ГАЛЕТ СЪС СИНИ СЛИВИ

Не откривам топлата вода с този галет.
В блога имам предимно солен.

Но в тази рецепта много ми хареса консистенцията на тестото.
Явно съотношението масло/брашно е много добро.
Това, което промених е добавянето на яйце, вместо ледена вода.

Предлагам ви рецептата :

ПРОДУКТИ

за основата

1 1/2 ч.ч., или 200 г брашно
170 г студено масло
1/2 ч.л.сол
2 с.л захар
1 яйце/част от него

плънка

100 г смлени ядки по избор
сини сливи, обезкостени и нарязани на четвъртинки, около 10
захар за поръсване по вкус

За основата се смесват брашното и маслото, което аз настъргвам.
Добавят се солта и захарта и поне 2/3 от едно разбито яйце /останалото се използва за намазване на тестото отгоре по краищата/.
За да стане гладко и хомогенно се наложи да настържа още много малко масло.
Тестото се оформя на топка, сплесква се като диск и се завива в прозрачно фолио.
Оставя се в хладилник.
Всички продукти  разбърквам с ръце.

За приготвянето на галета, тестото се разточва тънко върху хартия за печене.
Отгоре се поръсва с малко брашно, посипват се смлените ядки и се нареждат нарязаните сливи.
Поръсват се щедро /или малко по-стиснато/със захар.
При галета знаете, че плънката отстои от краищата на тестото на поне 2 см.
Тези краища се обръщат и леко се прищипват, за да не се отварят при изпичане.
Намазват се с остатъка от разбитото яйце.
С хартията се премества галета в съда за печене - тавата от фурната.
Фурната се загрява до 175 градуса.
Тавичката се поставя на средна решетка.
Пече се до готовност.

Получи се много вкусна, ароматна и леко пръхкава основа.
Чарът е и в ароматните плодове, без допълнителни аромати, с дъх на лято.

Да ви е сладко!

ГАЛЕТ С ДОМАТИ

Топъл,или студен е еднакво вкусен.

Уханието на маслено тесто, прясно изпечени домати
и ароматни сирена го прави неустоим.

А и в тестото има добавен прясно настърган пармезан...

Усещам вече, че преглъщате и затова ускорявам представянето :

ПРОДУКТИ ЗА ОСНОВАТА:

1 1/2 ч.ч. брашно
110 г масло
1/2 ч.ч. настърган пармезан
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.ч. ледена вода
кората на един лимон

От всички продукти омесвате по  най-бързия начин тесто,
което оставяте в хладилник за един час увито във фолио.

ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:

домати, нарязани на кръгчета, при мен са чери*
1 опаковка cottage cheese 
песто на вкус
сирена по желание като количество и вид
при мен е синьо  и малко пармезан
1 яйце, разбито, за намазване на краищата

От тестото се разточва кръг около 25-28 см
Прехвърля се на хартия за печене,поставена в тавичка.
Намазва се със сместа от сиренето  и пестото, като се оставя
встрани  борд около 2,5 см.
Отгоре се нареждат доматите.
Краищата се завиват отгоре и се намазват с яйце.
Пече се до леко запичане на повърхността, след което се поставят
отгоре останалите сирена и се пече до запичането им.

На мен ми е по-вкусен охладен, макар че ароматът е неустоим!

Бирата е охладена, нали?

Да ви е сладко :)

* В рецептата е само с домати, но аз си добавих сирена.

Изборът е ваш :)

ИДЕЯ ЗА ГАЛЕТ

Много често си променям рецептата в последния момент :)
И сега стана така - първо смятах да правя нещо солено с многолистно** тесто,
но после видях, че имам царевично брашно и реших да е

Следващият път ще е с многолистно* :)

За основа използвах идеята на Ина, но с намалени продукти.
За плънката  ще ви дам основните продукти, а количествата

този  галет.
ги оставям на ваш избор.

ПРОДУКТИ ЗА ОСНОВАТА

250 г пшенично брашно
75 г  царевично брашно
1 ч.л. суха мая
75 мл зетин
1оо мл хладка вода
1 ч.л. сол
От изброените продукти си омесвате тесто и го ставяте
за около час, без да чакате да удвои обема си.

ПЛЪНКА

патладжан
червени чушки
моцарела
домати
галета
пресен босилек

Нарязаният на кръгчета патладжан се поръсва със зехтин и
се изпича във фурната.
Чушките също се изпичат и заедно с босилека се смилат едро.

Тестото се разточва на кръг
Отгоре се посипва обилно с галета.
Върху нея се поставя пастата от червените чушки.
Върху нея в кръг се нареждат, редувайки се  като се затъпват
патладжанът, моцарелата и доматите.

Знаете, че при галет външните 2-3 см от тестото, когато е оформено
на кръг не се покриват с плънка.
След като сме я поставили, загръщаме тестото от тези 2-3 см върху плънката,
като малко го застъпваме / като плисета )/

Поставяме така оформеното 'произведение на изкуството" в предварително
нагрята до 180 градуса, фурна.
Изпичаме до готовност.

После следва моментът на изчакване, за да поизстине и нарязваме.

Чашите с бира вече са изпотени от студената пенлива течност!

Да ви е сладко и наздраве :)

Независимо от галетата, която сложих на дъното то малко се навлажни
от пастата с чушките.

* За това, ако го правя с многолистно тесто  първо бих сложила патладжана, върху всяко кръгче ще сложа от пастата с чушките и отгоре моцарелата :)

Оставям на вас решението!

**А от многолистното направих едно предястие, но може да се нахраните с него :
Нарязано манго, обезкостени череши, поръсени обилно и разбъркани с много ситно
настърган пармезан.

От тестото оформих квадрати, чиито краища отгоре подсилих с нарязани от тестото ленти.
В средата на квадрата сложих плодовата смес, отгоре отново обилно поставих синьо
сирене и пекох в силна фурна -200-220 градуса.

Нямам снимки, защото гостите ми нетърпеливо чакаха :)

Но ви давам идея ;)

ЗА ЕДИН ВКУСЕН ГАЛЕТ

Търсенето и избистрянето на рецепта започва с основните продукти,

които искам да участват в нея:)

Исках да има патладжан :)

И не след дълго реших, че ще правя галет.
Бях правила този на Ина и много ми хареса.

Но нещо не ми се занимаваше с месене и втасване на тесто.
А исках да има в него и царевично брашно.

Така стигнах до това предложение за тестото.

Имах малко неудачи с него и затова ще ги споделя.

Пиша ви продуктите точно :

ТЕСТО

150 г пшенично брашно
4 с.л. /60 г/ царевично брашно
1 ч.л. захар
1/2 ч.л.сол
100 г студено масло
100 мл заквасена сметана
6 с.л. студена вода *

Сметаната се разтваря във водата.
От брашното и маслото се смесват бързо до

получаване на трохи.
Омесват се на тесто със сметаната.
Оформя се на топка и се слага в хладилника.

ПЛЪНКА

1 патладжан, нарязан на кръгчета, осолен и отцеден
2 розови домата, нарязани на кръгчета
топено сирене, или друго по избор
1 глава лук, нарязан и задушен в малко зехтин
2  яйца
100 мл заквасена сметана
галета
настърган пармезан

Готовият след обработката патладжан се грилова в тиган **

Тестото след изваждане от хладилника се разточва в  кръг.*
Отгоре са посипва с галета.
Яйцата се разбиват със сметаната.
Патладжанът се разбърква добре в тази смес и се изсипва
върху галетата, като се оставят 2-3 см от тестото непокрити.
Поръсва с с лука.
Отгоре се нареждат нарязаните домати и се слага сиренето.
Поръсва се с пармезана.
Непокритите краища на тестото се обръщат върху  сместа.
Поставя се върху хартия в тавичка / това се прави още с разточеното тесто/.
Пече се в предварително нагрята до 180  градуса фурна, до готовност.

Изчаквате нетърпеливо да изстине....

После е ясно :)

С плънката може да се импровизира.
Може да не се използват яйца, а само зеленчуци и сирене :)


*за мен тази вода е много и тестото става много лепнещо
Добавих още брашно.

**Обичам пържен патладжан и бих го изпържила следващия път.

Да ви е сладко!

Позволявам си да добавя снимки от прекрасния сладкиш на Нелка!

За да ви накарам да го направите :)
Аз нямах достатъчно нишесте и сложих от пудинга с ванилия на Д-р Йоткер.
Увеличих и малко млякото.
И е с къпини!

Божествен аромат!
Нелка, благодаря ти!

НАДНИКНАТО И СПОДЕЛЕНО

Всички, всеки ден четем различни блогове!
и си имаме едни дълги списъци....
Понякога се чудя защо ги правя, като се затрупва
информацията и не сварвам да ги разгледам :)

Тези дни имах гости - любимият ми племенник е за една седмица у дома!
Естествено, че дълго време правих меню и непрекъснато редуцирах,
защото е горещо и не ми се върти много около печката :)
А и като знам, че трябва да готвя след работа....

Ще ви покажа някои вкуснотийки, които видях при вас и осъществих!
Единствено тортата е от менюто за гостите :)
Другото е правено отделно!

На първо място е една торта, която видях в най-студения зимен ден!
От снимката грееше нещо толкова лятно и ефирно...
Е, аз я направих сега :)
Единствената промяна е в бисквитките - сложих "Анелия" с шоколад
И отгоре настъргах шоколад с мента!
Снимките са на малкия фъстък, който е страхотен фотограф!


Следващото вкусно изпълнение е Царевичен галет !
Основната рецепта е променена,  че не ми се сушаха домати :)
Фантастично пръхкаво е тестото и плънката е чудесна!

И още една рецепта от любим блог :)

Медено ореховите пастички, с крем, който стана много рядък при мен!
Ама вие си имате лъжици, нали?
Ами тогава започвайте :)



И едни нови кифлички със сирене с чудесно тесто :

325 мл прясно, хладко мляко
50 г захар

18 г мая

50 г масло

1 1/2 с.л. майонеза
500 г брашно
сол

От посочените продукти се омесва тесто и се оставя да втаса.
Настъргват се около 400 г сирене като е хубаво да са поне два вида.

Втасалото тесто се размесва, разточва се на правоъгълник, поръсва се обилно със сирената и се навива на стегнато руло откъм тясната страна.
Нарязва се на отделни рулца /излизат около 16 броя/ и се оставят за около 15 минути да си починат.
Намазват се с яйце и малко прясно мляко и се пекат при 190 градуса до готовност!

Фантастични са!

Ако още не сте направили тези вкусотии е крайно време :)
Ако си нямате добър фотограф, малкия сладур е насреща :)

И да ви е сладко!