30 октомври 2011 г.

ЗА ТИКВАТА И ОЩЕ НЕЩО


Излишно е да казвам, че фантазията на всички се развихря, когато на сцената се яви Нейно Превъзходителство Тиквата :)

Има различни начини, по които можете да я  да приготвите .
Както и да я консумирате, вие ще поемете от лечебните й съставки.

Когато я приготвяте като ястие, предпочитайте задушените или печени варианти пред варените, защото когато я сварите част от съставките остават във водата.

Днес ви предлагам да се насладите на един чудесен и ароматен хумус  с тиква.
Обичам класически хумус с нахут, но и други комбинации с тахан.
А в това чудесно предложение участва и заатар.
Вече се сещате, че основна подбудителка  отново е  Силвена Роу :)



И така, за този дип ще са ви необходими :

450 г печена тиква
4 с.л. зехтин
3 скилидки чесън, счукани
3 с.л. лимонов сок
1 с.л. заатар
3 ч.л. кимион
1 сл. тахан



Тиквата, обелена и нарязана на парчета се овкусява със сол и поръсва със зехтин.
Пече се до омекване.
След като изстине се намачква и се смесва с останалите продукти.
Според вкуса си можете да ги намалите.
Сервира се с любимия ви хляб.

Отгоре по желание може да се поръсят печени тиквени семки.




Тези хлебчета ги правя за първи път и станаха безумно вкусни :)
За тях, друг път ще пиша,  за да не се изморите от четене.

И така, извадете хляба, намажете...
Останалото си го знаете :)

И да ви е сладко!!!


P.S.
Бих искала да напиша рецептата на заатар- а, според Силвена :

2 с.л. риган, или мащерка
1 с.л. майорана
2 с.л. сусамови семена, леко запечени
1 с.л. сумак
1/ 2 ч.л. сол

28 октомври 2011 г.

КИШ С ТИКВА, БЕКОН И СИРЕНЕ БРИ

Тиквата е царицата на есента!
С наситения си цвят създава настроение в мрачните дни,
а с полезните си съставки влияе добре на организма!
Макар че на повечето от нас сигурно ни се иска да имаме от онази тиква, която е закарала Пепеляшка на бала:)

Археологическите находки, показват, че индианците в Мексико са отглеждали тиквата още през 9000-4000 г. Пр. Хр.


Тиквата е враг на свободните радикали.

Заедно със зеленото зеле и морковите е много богата на каротиноиди, които играят
роля в борбата против рака.
Особено силна е защитата срещу рак на белия дроб, на второ място е рака на матката и туморите на дъвкателния тракт!

Тиквата засилва съпротивителните сили на организма, а и играе роля за понижаване на холестерола!

За най-хубави се смятат тиквите с тъмнооранжево сърцевина.

Всяка една страна има своите любими блюда с тиква :

Например в Tyниc ĸaтo мeзe пpeдлaгaт тиĸвeнo пюpe cъc зexтин
и oцeт, чecън, ĸимиoн , xapиca и ĸopиaндъp.
В Mapoĸo в пюpeтo ce дoбaвят мeд и ĸaнeлa и c нeгo ce пoливa пeчeнoтo пилe.

В Италия в Мантуя с тиква се пълнят възхитителни тортелини,
а в Кремона може да се опита превъзходното тиквено ризото.

Турците пържят във фритюрника много тънки парчета тиква и ги сервират с кисело мляко.
Също така правят изумителен десерт от тиква в сироп с натрошени орехи и разбита сметана.

Днес моето предложение е един ароматен киш.
Самото споменаване на киш има асоциация с аромат на масло.
В добавка с бекон и меко сирене усещането е чудесно.
За това, ако до тук е започнало да ви ухае вкусно и сте любопитни, трябва да си приготвите :

Продукти за основата :
 
300 г брашно
80 г настърган пармезан
150 г студено масло
1 яйце
2 с.л. студено прясно мляко
1 ч.л. сол

Замесвате тесто от изброените продукти и оставяте тестото  в хладилника за 30 минути

За плънката :

600 г тиква, обелена и нарязана на парчета
150 г бекон, нарязан
200 г меко сирене Бри, или каквото ви харесва
4 яйца
200 мл сметана*
няколко цели гъби

Тиквата се поставя върху хартия, напръсква се със зехтин, посолява се 
и се поръсва с черен пипер.
Пече се в предварително загрята фурна до омекване.
Беконът също се изпича с тиквата.

Тестото се разстила в тавичка /24-26 см/ с борд, надупчва се с вилица
и се пече за 15 минути при 180 градуса.
Оставя се да изстине.
Опечената тиква се смесва с бекона, нарязаното сирене и се изсипва върху леко запеченото тесто.
Яйцата се разбиват със сметаната и се изливат отгоре.
Върху тях се нареждат гъбите.

Покрива се фолио, температурата се намалява на 160 градуса и се пече 
около час и половина.
Накрая запичате.

Изчаквате колкото можете и...
сервирате!

А чашата с вино нали не сте забравили ?
Ами тогава да ви е сладко!!!
* В рецептата има само 6 яйца,
но на мен само така ми става като печени яйца и за това слагам сметана :)

23 октомври 2011 г.

ГЛАЗИРАНО ПИЛЕ С МЕД И ЗААТАР С ПЮРЕ ОТ КАРФИОЛ

От днес имам още една нова "любов" сред подправките :)
Това е
"заатар"!!!!!!!
Кухнята ми ухае чудесно, а ястието, отново от книгата на Силвена попада много високо в класацията !

Заатар може да си направите и сами :

2 с.л. риган, или мащерка
1 с.л. майорана
2 с.л. сусамови семена, леко запечени
1 с.л. сумак
1/2 ч.л. сол
Смесват се всички продукти и се съхраняват в тъмен буркан.


В рецептата става съпрос и за един зеленчук, който е непознат за мен -
известен е като "козя брада" и "овесен корен"/salsify/

Козята брада е вид зеленчук – растение от семейство аs-traceae, което също бива наричано зимно аспержи. Произходът му е от Южна и Средна Азия.
Растението козя брада съдържа натрий, калий, магнезий, калций, желязо, фосфор, хлор, каротин и витамини Е, B1, B2, C и PP. Това го прави изключително богат на хранителни вещества зеленчук.



Козята брада има вкус на аспержи, но е по-деликатна.
Козята брада започва да се отглежда като зеленчук-растение през 16-ти и 17-ти век. Преди този период е имало лечебна роля, било е използвано като лекарство срещу ухапване от пепелянка, затова името му е било "билката на усойницата "

Овесеният корен се смята за много ценен зеленчук, заради своя вкус и хранителна стойност. Консумират се корените в жълто-сив цвят.
Съдържа калций, фосфор, желязо, магнезий и витамини A, B1, B2, C, E.
Овесеният корен има деликатен вкус на стриди .



В Турция е известен като tekesakall .

Овесеният корен е и декоративно растение – има много хубави декоративни пурпурни цветове.




И така към рецептата:

1 цяло пиле, или пилешки бутчета като при мен

4 с.л. заатар
1 ч.л. кимион
3 с.л. прясно смлян джинджифил
5 с.л. мед
4 с.л. разтопено масло


Аз използвах 2 големи бутчета, не парти, без кожата.
Ако се използва цяло пиле и кожата не е с много подкожна мазнина по ваш вкус я оставете, защото ще се препече и ще има превъзходен вкус.
Всички съставки за овкусяване ги намалих според количеството месо.


Фурната се загрява до 180 градуса.
Всички съставки се смесват добре, поставя се пилето в съд за печене /използвах йенска тенджера с капак/, намазвате го със сместа и отвътре

и заливате пилето със сместа.
Пече се до готовност на месото, като можете  по желание да запечете кожичката накрая.


Пюре :
300 г карфиол

300 г моркови/заместих липсващия корен/
целина от корена, по желание
200 мл прясно мляко
200 мл вода
40 г масло
3-4-с.л. течна сметана
синьо сирене, опция


В тенджера се поставят зеленчуците, водата и млякото /да покрият леко зеленчука, може да се наложи да увеличите количеството течности/.
Вари се до готовност на зеленчуците.
Малко преди да се свали се добавя сиренето.
След това се пюрира с добавяне на маслото.




Сосчето, което остана го поставих в тиган с дълбоко дъно, добавих малко брашно и сгъстих.


При сервиране залях с него!

Ароматът е повече от чудесен.

Насладихме се с удоволствие и на пилето, и на пюрето!


Ами знаете си урока, ако ви допада -
просто го правите и се ....облизвате :)
Да ви е сладко!

22 октомври 2011 г.

ДИП ОТ АВОКАДО, СУСАМОВ ТАХАН И СУМАК

Днес ще ви представя една рецепта от чудесната книга на Силвена Роу 

"PURPLE CITRUS & SWEET PERFUME "




Отдавна бях споменала, че имам 3 от нейните книги, но през лятото не ги използвах.

Както виждате от заглавието става въпрос за използването на една от основните арабски подправки сумак
Тъмно лилавият цвят на узрялото растение е вдъхновил Силвена за заглавието.




На древноеврейски сумак означава  червен, на арамейски назовава цвета на стритата на прах подправка – тъмночервен, а немското й наименование essigbaum в превод е оцетено дърво.
Стипчиво-киселият вкус на сумака се дължи основно на две от съставките в подправката: танините и органичните киселини.
Танини има в почти цялото растение с особен висока концентрация в кората и корените. 





Лек за римските патриции

Сумакът е от рода листопадни дървета или храсти Шмак (Rhus), който обхваща около 250 различни вида, разпространени в райони с умерен и топъл климат.
Латинското название на рода (Rhus) има келтски корен и означава червен. Съществуват около 250 разновидности на това растително семейство. Има даже и отровен сумак, който расте край пътищата в Средния изток. Най-разпространен в Европа е видът Rhus Coriaria.
Бил е популярен още в Древния Рим.
Патрициите – любители на гурме преживяванията и прекаляването с храна, го ценели освен заради финия му вкус, и заради диуретичните му свойства.
Сумакът има плодов аромат и цитрусов вкус.
Явно има благотворно влияние върху храносмилането, защото в Средния изток с него забъркват кисела напитка за успокояване на стомашни болки. От друга страна, на места го използват и за намаляване на температурата.



Обича да му е топло, но не капризничи

Сумакът расте в райони със субтропичен или умерен климат.
Произхожда от Средиземно море и Средния изток, където може да бъде намерен и в диво състояние (особено в Сицилия и Южна Италия), и култивиран.
Отглеждат го и в Иран, Западна Азия, части на Арабия и Централна Азия, Северна Америка.
Той е храст или малко дърво, високо от 1 до 10 метра.
Листата му са подредени спираловидно. Цветовете – зеленеещи, сметанено бели или червени,  са разположени в гъсти съцветия, дълги от 5 до 30 см.
Те цъфтят през юни или юли. Плодовете са малки, кръгли, около 5–10 мм в диаметър, черно-кафяви на цвят или червени и покрити с власинки. Стават готови за обиране през септември.
След като бъдат обрани, ги сушат и смилат на прах с пурпурночервен цвят.
Именно той се продава като подправка.
Когато си го купите, трябва да знаете, че можете да го съхранявате далече от достъп на светлина и въздух.


A manger (или за хапване, както казват французите)

Комшиите ни на югоизток и арабите се прекланят пред сумака и почти няма ястие, в което да не го употребяват.
В Средиземноморска Мала Азия и особено в ливанската кухня той е основната подправка за постигане на кисел вкус. 

С него например поръсват кебапа, преди да го изпекат, или пък го забъркват с кисело мляко – за гарнитура пак на кебап.

В Турция и Иран със сумак овкусяват ориза или го смесват с прясно нарязан лук и го поднасят като разядка.

В Йордания е част от много популярна смес на подправки, наречена за'атар (zahtar), която включва майорана, мащерка и риган, сусам, сумак, сол и евентуално малко пипер. 

За'атарът основно се използва за подправяне на пържено месо или месо за барбекю. Хапват го с апетит дори и просто поръсен върху филийка хляб, полята със зехтин.

 
По Средиземноморието се сервира на масата заедно с останалите основни подправки, с които се овкусява всекидневно храната.
При готвене го добавят, за да даде приятна, плодова киселост и лек вишнев цвят на сосове, домашни птици, риба, задушено месо, салати, варени, задушени и пържени картофи, бяло и китайско зеле.

Много е вкусно да го поръсите върху хумус.
Трябва обаче да се внимава с количеството, защото подправката е доста силна.
В Ливан, Сирия и Египет варят плодове във вода с лека есенция от сумак. След това тази вода се добавя към месо и зеленчукови ястия и придава много интересен аромат.
Този метод е бил използван и в Древния Рим.





Доматената подправка



 Че турците и арабите слагат сумак на всичко, е „факт световноизвестен”.
Но ако отидете на сука (открития пазар) и поискате сумак, пъргавият и усмихнат продавач веднага ще ви отвърне: „А, доматената подправка! Веднага, чоджум!“
За арабите салатата от домати е немислима, без да бъде подправена със сумак.
Типични за близкоизточната кухня са „Чобан салата“ (домати, зелени чушки, пресен 
лук) и арабската салата „Фатуш“ (домати, зелени чушки, маруля, краставици, репички, маслини и запържени кротони), които могат да бъдат пробвани и у нас в многобройните вече турски и арабски ресторанти.
Но без сумак те просто няма да са екзотични, а само някакво побългарено подобие.






И ако след тази дълга презентация все още не ви се е доспало, отворете широко очи, защото следва рецептата.


Казват му арабското гуакамоле, но вместо нахут се използва кадифеното авокадо.
Добавянето на сусамовия тахан и особено сумака, му придават различен и много специфичен вкус.





А добавянето и на някакъв топъл хляб ще ви накара да не можете да спрете :)

2 броя узряло авокадо*

сокът на един малък лимон**
3  счукани скилидки чесън
2-3 с.л. тахан
3 с.л. зехтин
1/4 ч/л/ кимион
1/4 ч.л. канела
1/2 ч.л. сумак
сол

Обеленото авокадо и  лимоновия сок се пюрират.
Добавят се тахана, чесъна и подправките и се смесват добре.

Получава се дип с консистенция на майонеза.
Ако имате черни сусамови семенца го поръсвате преди сервиране.



*този път взех авокадо с кафява, сбръчкана кора.
**сокът  от лимон добавяйте внимателно, зашото и сумакът е с кисел вкус.

Сядате, намазвате хляба и се наслаждавате на един чудесен дип.
Ароматен и с  леко кисел вкус!


А как разяжда...

Ами да ви е сладко!!!!!

14 октомври 2011 г.

ЕСЕННИ УХАНИЯ



Все още ми се иска да имам в заглавието, или в съдържанието, нещо свързано с есента!
Нали не сте си помислили, че тя си отива :)

Та тя още не е започнала на сериозно!


За това и в  днешното ми предложение добавям есента,

макар че ябълките за мен са зимни плодове за сладкиш!
Но ми хареса предложението, което освен силното ябълково присъствие
има и чудесен аромат на канела, която за мен е "огнена" подправка и  сгрява тялото!



Продукти

2 1/2 ч.ч. брашно
1 с.л. канела
2 с.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. сода бикарбонат
225 г масло
1 1/2 ч.ч.кафява захар
4 големи яйца
2 ч.л. ванилия
4- 6 ябълки Грани Смит, обелени и нарязани на кубчета

парченца начупен шоколад /опция/ -
моят беше на LINDT, натурален с касис:)
Чудесен е!!!!!

приготвяне

Загрейте фурната на 180 градуса.
В голяма купа  смесете маслото, захарта, ванилията и яйцата.
Разбивйте  добре. 

Сухите съставки се хомогенизират отделно и се смесват с маслено-яйчната смес.
Не бъркайте прекалено дълго.


Добавете нарязаните ябълки и шоколада и разбъркайте с гумена шпатула.
Изсипете  в кексова  форма / с отвор в средата и  печете около 60 минути
/при проба клечката да е суха :)

Оставете  да изстине, като през това време домът ви  ще ухае на канела :)
Е, след това ви е ясно :))))
Получава се сладкиш, богат на ябълки с много малко тесто между тях.
В оригинала ябълките са 6 и следващият път ще сложа толкова /големи/

Остава да ви пожелая добър апетит и едно, напук на всичко, чудесно,  циганско лято :))))))





9 октомври 2011 г.

ХЛЯБ ПЪЛНЕН С КАШКАВАЛ И ЗЕЛЕНИ ПОДПРАВКИ


От доста време си приготвям домашен хляб и в повечето случаи го оформям като питки,
които мога да съхранявам във фризер.
Този хляб ме изкуши с плънката и начина на оформянето .
Така отново имам отделни хлебчета като всеки съдържа от плънката.

Рецептата е като за обикновен хляб :

4 чаени чаши /от 240 мл/ брашно
щипка сол
1 пакетче суха мая
1 1/2 ч..ч хладко мляко /360 мл
150-180 г чедар сирене /или друго твърдо/
свеж копър, или магданоз
1 яйце с прясно мляко за намазване

Тестото се замесва и се оставя да втаса.
Разделя се на 10-12 парчета.
Всяко се разточва на елипса и в средата се слага от плънката.
Прегъва се на две и с вилица се притискат добре краищата, 
за да не изтича плънката.
Нареждат се в тясна правоъгълна, намазнена форма, леко наклонени
едно след друго.


Тук е показано много добре !

Оставя се да се надигне около 20 минути.
Намазва се с яйцето.
Пече се при 180 градуса до готовност.
Получи се много ароматен хляб.
Направих го с магданоз, но си мисля, че с копър ще е още по-вкусен :)

Похапва се както ви харесва.



При мен беше с маринована херинга и една чудесна салата от зеле.
Салатата има чудесен дресинг от :

майонеза
заквасена сметана
горчица
прясно изцеден лимонов сок
синьо сирене

Дресинга се приготвя, зелето се нарязва, намачква със сол, добавя се настърган морков и червен лук, добавя се дресинга, разбърква се и се оставя 1-2 часа за овкусяване.

Предполагам че ви е сладко :))))

За някои всеки ден е неделя :) 


А на вас хубава нова седмица от мен!

7 октомври 2011 г.

СЕРЕНАДА ЗА ЕСЕНТА





Какво по-хубаво от една есенна серенада :)
Един невероятен звук, който се изтръгва от струните на виолата,

придружен от нежният акомпанимент на оркестъра :)


Звучи прекрасно и сякаш иска да помоли есента да ни дарява по-дълго със слънчевите си лъчи и ярки багри!


И аз реших да изпълня една "сладка серенада" на есента с  ярки, сочни летни плодове, придружени от акомпанимента на един  ароматен ванилов сос :)

И като гледам сякаш има ефект, слънцето ни гали щедро и и сгрява душите.




"Серенадата" е лесна, бърза и вкусна!
Направих я с нектарини и бадеми :

За тестото:


4 яйца
200 г захар
400 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
100 г смлени бадеми
100 г меко масло на стайна температура
100 г мляко

Плънка
 

3-4 нектарини /оригинала е с ябълки/
100 мл ликьор Aмарето


За маслените трохи:

50 г масло
100 г захар
200 г смлени бадеми
2.с.л. брашно
бадемова есенция


Ванилов сос:

400 мл мляко
1 яйце 
2 с.л. захар
2 ч.л. нишесте
1 ч.л. лимонова кора
ванилова есенция



Нектарините се нарязват на филийки и се заливат с ликьора.
Престояват поне 30 минути.



Маслото се разбива със захара до побеляване.
При непрекъснато бъркане се добавят едно по едно яйцата, ванилията, лимоновата кора и млякото.


Брашното се пресява с бакпулвера и се добавят бадемите.
Добавят се към яйчената смес и се хомогенизира добре.

Намазва се с масло и посипва с брашно кръгла форма 26-28 см.

Изсипва се тестото и отгоре се нареждат нектарините.


Маслото за трохите се нарязва и се претрива с брашното, захарта, бадемите
и есенцията.
Поръсват се плодовете с трохите.

Пече се при 200 градуса до готовност.


Продуктите за соса се слагат в съд на огъня и при непрекъснато бъркане се приготвя соса.
След като заври се намаля огъня и се вари до сгъстяване.


Сервира се залято със сос.
По желание може да се добави разбита сметана:)




Предполагам, че музиката още звучи в ушите ви:)
Бъдете сигурни, че навън е още есен, онази златната и слънчева.
Надявам се, че и в душите ви е слънчево.



Да ви е сладко!

4 октомври 2011 г.

ЕЛАТЕ НИ НА ГОСТИ

Така се пее в една песен :)
А аз ви каня заедно с прекрасната Мони, да ни посетите 
в нейния чудесен блог :)
Този път няма да се наслаждавате на  вкуснотийките, които тя ни предлага,
а ще видите какво съм приготвила за гостуването в нейното гостоприемно
виртуално пространство!
И не забравяйте, че е направено с много любов и желание :)
И да ви е сладко!!!!

2 октомври 2011 г.

ЕДНА РАЗХОДКА В КРАЯ НА ЛЯТОТО

Бих добавила и една рецепта с ухание на есен:)



Все още се лутам между сгряващите слънчеви лъчи и мисълта, че есента започна :)
Всички все още се радваме
на слънцето, коието приятно гали тялото ни
и наблюдаваме първите признаци на есента с падащите листа, падналите кестени,
цъфналите есенни минзухари, появата на пазара на любимите ми уханни дюли....

В края на лятото предприех една кратка разходка и се насладих на чудесното време
и на едно малко селце в Странджата :)
Насладих се на цъфналите цветя, на сочните смокини
, на тишината, на чистия въздух :)

За първи път успях да видя каменната църква в селото, която винаги е била затворена при другите ми посещения.




Тя е построена
в средата на XIXв.

 


През 1903 г. по време на Илиндеско-Преображенското въстание е била опожарена с цялото село.




Възстановена е през 1910 г.и е обявена за паметник на културата
.


В центъра на селото се намира и конака, който е храм на нестинарите
.
Думата конак е турска и означава  къща за живеене,
място, в което се отсяда по-дълго време.
Четириъгълната постройка е ориентирана по посоките на света и бележи сакралния център на територията на с. Българи.
Идеята за коначето е, че това е дом на Св. Константин и в него той отсяда на празника си.
Тук се съхранява свещеният нестинарски тъпан.
В деня на Св. Св. Константин и Елена в двора му се коли жертвено животно за приготвяне на “нестинарския курбан”.
Особена роля играе южната страна на параклиса. Там е направен прозорец и се намира столнината, на която се поставят иконите, за да “почиват”.
В коначето обикновено става “прихващенето” на нестинарите преди играта им в огъня, “обличането” на нестинарските икони и тръгва нестинарското шествие към одърчето на “Св. Костадин”. 



Винаги празника на Св. Св. Константин и Елена се чества на 3 срещу 4 юни  по стар стил и тогава се играе върху жаравата.
  Езическият ритуал, предаван от дълбока древност, е преплетен с християнството чрез легендата за двамата светци.
Пряката културна приемственост, осъществена в Странджа, е причина този действащ от тракийско време ритуал да запази основните си черти и до днес. 



“Прихващането” на нестинарите и танцуването в транс в огнената жарава под звуците на нестинарския тъпан са уникални за Европа. 
Върху жаравата играят само посветените, които са обсебвани от духа на Св. Константин, мълвят молитви за здраве и опрощение, а понякога пророкуват бъдещето за селото и за света. 
Овладени от “Господева сила”, нестинарите отключват свещени пространства, където влизат в най-истинното общение с Бог. 



Селото в момента има не повече от 80 жители.

Преди сутрин се събуждах от кукуригането на петли ,
а сега и това не се чува!
И е толкова тихо и спокойно...
Чудесно за почивка с приятели, на сладка приказка,  на запалена скара и прекрасния аромат, 
който се носи от нея!

Сега набързо искам да ви споделя един друг аромат, който се разнесе днес у дома -
този на дъхави дюли.



Естествено, че ги сготвих с телешко, с добавка на ароматни подправки
  
0. 800 г телешко, нарязано на парчета
1 глава лук, ситно нарязан
3-4- скилидки чесън, нарязан
1 ч.л. канела
1 ч.л. джинджифил на прах
1 ч.л. куркума
1 ч.л. сол
1/4 ч.л. лют червен пипер
черен, или бял пипер на вкус
2 с.л. масло
2 с.л. олио

Продуктите се слагат в тиган с дебело дъно до леко покафеняване на месото.
След това се изсипват в тенджера под налягане, заливат се  с 3 ч.ч. вода и  се готви
до готовност на месото.

3 големи дюли се нарязват на резени поставят се в тиган на огъня, добавя се 
1 ч.л. захар, малко вода и се вари до омекване на плода.

След това се отцежда водата, като се запазват 3-4 с.л. от водата.
Към тази вода се добавят 3-4 с.л. от бульона на месото,
2 с.л. масло, 1 с.л мед, 1 с.л. захар, 1 ч.л. канела и щипка сол.
С тази смес се заливат дюлите и се слагат на котлона  и при внимателно
разбъркване се глазират.
Знаете, че дюлите имат пектин и соса се желира.

След това.....ами след това се сервира, сипвате си чаша вино....
и няма спиране :)
 

Ама в последното си знам, че сте сигурни.

Много дълъг стана този пост и за тези, които са стигнали до края казвам
"Наздраве" и се насладете на аромата на започващата есен!
  •   

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (7) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации