6 май 2013 г.

С ДЪХ НА МЕНТА



Ментата е сред любимите ми подправки!
За това и този невероятен сладкиш е толкова 

вкусен и ароматен!

Предлагам ви едно шоколадово парфе с аромат на мента и шоколад!

Блатът е много ефирен : белтъци, захар, жълтъци и шоколад!
Мусът е с шоколад, сметана и ментово мляко :)

Продукти :

За блата :

200 г натурален шоколад с високо съдържание на какао
7 белтъка, около 200 г

80 г захар
2 жълтъка, около 40 г
50 г масло
щипка сол

На водна баня се разтопяват шоколадът и маслото.
Белтъците се разбиват със солта.
Добавя се захарта и се доразбиват на твърд сняг.
Жълтъците се разбиват с телена бъркалка и се добавят към белтъчната смес.
Към нея  се добавя и шоколадовата смес и внимателно се хомогенизират.
Форма с падащ ринг се постила с хартия и сместа се изсипва в нея.
Блатът се изпича във фурна, загрята на 170 градуса за около 15 минути с вентилатор.

За шоколадовия мус ***
250 г млечен шоколад
350 г течна сметана
180 мл прясно мляко
листата на една връзка мента

1 пакетче желатин

Млякото се кипва, добавя се ментата, оставя се малко да омекнат листата и се пасира.
Добавя се шоколадът, за да се стопи.
Желатинът, предварително накиснат в студена вода, се разтапя на водна баня, или в МВ.
Добавя се към шоколадово-ментовата смес и се оставя да изстине.
Сметаната се разбива и хомогенизира със сместа.
Изсипва се върху ефирния шоколадов блат.
Аз оставям муса малко да започне да се желира и тогава нанасям.













Получава се един много лек и ефирен сладкиш с дъх на мента!
Можете да гарнирате с череши, или ягоди!

*** Бих си направила стандартен мус с жълтъци и без желатин!

И да му се насладите за добро настроение!

Усмивка :)


32 коментара:

  1. Зареди ме вече с усмивка и добро настроение, Дани!
    Прекрасен сладкиш - ароматен, красиво оформен и ... шоколадов!
    Явно сме на една вълна, ментата е и сред моите любими подправки:)
    Страхотни снимки, пухкавата ти писана с царствено умиляваща поза допълва композицията.
    Благодаря за удоволствието,
    голяма прегръдка за теб и хубави празнични дни, Диана

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Дианка!
      И ти ми създаде чудесно настроение!
      Радвам се, че сме на една вълна за ментата и шоколада, разбира се!
      Прегръдка с дъх на море :)

      Изтриване
    2. Дани и аз много обичам мента, включително и в шоколад! А пухкавата ти гостенка явно се чувства много добре у вас!

      Изтриване
    3. Вети, радвам се че компанията от любители
      на тази комбинация расте :)
      Котанка е много послушна!

      Изтриване
  2. Дани, много любима комбинация на шоколад и мента! Няма начин мусът да не е чудесен :)
    И хубава гостенка си имала :)
    Приятен ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Знам, че тази комбинация е много любима :)
      Усмихната седмица, Мира!

      Изтриване
  3. Ох, каква пухкава гостенка имаш само! Завиждам й, че се докопала до десерта ти! :-)
    Ментата е една от любимите ми "подправки", а ти току що я направи още по- изкусителна!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Бубе, голяма пухкавелка е !
      И се радвам, че съм те изкусила :)

      Изтриване
  4. Ах писанка котаранка как се е настанила на креслото! Сладкиша ти е невероятен и свеж! Една голяма прегръдка от мен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Писанка котаранка е и мързеланка :)
      Благодаря ти,Катенце!
      Прегръдка!

      Изтриване
  5. Невероятен е сладкишът, Дани! Гостенката ти ме плени, невероятна красавица! Прегръдки! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Еви,котанка е наистина много пленителна!
      Прегръдки,мила!

      Изтриване
  6. Винаги предлагаш нещо ново и интересно,Дани.Определено ми допадна и това днес.Браво,страхотна си.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Йоли, винаги ме радваш!
      Благодаря ти!
      Прегръдка!

      Изтриване
  7. Правя запис и на този десерт, Дани :) Сигурна съм, че това ще е поредният твой сладкиш, който ще ме плени. Много примамливо ми звучи и почти усещам нежния и свеж вкус :)
    Поздрави и хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Снежи, много ще се радвам, ако ти хареса :)
      Поздрави и много морски усмивки!

      Изтриване
  8. Страхотен десерт, Дани :)
    Много усмивки за теб!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, миличка!
      Прегръдки!

      Изтриване
  9. Много ми харесва, поздравления!
    С удоволствие бих опитала едно голямо парче...
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, Мари!
      Черпя те с удоволствие!
      Усмихната седмица!

      Изтриване
  10. Вкусно,Дани!А твоята мацуранка е много сладка...

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Живе!
      Мацуранка ми е на гости :)

      Изтриване
  11. Честито Възкресение,мила Дани!
    Пак и отново ще оплакна око,защото това е върхът на десертите!
    Предполагам колко е ефирен и лек,а шоколад и мента е тотален разкош!
    Прекрасни,слънчеви и усмихнати майски дни ти пожелавам!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, скъпа Роси!
      Толкова се радвам на хубавия коментар!
      Усмихнати и слънчеви дни!

      Изтриване
  12. Дани, знам че като дойда тук, ще оменея. Всичко, което приготвяш е някак много класно! Ето отново- ако хапвам само такива чудесии, ще ми се изнежи небцето;) Приятна вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Марте, много ме ласкаеш :)
      Благодаря!
      Поздрави от морето!

      Изтриване
  13. Дани, любима комбинация шоколад и мента. Спечели ме!
    Честито рождество! Бъдете много здрави и щастливи! Поздрави

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се,Ани за още един съмишленик!
      Благодаря за пожеланията!
      Усмихнати и слънчеви дни!

      Изтриване
  14. Фантазия , разкошна комбинация Дани ! Страшен десерт, а как само ме кефи пухкавата ти гостенка :)
    Прегръдки мила Дани и хубав Петък!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Еви, и ти ме изкефи с хубавите думи!
      Благодаря ти, мила!
      Прегръдки и хубаво настроение!

      Изтриване
  15. Ау, какво изкушение съм пропуснала докато митках насам натам... Идеален сладкиш, Дани! Мента и шоколад, страхотна комбинация, супер! :)
    Поздрави и прегръдки за теб!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ирма, радвам се че и ти си любител :)
      Прегръдка и хубаво настроение!

      Изтриване

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (2) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (115) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (7) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (25) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (1) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации