20 септември 2011 г.

БЪРЗО И ВКУСНО



Бързо и вкусно под погледа на котето :)
Ама закъде без нея ?.....

А тя тук е толкова замислена !
Ама и котетата си имат проблемите:)
Мен ако ме питате , да и имам проблемите, но....



А предложението ми е бързо, ако имате многолистно тесто!



Това на снимката е моят първи, несполучлив опит за многолистно тесто.
Но няма да ви занимавам с него.
Макар че е вкусно.
В него съм поставила като плънка :


круша, нарязана на парченца
стафиди /може и сушени череши, боровинки/
малко захар на вкус
пресен настърган джинджифил
синьо сирене, или друго ароматно
смлени лешници


ПРИГОТОВЛЕНИЕ :





Тестото се разточва на правоъгълник, нарязват се квадрати, слага се плънката, сгъва се на две по диагонал да стане триъгълник, натискат се краищата с вилица,
намазва се отгоре с яйце, с малко вода, или прясно мляко и се пекат в предварително загрята фурна до зачервяване!


И да не бързате да ги опитвате, защото плънката е много гореща :)))


Моите не са на триъгълници, но няма значение!


Позволих си да ги ви представя, защото са лесни и много ароматни!


Да ви е сладко!

18 септември 2011 г.

ПАТЛАДЖАНЕНИ РОЛЦА



Тези дни в блоговото пространство изобилства от от рецепти с патладжан!
От вкусни, по-вкусни!


Моето предложение е много лесно и дава възможност на избор относно плънката.


При мен тя е  една паста от сирене фета
, Крема сирене, малко песто със слънчогледови семки, или купешко песто, маслини, по-безсолни, царевица от консерва и по желание малко люта чушка, нарязана!

Пестото го правих преди време и съхранявам в бурканче :)
Стана много вкусно!


Отделно се приготвя класически доматен сос, а може и готов за спагети.



Патладжан, нарязан на филийки, посолен, отцеден и леко изпържен, или изапечен на грил.
Във всяка филийка се завива от плънката.
Залива се с доматения сос и се поръсва с пармезан и нарязан босилек.
Запича се и .... се сервира :)

Може да се използва и като предястие!



Има много предложения за ролца и при Йоли!

Ами да ви е сладко!!!!!

12 септември 2011 г.

РАПСОДИЯ В РОЗОВО


Розовото не е от любимите ми цветове :)
Освен като аксесоар, за да създаде по-друго усещане на някой
тоалет :)

Но този розов сладкиш ме плени окончателно :)
А нищо не пречи , докато му се наслаждавате да си слушате Гершуин !
Все пак е в "синьо"


Хубавото е че през този топъл септември има на пазара малини.
Взимате и започвате :

ПРОДУКТИ

300 г бял шоколад
250 г сметана за разбиване
5 яйца
120 г пудра захар
1 ч/ч смлени бадеми
250 г маскарпоне
300 г малини /може и да са замразени/

На водна баня се разтапя шоколада.

Отделят се белтъци от жълтъци.
Жълтъците се разбиват с 1/ 2 от захарта до побеляване.
Добавят се останалите продукти, без белтъците и малините.
Белтъците се разбиват с останалата захар и се 
прибавят много внимателно към сместа.
Разбърква се добре.

Форма, с падащо дъно 23см се покрива с хартия /както и стените/
Сместа се изсипва и върху нея се поставят малините.

Пече се при 175  градуса 60 минути.
Охлажда се известно време при отворена врата, защото се вдига много при печенето.

След това се охлажда в хладилник най-малко 4 часа.



ЗА КРЕМА

250 мл сметана за разбиване
2 сл.л захар на кристали
200 г пасирани малини.

Сметаната се разбива добре със захарта и се добавят малините.
Кремът се изсипва върху охладената торта и се охлажда допълнително.


Както винаги моята форма е по-голяма и сладкишът не е толкова висок :)))

Както виждате в тортата няма грам брашно.
Получава се една кремообразна, розова феерия :)))))
Чудесна е!!!!!

Насладихте ли се на Гершуин?

Ами да ви е сладко!!!!

10 септември 2011 г.

ПАЙ СЪС ЦАРЕВИЦА И ДОМАТИ


Днес нещо е ми се говори за птичките, пчеличките, галещото слънце, ароматът на наближаващата есен....

Но искам да споделя за този прекрасен пай със страхотна плънка и естествено чудесен вкус :)



Харесвам много рецепти на Кевин :)
Днес ви предлагам за основа на пая негово предложение,
в което има бакпулвер и прясно мляко.
Тези съставки правят чудесно тестото като бисквитка.

ПРОДУKТИ  ЗА ТЕСТОТО

2 ч.ч. брашно /240 мл чаша/
1 с.л. бакпулвер
3/4 ч.л. сол
90 г масло, студено, нарязано на парчета
3/4 ч.ч. студено прясно мляко

Използвам робота за тестото, като първо се пуска  маслото,
а после се добавя прясното мляко, за да го оформи на топка.

ЗА ПЛЪНКАТА

1 1/2 ч.ч. царевица от консерва
400 г домати, обелени и нарязани /аз ги държах малко в цедка/
1 ч.ч. настърган чедър
1/4 ч.ч. майонеза, или заквасена сметана
1-2 стръка нарязан зелен лук
4 филийки бекон, нарязан*
песто със слънчогледово семки /опция/**
сол
черен/бял пипер, смлян

Продуктите за плънката се хомогенизират.
Тестото се разделя на две части /едната е по-малка/
Намазнява се дъното на тавичка 23 см.
на дъното се разстила  по-голямото парче тесто.
Аз го направих с ръце, като се прави и лек борд.
Отгоре се изсипва плънката.
Второто парче тесто се разточва и се поставя върху плънката като хубаво се притискат краищата.
Плънката е доста, но пък тестото е точно за такава големина.
Отгоре се правят няколко разреза, за да излиза парата и се намазва с
1 с.л. масло и един жълтък, разреден с малко прясно мляко.


Пече се в предварително загрята фурна до 180 градуса.

Ние нямахме търпение и го похапнахме доста топло :)
Но и пая така ухае на масло и плънката е толкова вкусна....
Кашкавалът се е разтопил и придава кремообразен вид на плънката, заедно с майонезата.


*Аз купих една пражка шунка от Карфур, френска...
4 слайса момчето ги ряза на машина, друго ги опакова като много специален подарък ,
постави ги в рекламна торбичка и ми благодари за избора :)
Цената излиза златна, но си заслужаваше....

А какво гледане падна на този щанд на 100 вида сирена.....

**Пестото от слънчогледови семки, го правих през седмицата и много ми хареса.
Слагам го на салатка с розови доматки, които вече започват да намаляват на пазара до нас :)
Реших да го добавя и тук,  и не сгреших.
Нямам негова снимка и ви давам линк към източника.

Първата снимка е моят лилав босилек, който си стана зелен, но
цветовете му са лилави :)

Ами това бяха днешните птички  и пчелички....
Ама си струваха!!!!!!!

Да  ви е сладко!

4 септември 2011 г.

ЗА ЕДНО ЛИМОНЕНО РИЗОТО


Скоро си купих по нет-а ориз Карнароли :)
Характерен е за Северна Италия и е един от най-подходящите 
сортове за ризото.
На пръв поглед е един невзрачен ориз, защото от доста време използвам дългозърнест, бланширан, а този ми се видя с едни малко по-кръгли зърна, някои не са и  цели!

Но когато се сготви набъбва много и става страшно вкусен!
Първо смятах да правя с него аранчини/ едни пържени, а може и печени топчета от ориз/,  но нещо ме домързя :)

След това попаднах на разказа на Даниел Вълчев,който ще ви предам дословно :


"Hяма нищо по-хубаво от аромата и вкуса на домашно приготвен зехтин. Както и от емоцията да си го направиш, което никак не е леко”, казва бившият вицепремиер Даниел Вълчев. От няколко години с трима приятели той пътува до Италия. Любима им е Северозападната област Лигурия.
Там тръгват из маслиновите ферми и избират най-добрата реколта. Сами натоварват касетките на бусче и ги носят в селцето Долчеаква. Там има място - олифичо, което работи на принципа на нашите казани за варене на ракия - носиш маслини и ти правят зехтин, обяснява Вълчев.
От 5 кг маслини излиза 1 литър зехтин. Четиримата смилат половин тон, от който излизат по 30 бутилки за всеки. Цената на маслините варира в зависимост от реколтата, а за мелене се плаща по 2,50 евро на касетка.
Процесът е лесен - воденични камъни смилат маслините с костилките на паста. Тя се слага на големи дискове и преса ги натиска, за да тече мазнина. Следва сепаратор, от който в кофа тече зехтин. Вълчев и приятелите му купуват бутилки и сами го преливат.
Винаги има остатъци от костилки - лека кафява утайка. Има начини тя да се премахне, защото го прави немного подходящ за готвене и пържене. Но пък този мъх от маслините придава много по-добър вкус на салатата, обяснява Вълчев. Обикновено подарява 10-ина от бутилките си на приятели и си е разработил етикет."

Тъй като няма вариант да получа една бутилка от този зехтин, но пък имам ориза
и хубав италиански зехтин се спрях на любимото му лимоново ризото.
Стана много ароматно и вкусно.


За това ви го предлагам :

Ризото с лимон и мента

250 г ориз Карнароли
1,2  литра зеленчуков бульон
1 глава лук
3-4 скилидки нарязан чесън
1 чаша бяло сухо вино
Зехтин
Листа от целина или селъри
Малка бучка краве масло
Пармезан
1 лимон
настъргана кора от лимон
Листа от прясна мента



Както писа и Лулу, ризотото иска много бъркане.



Знаете как се прави :

В зехтина се задушават лука и чесъна, добавя се ориза,
налива се виното, редуцира се наполовина при непрекъснато бъркане 
и започва на порции да се прибавя бульона.
Всяка следваща доза бульон се добавя, когато предната е усвоена напълно.
Когато ориза почти е набъбнал се намаля огъня и  се добавят маслото и пармезана  като започва сгъстяването на ориза.
Когато е готов се добавят лимонов сок на вкус, настъргана лимонова кора и 
прясна мента!
Толкова е свежарски вкусът с една чаша бяло вино :)

Ами да ви е вкусно и ако има мераклии да тръгваме за зехтин :))))



About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (10) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифли (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (5) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (38) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации