Torta Pasqualina

Наричат я още "традиционен великденски кейк" и идва от област Лигурия, Италия.

Тестото за основата е от 33 листа, символизиращи Христовата възраст,  а яйцата са

12, като 12-те апостола.

Аз ви предлагам един малко изменен вариант, по отношение на плънката, който се 

получи много вкусен!

А тестото е  многолистно, купих го от Lidl.

Не е българско и е различно от нашето .

Съжалявам, че не направих снимка, защото в пакета има един правоъгълник,

с дължина около 20 см, висок 1,5-2 см, на който  ясно се виждат, много листа

един върху друг.

Лудо обяснение ви дадох, но на снимките в нет-а на многолистно тесто така се виждат отделните листа, получени от технологията на приготвяне.

Такова тесто описва Дими, като това е без мая :)

Нейното подобно предложение е много оригинално.

След като поомекне /извадено от фризер/ се разточва и се отрязват два кръга с различен диаметър - единия по-голям от диаметъра на тавичката, в която ще го приготвите

/моята е 28 см/, другият е по-малък.

За плънката използвах:

400 г спанак /моят беше замразен/

3-4 стръка пресен лук

1-2 стръка пресен чесън

300 г гъби

4о г масло

40 г брашно

250- 300 мл прясно мляко

настърган кашкавал, или синьо сирене

4 яйца

1 жълтък с малко прясно мляко за намазване

40-50 г масло за задушаване на зеленчуците

Спанакът, размразен и отцеден /ако е пресен, леко бланширан и нарязан,

се задушава заедно с нарязаните лук и чесън.

Добавят се гъбите и се задушават до омекване.

Сместа трябва да е без остатъчна течност.

Приготвя се много гъст бешамел от продуктите /количеството на млякото 

е ориентировачно/ към който се добавя настърганият кашкавал, или сирене.

Разбърква се много добре със зеленчуковата смес.

овкусява се със сол и черен/бял пипер.

Тестото се разделя по описания начин на две части.

Първият кръг се поставя на дъното на тавичката, с краища излизащи навън.

Отгоре се изсипва плънката.

Върху нея /с леко оформяне на гнезда / се чукват яйцата.

Ако искате можете леко да ги поширате предварително.

Отгоре се поставя втората кора от тестото, като краищата на долната се поставят и притискат върху горната кора.

Намазва се с жълтъка, разреден с малко прясно мляко.

Правят се разрези отгоре, за да излиза влагата при печене.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса до готовност!

Получи се превъзходно ястие, с хрупкаво тесто и много вкусна, кремообразна 

плънка.

Ами опитайте  и да ви е сладко!