Джинджифилов кейк с карамелизирани ябълки

Вече съм споменавала за отношението ми към джинджифила :)

И то повече към пресния, който има невероятен аромат.

Последно правих с него бисквитките за тиквения чийзкейк,

които ухаеха божествено.

Днешното ми предложение е от същия блог

/разбирам, че  и те са любители на джинджифила/

Сладкишът е много бърз и с малко продукти :)

Все пак трябва да имате пресен джинджифил,

за да се насладите.

Необходими продукти:

За кейка:

100 г брашно

1/2 ч.л. сода

1/4 ч.л. сол

4 с.л. мед*

60 мл заквасена сметана**

50 г мед

60 г меко масло

1 голямо яйце

1 с.л. пресен, настърган джинджифил

1/2 ч.л. настъргана лимонова кора

*В основната рецепта, от която са надниквали това е светла меласа

**В рецептата, от която гледах се използва 60 мл прясно мляко с няколко капки лимонов сок, което за мен е по-добра идея, за да не се използа заквасена сметана.

Загрява се фурната на 180 градуса.

Маслото и захарта се разбиват добре.

Добава се яйцето и се разбива добре.

В отделна купа се смесват меда, сметаната, джинджифила.

Добавят се към маслената смес.

Брашното се пресява със солта и содата.

Изсипва се към останалите продукти и се разбърква внимателно.

Изсипва се в намазнена малка тавичка 24 см.

Пече се 25-30 минути /скарата трябва да е по средата на фурната/

Изважда се и се оставя да изстине.

Продукти за топинга :

2 круши/аз имах ябълки/

2 с.л. лимонов сок

50 г захар

2.сл. масло

есенция от ром, или бренди

Плодовете се обелват и нарязват на парчета по дължина.

Поливат се с лимоновия сок.

В тиган се разтопява маслото, добавя се 1/2 от захарта, поставя се плода, без да се застъпват парчетата и се изсипва останалата захар.

Готви се около 7-8 минути.

С решетъчна лъжица се изважда плода и се нарежда върху кейка.

Останалата течност от захарта се поставя да заври и се бърка, докато се получи карамела.

Добавят се 3 с.л. вода и есенцията и се бърка, докато се сгъсти.

Ако искате да е по-гъст, може да се добави заквасена сметана.

С карамела се залива кейка.

Получи се пухкав и ароматен сладкиш.

Може би с крушите щеще да е по-различен, но

и с ябълките стана много вкусен.

И утре да не забравите да си вземете с кафето :)

Денят ви ще стане по-различен!