31 декември 2012 г.

ЧЕСТИТА ДА Е !!!!!!!!




ДА Е ЗДРАВА, ЩЕДРА, УСМИХНАТА И БЛАГОСЛОВЕНА!
ДА Е ЩАСТЛИВА, КЪСМЕТЛИЙСКА И СПОДЕЛЕНА С
ЛЮБИМИТЕ НИ ХОРА!


СКЪПИ ПРИЯТЕЛИ, СЪРДЕЧНИ ПОЖЕЛАНИЯ ЗА ЕДНА ВЪЛШЕБНА ВЕЧЕР, СЛЕД
КОЯТО ДА НЕ СЕ ПРЕВРЪЩАМЕ В ПЕПЕЛЯШКИ!
НЕКА ВЪЛШЕБСТВОТО ПРОДЪЛЖИ С МЕЧТИТЕ НИ!
НАЗДРАВЕ!

24 декември 2012 г.

ЧЕСТИТО РОЖДЕСТВО



Скъпи, приятели,
получихте ли си подаръците ?
Не се и съмнявам, защото всички бяхме много

послушни през цялата година :)

И все пак има много неща, които не се купуват с пари :
здравето, обичта, светлината в душите ни, топлината в сърцата ни.
Добротата и щедростта към другите!
Пожелавам ви ги от сърце!
Нека ви съпътстват през цялата година!

И да вярваме, че нещо много съкровенно за всеки един от нас, 
което е пожелано в "тихата и свята нощ", ще се изпълни!
Пожелайте си го!

Весели празници!
И Бог да ни пази!

7 декември 2012 г.

ЗА ЕДИН КОЛЕДЕН ПОДАРЪК И ОЩЕ НЕЩО...

Тази година все още не мога да се настроя на вълна Коледа!
Проблемът е основно в мен, разбира се :(
И винаги в такъв момент има добър приятел!
Феята в случая е Ивчето :)

Много се зарадвах на нейните красиви играчки и Коледният дух, който се 
усеща от нейната  сладко и солено поетична и сръчна страница!
Така в домът ми пристигна нейният Коледен подарък, на който много се зарадвах
и който не мога да не ви покажа!
Страхотна елхичка и една бяла, снежна звезда, направени с много обич!

Ивче, чудесна си!
Благодаря ти много за жеста :)
Страхотен Приятел си!

И така днес стигнах до украсата в дома си!
И до една страхотна смес, т.н meancemeat, която е много богата на съдържание!
И смятам да използвам в един,

предполагам още по-вкусен сладкиш!


Продукти :

2 малки дюли
1 малка кисела ябълка
2 големи портокала - корите и сока
2 големи лимона - корите и сока
100 г масло
50 мл коняк
200 г златни стафиди
150 г червени боровинки
150 г черни стафиди
150 г кандирани корички, начупени / аз нямах/
1 ч.л. канела
1 ч.л. сух джинджифил
175 г захар Мусковадо
50 г печени и начупени лешници

В купа се поставят изцеденият сок и корите на лимоните и портокалите.
В същата купа се добавят настърганите дюли и ябълка.
Добавят се маслото, коняка, сухите плодове и ароматите.
Поставя се на бавен огън за около 1 час, като често се разбърква,
докато дюлята и ябълката омекнат и останат без течност.
Сместа се охлажда и  към нея се добавят смесените лешници със захарта!
Изсипва се в стерилизиран буркан и се затваря.
Държи се в хладилник!

Сушените плодове може да са по ваш избор.
Гледах да има и сладки и по-кисели.
Понеже не намерих  Мусковадо, поставих кафява тръстикова захар и меласа от нар, която си правя :)

Така у дома замириса на Коледа!

По вашите публикации гледам, че на много места вече е отворена
"работилницата" за сладки :)
Не обичам много тези репетиции и залагам на prima vista :)

А на вас пожелавам успех и чудесно настроение в предколедната подготовка!

28 ноември 2012 г.

ПИТКА ЗА ЗДРАВЕ




Една чудесна инициатива на Ирония и Илианка, накара много от нас да
направим по една питка, наречена за здраве, и да предадем нататък тези пожелания!
Включих се с удоволствие, защото и без това почти две години не купувам хляб!
А и защото няма нищо по-важно от здравето!

Използвах рецептата на Илианка за питка с белтъци 2.
Илианка за мен е майсторка на тестото, а във фризера ми и сега има излишни белтъци!
Оформянето при мен беше по-обикновено, но питката стана чудесна.
Макар че сякаш не ми беше ден и не всичко ми се получаваше, питката стана
невероятна!

Продукти :

10 г суха мая
250 мл прясно мляко
1 ч.ч. /240 мл / кисело мляко
4 белтъка
6 с.л. олио
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
около 1 кг брашно

50 г разтопено масло





Тестото се омесва  и се оставя да удвои обема си.
Оформянето при мен беше под форма на "розички", като разделих тестото на отделни
топки.
Разточват се на елипса, която се  разделя по дължина на широки ленти, завиват се на руло
и като се хващат двата края се завиват в кръг.
Дано да сте разбрали :)
Можете да ги оформите като искате.
Всяка елипса исках да намазвам с разтопено масло и тогава да завивам.
След като оформих цялата питка, видях приготвеното масло
да си стои кротко на плота :)
Намазах питката с него след втасването.
Преди да я сложа във фурната намазах с яйце и малко 
прясно мляко.

Пече се в предварително загрята фурна!

С удоволствие предавам нататък тази инициатива!

А вие спокойно си хапнете.
Да сте живи и здрави!

17 ноември 2012 г.

ШОКОЛАДОВА ТОРТА С ПОШИРАНИ ДЮЛИ



Започнах да правя тази торта с желанието да е шоколадова :)
Исках да я съчетая с дюли като знам колко е вкусен кремът от дюли :)
И да има вкусен и лесен крем :)
Е, съчетах всичко това, надниквайки на много места и ...
Получи се една торта с пухкави блатове, ароматни дюли и един безумно 
вкусен крем с маскарпоне и дулсе ди лече :)

И понеже съм сигурна, че някои от вас вече преглъщат, започвам с необходимите продукти :

За  блата :
адаптирано от тук :

100г брашно
50г какао
225г захар
1 чаена лъжица сода бикарбонат
1/2 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
1 яйце
120мл прясно мляко, смесено с 1/2 чаена лъжица оцет
60мл олио
120мл горещо, прясно приготвено кафе
1/2 чаена лъжица ванилова есенция

Смесват се прясното мляко и оцета и се оставят за 10 минути.
В купа се смесват сухите продукти : пресятите брашно и какао, захарта, содата и бакпулвера и солта.
В отделен съд се разбиват яйцето, олиото и  сместа с прясното мляко.
Сухите и мокрите продукти се смесват добре.
Към тях се добавя топлото кафе и сместа се хомогенизира .
Форма за торта се намазва добре с мазнина, отгоре се поставя хартия за печене, която
също се намазнява и поръсва обилно с какао.


Прави се така, защото сместа е доста течна, за да не залепне!
Пече се при 180 градуса за 20-26 минути, като внимавате да остане влажна!
Изважда се, оставя се за 10 минути да поизстине и се освобождава от формата.
Формата трябва да е 20 см, но моята е по-голяма и блатът стана по-нисък :)

За дюлите :

~ 500 г дюли, обелени и нарязани на парчета
1 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. бяло вино
15о г захар, на вкус


Всички продукти се смесват и варят до омекване на дюлите.
Ако се налага, добавете вода.
Ако искате, не изхвърляйте сиропа, а го използвайте за леко сиропиране на блатовете.

За крема :

500 г маскарпоне
1 кутия дулсе де лече



След като блата изстине, се разрязва на две.
Ако искате го сиропирате леко, а отгоре се нареждат дюлите.
Поставя се половината от крема.
Отгоре се слага втория блат.
Завършва се с крем.

Моят крем в началото стана малко рядък, защото си правих дулсе де лече
и го смесих още леко топло с маскарпонето :)

Оставя се да стегне кремът, да се овлажни блата и ....
разрязвате :)
Насладата от вкусове  е пълна!

Ако сте любители на тази комбинация, опитайте я!
Ще се получи добре и с ябълки, и със сини сливи.
А може и без плод :)

И да ви е сладко!

27 октомври 2012 г.

БРАУНИ ЧИЙЗКЕЙК И КРУШИ



Заглавието е малко объркващо :)
Става въпрос за сладкиш, на който според Roxana, на дъното са брауни,
а отгоре  е чийзкейк.

Е, да ама аз исках да има и плод, защото обичам тази комбинация, а и правих
"Мус торта с круши" на Йоли и още усещам невероятния вкус!
За това поширах нарязани парчета круши, които сложих между двата пласта.





Ако и вие сте любители ще са ви необходими :

За брауните :

100 г масло на стайна температура
100 г черен шоколад на парченца
200 г захар
2 яйца
60 мл прясно мляко
120 г брашно

Маслото и шоколадът се разтопяват в микровълнова.
Разбиват се със захарта.
Добавят се яйцата, млякото и брашното и се хомогенизират добре.

Във форма с падащо дъно се изсипва сместа и се пече около 20 минути.
Много е важно да не се препича, защото после пак се пече със сиренената смес.
Аз я изтървах и сиропирах с течността от пошираните круши.

За крушите :

3 круши, обелени и нарязани на филийки, се посипват с малко захар и се поставят на котлона до омекване.

След като изпечената смес за брауни изстине се нареждат отгоре крушите.

За слоя със сирене :

500 г крем сирене по ваш избор
140 г захар
2 яйца 
есенция ванилия
120 мл кисело мляко




Всички продукти се разбиват в купа, като внимавате да не остана бучици от сиренето.
Сместа се изсипва върху крушите и се пече около 50 минути на 160 градуса.
Охлажда се за няколко часа!

Ами насладете се и да ви е сладко!!!!

30 септември 2012 г.

ДАЙ ГОЛЯМАТА ЛЪЖИЦА




Или как малкият фъстък изяде две порции от моя мнооого шоколадов сладкиш!
С джинджифил, канела и един измислен сос :)

Отдавна ми се похапваше нещо шоколадово, ама много шоколадово!
Но исках   да има и плод под някаква форма :)
И когато видях рецептата, в която имаше и от любимия ми джинджифил,
реших че ще го направя!



Приготвя се много бързо и е наслада за душата!

Ще ви напиша оригиналните продукти и моите забележки :




Продукти:



5 яйца
300 г захар *
50 г брашно
300 г черен шоколад (52% какао)**
200 г краве масло
15 г сух джинджифил
1 ч. л. канела





Яйцата се разбиват със захарта.
На водна баня се разтапя шоколада с маслото.
Брашното се смесва с джинджифила и канелата.
Всичко се смесва и хомогенизира добре.
Изсипва се в кексова форма покрита с хартия за печене със свалящи се стени.
Пече се в загрята до 170 градуса фурна 20 минути.

Продукти за соса :

сини сливи 800 г
2 с.л. захар
2с.л. коняк



В подходящ съд на  котлона, захарта се разтваря в коняка.
Добавят се сливите разполовени и се оставят да омекнат.
Ако ви се струва, че не отделят достатъчно течност, се долива много малко вода.
След това сместа се пасира!

Кейкът се сервира залят със соса.
Моят кейк е покрит и отгоре, защото се напука при печенето.
Не обичам да пека с вентилатор и моят съвет е да си печете по стандартния начин.

Сосът стана съвсем подходящ, защото

* за мен захарта е много,
или
** шоколадът трябва да е със 70 % какао

Комбинацията с киселите сливи  е вълшебен.




Малкият фъстък ми беше на гости и беше дал заявка за пържени кюфтета и картофено пюре.

Похапвайки, каза че пюрето е номер едно и после са кюфтетата.
Когато дойде ред за десерт, каза че не обича сливи :)
Опита десерта и му се видя много сладко.
Дадох му с малка лъжичка да опита соса.
След дегустацията каза : дай голяма лъжица!!!!!
И се започна едно поливане отгоре...

След един час си поиска втора порция сладкиш :)

Сигурна съм, че след като го опитате и вие ще си поискате допълнително!!!!!

Оригиналът е с интересен лют сос :)
Кюфтенцата направих по рецепта на Дарин и съм във възторг :)

Менюто ви е готово!
Започвайте!
И да ви е сладко!!!!!!

15 септември 2012 г.

ПАЙ С ЦАРЕВИЦА И ДОМАТИ



Е, не е само с тези два продукта, но те са основните!
Все още е царството на доматите, а царевицата ми остана от чилито :)
А и отдавна я бях набелязала при Кевин!

Направих я с бисквитени кори и незнайно защо на снимките
съм  я "кръстила" тарт :)
Честичко ставам кръстница , но това не променя в случая вкуса!
"Бисквитените" основи са по-леки от масленото тесто и много вкусни :)
Рецептата е толкова точна, че станаха чудесни,  а добавката на босилек ги направи още по-ароматни!

В плънката сложих домашна майонеза по рецепта на Ева с добавена горчица!
Винаги я предпочитам пред купешката.




След този дълъг увод, преминавам към рецептата!

Бисквитени кори:

2 ч.ч. /от 240 мл/ брашно
1 с.л. бакпулвер
3/4 ч.л. сол
90 г студено масло, нарязано на парчета
3/4 ч.ч.прясно мляко
2 с.л. нарязан на ситно, босилек


Приготвя се като масленото тесто.
А го направих в комбайна .
Разделя се на две.

Плънка :

1 1/2 ч.ч. царевични зърна
750 г домати, нарязани /моите бяха малки, розови 

4 парченца бекон, нарязан и обработен в тиган, без мазнина
1/4 ч.ч. майонеза, или заквасена сметана
1 1/2 ч.ч. настърган кашкавал, по-твърд
1 шепа нарязан босилек
2 печени, нарязани чушки
смлени солени крекери
1 с.л. разтопено масло, или яце за намазване отгоре



Отново реших да добавя смлени крекери, за да обера малко влажността на плънката.
Ако искате може да поставите част от тях първо върху кората.

Разточва се едната кора и се поставя в тавичка с диаметър 26 см, като се надига и за борд.
Отгоре се изсипва плънката.
Разточва се втората кора и се поставя върху първата като краищата на първата
припокриват горната, за да не изтича плънка.
Правят се няколко разреза отгоре, за да излиза парата от плънката.
Намазва се с разтопеното масло.
Пече се при 180 градуса около 40 минути до зачервяване!

Е, няма как, ше се наложи да изчакате малко, за да изстине :)
Разбрах от вас, че много не се плашите от накапване /сигурно винаги можете да извадите
от джоба си Venish :)/, така че нападайте смело!

И да ви е сладко!!!!!!

11 септември 2012 г.

ЧИЛИ КОН КАРНЕ CHILLI CON CARNE



Обичам телешко :)
Така вкусно ухае, когато го готвиш....
Така беше и сега с тази рецепта, която съдържа и други любими продукти-
нахут, червен боб, кимион, канела....
Изчетох доста рецепти и може да се добави бира, чаша силно кафе или... лют шоколад :)
Но да започна  с обяснението, защото само споменаването на тези продукти, ме карат да преглъщам :)
ПРОДУКТИ:

700 g телешко, може и телешка кайма
1 глава лук
3-4- скилидки чесън
1 кутия нахут
1 кутия червен боб
1 кутия, нарязани домати, или пресни около 300 г
захар за доматите
2 печени червени чушки
шепа царевица от консерва
1 кутия от консерва вода
сол
ч.пипер
кимион
канела
чили, колкото люто обичате
Телешкото го мариновах цяла вечер в :

1/4 ч.ч зехтин
1/4 ч.ч. бяло вино
1 с.л. кафява захар
2 с.л. лимонов сок
2 скилидки чесън

ч.пипер
В зехтин се задушава нарязания лук и се добавя месото, докато промени цвета си.
След това се сварява в тенджера под налягане почти до готовност.
Изсипва се в подходящ съд и  се добавят всички останали продукти,
Бобът се изсипва с течността.
Готви се до сгъстяване на соса, който е много плътен и ароматен.

При този  аромат, който се усеща нямаш много търпение да чакаш.
И затова трябва да си в готовност!
На нас ни беше безумно вкусно!
А на вас?!!!!!

Да ви е сладко!


8 септември 2012 г.

СУФЛЕ ОТ МОРКОВИ И МАГДАНОЗ

Малко цветенца от с. Българи :)
Заглавието е малко подвеждащо :)
Но Марта Стюарт го нарича така.
Нейното предложение е само с моркови.
Аз имах доста магданоз и реших да го използвам.
Стана много бързо.
Ако класическото суфле ви затруднява, или бързате, то това е вашия вариант :

ПРОДУКТИ:

500 г моркови
200 г магданоз
1 глава лук
1 ч.ч. смлени солени кракери
1 ч.ч прясно мляко
4 средни на размер яйца
3/4 ч.ч. пушено сирене, или кашкавал
1 с.л. масло плюс малко за намазване на формата
сол
ч. пипер


Морковите, след като се обелят, се нарязват на кръгчета, заливат се с вода, 
която да ги покрива, посоляват се и се сваряват.
Магданозът и лука се нарязват и заедно с морковите се задушават за кратко
колкото да не са съвсем сурови.
Пасират се.
Към сместа се добавят трохите кракери,млякото, разбитите яйца, сиренето
 и подправките.
Изсипва се в намазаната с масло форма.
Пече се при 170 градуса около 40 минути.





Изчаквате, колкото и да ви е тъжно, да поизстине и започвате :)
Знам , че ще ви се услади!

Количествата съм написала според моите продукти.
Можете да ги увеличите като имате пред вид, че и може да 
увеличите количеството на яйцата, за да не е много гъста сместа.

Ястието не изисква лигавче :)
Да ви е сладко!

1 септември 2012 г.

ЧИЙЗКЕЙК С ПИЯНО ГРОЗДЕ




Това е "синя" луна :)
Това понятие се използва, когато в рамките на
един месец има два пъти пълнолуние.
Така се получи и през август, когато в началото и в края на месеца
имаше пълнолуние :)
Но това на снимката е луната, ако имате невероятно въображение :)
Ако имате такова, значи виждате  и днешното ми предложение :)
Един чийзкейк с бяло вино и грозде!
Пияно грозде!
Опияняващ кейк!

Става бързо и е без печене :)
Само се изчаква да кисне гроздето във вино
и да се желира!
Но ако имате като мен желатин на листи :),
който кака ми донесе от магазин "Карфур" в Париж,
значи няма да чакате много!
Става бързо и безотказно!
Предполагам, че и с другия желатин става :)

Но понеже вече рисkувам да не стигнете до края, а рецептата си струва, започвам :

Продукти:

За основа са първи път използвах нещо по-различно, което страшно ми хареса :

3 белтъка
120 г  смлени орехи /бадеми, лешници/
1-2 с.л кафява пудра захар.

Всички продукти се разбиват с бъркалка.
Сместа се изсипва във форма с ринг, покрит с хартия и се пече за около 5-8
минути при 180 градуса.
Внимавайте да не изгори.

За гроздето :

240 мл бяло вино
200 г зърна грозде без семки. нарязано
1 с.л. стафиди /опция/


Продуктите се смесват  и се оставят цяла нощ.
След това гроздето се отцежда, а виното се запазва.


За плънката :

250 г крем сирене
100 г захар
2 с.л. лимонов сок
240 мл сметана
120 мл от виното, в което е киснало гроздето
гроздето
10 г желатин на листи

Желатинът се накисва в бялото вино и след това на много ниска температура се разтваря.

Крем сиренето се разбива със захарта и лимоновия сок.
Сметаната се разбива отделно и се добавя към сместа със сиренето.
Разтворения желатин се изсипва в горната смес и се разбърква добре.
Оставя се малко да започне да стяга, преди да се изсипе върху подложката.
След като я изсипете оставете чийзкейка в хладилника, за да стегне.

За покритието:

останалото вино, което е около 100 мл
30-4- мл вода
15-20 г захар, която можете да увеличите според киселиността на виното и
вашия вкус
4 г желатин на листи

В малка тенджерка се смесват всички продукти на слаб огън, за да се разтвори желатина.
Оставя се да започне да стяга и се изсипва отгоре.
Изчаква се да се желира!



Подложката стана страхотна, но не е твърда като целувка, а ядките се усещат при похапване :)
Ммм...
Моето покритие е цветно, защото сложих червени сухи боровинки с гроздето :)

Ами останалото е ясно :
взимате лъжичка и започвате да похапвате парченце
"синя луна" :)

И да не забравите да си пожелаете нещо хубаво!

P.S
Количеството желатин при мен беше 17 г опаковка, или 9 листа.
3 листа са една супена лъжица.
Така че съм ползвала 3 с.л. желатин, или ако не греша - повече от едно пакетче :)

26 август 2012 г.

КРУШИ СВИНСКО САЙДЕР ОРЕХИ ОРИЗ


Лятото все още в разгара си, макар че за мен слънчевите лъчи колкото и силно да греят се усеща полъха на есента :)

За нея  днес няма да говорим, но не мога да не спомена изобилието от плодове и зеленчуци на пазара.
Не се съмнявам, че  го установявате всеки ден!
Толкова дълго тази година има малини и къпини на пазара :)
Праскови, нектарини, смокини /някои дори запретнаха ръкави и направиха сладко от последните :)/
Появи се и грозде без семки, което ми е любимо!
И различни сортове круши, които са един чудесен и ароматен  плод!

Знаете, че обичам да експериментирам в основните ястия!

Думите, изредени в заглавието са основно действащи лица в днешното ми предложение :)

И си мисля, че е грехота да не ви покажа поредното удоволствие

при съчетаването на плодове с месо :
този път в компанията на круши, сайдер от круши и орехи.

Сайдерът, както знаете се приготвя при ферментацията на плодове и 
от известно време се радваме на наличието  му на пазара .
Според легендата от рекламата,  лорд Somersby е успял да използва изобилието от круши в имението си, превръщайки го в слабо алкохолния сайдер :)

За днешната рецепта в :

3 с.л. масло се поставят
3 големи, обелени и нарязани на полумесеци, круши , твърди
Оставят се, докато започнат да покафеняват.

Изваждат се и на тяхно място се поставя :

Свинско месо, нарязано на хапки и оваляно в брашно.
Обработва се от двете страни до покафеняване и се изважда.





.



В тигана се изсипва смес от :
1 ч.ч.сайдер
1/4 ч.ч. сметана
1
ч.ч пилешки бульон

Когато сместа заври се поставят на дъното хапките месо и върху тях, крушите.
Готви се до готовност на месото, а сосът през това време се сгъстява.

Оризът, който се приготвя за гарнитура се вари с :

1 ч.ч. пилешки бульон
1 ч.ч. сайдер
1 с.л. масло
сол
черен пипер


Задушава се до готовност и се овкусява със сол и черен пипер.
При поднасяне се поръсва с орехи, предварително запечени.



Това е основата на рецептата, по която  приготвих днешния обяд :)

Сега ще напиша моите допълнения :

Мариновах месото в смес от :

1/4 ч.ч. зехтин
1/4 ч.ч. бяло вино
2 с.л лимонов сок
 с.л. кафява захар

2 счукани скилидки чесън
1 с.л. /опция/ домашна майонеза с фъстъчено олио  и тахан,
към която добавих малко горчица
суха мента

След като извадих и подсуших месото,  добавих сместа към сайдера, вместо сметана.
Оризът в рецептата е див, но аз използвах бланширан/такъв имах/
Вместо ориз,  смятах да направя пюре от картофи със синьо сирене, което щеше да си прави чудесна комбинация с крушите.
И смятам следващия път да е така :)

От рецептата единствено "спестих" ванилията :)
Просто нямах :)

Излишно е да ви казвам, че става много ароматно и вкусно и
ухае чудесно, докато се приготвя!

На любителите на тези комбинации : да ви е сладко!

А другите просто трябва да опитат :)

И наздраве с изстуденото бяло вино!
Не съм го забравила!

16 август 2012 г.

РУЛО ОТ ОМЛЕТ С РИБА ТОН И КРЕМА СИРЕНЕ









Това вкусно изкушение го правих отдавна, а още по-отдавна го
харесах :)
Не е съвсем точно да се каже, че е омлет защото има и други съставки, които го доближават повече до палачинка, немската палачинка :)

Но стана много вкусно и затова го предлагам!



Рулото се приготвя от:

600 г прясно мляко
250 г брашно
6 яйца
1 ч.л. сол
ч.пипер на вкус
1 ч.л. захар по избор

Фурната се загрява до 220 градуса.
Смесват се брашното, млякото и подправките и се оставя за 10-15 минути.
След това към тази смес се добавят разбитите яйца и се хомогенизира добре.
Бъркаш с миксер :)
Тавичката от фурната се покрива с хартия и се омазнява добре.
Изсипва се сместа и се пече 20-25 минути до златисто.
През това време си приготвяте още една хартия на плота.
Когато палачинката е готова я изваждате и я обръщате върху другия лист.

При изпичането тестото се надува на големи мехури и си помислих,
че няма да мога да оформя руло.
Но когато се обърне,  всичко си идва на мястото.

За плънката са ви необходими:

1 малка глава лук
1 с.л. захар

1 с.л бял оцет
1-2 с.л. зехтин, или олио
нарязан копър
150 г крем сирене
2 кутийки риба тон в зехтин
1/2 ч.л. ч.пипер
150 г настърган Ементал
Загрява се в тиган зехтина, задушава се нарязания лук, добавя се захарта и се изчаква
да се разтвори и след това се добавя оцета.
Готви се 5-6 минути до омекване на лука.

След като сместа изстине се добавят отцедената риба, сиренето и останалите съставки без кашкавала.
Плънката се разстила върху палачинката, като краищата се оставят малко свободни и се навива на руло.
Поставя се в тавичка върху хартия с "шева" отдолу :)
Посипва се с настъргания кашкавал и се запича до готовност!

Е, няма как, ще изчакате да изстине!
Пригответе чашите за изстуденото бяло вино и.....с лигавче, или без, започвате :)

И да ви е сладко!!!!!

13 август 2012 г.

ЧЪТНИ ОТ ПРАСКОВИ И ДЖИНДЖИФИЛ


Не мога при това изобилие на пресни плодове да не ги използвам в основно ястие :)

Ще изневеря на себе си, нали?

Харесвам чътни от различни плодове, а това ме плени с добавяне на пресен джинджифил.
Какво да правя като го харесвам :)

Добавих го към хапки от свинско и гарнитура от ориз, кафяв ориз!

Ако и вие се изкушавате от тази комбинация трябва да имате :

2-3 праскови, големи, обелени и нарязани
1 парче джинджифил, около 3-4 см, нарязан на парчета
1малка глава лук, нарязана

2 ч.л. захар
сушена мента



Всички продукти се смесват, добавя се 1 с.л.вода и на бавен огън се вари до омекване на прасковите.
Сваля се от огъня и се изважда джинджифила.

Свинското нарязано на хапки  се запечатва в сгорещен тиган и
се готви до готовност.
Ако сте нетърпеливи като мен,  използвате тенджера под налягане.

Като добавка използвах кафяв ориз, който ми се видя подходящ към плодовете.
Накисвам го от вечерта и го варя до готовност.
След сваляне от огъня, добавям бучка масло, сол, ч.пипер и сушена мента.

Ами това е :)

За мен е страшно вкусна комбинация :)
Оставям ви да ми кажете как е за вас:)

5 август 2012 г.

РЕЦЕПТИ ВДЪХНОВЕНИ ОТ ЛЯТОТО


Снимките, , които ви показвам ме впечатлиха :)

Това е най-скъпият, за сега, хотел открит в Сингапур -
Marina Bay Sands!
Гордостта на футуристичния хотел е зрелищния "Скайпарк"-
огромно открито пространство върху покрива на хотела.
Впечатляващ е басейна, наречен безкрайност, заради оптическата илюзия,
че ръбът му прелива в хоризонта на пейзажа наоколо.
Главният архитект на сградата е Моше Сафди!













С много предложения ни вдъхновява лятото :)
С изобилието на плодове и зеленчуци!
Със желанието да похапнем вкусно, но и да сме по-малко край огъня!
Да се насладим на любимия ни домашен сладолед!!!!!
Този списък може да се допълва с още много разсъждения,
но днес ще ви предложа нещо леко с пилешко и ще ви покажа един сладолед
с  който при добро въображение се пренасяш на един вълшебен бряг....
Или на един чудесен покрив, от който светът ти изглежда различен :)
Въпрос на желание...


Пилешкото е приготвено по рецепта, която е допълнена от мен най-вече с още аромати, 
които го правят по-вкусно и уханно.
Бързо за приготвяне, а в компания на чаша бяло вино е удоволствие за топлите вечери :

пилешко месо, при мен 2 бутчета, сварени и обезкостени
картофи и моркови за пюре
бучка масло за пюрето

1 опаковка кокосово мляко
2 глави лук, нарязани
пресен джинджифил, около 2 пръста, нарязан
1-2 с.л. олио от гроздови семки, или зехтин
1 с.л. горчица
1 ч.л. мед

хлебни трохи
настърган пармезан, или груер за поръсване


Месото се нарязва на едро.
В мазнината се задушават лука и джинджифила и се добавя месото за около 3-5 минути.
Добавят се горчицата и меда.
Разбъркват се добре.
Овкусява се със сол.
Добавя се 1/2 от кокосовото мляко, което знаете, че трябва предварително да разбъркате добре.

Изсипва се в тавичка.
Отгоре се изсипва пюрето от сварените зеленчуци в малко вода, разбито  при
мен с вилица и добавено масло.






Поръсва се с черен пипер, прясно смлян.
Добавя се и останалата половина от кокосовото мляко

Тавичката се поставя в предварително загрята фурна и се пече около 20 минути.
Поръсва се с хлебните трохи  и настъргания кашкавал.
Запича се до готовност.

Има опасност да се поизгорите, ако не сте много търпеливи,  но това се "тушира" с чаша охладено бяло вино!!!!!!





Показвам ви и една ледена наслада за душата - този чудесен шоколадов сладолед!

Допълнението от мен бяха едни къпини, задушени в малко захар и вода, и прецедени.

Както се вижда нямах търпение да го изчакам да се отпусне добре :)


С чаша сладолед в ръка, сядате на един шезлонг на покрива, реете се в хоризонта и няма начин да не примижвате!

Знаете, че от това удоволствие не се образуват бръчки!

Да ви е сладко и ви чакам на покрива!!!!!


29 юли 2012 г.

ЧИЙЗКЕЙК С КРЕМА СИРЕНЕ И СОС ОТ ПЛОДОВЕ




Едва ли има някой, който да не обича чийзкейк :)
Днес ви предлагам една лесна, бърза и много подходяща за сезона рецепта!

Необходими са :

250 г крема сирене
60 г захар /може да се увеличи според вкуса/
200 г йогурт /бих ползвала  "Данон",  плодово мляко/
200 мл сметана /ползвах сладкарска , но иначе трябва малко захар и за нея/

Плодове:

малини
къпини
захар




Плодовете се поръсват със захар и се оставят за една нощ да си пуснат сока.
Опитвате, на вкус,  но е хубаво да накиселяват!
Пасират се /аз ги намачках с вилица/

Сиренето се разбива със захарта.
Добавя се киселото мляко.
Студената сметана се разбива и добавя към млечната смес.






Във форма с падащо дъно се поставя фолио и по стените, за да се
извади по-лесно чийзкейка.

Поставя се 1/2 от сместа, отгоре се поставят плодовете.
Следва другата 1/2 от сместа и плодовете.
Отгоре се разбърква леко сместа, за да стане по-красива :)

Поставя се във фризер за няколко часа.

След като сте проявили завидно търпение, изваждате и ....нападате!
Вкусотия!!!!!!

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (7) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации