30 ноември 2010 г.

Сладкиш без яйца и брашно...

Едно много вкусно предложение, при което няма яйца и брашно.
За основа се използват овесени ядки, орехи и ябълково пюре.


Наличието на Dulce de Leche добавя тази лека течливост на плънката, която ви кара да се облизвате :) 
И като добавка - натурален шоколад :)


Е, как ви се струва, нали е много вкусно!


Ами преди да започнете да ви кажа необходимите продукти :


135 г фини овесени ядки
100 г орехи
3/4 ч.ч. демерара / кафява захар
1 ч.л.  бакпулвер
кората на 1 лимон
1 с.л. лимонов сок/ прясно изцеден/
300 г ябълково пюре


Плънка


400 г Dulce de leche /1 опаковка/


Глазура:
100 мл сметана
120 г натурален шоколад
1 с.л. Амарето / бадемов аперитив/
25 г масло /опция/


Продуктите за основата се поставят в процесор и се смесват.
Добавя се ябълковото пюре.
Поставя се в намазнена форма /26 см/ може и с по-малък диаметър.
Пече се при 180 градуса/ предварително загрята/ около 30 минути.


След изваждане се оставя да изтине.
Отгоре се поставя Dulce de leche -то



За глазурата се загрява на бавен огън сметаната, добавят се маслото и начупения шоколад.
Бърка се до хомогенизиране.
Добавя се за разкош и Амарето-то /може коняк, или бадемов аперитив/

Е, колкото и да бързате да го опитате, ще трябва да изчакате да се охлади!




Дойде време и да го опитате!
Страхотно е нали?


Тук е мястото да отбележа наградата от Маги / и малката Вяра/
и неочакваната награда : Блог на деня!


Благодаря ви много, 
прекрасни сте!

27 ноември 2010 г.

Най-вкусният зелен боб...

Естествено е, че заглавието има продължение :)
А то е : който някога съм правила!

Обичам зелен боб, от тънкия, както и жълтия.
Но това лято почти не готвих!
Тънък не можах да видя на пазара.
За това си купих замразен, защото много ми хареса рецептата!


Ако и вие сте любители на този зеленчук, трябва да имате:
/грамажът е ориентировачен/ 

800 г зелен боб
4-5 слайс- а бекон, нарязани
1 глава, нарязан лук
4-5 скилидки чесън, нарязани
4 с.л. масло
4 с.л. брашно
400 мл прясно мляко*
100 мл сметана
сол
бял, черен пипер прясно смлени
1 ч.ч. настърган кашкавал / пушен, чедар/
1 ч.ч хлебни трохи 



Тъй като при мен бобът беше замразен го пуснах за няколко минути в подсолена вода.
Не трябва да се оставя дълго на огъня, за да остане малко "ал денте".
Ако е пресен веднага след сваляне от огъня, трабва да се постави в ледена вода, за да спре процесът на готвене и да остане с този прекрасен, зелен цвят.
В тиган се поставя нарязаният бекон и след като започне да се стапя мазнината му се добавят нарязания лук и чесън.
Оставят се да покафенеят.

Бешамелът се приготвя отделно от маслото, брашното, прясното мляко и сметаната,
добавена за още по-голяма плътност.

*Аз понеже на моменти /когато мисля за няколко неща/ не виждам ? :),

че съм си приготвила прясното мляко на плота и  приготвих една крем супа от гъби, разтворена в 0,500 мл студена вода.
С нея разредих при приготвяне на соса, 
след което добавих
сметаната и настъргания кашкавал.

Разбърква се  до хомогенност.

Естествено прясното мляко, което виждам точно в този момент, прибирам в хладилник.


Бобът се изсипва в тавичка, намаслена леко, отгоре се изсипва бешамелът с добавените
бекон, лук и чесън.
Върху тях се поръсват хлебните  трохи.

Слага се във фурната /180 градуса/ за 30-40 минути, или докато се запекат трохите.



След изстиване / ако имате достатъчно търпение, защото бекона ухае невероятно/
се сервира :)

Сигурно вече ви се иска да го опитате.

Ами заповядайте и :

Да ви е сладко!!!!

P.S.
Изкушавам се да покажа тутманика на Ева, който направих :)

Много е вкусен!

25 ноември 2010 г.

Крем супа от целина

Не знаех, че днешният ден е обявен за : ден без месо :)
Това е станало през 1986 г в Индия.
От тогава все повече хора избягват да консумират  месо и риба на днешния ден -
 в защита на все повече използваните животни.

А аз имах  за вечеря крем супа :)
И то не от често използваните за тази цел зеленчуци/ картофи, броколи, карфиол.../
а от.. целина :)
Целината не е сред често използваните от мен зеленчуци
/до тази вечер!/
Хареса ми това предложение и го осъществих :)
Получи се много ароматна супа.


Тук е мястото да вмъкна няколко "хубави думи " за целината :
Използването на целина  сега e  широко разпространена в целия свят,  както на корените,  така и на листата.
 Най-често се добавя към супи и сосове като подправка.
Целината е изключително богата на витамини А, В и С, фолиева киселина, магнезий, калций, желязо и аминокиселини.
Целината се препоръчва за хора, които страдат от високо кръвно налягане. Сокът е отличен след тежка тренировка и физически дейности, както и  за лечение на висок холестерол.
Целината, има благоприятен ефект върху храносмилателните органи, бъбреците и нервната система.
Целината  също ви помага да отслабнете, и  нейното преимущество са чували всички, които някога са били на диета с тази  супа - магия :)

  Ако  всичко това не ви убеди да опитате супата от целина, може би ще ви  убеди простия факт, че тази супа  е много вкусна. 

Продукти :
700 г целина
1- 2 картофа
1 стрък праз
2-3 скилидки чесън
1-1,5 л бульон
масло 
мащерка
сол бял/черен пипер
сметана за сервиране
лимонов сок, прасно изцеден за овкусяване

Зеленчуците се нарязват на парчета, след като се обелят :)
В маслото/зехтина се задушават, след което се добавя бульона.
Аз добавих кубчета зеленчуков бульон и вода.
Овкусява се със солта, пипера и мащерката.
Аз  реших да добавя малко сушена майорана.
След като зеленчуците са готови, се пасират.
Добавя се лимоновия сок.
Сервира се с добавяне на сметана!

Не мога да ви опиша  колко ароматна супа се получи.
Вкусна и с много витамини.
Е, само от една чиния няма да отслабнем, но ще сме се нахранили здравословно!

Ами сигурно нямате търпение да я опитате!
Започвайте, докато е топла и :
да ви е сладко!

23 ноември 2010 г.

Сладкиш с ябълки

Вариантите на сладкишите с ябълки са безкрайни :)
И всичките са вкусни!

Този път търсих рецепта, за да използвам останали белтъци :)
Така си харесах тази, за която ми трябваха :


100 г масло, размекнато при стайна температура
1/3 ч.ч. захар
1 1/2 ч.ч. брашно
11/2 ч.л. бакпулвер
50 г сметана / заквасена/
50 г майонеза

От изброените продукти се прави тесто.
Оставя се в хладилник поне за час.
След изваждането се разточва и се поставя във формата / 28 см/ с борд
Надупчва се с вилица и се поставя в предварително загрята фурна до 180 градуса - 5-7 минути.

През това време се приготвя плънката от:
4 средно кисели ябълки, настъргани
1/2 лимон, настърган / аз имах мандарина/
1/ 3 ч.ч.захар

Продуктите се разбъркват и се изсипват върху изваденото от фурната тесто

Пече се 30 минути.

Белтъците за безе-то се разбиват със захарта като за целувки!
Знаете, че не трябва да са студени.
Изсипват се върху ябълките след изваждане от фурната и се изпичат за 15 минути при 160 градуса.



Получи се много лек сладкиш :)
Колкото повече стои става по мек и сочен от ябълките
/ако се задържи/

Ами да ви е сладко!
Имате сладкиш за сутрешното кафе :)

20 ноември 2010 г.

Яйца върху зеленчуци

Заглавието не е много точно :)
Но яичница  няма как да го преведа :)
Ще ви дам обяснение на рецептата, а вие му дайте заглавие.

350- 400 г гъби
1 стрък праз
масло
течна сметана за готвене
къри на прах
бял пипер, смлян
настърган пресен джинджифил
сол
царевица от консерва
по 2 яйца на порция

Всички продукти са условни, в зависимост от броя на порциите.
В зависимост от съда, може да се сложи и по 1 яйце.



Приготвяне:
В масло се поставят първо подправките :
къри на прах
бял, смлян пипер
настърган пресен джинджифил / влюбих се в аромата му/
добавят се :
нарязания праз
и
нарязаните гъби

Задушават се до омекване,
добавя се сол
и течна сметана.
Не се вари много, за да остане повечко течна сметана
/ ако обичате сосче/

Фурната се загрява на 180 градуса с вентилатор
Ако нямате, на 180 градуса с горен реотан.
В съдчета по избор се поставя част от зеленчуците
и отгоре се чукват съответния брой  яйца.
Поставят се във фурната до готовност на белтъка.
Ние обичаме рохки яйца :)

Сервира се и се похапва бързо :) , защото ухае чудесно!

Ами това е !
Ако ви е харесало, започвайте и
Да ви е сладко!

Драго предлага нещо подобно!

17 ноември 2010 г.

Лек кекс с извара

Обичам извара в сладкиши :)
А руските блогове предлагат в изобилие - с творог!

Избрах нещо от рода на "бързо, лесно, вкусно", което става и за сутрешното кафе, или чай!

150 г брашно
1/2 ч.л бакпулвер
165 г захар
75 г масло
130 г извара / аз използвах едно пакетче сирене "Крема"
2 малки яйца / 80 г без черупките/
ако вашите са големи, използвайте 1 яйце и 1 жълтък

Разбийте маслото със захарта.
Не се притеснявайте, че захарта няма да се разбие до стапяне, а ще се усеща.
Добавете изварата и яйцата и разбъркайте добре.
Към така получената смес прибавете пресятото брашно с бакпулвера.
Готовата смес изсипете в намазана и набрашнена форма.
Пече се при 170 градуса 50-60 минути / до "суха клечка"/
Аз преди изпичане изсипах малко сладко от вишни, които бяха започнали да се захаросват
в бурканчето, защото някое мишле е яло направо с лъжичка :)

По рецепта след изваждане се поръсва с пудра захар.


Ами това е :)
Както ви казах : бързо, лесно вкусно!
И не се срамувайте- вземете си!
Да ви е сладко!

И тук е мястото да благодаря на Ина за прекрасната награда!
И както често нарушавам правилата / разбирай рецептите / и сега ще ги дам на всички,
които се "отбиват" при мен и да им благодаря!

13 ноември 2010 г.

Пай с манго



Този път поставих  кратко  заглавие :)
Но освен манго има лимон и портокал.
А в тестото за основата има и мед.

Така се получи един много ароматен сладкиш.



Продуктите за тестото
за форма 28 см диаметър :

200 г брашно
100 г масло, студено, нарязано на парчета
1 с.л. захар
1 яйце
1 с.л. мед, разбъркана с яйцето

От изброените продукти се разбърква бързо тесто, разточва се, 
прехвърля се в тавичката и се оставя поне за час в хладилника.

През това време се прави плънката :
кората на един лимон, обелена с белачка, а не настъргана
сока на 1 лимон
сока на 1/2 портокал
4 яйца
150 г захар / аз добавих още 1 с.л. кафява, защото ми се стори киселко/
Разбъркват се продуктите и се оставя поне 1/2 час, за да се разтвори захарта.

2 плода манго  / в рецептата е едно/
обелени, нарязани на парчета и пасирани

Фурната се загрява на 200 градуса и тестото се пече около 20 минути
внимавайте, трябва само да започне на се променя цвета.
На снимката се вижда, че аз малко го поизтървах!

През това време яйчната смес се прецежда, прибава се пюрето от манго,
70 мл сметана / аз сложих около 1/2 кофичка заквасена/ и се
изсипва  върху  топлото тесто.
Пече около 40 минути на 170 градуса!



Получи се много приятен, леко накиселяващ пай, 
с прекрасния аромат на манго!

Усетихте ли го ?

Ами да ви е сладко!
  Двете снимки в средата са на малчо :)
Днес сам се опиянявяше с фотоапарата и само повтаряше : ставам все по-добър : ? :)

11 ноември 2010 г.

Страта с много зеленчуци

Това понятие е сравнително ново за мен!
Първо го прочетох тук, а после Пепчо предложи тази вкуснотия :)
По принцип страта се прави със стар хляб .
Скоро предложих едно омагьосано ястие със стар хляб и за това сега използвах картофи :)

Ще напиша моите продукти, а вие изберете вашите :

3 малки тиквички, настъргани
3 малки картофа, леко сварени и нарязани на кубчета
1 морков, настърган
1 стрък праз, нарязан на ситно
4-5 нарязани скилидки чесън
целина, нарязана на парченца /1-2 шайби/
2 домата, нарязани на шайби
150 г настърган кашкавал
4-5 яйца
200 мл сметана
сол
черен/бял пипер
масло за задушаване на продуктите

Всички зеленчуци, без доматите, за задушават в маслото , докато поомекнат.
Овкусяват се.
Поставят се в тавичка и отгоре се нареждат доматите.


Заливат се с разбитите яйца и сметаната.
Поставя се в предварително загрята фурна до 190 градуса, около 30 минути.
След това се поръсва с настъргания кашкавал и се запича допълнително до зачервяване / около 20 минути/



Ами това е :
една богата цветна, зеленчукова палитра!

И е вкусно !

Да ви е сладко!

P.S
За Фрог -чето :
И "носи" много бира :)

9 ноември 2010 г.

Гъби на фурна с кашкавал

Това не е точното заглавие :)
За мен "гвоздеят" в рецептата е хляба!
Дали е поизостанал, или пресен,той се изпича, нарязва, намазва се с масло ...
И... се продължава магията на приготвяне...

Ако искате и вие да станете магьосник, дори за кратко, трябва да направите следното :

Първо да си осигурите:

500 г гъби / печурки, или смес/
150 г  лук
75 мл пилешки, или зеленчуков бульон
120 мл течна сметана
150 - 200 г пушено сирене и кашкавал
2-3 с,л, масло/растително олио
250 г хляб, препечен, намазан с масло от двете страни и нарязан на кубчета
100 г масло / приблизително
сол, бял/черен пипер
Приготвяне :

Лукът, нарязан на филийки се задушава в мазнината,
добавят се
гъбите, нарязани на филийки и се задушават 10 минути.
Овкусява се.
Добавят се бульона и сметаната / аз добавих един пилешки бульон и залях с 200 мл сметана./
Оставя се няколко минути на котлона.

През това време се изпича в тостер хляба, намазва се от двете страни с масло
и се нарязва на кубчета.
Поставя се в тавичка, намазана с масло,
върху него се поставя част от настърганото сирене,
изсипва се гъбената смес
и върху нея се поставя останалото сирене/кашкавал.
Пече се до  зачервяване!

Получи се много вкусно ястие : хлябът леко омеква от сосчето на гъбите, пушеното сирене ухае:)

Ами, започвайте с магията !
И да ви е вкусно!

7 ноември 2010 г.

Пастет от пилешки дробчета и кестени с ...шоколадово покритие

Обичам домашно направен пастет от пилешки дробчета и съм правила по рецепта на Йоли :)

Но когато видях тази рецепта, реших, че ще опитам.





Естествено малко ме смути покритието, но нали обичам да експериментирам
опитах и него върху една част от пастета.
Продуктите за нас са доста и аз ги намалих пропорционално,
но давам оригиналните количества :



500г пилешки дробчета
200 г кестени
2 средни глави воден лук
4 скилидки чесън
200 г масло
200 г мадейра*
1 ч.ч. прясно мляко
сол
прясно смлян черен/бялпипер
1 ч.л. мащерка

Пилешките дробчетат се накисват за около 30 минути в прясното мляко.
След това се прецеждат и подсушават.
Лукът и чесънът се смилат.
В 1, 5 с.л. растително олио/масло се задушават до омекване.
Отделно се запържват дробчетата внимателно да си променят цвета, добавя се алкохола,
довежда се до кипене, оставя се за да се редуцира течността и се оставя да се охлади.
Всички продукти плюс размекнатото масло се смилат в блендер и се овкусява.
Пастетът се оставя поне за два часа, или цяла нощ в хладилника.



За шоколадовото покритие :
25 г шоколад - 85 % какао
25 г кестеново пюре
50 г масло

Маслото и шоколада се разстопяват и към тях се добавя кестеновото пюре.
Оставя се леко да изстине и се залива върху пастета :)

Малко уточнение от мен :
-нямах мадейра и сложих малко коняк, като задължително оставих да се редуцира
-към пастета и заливката добавих прясно изцеден портокалов сок, дойто много
добре овкусява допълнително.
-шоколадовата заливка е много вкусна и бих казала, че стои добре с пастета - но шоколада
трябва да е с 85 % какао.
-ако не ви харесва, можете да си го намажете самостоятелно на филийка - превъзходно е :)

Ние го похапнахме със страхотния  хляб с прясно мляко :)



Ами започвайте да мажете...
Да ви е сладко!

5 ноември 2010 г.

Вкусни кифлички с още по-вкусна плънка

Е, ама голяма реклама :)
От вкусно по-вкусно!
Ами така си е !!!!

Ако искате да се убедите трябва да си приготвите :

За тестото

800 г брашно
240 мл прясно мляко
240 мл вода
20 г прясна, или 8 г  суха мая
3/4 ч.л. сол
2 с.л. захар
50 г растително масло

Ако се използва прясна мая се прави закваска с хладката вода, маята, захарта и 50 г брашно.
Ако е суха се прибавя към всички продукти.
Измесва се тесто с  всички продукти и се оставя да удвои обема си.

През това времесе прави плънка :

Първи вид:
300 г извара / при мен от руския магазин 15% масленост/
3 с.л. захар
1 жълтък
1 ч.л. царевично нишесте
шепа стафиди
1 ч.л. ванилов екстракт

Втори вид :
1 с.л. смлени орехи
1 ч.л. канела
1с.л. кафяа захар
1 с.л разтопено масло

Готовото тесто се разделя на 8 части.
Всяка се разточва в кръг с диаметър 20 см

Слепват се две по две с :

1 жълтък
40 г масло, размекнато

За всяка двойка кори се използва по 1/4 / :) /

Двойката слепени кори се разделя на 8 триъгълника.
В основата на всеко се поставя от плънката и се завива като кифличка.
Поставят се върху готварска хартия в тавичка и се оставят да втасат повторно.
През това време се загрява фурната до 180 градуса.

Преди да се поставят втасалите кифлички се намазват със смес от жълтък и прясно мляко.
Изпичат се до готовност, без да се препичат.


Смятам, че вече приготвяте продуктите, или в най-добрия случай сядате с чаша кафе
пред екрана :)

Ами да ви е сладко !

Адаптирано от тук :)
Има подробни снимки!

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (7) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации