ЗА ЕДНА ВКУСНА САЛАТА

Много често започвам да осъществявам една идея,
която плавно преминава в нещо по-различно.

Хубавото е,че това не се отразява на вкуса :)

Така беше и в случая.
Направих си консервирани лимони и реших да си направя тапенада.
Но нямах аншоа :)

Преди време опитах и много ми хареса, една салата с яйца.
Обичам рохки яйца и мога да ги ползвам в много и различни съчетания.
Въпрос на въображение ;)

Така съчетах няколко любими продукта, за да се насладя на
една вкусна салата :)

ПРОДУКТИ

зелени маслини
кора от консервирани лимони*
варени яйца
лека майонеза
ретро горчица

заквасена  сметана, ако ви се вижда по-солено

Нарязаните маслини, лимони и яйца се объркват добре с останалите продукти.
*Ако нямате такива лимони можете да ползвате каперси.

Бързо, лесно и вкусно.
Ако имате и топъл хляб, започвайте :)

Да ви е сладко!

ЗА ЕДНА ВКУСНА ПРОЛЕТНА САЛАТА

Честит празник, на всички, които носят име на цветя :)
Да са живи и здрави и с много слънце в душите си!

В тази публикация трябваше да има торта, за да ви почерпя

за моя рожден ден , който беше през седмицата :)

Благодаря на всички, които ме поздравиха във Фейсбук, по телефона

и с мейл!

Чудесни сте и направихте денят ми още по-хубав!

Когато започнах да разрязвам тортата се оказа, че единия пласт, с плодовете, не се е желирал добре!
Парчетата ставаха безформени, но пък вкуса беше чудесен!

Малкият фъстък е направил една снимка!

Той беше основният фотограф на вечерта!

На гости ни беше и неговото коте Стефани, която е една голяма и пухкава сладурана :)

А той има нов екип на "Челси" , който вуйчо му донесе с изписано име на гърба :)

За това вместо рецепта за торта ще ви предложа една свежа и пролетна салатка!
Тя  може да ви е много полезна и през престоящите Великденски празници, когато ще имаме повечко сварени яйца!

  
• 4 сварени яйца 
• 500 г изцедено кисело мляко
• 1 скилидка чесън
• 4 с. л. зехтин
• ½ ч. л. сол
• 4 връзки червени репички 
• 1 краставица
• 1 връзка магданоз, нарязан
  
  Жълтъците на яйцата се намачкват и се добавят към изцеденото мляко.
  Добавят се намачкания чесън, зехтина и солта.
  
  В чинията се нарязват репичките и краставицата.
  Заливат се с млякото.
  Отгоре се поставят нарязаните белтъци.
  
  Количествата на продуктите са от оригиналната рецепта.
  Аз използвах по-малки количества.
  Към изцеденото мляко добавих и обикновено кисело.
  
  
  Остава да си налеете аперитив и да си кажете : Наздраве!
  
  Ами, наздраве и да ви е сладко!
  
  На днешния ден именница е и моята майка!
  От сърце ѝ пожелавам да е  жива и здрава и да ни радва още дълги години !

КИНОА -ДРЕВНА ЕКЗОТИКА В ЧИНИЯТА

ЧЕСТИТ  ПРАЗНИК!
И нека се гордеем, че сме българи, независимо от трудностите, които преодоляваме всеки ден!
Да сведем глави, пред тези, които са жертвали живота си за нас!
За да бъдем свободни!
Отворете всичките си сетива и се почуствайте наистина свободни!
Каквото и да означава това за вас!

След това малко по-патриотично въведение да се върнем към заглавието :)
Сигурна съм, че всички знаете за киноа като древната храна на инките!
Би ми се искало да ви дам малко повече информация за нея :)
Ако не ви се чете, "скочете" по-надолу направо за рецептата :)

Киноа (Chenopodum quinoa) е зърнена култура, близък родственик на спанака, цвеклото и лободата.

Известна е отпреди 10000 години. Родината И е Южна Америка. Отглежда се  склоновете на Андите.


Най-големите производители и износители на киноа в световен мащаб са Перу, Боливия и Еквадор.


Какви са хранителните качества на киноата?

• укрепва мускулната система;
• положителен ефект върху кожата и костите;
• подхранва мозъка;
• повишава имунитета;
• укрепва черния дроб;
• има общо укрепващо действие;
• насърчава усвояването на калций, заздравяването на тъканите;
• насърчава формирането на костите и добрия растеж на детето;
• помага за борба с целулита;
• подсладената отварата от плодовете му се използва в медицината като компрес за рани и натъртвания;
• няма странични ефекти;
  • не съдържа глутен ;

Е, сега след като ви позапълних някоя друга мозъчна гънка ще ви предложа една вкусна рецепта :

• Продукти:1 ч.ч. киноа
• 300 г гъби
• 300 г спанак
• 1-2 триъгълничета кремообразно, топено сирене
  1/2 ч.ч. течна сметана
• масло
• зехтин
• 1/2 глава лук, нарязан
• 1-2 скилидки чесън, нарязани 
• поширани яйца - по едно на порция

Приготвяне :


Количествата са много условни, в зависимост от броя на порциите.

Аз имах сушени порчини, които накиснах и използвах водата, за да сваря в нея киноата.

Затова е кафява .

В малко масло и зехтин, се задушават лука и чесъна, добавят се гъбите и всичко се задушава до готовност.

Посолява се, слага се малко черен пипер и се изсипва сметаната.

Сосът се сгъстява до желаната гъстота.



Измитият спанак се нарязва и се задушава в малко зехтин.

Добавя се сиренето и се разбърква.

Получава се една вкусна, кремообразна смес.



Киноата се поставя във вряща подсолена вода.

Съотношението е 1:1 и се оставя на бавен огън да набъбне.

Става за около 10 минути.

Аз капвам накрая малко лимон и много малко зехтин.



В тенджерка, се кипва вода, добавя се малко сол  и се чукват яйцата, като предварително се  завихря водата.

Приготвят се  до готовност.

Аз ги предпочитам рохки!



При сервиране се поставя киноа, върху нея малко спанак, отгоре готовите гъби

със соса.

Към всяка порция се сервира и едно яйце.

Можете да смесите киноата със спанака.

Може всичко да смесите.

Както ви харесва!

• 
  Както и да сервирате, трябва да знаете, че се получава едно много вкусно ястие :)
  И не само вкусно, а и здравословно!
  Тези, които постят, могат да пропуснат яйцето и маслото.
  
  Ами, опитайте :)И да ви е много сладко!!!!!!
  
  P.S. Когато се захранвах след Житния режим си направих рецептата с киноа на Ева.
  Стана чудесна!
  И на тази рецепта по желание можете да добавите орехи!

ПАЙ С РИБА ТОН, СПАНАК И СОС МОРНЕЙ

Заглавието изглежда дълго :)

Но приготвянето не е нито дълго, нито сложно!
A става толкова вкусно, че си струва да опитате!

Рецептата може да се направи и с прясна, не много мазна риба,

която се пошира в прясното мляко за няколко минути.
После се изважда, прецежда се млякото и се използва за направа на соса.
Сос Морней е бешамел, към който се добавя настърган кашкавал.
Аз използвах риба тон от консерва.
Харесвам повече TRATA, като марка  в сравнение с OCEAN



За рибната смес:

2 кутии риба тон
50 г масло

35 г брашно

2 ч.ч. /500 мл/ прясно мляко

150-200 г спанак, листа
1 малка глава лук, нарязана
2 с.л. лимонов сок


За пюрето:

400 г картофи, обелени и нарязани на парчета
300 г целина, обелена и нарязана

50 - 100 г настърган кашкавал /Гауда, Ементал. Пармезан, Грюер/

2 с.л. прясно мляко
30 г масло

сол

ч. пипер

индийско орехче

4 сварени яйца, нарязани на половинки

Приготвяне:

В тиган с дебело дъно се разтопява маслото, добавя се лука, задушава се
около 5 минути, за да омекне.
Поръсва се брашното, разбърква се и бавно се добавя млякото при непрекъснато

разбъркване.
Добавя се и кашкавала.
Сваля се от огъня, добавя се спанака, рибата  и лимоновия сок.
Вместо сок  добавих паста от лимонова трева  и паста зелено къри от бурканче.


В тенджерка с малко вода, колкото  да покрие зеленчука

сварете картофите и целината.
Разбийте с бъркалката за яйца , или с вилица, добавете млякото и маслото
и подправките.

В подходяща съдинка поставете на дъното рибната смес, отгоре наредете яйцата

и върху тях поставете пюрето.
Може върху него да поставите няколко малки бучки масло.

Пече се в предварително загрята фурна  до леко зачервяване .

После няма да имате търпение да чакате да изстине, но се налага!
Сервирате и направо хващате лъжицата :)
Ще се убедите, че е безумно вкусно!

И да ви е сладко!

Аз избрах едно дълбоко  ново съдче, подарък, което е за терин :)
Дойде ми малко дълбочко и при сервиране се разсипва не много
фотогенично сместа.

И без да ви отегчавам повече искам само кажа, че първата снимка
е един прекрасен подарък, който вчера получих от виртуален приятел.
За него ще има продължение :)

Благодаря ти Принцесо :)

адаптирано от тук

ВАРИАЦИЯ НА ТЕМА "ЯЙЦА АНГЪЛСИ"

Обичам вариациите в  музиката : както в класическата, така и в джаза :)

И в двата случая се получава едно обогатено хармонично звучене, което те изумява

с богатството на звуците и  предизвиква у теб различно настроение!

По този начин и в кулинарията можеш да използваш като основа една рецепта и да ти се иска,

или от вегетарианско да направиш ястие с месо, или искаш да добавиш още продукти, за да обогатиш вкуса!

В тази рецепта се влюбих от първото приготвяне :)

След това съм я сервирала като гарнитура !

Наричам я "онези яйца" :)

Така я кръсти малчо, който ми беше на гости при първото приготвяне, похапна малко, но повече не пожела!

В един момент, на един от любимите му детски канали се похапваха пържолки:)

И той естествено бързо реагира :

-"Бързо ми давай пържолки, бързо!"

-Нямам пържолки!

-Тогава кренвирши, давай, давай!"

-Нямам кренвирши " :)

След кратък размисъл каза :

-" От онези яйца имаш ли?"

/които опита преди това/

"Давай, давай :))))"

Така тези яйца, станах "онези" :)

Този път реших да добавя пилешки пържолки, които бях мариновала

със соев сос,
лимонов сок,
сокът от един портокал,
сол, пипер,
тъмна бира.

запечатах ги в смес от:

масло и
олио

за няколко минути от двете страни.

Продукти:

Сварени яйца /броят е по ваше желание/

Картофено пюре :

приготвя се по познатия ви начин :

Картофите, нарязани на кубчета, се поставят в тенджерка, покриват се с малко вода и се сваряват до готовност.

Изцежда се водата и се пасират, с добавяне на масло и топло прясно мляко.

Овкусява се.

Добавя се настърган пармезан.

Сос бешамел :

Масло

Брашно

Прясно мляко

Количеството е според количеството на пюрето :)

Топинг :

едро счукани трохи от сух, или препечен хляб

масло

настърган кашкавал - чедър, пармезан.

Фурната се загрява до 200 градуса.

В съд за печене, намазан с масло се поставят:

пюрето,

отгоре се нареждат нарязаните яйца,

заливат се с бешамела,

поръсват се с топинга.

Пече се до зачервяване на топинга!

Моите вариации бяха свързани с пюрето и топинга

Сварих червено цвекло, пащърнак и картофи.

Пюрето стана цветно с различен, но страхотен вкус :)

Може да се сложи целина, морков....въпрос на въображение...

За топинг изполвах една питка с маслинова тапенада :)

И звученето стана страхотно!

Чувате музика ? :))))

Е, няма начин!

Ами насладете ѝ се!

Съжалявам за това, че няма точни количества, но е въпрос  на броя хора, за които приготвяте.

А и нали говорим за импровизации....

Дианка, благодаря ти за чудесната рецепта!

И ти си чудесна!

Яйца върху зеленчуци

Заглавието не е много точно :)
Но яичница  няма как да го преведа :)
Ще ви дам обяснение на рецептата, а вие му дайте заглавие.

350- 400 г гъби
1 стрък праз
масло
течна сметана за готвене
къри на прах
бял пипер, смлян
настърган пресен джинджифил
сол
царевица от консерва
по 2 яйца на порция

Всички продукти са условни, в зависимост от броя на порциите.
В зависимост от съда, може да се сложи и по 1 яйце.

Приготвяне:
В масло се поставят първо подправките :
къри на прах
бял, смлян пипер
настърган пресен джинджифил / влюбих се в аромата му/
добавят се :
нарязания праз
и
нарязаните гъби

Задушават се до омекване,
добавя се сол
и течна сметана.
Не се вари много, за да остане повечко течна сметана
/ ако обичате сосче/

Фурната се загрява на 180 градуса с вентилатор
Ако нямате, на 180 градуса с горен реотан.
В съдчета по избор се поставя част от зеленчуците
и отгоре се чукват съответния брой  яйца.
Поставят се във фурната до готовност на белтъка.
Ние обичаме рохки яйца :)

Сервира се и се похапва бързо :) , защото ухае чудесно!

Ами това е !
Ако ви е харесало, започвайте и
Да ви е сладко!

Драго предлага нещо подобно!

Поширани яйца върху канапе от гриловани тиквички и лапад

Обичам комбинацията на лапад/спанак с яйца.
Този път ви я предлагам обогатена с още зеленчуци.

Продукти:

3 връзки лапад
2 тиквички
1 връзка пресен лук
3-4 стръка пресен чесън
1 морков
пресен джоджен
1 кубче зеленчуков бульон
сирене, по желание - при мен топено
течна сметана, количеството по желание
зехтин
сол
ч.или бял пипер
по 1 яйце на порция
масло, за заливане на яйцето
червен пипер

Изчистваме лапада и го попарваме да омекне.
В намазан със зехтин тиган, гриловаме нарязаните на филийки , тиквички.
Добавяме още малко зехтин и задушаваме лука, чесъна и моркова до омекване.
Добавяме зеленчуковия бульон и подправките.
Малко преди да свалим от огъня добавяме нарязания лапад и завъртаме и него в зехтина.
В тавичка нареждаме един ред от  грилованите тиквички, върху тях поставяме част от зелената смес, малко от топеното сирене и сметаната, отгоре поставяме останалите тиквички и от зелената смес, сиренето и сметаната.
Може без ред да поставите всички продукти.
Леко запичаме във фурната, за да се разтопи сиренето.
Аз запичам под фолио, за да не ми изсъхват зеленчуците.

Преди сервиране пошираме яйцата  в подсолена вода с малко оцет.

Аз ги обичам рохки :)
Разстопяваме малко масло,  добавяме червен пипер и
заливаме яйцата.

Изваждаме една "изпотена" бира от хладилника :)
Да ви е сладко и наздраве!

Рецептата е адаптирана от тук.
Количеството на зеленчуците естествено, че може да се променя!

Яйца по френски

Останаха ми  боядисани яйца / сигурно и у вас се намират/
В такъв момент приготвям тази рецепта, при която  освен, че използвам яйцата, но и се получава много вкусно /пред/ястие.

Опитайте и вие:

Продукти

1 връзка пресен чесън
1 връзка пресен лук
100 мл бяло вино
200 г заквасена сметана
150-200 г кашкавал /гауда, ементал/
2 кубчета замразен спанак, или 1-2 шепи, пресен
магданоз
сол
ч.пипер
50 г масло
1с.л. зехтин/олио

и варени яйца, разбира се

В затоплената мазина  се задушават нарязаните лук и чесън.
Добавя  се замразения спанак.
Задушава се до размразяване на спанака.
Добавя се виното, след около 5 минути се прибавят сметаната и 2/3 от кашкавала.

Сосът се изсипва на дъното  на огнеупорен съд.
Отгоре се нарязват на половинки яйцата и се поставят с жълтъка нагоре.

Покрива се с останалия настърган кашкавал.
Запича се до порозовяване:)))

Осигурете си и хубав хляб:)

Сосът е прекрасен.

Ами...захващайте се..
И да не забравите чаша бяло вино!