкус
1 ч.ч. сушени плодове - при мен кайсии и сини сливи
/бих опитала с удоволствие и с фурми/
1/4 ч.ч. стафиди, или червени боровинки
1/2 ч.ч. печени бадеми
прясна мента, нарязана на ситно

3 яйца
8 кори за баница
1/2 ч.ч. зехтин

Пилешкото месо се запечатва в загрятите зехтин и масло.
Изважда се.
В тигана се задушават лука и чесъна за около 10 минути.
Добавя се малко бульон, ако не искате да се пържат.
Добавят се подправките, сушените плодове и малко  бульон, за да
набъбнат плодовете.
Пилешкото месо се нарязва и добавя към горната сме.
Оставя се да се охлади.

Бадемите се запичат леко.
Ако искате можете да ги смелите на много едро.

Яйцата се разбиват и заедно с бадемите се добавят към охладената пилешка смес.

В тавичка, или тортена форма с ринг се слагат корите, намазани една по една със зехтина и поставени една върху друга.
Краищата им трябва да висят извън тавичката.

Сместа с пилешкото се изсипва отгоре.
Висящите краища на корите се загъват върху месото и го покриват

Пече се при 170 градуса до почервеняване.
По смелите могат да поръсят преди сервиране с пудра захар :)

*  използвах пуешки бутчета, които първо сварих и тогава

запечатах нарязаното месо.



Поднесох със сос от кисело мляко със счукани прясна мента и скилидка чесън.

Е, не минахме и без десерт :
шоколадовите брауни на Ирка при мен с ягоди!

На тези, които обичат такава кухня казвам :
да ви е сладко.

На тези, които се въздържат пожелавам да се престрашат!

КОЗУНАЧЕН БРАУНИС С ЯГОДИ

Това мрачно време те кара да облечеш някаква "слънчева"
дреха, или  да  приготвиш нещо вкусно, което ти казва, че лятото наближава :)

На пазара вече има и български ягоди, които ухаят чудесно!
Реших да ги включа в една рецепта, в която има и продукти от отминалите празници.

Да, ама козунаците ми се оказаха малко за нея.

По празниците моя приятелка ме почерпи с брауниса на Диани.
Беше прекрасен :)

Така реших да съчетая двете рецепти.
При мен количеството козунак дойде двойно повече
и удвоих продуктите.

Получи се едно невероятно ухание на козуначено тесто, какао
и ягоди.

Ще ви дам основната рецепта за брауниса :

1/3 ч.ч. масло
2 3/4 ч.ч. козуначени трохи
3/4 ч.ч. захар
6 с.л. какао
2 яйца
2 с.л. квасена сметана, или вода
1/4 ч.ч. едро начупени орехи
1/2 ч.л. бакпулвер

Всички продукти се смесват и хомогенизират добре.
При удвояване на количеството се съобразете с размера на яйцата, за да не стане
много гъста сместа.

Фурната се загрява на 175 градуса.
Сместа се изсипва върху хартия за печене и се изпича за около 20-25 минути.
Не препичайте!
Оставя се да изстине добре и се разрязва на две.

КРЕМ

800/1000г заквасена сметана

1 кутия подсладено кондензирано мляко

250 г ягоди, нарязани
прясна мента, или босилек на вкус

Продуктите се смесват добре.
Половината от крема се поставя между двата блата.
Останалата част се поставя отгоре.


Получи се чудесна комбинация - кадифената структура на брауни-то и ухание на 

ягоди!


Колко малко му трябва на човек, за да му стане слънчево на душата :)


Да ви е сладко в очакване на хубавото време :)


По празниците си имах гостенка, пухкава гостенка.

Толкова е добричка и фотогенична.....че се изкуших да я включа като фотомодел

в публикацията !

ЗА ЕДНА ЧУДЕСНА КОМБИНАЦИЯ

Обичам да приготвям различни вкусотии по предварително избрани продукти.
Това се случва не само с основни ястия, а и с десерти!

Така се случи и сега, когато имах идея да направя десерт с ягоди.
Не обичам ягодите обработени топлинно в сладкиш и затова исках да са сурови.
Исках да е с пухкав, топящ се в устата блат, с вкус на шоколад.
Кремът не трябваше да е много сладък, а и да е без печене.

Е, получи се наистина перфектния сладкиш !

Блатът е този, който е от един от любимите ми блогове :
100г брашно

50г какао
225г захар
1 чаена лъжица сода бикарбонат
1/2 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
1 яйце
120мл прясно мляко, смесено с 1/2 чаена лъжица оцет
60мл олио
120мл горещо, прясно приготвено кафе
1/2 чаена лъжица ванилова есенцияСмесват се прясното мляко и оцета и се оставят за 10 минути.
В купа се смесват сухите продукти : пресятото  брашно и какао, захарта, содата и бакпулвера и солта.
В отделен съд се разбиват яйцето, олиото и  сместа с прясното мляко.
Сухите и мокрите продукти се смесват добре.
Към тях се добавя топлото кафе и сместа се хомогенизира .
Форма за торта се намазва добре с мазнина, отгоре се поставя хартия за печене, която
също се намазнява и поръсва обилно с какао.
Прави се така, защото сместа е доста течна, за да не залепне!
Пече се при 180 градуса за 20-26 минути, като внимавате да остане влажна!
Изважда се, оставя се за 10 минути да поизстине и се освобождава от формата.
Формата ми е 23 см.


За крема* :

200 г крема сирене
2оо г сладкарска сметана
4 с.л. захар

ягоди


Крем сиренето се разбива със захарта.
Студената сметана също се разбива.
Опитвате на вкус и ако искате добавяте захар.
Смесвате ги.

*Кремът  го използваме редовно, защото е много добра и лесна комбинацията.
В този блог разглеждах идеи с ягоди.

Блатът се разрязва на две.
Първият покрих с нарязан на "филийки" ягоди.
Отгоре сложих част от крема.
Поставих втория блат.
Останалите ягоди ги пюрирах, поставих върху блата и отгоре нанесох и останалия 
крем.
Пюрирах ягодите, защото не обичам много наредени отгоре ягоди.
Това го правя, ако тортата ще бъде консумирана веднага.
Иначе имам усещането, че ягодите повяхват.


Получи се чудесен на вкус сладкиш, топящ се в устата.
Дори не е необходимо да се дъвче :)

Макар че като професионалист съветвам да се дъвче по-дълго :)


Опитайте и съм сигурна, че ще повторите !
И да ви е сладко!
Може да се консумира и с голяма  лъжица!

ВРЕМЕ ЗА НАСЛАДА

Време за наслада, с вкус на ягоди и бял шоколад :)
И още снимки на красиви цветя!
Те са отново от Бургаската Флора :)

Какво друго му трябва на човек!

Сезонът на ягодите е в разгара си!
А аз съм страшен фен на череши :)
Обичам ароматът на ягоди и се изкуших от това предложение!
За това с удоволствие ви го предлагам, а вие се почерпете виртуално!
Реално, ако ви хареса, ще си го приготвите!

Продукти :

За основата :

3 яйца

60 г брашно

60 г захар

1 с.л. вода

3 г бакпулвер
ванилия

Продуктите се хомогенизират добре и сместа се поставя 

във форма с диаметър 24 см, покрит с готварска хартия.
Пече се при 180 градуса 15 минути.

Плънка с ягоди:

2 жълтъка
80 г захар

100 мл мляко

125 г сирене крема

200 мл сладкарска сметана 

600 г ягоди/300 г пюрирани, 300 г, нарязани на парчета/
1 с.л. желатин

На водна баня се бъркат жълтъците със захарта, до разтварянето И.

Така жълтъците минават лека термична обработка.
Добавят се млякото и пюрираните ягоди.
Желатинът се разтваря в малко студена вода

да набъбне.
.
След това се оставя на водна баня да се втечни.
Добавя се към горната смес, която е леко изстинала.

Когато започне леко да се желира се добавят разбитата студена сметана, смесена с крем сиренето и нарязаните ягоди.
Изсипват се върху блата и се оставя няколко часа в хладилник да стегне.

Плънка с бял шоколад :

 2 жълтъка
60 г захар
100 мл мляко
100 г бял шоколад

100 г сладкарска сметана

125 г крем сирене

1 с.л. желатин

ванилия

Като при първата плънка на водна баня се разбъркват жълтъците и захарта,

добавят се начупения шоколад, смесен с прясното мляко до разтварянето му.
Аз малко разтопих в микровълнова шоколадът смесен с млякото .
Към тях се добавя предварително набъбналия и разтопен на водна баня, желатин.

След като започне леко да стяга се добавят разбитата сметана, смесена с крем сиренето.
Сместа се изсипва върху вече стегнатата първа смес.
Оставя се да стегне за поне 1 час в хладилник.

Отгоре се покрива с нарязани :

100 г ягоди
и 80 г настърган бял шоколад.

При мен едно мишле беше изяло отделените ягоди

и аз настъргах натурален шоколад!

Много трудно се устоява на изчакването за желиране!
Но пък така си калявате волята :)

Както виждате, откакто "укротих" желатина

той просто "мърка като котенце " в ръцете ми :)
Не се притеснявайте от количеството му -

не се получават "гумени" смесите.

Излишно е да ви казвам, че е много вкусно, 

защото сигурно сте преглътнали многократно!

Надявам се да съм ви поглезила :)
И да ви е сладко!

Източник

Бърз ягодов сладкиш с извара

Започна сезонът на ягодите...
И се задава сезона любимите ми череши...
А също така и на всички пресни подправки!!!!


С две думи цветно, зелено, слънчево, ухаещо на море ...

Лято :)))

Тежките десерти остават на заден план и започват плодовите феерии под най-различни форми- клафути, коблер, чийзкейк, сладолед...

Днешното ми предложение е много бързо за изпълнение, но в това му е чарът!
А във вкусът му изобщо не се съмнявате, нали?

А и трябваше да направя сефте на новата си форма за печене /фукла!/
Ама е много удобна, защото е керамична чиния с ринг и след изпичането само махам ринга:)

И така: 

тесто

200 г брашно /една част замених с овесени ядки/
85 г захар
1ч.л. бакпулвер
100 г меко масло

плънка

4 яйца
150 г захар
500 г извара /при мен quark !!!/
4оо г ягоди, нарязани на парченца. 

Мекото масло се разбива със захарта и се добавя пресятото брашно с бакпулвера.
Ако използвате овесени ядки първо ги смелете, малко по-грубо.
Омесвате бързо тесто и оставяте в хладилник .
Ако е необходимо, а то си е, добавяте 2-3-с.л. ледено студена вода.

За плънката се разбиват яйцатасъс захарта, добава се и изварата.

На дъното на формата се поставя 1/ 2 от тестото.
Изсипва се плънката, добавят се ягодите и леко се разбъркват 
в плънката.

Отгоре се поставя останалото тесто, което може да се натроши.

В рецептата ягодите са замразени.
Аз сложих моите за малко във фризера.


Пече се при 180 градуса, 35-40 минути, до златисто.

По време на печнето плънката се вдигна много, но избързах да го извадя и спадна.
Може би, ако се процедира като при чийзкейка, да се остави при открехната врата във фурната, няма да спадне :)

Но това да не ви притеснява.
Добре е да се охлади, защото е по-вкусно!

Ами, от тук нататък си знаете :
Отрязвате парченце, отхапвате, примижвате и....
виждате морето.

Протягате ръка...

Мммм, вкусно!
Да ви е сладко!

Едно лесно и вкусно сладкишче

Празници, празници!
А какво е празникът без нещо сладичко :)))

Тези дни в блоговете има много рецепти с пресни ягоди.
Моите любими плодове са черешите :)
А ягодите не ги обичам много обработвани.
За това и моето предложение е с пресни ягоди

За това изкушение използвах :

1 кг ягоди
бишкоти /Савоярди/
може и с по-твърди бисквити
2 кофички кисело мляко
шоколад за настъргване
по желание при по-кисели ягоди, може да се сложи малко пудра захар в млякото

Взимаме една правоъгълна тавичка:
редуваме :
бишкоти/бисквити/
кисело мляко
ягоди,
бишкоти
ягоди
кисело мляко,
настърган шоколад

Аз отделих по-меките ягоди, пасирах ги  и ги смесих с горния слой мляко.
Оставя се за една нощ ?! в хладилник,  за да  омекнат  бишкотите.
/няма как трябва да имате търпение/

На този прекрасен празник ви черпя с пожелание за успешна и усмихната седмица!
Да ви е сладко!!!

И за да не си помислите, че само това съм правила в почивните дни ви пускам една снимка на
тестените розички на Дими, стават неустоимо вкусни!

Дими, поздравления и честит празник!