25 януари 2013 г.

HAZELNUT FRANGIPANI TART with QUINCE HAZELNUT MINCEMEAT








Знаете, че "frangipani " е вид бадемов сладкиш.
Но това търпи промени, нали?
Моето предложение е с лешникови ядки.
И с онази вълшебна смес, която правих преди Коледа.









Рецептата може да се направи и без сместа, защото кремът,
който има и мое допълнение, е страхотен.
На пръв поглед има много масло, но с допълнението не се усеща.

Необходимите продукти за основата :

225 г брашно
100 г студено, нарязано на парчета, масло
2-3 с.л. ледено-студена вода.


За плънката :
400 г от "вълшебната смес"
250 г лешници
250 г масло
250 г захар
4 яйца

* 2 1/2 каф. чашки какао
1 ч.л. масло
3 с.л. захар
и
вода*,
за да се получи с гъстота на мармалад.




Направата на основата ви е ясна.
Работи се бързо, тестото се оформя с пръсти,
завива се във фолио и се оставя за около 30 мин. в хладилника.

Какаовата смес, която е между * се поставя на котлона до появата на мехури
и се отстранява.

Лешниците със 100 г захар се смилат в процесор, но не много ситно.

В друг съд се разбиват маслото с останалата захар, добавя се какаовата смес,
хомогенизира се добре и се добавят яйцата едно по едно.

Получената смес се добавя към лешниковата.

Охладеното тесто се разстила  на дъното и стените на кръгла тавичка.
Върху него се нанася "вълшебната" смес.
Върху нея се изсипва останалата плънка.

Поръсва се със смлени лешници.

Пече се в предварително загрята фурна 170 градуса 40-50 минути.

Получава се един невероятен сладкиш,  с чудесен аромат от сместа
и вкус на лешници.
Сместа с какаото го прави допълнително шоколадов с много плътен вкус.

Какаовата смес и добавянето към масления крем е от една торта, която много правех
преди години, когато нямаше толкова богат избор на продукти.
Кремът на тази торта беше със същото количество масло и захар, с добавянето и на 3 жълтъка.
Белтъците се разбиваха отделно и се поставяха върху масления крем.
За основа тогава се използваха готови блатове, леко сиропирани.
Ставаше вълшебна :)


Не може да не усещате ароматът на какао и лекото "хрупане" на лешниците...

Ммммм...

19 януари 2013 г.

ЗА ЛЮБИТЕЛИТЕ НА ПЕСТО

Обичам песто и редовно си правя - от босилек, от магданоз, а зимата най-често от рукола.
Правя го с различни ядки - орехи, каперси, лешник, слънчогледови семки.
Останалите съставки ги знаете - чесън, зехтин и пармезан.

В днешното ми предложение добавих още два много вкусни за мен, продукти.
Домашно сушени домати в зехтин и сушени маслини.
Ядките бяха орехови.
Не сложих пармезан, защото маслините са достатъчно солени.
Ако вие искате, сложете.

Продуктите са съвсем на око и вкус.



100 г рукола
1 1/2 ч.ч.сушени домати /моите са леко сочни, а не ги изсуших съвсем, когато ги правих/
сушени маслини на вкус
2 скилидки чесън
100 г орехи
зехтин





Всички продукти се смилат в блендер по-едро.
Можете да го намажете върху хляб, или да овкусите салата от айсберг.
Можете да го направите без маслините, а да добавите сирене.
Варианти много.

Аз го сервирах върху спагети :)

Някои у нас ги предпочетоха с гъби и топено сирене.
Добавих към тях извара на "Добрев".
Тя е нискомаслена със зехтин и копър.
Ако имате възможност, опитайте я!




















Приготвихте ли си вече хляба за намазване ?
Да ви е сладко!

13 януари 2013 г.

ЦИТРУСОВ СЛАДКИШ СЪС ЗЕХТИН



Нямах намерение да качвам рецептата и направих едни снимки за
групата във Фейс-а.
Но толкова ни хареса, че нямаше да е честно да не го споделя с вас.
С аромат на цитрусови плодове, бадеми, яйца, захар и зехтин.
Без брашно :)

И друг път съм правила подобен сладкиш със същата обработка на 

плодовете и бях очарована.

И понеже ухае чудесно и сигурно преглъщате от аромата, за да му се насладите

ще са ви необходими:

175 г бадеми, леко запечени и смлени по-едро
4 яйца

175 г захар
100 мл зехтин
1 портокал
1 лимон
2 ч.л. бакпулвер
пудра захар за поръсване




Портокалът и лимонът се надупчват леко и се слагат да се сварят във вода за около час

и половина на бавен огън.
Портокалът се разрязва на две, отстраняват се семките и се слага в блендер.
От лимонът се взима само кората.
Смилат се.

Яйцата се разбиват до побеляване със захарта и се добавя зехтина.
Бадемите се смилат едро и се смесват с бакпулвера.
Добавят се към яйчената смес.
Към нея се добавя и смления цитрус.
След хомогенизиране се изсипва във форма с ринг/ 20-22 см/,  покрит с хартия.
Пече се в загрята до 160 градуса фурна с вентилатор за около 45 минути.
Преди поднасяне се поръсва с пудра захар.

Едно ароматно кафе, парченце цитрусов аромат....

Продължението е от вас :)

И да ви е сладко!

5 януари 2013 г.

ЗА ЕДНА ВКУСНА СУПА



МОЯТА ПУХКАВА ГОСТЕНКА ПО ПРАЗНИЦИТЕ :)


Няма да изпадам в подробности колко много похапнахме по празниците!
Но ще ви представя една вкусна супа, обогатена с вкус на тахан и в добавка
на хрупкав нахут!

Ще са ви необходими :

1 кг моркови, обелени и нарязани 

1 глава лук, нарязана
4-5 скилидки чесън, обелени и смачкани
1-2 с.л. зехтин / при мен масло/
сол
кимион
4 ч.ч. зеленчуков бульон *





За хрупкавия нахут :

1 консерва сварен нахут, отцеден
1 с.л. зехтин
1/2 ч.л. сол

1/2 ч.л. кимион

За соса с тахан

2 с.л. тахан

2 с.л. лимон
2 с.л. вода
сол на вкус

В тенджера се загрява мазнината, задушават се лука, чесъна и морковите.
Добавят се бульона и подправките и се вари до готовност на зеленчука.

През това време се загрява фурната на максимум,
поставя се отцедения нахут върху хартия за печене, поръсва се със зехтина и подправките и се пече 10-15 минути до покафеняване.


В купа се смесват тахана, лимоновия сок и водата.
Можете да промените количествата на течностите според желаната консистенция!
Посолява се на вкус.

Сварените зеленчуци се пасират.
При сервиране се добавя желаното количество от тахановия сос и  хрупкавия нахут.






*Аз добавих и малко кокосово мляко.
Можете да направите цялата супа  с консерва кокосово мляко!

Естествено е, че ще изпитате наслада при консумацията!
И освен това, ще ви е цветно на душата!
Повярвайте ми, струва си!

Да ви е сладко!

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (10) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифли (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (5) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (38) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации