Скромна, скромна, колко да съм скромна :)
А и от онази приказка за скромността, която красяла...не съм видяла
полза.
И затова колкото и нескромно да звучи ви предлагам рецепта
с телешко, която е една от най-вкусните, които съм приготвяла с това месо.
А вие вече знаете, че у дома го предпочитаме.
Този път бях взела телешки врат без кост.
Тук е мястото да кажа : Да живее тъмното белгийско пиво"Leffe Brune",
което е чудесно и е донякъде виновно за божествения вкус на телешкото.
ПРОДУКТИ:
ЗА МАРИНАТАТА:
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 стрък розмарин*
1/2 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. суха мащерка*
1/4 ч. л. черен пипер
2 с. л. червен винен оцет
1 с. л. горчица
2 с. л. олио
1 щипка сол
ОСНОВНИ ПРОДУКТИ
600 г врат, или плешка, телешко
1 с.л.олио
1 с.л. масло
2 с.л. брашно
1 ч.л. прясно настърган джинджифил
100 г тъмно пиво
400 мл телешки бульон**
1 с.л. меласа, или сос от нар, или шипков мармалад
сол
Месото се маринова от вечерта с посочените продукти.
Аз го мариновах за един час, защото не бях прочела добре :)
Това не се отрази на вкуса.
*Това не са ми любимите подправки и не ги сложих.
След мариноването, махате розмарина, ако сте сложили.
Поръсвате месото с брашното и се запържват съвсем леко в посочената
мазнина.
Наливат се бирата и бульона.
**Моят бульон беше с добавени две кубчета бульон от телешки ребърца.
Прибавят се меласата, или сосът от нар.
Аз добавих шипков мармалад.
Това идва от една друга рецепта, която така и не направих през лятото.
Оставя се на бавен огън до готовност, или в тенджерата под налягане,
както направих аз.
Сервира се с картофено пюре, или пържени картофи.
Полученият сос към месото е божествен на вкус и консистенция.
Удоволствието при консумация е пълно.
И си осигурете повече бира за компания :)
Аз я купувам от "Билла"!
Наздраве и да ви е сладко!
