КАНЕЛЕНИ КИФЛИЧКИ

Много рецепти има в нета за тези ароматни кифлички.
Това, което  ми хареса е,че тестото втасва в хладилника
през нощта.
След като станеш от сън ги оформяш и изпичаш.
И в кухнята ти ухае на канела, което е едно от основните ухания по Коледа.

ПРОДУКТИ

4 1/2 ч.ч. брашно, или 675 г
2 с.л. суха мая
1/3 ч.ч. захар
1 1/2 ч.л. сол
4 големи яйца /около 210 г/
1 1/2 ч.ч. гореща вода
120 г разтопено масло

ПЛЪНКА

60 г стопено масло
1/2 ч.ч. захар
1 1/2 ч.л. канела

Брашното се пресява в голяма купа.
Добавят се маята, захарта и солта.
В средата се прави кладенче и се изсипват леко разбитите яйца.
Около тях се изсипва горещата вода.
Добавя се маслото и с дървена лъжица, или обикновен миксер
с бъркалки за тесто се хомогенизират всички продукти.
Тестото е лепкаво, но това не трябва да ви притеснява.
Оставя се, покрито с полиетиленово фолио, в хладилника.

На другия ден се изважда, а на плота се изсипва около 1/4-1/2 ч.ч. брашно.
Тестото се изсипва от купата, овалва се в брашното и се разточва на правоъгълник-
60/20 см.
Покрива се с плънката, която предварително сте приготвили и го сгъвате наполовина.
Нарязва  се на ленти с широчина около 2,5 см.
Завиват се на охлювче и се поставят в тава, покрита с хартия за печене.

Оставят се да втасат, а след това изпичате до готовност при 180 градуса.

Тук е показано много подробно оформянето :)

След като леко се поохладят ги нападате :)

Сигурна съм, че ще се размечтаете за Коледа :)

Да ви е сладко!

СЛАДКИ КИФЛИ

Няма да пиша за снега, дъжда и студа!!!
Не ги обичам.

Но в това студено време да имаш повод да включиш фурната
си е удоволствие.
А, когато извадиш тези пухкави сладурчета, удоволствието е пълно!

Предлагам ги на вашето внимание, защото все пак идва зима :)

ПРОДУКТИ:


500  г брашно
щипка сол
250 г топло прясно мляко*
7 г суха мая, или 20 г свежа
1 ч.л.захар
1 яйце
1 пакетче ванилова захар
100 мл олио
75 г захар, от тях  50 за тестото

50 г мак
20 г разтопено масло
3-4 ч.л. сладко по избор**1 жълтък

Ако използвате прясна мая я захващате с топлото мляко и лъжичката захар
Ако използвате суха я смесвате с брашното и захарта.

Омесват тесто от млякото, яйцето, олиото, 50 г от захарта, брашното и маята.
Продуктите са толкова точни, че не съм добавила повече брашно.
получава се чудесно, меко и не лепнещо тесто.

Оставя се да втаса около час.

Смесват се останалата захар, 20 г с маковото семе.

Втасалото тесто се разделя на две.

В тортена форма с падащо дъно, с диаметър 26-28 см, се поставя хартия.
Едната половина от тестото се изтънява с пръсти върху хартията във формата на кръг.
В средата се слага сладкото в кръг.
Останалата част от тестото се намазва с маслото и се поръсва обилно с маковата смес.
Отгоре се разстила втората част от тестото, която покрива първата.

Кръгът се разрязва на 16 части, или по-малко до  сладкото.
Всяка разрязана част се усуква няколко пъти.

Тук са дадени подробни снимки :)
Поставя се ринга и се оставя да втаса за около 30  минути.

Фурната се загрява до 180 градуса.
Намазва се с разбития жълтък, с добавено малко прясно мляко.
Центърът се поръсва с маковата смес.

Пече се до готовност!

След изваждане, намажете с малко масло.

Е, винаги се изчаква да изстине.

След това се насладете на тези вълшебни кифлички!

Да ви е сладко!

* Една част от млякото заместих с кокосово мляко, защото ми остана
от любимата ми супа :)

**Сладкото ми беше от печени във фурната сини сливи с орехи.
Ама го направих толкова гъсто...
Но вкусно :)

ЗА ЕДНИ ВКУСНИ КИФЛИ И ЕДНА ПИТАНКА

Това е една от много рецепти за кифлички със сирене.
Споделям я с вас, защото станаха меки и пухкави и от друга,
защото се наложи да прекъсна приготвянето за известно време.
Направи ми впечатление, че има разлика в кифличките - едните сякаш са
малко по-пухкави от другите.
Освен това едните ги направих по рецепта с маргарин отгоре, а другите с масло.
Изобщо не обичам маргарин, но сега купих един, заради рецептата.
Ще ви помоля да споделите според вас коя е причината в различието.

ПРОДУКТИ :

1 кг брашно
2 ч.л. сол
1 кубче прясна мая
2 ч.л. захар
500 мл прясно мляко 
150 мл олио
2 яйца

ПЛЪНКА :

1 яйце
натрошено сирене

ЗА НАМАЗВАНЕ :

1 жълтък
1 с.л. прясно мляко

250 г маргарин *
От посочените продукти се омесва тесто по познатия начин.
Оставя се да удвои размера си **
След това се премесва и разделя на няколко части.
Всяка от тях се разточва на кръг, или правоъгълник /второто ми е по-лесно/
Нарязва се на триъгълници, в основата им се пославя част от плънката и се навива на кифличка.
Поставят се в тава, покрита с хартия, намазват се жълтъчната смес.
Отгоре се поставят парчета маргарин.*
Кифлите се изпичат за около 20 минути при 200 градуса.

От тази доза излизат кифлички за две тави от фурната.

* На едната тава поставих маргарин, а на другата, масло.

Технологията на приготвяне я промених в движение, защото бях на "повикване"
от пациент, но не знаех кога ще се обади.

** Затова след омесване на тестото го поставих да втасва в хладилник.

След като втаса започнах да ги правя.

Малко преди да се изпекат кифлите от първата тава, започнах да навивам другите.
Половината тесто изчака в хладилника.

По средата на второто навиване се наложи да изляза и навитите кифли, и останалото тесто 
сложих в хладилник.

След 1 1/2 часа продължих  с навиването.
Тези кифли, които изчакаха навити в хладилника, както и тестото се бяха надигнали още.
На втората тава сложих отгоре масло.

Втората партида за мен е по-хубава.
Разликата е минимална, но се усеща.

*** Това количество е много голямо!

Питанката ми е :

Дали това, че след навиване вторите кифли втасаха още, както и тестото
и това ги направи по-пухкави, или маргарина на първата партида е причината.
Защото по рецепта, навитите кифли не втасват втори път.
Според авторката, която също не е любител  на маргарин, той е причината за вкусните 
кифли :)

А вие как мислите ?

Така е, няма само да похапвате сладко, сладко, а ще помислите и отговорите :)

С пожелания за слънчева и усмихната седмица!

КИФЛИ СЪС СИРЕНЕ

След кратко затишие при мен, заради поредния "Житен Режим", който правих, ето ме отново!
Чудих се с какво да започна, но тези кифлички са още топли-топли, а тестото е чудесно!
Затова  ви ги предлагам!

За тестото ще са ви необходими :

800 г брашно
500 мл хладко прясно мляко
100 мл зехтин
40 г прясна мая, или 11 г суха
чаена лъжичка сол
чаена лъжичка захар
1 яйце със сусам за намазване отгоре

Плънка :

125 грама меко масло
300 г сирене по-твърдо /при мен краве сирене на "Добрев" за баница/
2 ч.л. квасена сметана
2 скилидки счукан чесън, или чесън на прах, по желание
2 жълтъка

Тестото се омесва, при мен от машината и се оставя да удвои обема си.
Приготвя се плънката.
Готовото тесто се разточва на правоъгълна кора*  с дебелина 5мм.
Намазва се отгоре навсякъде с плънката.
Двете дълги страно започват да се завиват навътре, докато се срещнат по средата.
Срязва  се внимателно по средата.
Всяка ролка се нарязва на парчета като трапец и се нарежда върху хартия за печене.

Тук е показано подробно.

Намазва се с яйцето плюс малко олио и се поръсва със сусам.
Без да втасва втори път се пече в загрята фурна до 200 градуса!

* Аз разделих тестото на две и разточих две кори, защото така ми е по-лесно :)

После не е необходимо да ви казвам какво да правите, защото ароматът ,а и видът е неустоим.

И да не се изгорите :)

Да ви е сладко!

НАДНИКНАТО И СПОДЕЛЕНО

Всички, всеки ден четем различни блогове!
и си имаме едни дълги списъци....
Понякога се чудя защо ги правя, като се затрупва
информацията и не сварвам да ги разгледам :)

Тези дни имах гости - любимият ми племенник е за една седмица у дома!
Естествено, че дълго време правих меню и непрекъснато редуцирах,
защото е горещо и не ми се върти много около печката :)
А и като знам, че трябва да готвя след работа....

Ще ви покажа някои вкуснотийки, които видях при вас и осъществих!
Единствено тортата е от менюто за гостите :)
Другото е правено отделно!

На първо място е една торта, която видях в най-студения зимен ден!
От снимката грееше нещо толкова лятно и ефирно...
Е, аз я направих сега :)
Единствената промяна е в бисквитките - сложих "Анелия" с шоколад
И отгоре настъргах шоколад с мента!
Снимките са на малкия фъстък, който е страхотен фотограф!


Следващото вкусно изпълнение е Царевичен галет !
Основната рецепта е променена,  че не ми се сушаха домати :)
Фантастично пръхкаво е тестото и плънката е чудесна!

И още една рецепта от любим блог :)

Медено ореховите пастички, с крем, който стана много рядък при мен!
Ама вие си имате лъжици, нали?
Ами тогава започвайте :)



И едни нови кифлички със сирене с чудесно тесто :

325 мл прясно, хладко мляко
50 г захар

18 г мая

50 г масло

1 1/2 с.л. майонеза
500 г брашно
сол

От посочените продукти се омесва тесто и се оставя да втаса.
Настъргват се около 400 г сирене като е хубаво да са поне два вида.

Втасалото тесто се размесва, разточва се на правоъгълник, поръсва се обилно със сирената и се навива на стегнато руло откъм тясната страна.
Нарязва се на отделни рулца /излизат около 16 броя/ и се оставят за около 15 минути да си починат.
Намазват се с яйце и малко прясно мляко и се пекат при 190 градуса до готовност!

Фантастични са!

Ако още не сте направили тези вкусотии е крайно време :)
Ако си нямате добър фотограф, малкия сладур е насреща :)

И да ви е сладко!

КИФЛИЧКИ С МАКОВА ПЛЪНКА И ЯБЪЛКИ

Обичам макова плънка, а начина по който е приготвена за тези кифлички я прави 
още по- вкусна!
Плени ме и начина по който се поставят ябълковите резени :)
След изпичане те просто се топят в устата!

За тези вкусни предизвикателства са ви необходими :)



За тестото :

мляко 125 мл
масло 50 г
захар 75 г
2 яйца
6 г суха мая, или 18 г прясна
сол
 370-400 г брашно

плънка:

мляко 100 мл
мак 50 г
орехи  50 г
стафиди 50 г
захар 50 г
ром 1 ст. л.
3 кисели ябълки, нарязани на филийки

Млякото се затопля на котлона, добавя се  маслото, захарта и се  разбърква  да се разтвори.
Отделя се 1 жълтък за намазване.
Другото яйце, белтъка и щипка сол, разбити се добавят към млечната смес.
Ако използвате суха мая я прибавете заедно с брашното и замесете меко, но не  лепнещо тесто.
Ако е прясна, първо я активирайте както си му е реда и след това замесете.

Оставяте тестото да удвои обема си.

Стафидите накиснете в рома за около 30 минути.
Измийте маковото семе.
Затоплете млякото в тенджерка, добавете мака и захарта и  оставете да се сгъсти сместа, но да е влажна.
Добавете стафидите заедно с рома и нарязаните орехи.

Тестото разделете на 7 топки.
Разточете всяка на елипса, поставете от плънката в долния край откъм широката част и завийте на руло /като пуричка/, като ръба на тестото остава отгоре.
В началото на пуричката, се поставя един резен ябълка/ перпендикулярно на пуричката/
Започва да се завива рулото спираловидно върху ябълката.
След като я покрие, поставяте другия резен, продължавате завиването, третия резен..
А сложих 4 резена на кифличка.

Тук е показано много добре.

Така навитите кифлички се поставят в тавичка с малко разстояние между тях.
Оставят се още 30 минути да втасат.
Намазват се с жълтък и се поръсват със захар.

Изпичат се при 180 градуса 30-40 минути.

Сигурна съм че няма да имате търпение да изчакате.
Е, после си знаете за отхапването, примижването от удоволствие и....
Насладете се на удоволствието!

Маковата плънка е изумителна, а ябълките се топят като масло!

Какво ли повече му трябва на човек в това снежно време :)