Пилешките гърди не са ми сред любимите продукти.
Но, взехме цяло, хубаво пиле и нямаше как да не ги използвам.
И друг път съм използвала кисело мляко в основни рецепти, но като марината.
Сега го ползвах като един от основните продукти и ястието става много по-различно
от обикновено пиле с ориз.
От основната рецепта, макар че изчетох доста, не сложих боровинки и шафран.
Ползвах куркума и съм доволна.
Не обърнах ястието, макар че за снимки това е основния чар, но заложих на чаровния вкус ;)
Другия път ще купя нар, защото обичам ориз и нар.
ПРОДУКТИ
1½ чаши ориз Басмати, измит и накиснат поне за 2 часа в солена вода
½ кг пилешки гърди, нарязани на хапки
1 средна глава лук, нарязана
1 супена лъжица куркума
1 кофичка кисело мляко
1 яйце
1 жълтък
3 с.л. масло
сол, ч. пипер
½ кг пилешки гърди, нарязани на хапки
1 средна глава лук, нарязана
1 супена лъжица куркума
1 кофичка кисело мляко
1 яйце
1 жълтък
3 с.л. масло
сол, ч. пипер
ПРИГОТВЯНЕ
Оризът се измива обилно и се накисва в подсолена вода поне за 2 часа.
Нарязаният лук се задушава в маслото, добавят се и пилешките хапки,
налива се вода, добавя се част от куркумата и се оставя на котлона до готовност на месото.
Бульонът се прецежда и се запазва.
Измитият, накиснат и отцеден ориз се поставя в тенджера, налива се два пъти повече вода и се вари на умерен огън за 5 минути.
Отстранява се и се отцежда водата, ако е останала такава.
През това време се разбиват яйцата с киселото мляко и се добавя куркума.
Намасляваме дъното дълбок съд за печене.
На дъното се слага част от яйчената смес.
Върху нея се изсипва част от топлия ориз.
Отново се слага слой от яйчената смес.
Отгоре се слагат пилешките хапки.
Следват слой ориз, заливка със запазения бульон и се завършва
със яйчен слой.
Покрива се с капак и се пече при 170 градуса 35-40 минути.
Добре е дъното да се запече.
След изваждане внимателно се отделя ориза от стените на съда
и се обръща в чиния.
Ами останалото е ясно - порции по чиниите... и
да ви е сладко!
* В някои рецепти ястието се сготвя на котлона в подходящ съд.