31 юли 2011 г.

За две по-различни подправки и едно непретенциозно ястие с пиле

Едно толкова дълго заглавие за сметка на поста :)

Скоро си купих / по нет-а/ две подправки, които искам да споделя с вас!
Това са подправки Nomu.
Йоли беше писала за тази с кафе.

А аз си взех една за пиле , която е един букет от невероятни аромати.
Съдържа мащерка, салвия, риган,  лимон, смлян черен пипер и шипка червен.



А другата е египетска и съдържа бадеми, лешници, сусам кориандър, кимион.

Можете да овкусявате каквото ви харесва : печени зеленчуци, салати, кус-кус,
ориз, да поръсите върху прясно изпечено хлебче заедно с ароматен зехтин.....

Днес и двете ги използвах с пиле и пюре от картофи.
Рецепта за пилето няма да пиша подробно, но за соса задуших лук чесън, гъби,
вино.
Добавих от бульона, който имах от предварително свареното пиле и сгъстих с песто:)
Пестото е като това от вълшебното сосче, но днес го направих с босилек, кашу, чесън, пармезан и зехтин.
Стана страхотно.



Готовото пюре поръсих преди сервиране с египетската вкуснотийка!



Ами това е моето предложение :)

А в началото съм поставила страхотната награда от Мони.
Нека всеки, който чете и му е приятно да си "бъбрим" да я сложи в блога си!
Така ще имаме едни усмихнати блогове!

SMILE !!!!!!

29 юли 2011 г.

Шоколадов крамбъл с круши

Обичам този вид сладкиш!
Плодове, плодове и само плодове :)
Е, има малко шоколад за разкош и бадеми!
И една лека коричка от маслени трохи!

В моя случай ви трябват :
  • 1кг узрели круши, обелени и нарязани
  • сока и кората на един лимон


  • 50 г кафява захар
  • 100g шоколад, начупен /при мен натурален/
За маслените трохи
  • 100g брашно
  • 50g масло,  студено, нарязано,
  • 50g кафява захар
  • 50g бланширани, нарязани бадеми, леко запечени
Нарязаните  круши се разбъркват със захарта, лимона и 2/3 от шоколадовите парчета.
Поставят се в тавичка за печене, намаслена.

Бързичко стривам  маслото и брашното, за да се получат трохи и добавям захарта, останалия шоколад и бадемите.
Трохите ги поръсвам върху плодовата смес.
Пече се в предварително загрята фурна до 180 градуса 35-40 минути.



Плодовете пускат сладкия си сок, шоколадът се разтапя, бадемите леко хрупат....
Удоволствието е пълно!!!!
Трябва му  ароматен сладолед, но аз бях нетърпелива и го похапнах
с удоволствие!
И още примижвам :)



Ами какво чакате- взимайте по една лъжичка и започвайте!!!!!




26 юли 2011 г.

За един божествен сос


Този пост трябваше да носи "гръмкото" заглавие :
"Лимонови ньоки със свински пържолки и един вълшебен сос"
Ньоките при мен се отзоваха на буклука :)
Нещо не ми се получиха.
Ако някой има изпитана рецепта, може да я сподели!
Макар че аз вече изчетох доста рецепти.

Искам да ви кажа за соса, който стана божествен :

50 г босилек, листа
5-6- скилидки чесън
20 г бадеми
120 г пармезан
2-3 с.л. зехтин 

Всичко се смила в блендер.

При мен босилекът си бяха няколко листа.
Бадемите около 40 г .
Става доста гъстичко и аз го разредих със соса от ястието.
Ако го правите с пържолки, може да се разреди с бульон.

Невероятно вкусен и плътен сос.



Аз имах свинско, което мариновах за една нощ със сол, бял пипер, счукан чесън и зехтин.
След това го завъртях в смес от масло и зехтин, залях го с бяло вино и го сварих в тенджера под налягане.
А ньоките замених с кус-кус, който става за 5 минути!
Но сосът е божествен.

Можете да го добавите към ризото, да залеете талятели за гарнитура, или
каквото ви роди въображението!

Естествено трябва да опитате!
И да ви е сладко!!!!!

23 юли 2011 г.

Сладки гевреци



Уж нямаше да правя нищо, свързано със загряване на фурната, 
но пак си изневерих!
Този път  с тези вкусни гевреци, които замесих в  хлебопекарната
и после е лесно:

Продуктите, които са необходими са:

-2 яйца ,единия жълтък отделете за намазване
-половин чаена чаша олио, от 240 мл
-380 мл. прясно мляко
-4 супени лъжици захар
-2 чаени лъжици сол
-3 чаени лъжици суха мая
-600гр. брашно
-и още олио за оформяне

След като тестото втаса, се разделя на 24 топки, които  с намазани с олио ръце се оформят на топки и се оставят 10 минути да си починат.
След това се разточват с ръце на фитили, около 30 см и се оформят като гевреци.
Аз не обърнах внимание, че се усукват по два фитила и моите станаха повече.
Една част оставих в хладилника, докато се печеше първата порция.
Едните ги сложих в индивидуални формички.  
След като втасаха, ги намазах с жълтъка
с малко прясно мляко и сусам.
Могат да се поръсят със захар! 


Пекат се при 180 градуса до готовност.

Ако искате да са солени, слагате 2 с.л захар.





Станаха перфектни, пухкави и ароматни!
И да не ги забравите с кафето!

Да ви е сладко!!!!

19 юли 2011 г.

Ризото с кафяв ориз и нектарини



Продължава моята серия с плодове :)
Но в състава  на основни ястия!

Вече съм предлагала  ризото с кафяв ориз.
Всички знаем, че кафявия ориз се сварява по-трудно и
че вкусът му е по-различен, с аромат на ядки.
За това добавих и малко орехи, за да подсиля вкуса.

И за разкош, разбира се, добавих нектарини!


Рецептата е ясна:

количествата са по избор:

ориз, накиснат от вечерта
 лук, нарязан на ситно
скилидки чесън, нарязани
масло /зехтин/
бяло вино
зеленчуков бульон
орехи, нарязани
пушено сирене
нектарини, нарязани
пармезан, за поръсване
сол, бял пипер

Знаете, че при ризото бульона се добавя, когато предната порция
е усвоена.
Пушеното сирене придава кремообразна консистенция, а с нектарините се получава 
желания за мен вкусов  контраст!
Орехите и нектарините се добавят накрая!

При сервиране, може да добавите прясно нарязани нектарини  и
поръсвате с пармезан!

Ами, това е :)
За любителите на тези комбинации, трябва да кажа, че е прекрасно!
А за тези, които не са се престрашавали, да опитат!

И да ви е сладко!

15 юли 2011 г.

Пилешки дробчета с балсамов сос от малини

Нали не си мислите, че съм слънчасала ? :)
При нас е още код "жълто", а не "оранжево"!

След всички прекрасни предложения на които се радвах и
наслаждавах, реших да ви предложа нещо по-различно!

Любителите на дробчета  и изобщо на дроб, знаят, че става в повечето случаи 
по-сух, а вкусът е леко горчив.
В комбинация с балсамовия сос от малини, който е киселичък тази горчивина изчезва
и вкусът е вълшебен.
Другото, което искам да споделя /научих го от рецептата/, че дробчетата се поставят в ледено студена вода поне за 30 минути.
Лед от хладилника се  поставя в купа и отгоре се поставят дробчетата.
След това отцедих, подсуших и поставих в гореща смес от масло и олио,
докато си променят цвета и леко покафенеят.

Настърганата глава лук се поставя също в сгорещено масло и олио
завърта се , за да се запържи много леко, добавят се отцедените малини
и балсамов оцет.
Задушават се 7-8 минути, пасира се и се прецежда.
При сервиране върху соса се поставят дробчетата, посолява се и се овкусява с прясно смлян черен пипер.
Аз напоследък го избягвам малко :)

Количествата при мен включваха :
300 г дробчета
300 г малини
1 малка глава настърган лук
2 ч.л. балсамов оцет
сол
черен пипер
масло
олио


Искам да  споделя, че в рецептата балсамовия оцет е малинов.
Моят не е и сложих малко захар на вкус.
Дробчетата трябва да са добре подсушени.


Естествено, необходим е хубав хляб :)
При мен бяха тези сладурски питки, които вече знаете!


Бях си оставила малинки за украса, но явно в къщи има мишле :)
Нищо, че имам коте!
То би си откраднало от дробчетата :)


Ами, ако сте любопитни и любители на нестандартните комбинации,
значи това е вашата рецепта :)

Да ви е сладко!!!

13 юли 2011 г.

Домашни питки



В тази жега всеки се "спасява" както може :)
Някой го прави така :)

А аз малко мързеливо ще ви предложа едни чудесни питки!
Всъщност Мони го нарича домашен хляб.
Но у нас хляба се яде малко  и аз правя питки,  замразявам във
фризер, а 1/2 час преди консумация ги изваждам.
На стайна температура са като току-що изпечени -
мекички и пухкави.




Ами направете си и вие :)
Нали знаете с розови доматки и сиренце са прекрасни!


И да ви е сладко!!!


Само едно допълнение -
този път при намазване с яйце и малко прясно мляко,
в сместа добавих и сусама.
Така залепна към повърхността и не се рони :)

9 юли 2011 г.

Сладкиш с мента и шоколад

Ако обичате комбинацията от натурален шоколад и мента,
значи сте попаднали на точното място :)

Още повече, че става много бързо -
всичко се смесва едновременно и се пече!



Продукти:

300 г брашно
3 яйца 
180 г кисело мляко
280 г захар*
130 мл ментов сироп
80 г олио
1 пакетче ванилова захар
1 бакпулвер
250 г настърган шоколад, натурален




В тавичка 30/22 см се слага хартия на дъното, 
а стените се намасляват и набрашняват.
Хартията трябва да е леко влажна.


Шоколадът се нарязва, или се настъргва на едро.


Брашното се пресява с бакпулвера,
яйцата се разбиват със захарта, добавят се ванилията, олиото, ментовия сироп.
Разбърква се добре.
Шоколадът се поставя на дъното на формата, а сместа се изсипва отгоре.


Пече се при 180 градуса 25-30 минути.


* за мен захарта е много и стана много сладко.
Мисля, че малко сбърках с бакпулвера /от слънцето ще да е/
Купих едни пакетчета био от dm, които са по-големи на грамаж.
Иначе са за 500 г брашно.
И аз не сложих цялото пакетче :)


Получи се страшно вкусен и красив на цвят, сладкиш.
С една топка сладолед ще е още по-вкусен!




Ами започвайте, защото ментовото ухание не чака :)))
И да ви е разхлаждащо....




P.S.
Качвам снимка на сиропа :)
Дано да съм полезна, защото се яви питане :)))

Инче!!!!!

5 юли 2011 г.

Един по-различен черешов сладкиш

Тази година за моя голяма радост пазарът все още предлага
изобилие от череши !
Дори вече сложих известно количество във фризер :)

И е съвсем естествено да ви препоръчам една нова рецепта с крем сирене
и вкусен черешов пълнеж :)


Не, това естествено не е сладкиша, а малкия ни сладкиш, който похапва в момента на снимката и който ми беше на гости при приготвянето .
Благодарение на него се оказа, че имам една малко неясна снимка, а другите  снимки са поизтрити.
Детето е щтракало, правило си клипчета, а моите снимки ги няма.

За това първата снимка е на авторката.


При мен плънката не беше толкова течлива!
За основата :


2-1/4 ч.ч.брашно
3/4 ч.ч.пудра захар
3/4 ч.ч.студено масло, нарязано на кубчета
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л сода бикарбонат
1/2ч.л. сол
1 яйце, леко разбито
3/4 ч.ч. заквасена сметана
1/2 ч.л. есенция /при мен от ром/

В купа се смесват брашното, захарта и се добава нарязаното масло.
Стриват се на трохи и се отделя 3/4 ч.ч.
Добавят се останалите продукти и се разбъркват добре с мискер.
Тестото е доста лепнещо и както пише в рецептата може да се разстила с ръкавици :)
Сместа се изсипва във  форма с падащо дъно 26 см, покрита с хартия и се оформя  борд.


За плънката ще са ви необходими:

240 г крем сирене/ аз добавих към "Филаделфия"и Крема сирене
1/4 ч.ч. захар
1 яйце, леко разбито
600 г черешова плънка *

 В купа се разбива сиренето със захарта.
Добава се яйцето и се хомогенизира добре.
Изсипва се върху тестото.
Отгоре внимателно се покрива с черешовата плънка.
 Върху черешите се изсипва черешовата плънка.
Върху нея се изсипват заделените трохи /3/4 ч.ч./


*Черешова плънка:

600 g череши
3/4 ч.ч.захар /за мен 1/4 е достатъчна, защото става много сладко/
1/3 ч.ч.царевично нишесте
2 с.л. лимонов сок

Продуктите се изсипват в тенджера на среден огън и при непрекъснато бъркане

се оставя сместа да се сгъсти.
Охлажда се.
Получава се страхотно сладко с цели череши.



Пече се при 180 градуса около 50 минути.
Плънката се получава страхотна и бих я използвала и с други плодове,
върху различна основа!


Ами това е !
Опитайте невероятния вкус на черешите и крем сиренето!
И да не забравите кафенцето....

2 юли 2011 г.

Галет с патладжани

Всички знаем какъв  божествен вкус на масло остава 
след консумация на галет :)
В повечето рецепти той е с плодове, но днешното ми предложение
е за галет със зеленчуци.

Рецептата е по идея на Силвия, като има промяна и в тестото, и в обработката на 
патладжаните.


Идеята за тестото е от  една хубава книга :


250 г брашно
125 г студено масло
50 г ситно настъргана Гауда
60 мл ледено студена вода
сол


Бързичко действаме в размесването на продуктите, оформяме на топка и  я оставяме
завита в прозрачно фолио за 30 мин в хладилник.




Патладжаните се обработват доста преди да направим тестото.
Първо  /поне два патладжана/  нарязвам на колелца, посолявам и оставям да 
пуснат горчивия си сок.






Марината:

1/4 ч.ч.балсамов оцет
1/2 ч.ч.зехтин
2-3 счукани скилидки чесън
10-ина нарязани на ситно листа босилек


В така смесените продукти се поставят нарязаните патладжани за поне 2 часа.


След това се запечатват върху силно сгорещен тиган.


За пълнежа на галет-а, ще ви трябват още :

300 г рикота
1 пакетче сирене Крема
босилек
мента
1-2 домата, нарязани на филийки
няколко бучки топено пушено сирене /опция/
малко настърган кашкавал
малко от маринатата


Престоялото тесто се разточва върху хартия.
Отгоре се намазва обилно със смесените рикота и сирене Крема.
Върху тях  се нареждат готовите филийки патладжан, като се оставят 3 см непокрита
част от тестото по края.
Отгоре се нареждат доматите и между тях се поставят парченцата сиренце.
С помощта на хартията се надигат краищата на тестото и се обръщат към плънката,
като го прищипваме с ръце.
Отгоре се полива с няколко лъжици от маринатата.
По желание се намазват краищата на тестото с жълтък.


Пече се при 180 градуса, като малко преди да изключим поръсваме с кашкавала :)






Изчаквате да изстине, което никак не е лесно, защото се разнася невероятно ухание.
Бирата естествено е изстудена :)


Ами започвайте и да ви е сладко!


А Дианка и Йоли предлагат други идеи за солен галет.
Насладете им се !

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (10) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифли (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (5) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (38) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации