ПАЙ С ТИКВА АРОМАТНО СИРЕНЕ И БЕКОН

Обичам тиква в солен вариант.
В сладък не ми е интересна :)

Предлагам ви една идея за тези, които са като мен
във вкусовите си комбинации :)

ПРОДУКТИ

пакет кори 400 г
тиква около килограм, обелена и нарязана на кубчета
2 ч.ч. вода
2 малки глави лук, настърган
200 г бекон, нарязан
1 1/2 ч.ч. сирене - при мен обикновено и синьо /може и козе,или каквото обичате/
1 яйце
2 с.л. булгур, или грис, или галета
60 мл растително олио
60 мл разтопено масло
сол
ч.пипер
кимион

ПРИГОТВЯНЕ

В 2 с.л. се задушава лука, добавят се бекона и кимион.
Изваждат се с решетъчна лъжица.
Обелената и нарязана тиква се поставя в същия съд,  налива се водата и без да се покрива се оставя на котлона да омекне.
Осолява се на вкус.
Изважда се с решетъчна лъжица и се оставя да се охлади.
Разбъркват се яйцето и сиренето и се добавят изстиналите лук, бекон и пюрирана тиква.
Добавя се по избор булгур,или другите съставки, за да оберат течността на тиквата.

Взимат се корите две по две, намазват се с мазнината, поставят се една върху друга.
На дългата страна се слагат по две пълни лъжици от сместа и се завиват на руло.
Поставят се в намазана тавичка спираловидно.
Така се процедира с всички кори.
Отгоре се намазва с останалата мазнина и се пече на 170 градуса около час до зачервяване.


Трябва да ви кажа, че изобщо не се усеща, че има тиква!
А беконът, този хрупкав бекон....

След това си знаете урока : сядате, наливате си чаша вино и се наслаждавате !

Да ви е сладко!

ПАЙ С ЦАРЕВИЦА И ДОМАТИ

Е, не е само с тези два продукта, но те са основните!
Все още е царството на доматите, а царевицата ми остана от чилито :)
А и отдавна я бях набелязала при Кевин!

Направих я с бисквитени кори и незнайно защо на снимките

съм  я "кръстила" тарт :)
Честичко ставам кръстница , но това не променя в случая вкуса!
"Бисквитените" основи са по-леки от масленото тесто и много вкусни :)
Рецептата е толкова точна, че станаха чудесни,  а добавката на босилек ги направи още по-ароматни!

В плънката сложих домашна майонеза по рецепта на Ева с добавена горчица!
Винаги я предпочитам пред купешката.

След този дълъг увод, преминавам към рецептата!

Бисквитени кори:

2 ч.ч. /от 240 мл/ брашно
1 с.л. бакпулвер
3/4 ч.л. сол

90 г студено масло, нарязано на парчета

3/4 ч.ч.прясно мляко
2 с.л. нарязан на ситно, босилек

Приготвя се като масленото тесто.
А го направих в комбайна .
Разделя се на две.

Плънка :

1 1/2 ч.ч. царевични зърна
750 г домати, нарязани /моите бяха малки, розови 

4 парченца бекон, нарязан и обработен в тиган, без мазнина
1/4 ч.ч. майонеза, или заквасена сметана
1 1/2 ч.ч. настърган кашкавал, по-твърд
1 шепа нарязан босилек

2 печени, нарязани чушки

смлени солени крекери
1 с.л. разтопено масло, или яце за намазване отгоре

Отново реших да добавя смлени крекери, за да обера малко влажността на плънката.
Ако искате може да поставите част от тях първо върху кората.

Разточва се едната кора и се поставя в тавичка с диаметър 26 см, като се надига и за борд.
Отгоре се изсипва плънката.
Разточва се втората кора и се поставя върху първата като краищата на първата

припокриват горната, за да не изтича плънка.
Правят се няколко разреза отгоре, за да излиза парата от плънката.
Намазва се с разтопеното масло.
Пече се при 180 градуса около 40 минути до зачервяване!

Е, няма как, ше се наложи да изчакате малко, за да изстине :)
Разбрах от вас, че много не се плашите от накапване /сигурно винаги можете да извадите

от джоба си Venish :)/, така че нападайте смело!

И да ви е сладко!!!!!!

ПАЙ СЪС ЦАРЕВИЦА И ДОМАТИ

Днес нещо е ми се говори за птичките, пчеличките, галещото слънце, ароматът на наближаващата есен....

Но искам да споделя за този прекрасен пай със страхотна плънка и естествено чудесен вкус :)

Харесвам много рецепти на Кевин :)
Днес ви предлагам за основа на пая негово предложение,

в което има бакпулвер и прясно мляко.

Тези съставки правят чудесно тестото като бисквитка.

ПРОДУKТИ  ЗА ТЕСТОТО

2 ч.ч. брашно /240 мл чаша/

1 с.л. бакпулвер

3/4 ч.л. сол

90 г масло, студено, нарязано на парчета

3/4 ч.ч. студено прясно мляко

Използвам робота за тестото, като първо се пуска  маслото,

а после се добавя прясното мляко, за да го оформи на топка.

ЗА ПЛЪНКАТА

1 1/2 ч.ч. царевица от консерва

400 г домати, обелени и нарязани /аз ги държах малко в цедка/

1 ч.ч. настърган чедър

1/4 ч.ч. майонеза, или заквасена сметана

1-2 стръка нарязан зелен лук

4 филийки бекон, нарязан*

песто със слънчогледово семки /опция/**

сол

черен/бял пипер, смлян

Продуктите за плънката се хомогенизират.

Тестото се разделя на две части /едната е по-малка/

Намазнява се дъното на тавичка 23 см.

на дъното се разстила  по-голямото парче тесто.

Аз го направих с ръце, като се прави и лек борд.

Отгоре се изсипва плънката.

Второто парче тесто се разточва и се поставя върху плънката като хубаво се притискат краищата.

Плънката е доста, но пък тестото е точно за такава големина.

Отгоре се правят няколко разреза, за да излиза парата и се намазва с

1 с.л. масло и един жълтък, разреден с малко прясно мляко.

Пече се в предварително загрята фурна до 180 градуса.

Ние нямахме търпение и го похапнахме доста топло :)

Но и пая така ухае на масло и плънката е толкова вкусна....

Кашкавалът се е разтопил и придава кремообразен вид на плънката, заедно с майонезата.

*Аз купих една пражка шунка от Карфур, френска...

4 слайса момчето ги ряза на машина, друго ги опакова като много специален подарък ,

постави ги в рекламна торбичка и ми благодари за избора :)
Цената излиза златна, но си заслужаваше....

А какво гледане падна на този щанд на 100 вида сирена.....

**Пестото от слънчогледови семки, го правих през седмицата и много ми хареса.

Слагам го на салатка с розови доматки, които вече започват да намаляват на пазара до нас :)

Реших да го добавя и тук,  и не сгреших.

Нямам негова снимка и ви давам линк към източника.

Първата снимка е моят лилав босилек, който си стана зелен, но

цветовете му са лилави :)

Ами това бяха днешните птички  и пчелички....

Ама си струваха!!!!!!!

Да  ви е сладко!