СПАГЕТИ С ПЕСТО ОТ ТИКВИЧКИ

Обичам песто и много често приготвям от различни продукти.
Напоследък правя от рукола и с него овкусявам салати.
Пепчо предложи и от спанак, което в най-скоро време ще опитам.

Днешното ми предложение е за песто от тиквички, сервирано върху спагети.

За едно вкусно песто са ви необходими, освен основния продукт, който може да е :
- босилек
- магданоз

- сушени домати

-  рукола

- спанак

и каквото друго ви хареса :)

Другите задължителни съставки са :

- зехтин

-чесън

-ядки - кедрови, орехови

-настърган пармезан

Винаги пестото трябва да е влажно, а ако го съхранявате в бурканче, трябва да е покрито 

добре със зехтин, за да не изсъхва и мухлясва.

За пестото от тиквички в днешната рецепта са необходими :

500 г тиквички

100 г орехови ядки

2 скилидки чесън

стръкове копър и босилек

1 1/2 кафяна чашка зехтин

настърган пармезан

Тиквичките се обелват и разполовяват.
Поставят се за 1 минута във вряща, подсолена вода,
изваждат се и се поставят във купа със студена вода,
за да се охладят и се подсушават.
Смилат се в блендер заедно с всички останали продукти.
Аз смелих първо тиквичките и леко ги отцедих.
Орехите и чесъна ги оставих по-едро смлени.
Зехтина винаги слагам на око, до консистенция, която ми харесва.



Спагетите се сваряват в кипнала солена вода.

В оригиналната рецепта /от книгата на Звездев "Избрани рецепти с паста"/

спагетите, които се използват са "Вермичели - Vermicelli".
Това са тънки спагети, като самата дума идва от умалителното на verme - от италиански,

червей.
Те се варят за много кратко време и се поднасят с леки  фини сосовес еднородна консистенция.
Това са песто, както и сосове от домати и сметана.
Специфичното е, че след варене количеството е много по-голямо, отколкото при другите спагети.

Аз използвах обикновени италиански спагети с яйца, които бяха много жълти.
Сигурна съм, че яйцата са били от щастливи кокошки, защото след консумиране

се почувствах много щастлива :))))

След като се сварят, спагетите се отцеждат и се заливат с пестото.
Сервират се допълнително поръсени с пармезан.

На пестото добавих малко нарязани кори от консервираните лимони.
За мен тиквичките искаха малко лимонов сок за овкусяване.
Можете да добавите съставки по ваш вкус!

Всичко е лесно, бързо и вкусно.
Ако ви допада идеята, опитайте!
Опитайте и други видове песто и овкусете любимите си салати!

И да ви е сладко!!!!