19 септември 2017 г.

ТУРСКИ СЛАДКИ КИФЛИ С ТАХАН /TAHINLI EKMEK




Толкова отдавна не съм публикувала, че забравих как си качвам снимките на лаптопа :)

Но пък кифлите си струват да ги опитате.
Тестото е чудесно за работа, всичко се смесва стандартно,
а и оформянето е лесно, така че четете и ги направете за закуска.

ТЕСТО

4 ч.ч. брашно
2 с.л. суха мая
1 яйце*
1 1/4 ч.ч. /300 мл/ прясно мляко
2 с.л. масло
1/4 ч.ч. олио
1/4 ч.л. сол
1/3 ч.ч.  захар

1 ч.ч. - 240 ml


ПЛЪНКА

1 ч.ч тахан
1 ч.ч. захар




Брашното, маята, захарта и солта се смесват в купа.
Отделно се разбиват яйцата и се добавя топло прясното мляко.

Олиото и стопеното масло също се смесват.

В миксер към сухата смес с брашното се добавя яйчната смес и се хомогенизира добре.
Добавя се и мазнината и се омесва меко, но не лепнещо, тесто.

Оставя се да удвои обема си.



Захарта и тахана се смесват.

Втасалото тесто се разделя на 12 части.
Всяка се разточва в кръг около 20 см. диаметър.
Намазва се със сместа като се оставя борд около 1 см.
Завива се на руло и се усуква като охлюв.

Тук е показано нагледно :)

Готовите кифли се слагат върху хартия в тава и се оставят около 30 мин. да втасат.

Преди изпичане се намазват с яйце, разбито с малко прясно мляко.
По желание се поръсват със сусам.

Пекат се в предварително нагрята до 200 градуса фурна.

Останалото с похапването ви е ясно!

Да ви е сладко!

*Аз се разсеях и сложих 2 яйца.
Е, увеличих малко брашното и малко мазнината.

14 коментара:

  1. Дани, страхотни са се получили! Меки и пухкави като памук.Имам и аз подобни (с тахан), кой знае кога ще ги кача в блога. :) Така че вкусът ми е познат, макар и тестото да не е така пухкаво като това.
    Лека вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Инче!
      Ще чакам да качиш и твоите.
      Тестото е много хубаво и беше удоволствие да се работи с него!
      Поздрави от мен!

      Изтриване
  2. Пухкави, ароматни, фантастични, Дани!!!
    Добре си се завърнала <

    ОтговорИзтриване
  3. Чудесни са, Дани! Донеси някоя, знаеш кога :) Ама да ми се падне на хлебния ден :)

    ОтговорИзтриване
  4. Прекрасни са, Дани!
    С таханова плънка не бях правила още, записвам си ги за проба. Благодаря, че сподели, мила!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  5. Ама защо така последно време много ми се дояждат кифлички, дори вчера си купих от една пекерна, ама те модерни, с лимец...не е онова за което си мечтаех. А твоите със сигурност ще ми допаднат, Дани!
    Слънчева есен желая!
    М

    ОтговорИзтриване
  6. Разкошно изглеждат, Дани - майстор си -
    представям си нежността, аромата и вкуса им ...
    /Що се отнася до снимките и аз съм в подобна ситуация :)/
    Благодаря, поздрави и вдъхновени есенни дни!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Дианка!
      Висока оценка ми даваш.
      Прегръдки и златно есенно слънце!

      Изтриване
  7. Като ги гледам тези кифлички,ми се доядоха .И аз като тебе ,Дани рядко качвам снимки вече-нямам времееее...

    ОтговорИзтриване
  8. Фантастични, Дани, обичам аромата на тахана!

    ОтговорИзтриване

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (10) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифли (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (5) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (38) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации