МУЗИКА ЗА СВОБОДНОТО ВРЕМЕ: мус от бял шоколад

9 март 2014 г.

ЗА ЕДНА ИЗНЕВЯРА, ИЛИ ТРЮФЕЛ КЕЙК С МУС ОТ БЯЛ ШОКОЛАД

Обичам шоколадови сладкиши :)
Много шоколадови!
Естествено, че черният чист шоколад ми е фаворит

Но рано, или късно човек изневерява на....вкусовете си

Днес ви представям една такава изневяра .
Вкусна, много вкусна и сладка :)

За нея са ви необходими :

За кейка :

8 ounces (1 cup) semisweet chocolate chips
2 sticks butter
1 cup sugar
6 eggs
1/2 cup cocoa powder
1 teaspoon salt
1 teaspoon vanilla extract
1/3 cup warm water
1 tablespoon instant coffee powder
Read more at http://www.yammiesnoshery.com/2012/04/white-chocolate-mousse-truffle-cake.html#DPyS0C5ROZBxMA3Y.99

240 г шоколад / при мен черен с 60 % какао
250 г масло

1 ч.ч. захар
6 яйца
1/2 ч.ч. какао
1 ч.л. сол
ванилия
1/3 ч.ч. кафе еспресо / от машина, или кафеварка/

Маслото и шоколадът се разтопяват на водна баня, или в МВ.
Към тази смес се добавят кафето, солта и ванилията.

Разбиват се яйцата със захарта до побеляване и
се добавя какаото.

Смесват се с шоколадовата смес и се изливат в тортена форма с d поне 22 см,
която е покрита с хартия.

Около ринга на формата се увиват поне два пласта алуминиево фолио, за да се изпече равномерно сместа.

Пече се при 160 градуса около 50 минути.
Много често на тези шоколадови смеси изтървавам момента на зваждане.
Дори да ви се струва много течно в средата, извадете формата от фурната.
В сместа има достатъчно масло, което ще стегне сместа.

Оставете да се охлади добре.

През това време си направете мус от бял шоколад

Продукти за мус :
1 бял шоколад
3 с.л. масло
3 с.л. shortening*
4 жълтъка
2 с.л. захар
2 пакетчета ванилова захар, или ванилия
1 1/2 ч.ч. сметана плюс 2 с.л.
Разтопете на водна баня, или в МВ шоколада и мазнините.
Смесете жълтъците, захарта и ванилията и на водна баня много
внимателно се бърка сместа поне 5 минути, като внимавате да не
е много висока температурата на водата, за да не се "сготвят" яйцата.
Добават се към шоколадовата смес заедно с 2 с.л. сметана и се хомогенизира добре.
Сметаната се разбива добре и на порции се смесва с шоколадовата смес.
Оставя се в хладилника да стегне малко.

След това се поставя върху изстиналата кейкова основа.

За съжаление трябва да престои няколко часа в хладилник.

После...ами после изневерявате с чиста съвест :)

Независимо от вкусното прегрешение си оставям любител на черния шоколад :)

* нямам такава мазнина и не знам къде мога да я намеря
С нейното присъствие белият шоколад остава по-пухкав, а не стяга много от маслото.

Да ви е сладко!!!!!!!