5 март 2012 г.

ЗА ЕДНО ЗАДУШЕНО ТЕЛЕШКО С ВКУСНА ГАРНИТУРА






Задушено телешко...

Само това ми е достатъчно, защото обичам телешко :)
Този път направих  малко повече гарнитура, защото идеите 
ми допаднаха!
Заради  Житния режим 
един месец не бях консумирала месо, но в това не виждамнищо 
драматично :)

Рецептата е с любимото ми телешко и по-точно-
телешки джолан без кост.

Ще ви дам продуктите, които използвах, без да конкретизирам количества,
а на вас ако ви хареса ще си прецените от кое по колко!

Продукти:

Телешко месо, нарязано на хапки и накиснато
в марината от :

прясно мляко
соев сос
заатар

Пюре :
целина /глава/
картофи
круша
сметана
масло
синьо сирене

Печени зеленчуци:

червено цвекло, нарязано на тънки шайби
моркови, нарязани на тънки парчета
зехтин за поръсване
кимион за овкусяване

Приготвянето е лесно :

месото, нарязано се поставя в маринатата за една нощ
/ако нямате, или не ви харесва заатар, сложете подправки по ваш вкус/
Изцежда се, запечатва се в смес от масло и зехтин и се задушава до готовност.
За тази цел, използвах тенджера под налягане.

За пюрето :

Нарязаните зеленчуци се поставят в малко вода, сваряват се до готовност.
Нарязаната круша се поставя малко преди да са готови зеленчуците.
Пюрират се, добавят се малко сметана и масло.
Понеже леко сладни, добавих синьо сирене.

За печените зеленчуци :


В тавичка, застлана с хартия, се поставят зеленчуците, предварително смесени
със зехтин и овкусени с кимион.
Изпичат се при 180 градуса  до омекване.
Кимионът придава чудесен аромат.

За соса :
Останалият сос от задушаване на месото, поръсих с малко брашно,
оставих да се сгъсти, добавих 2 триъгълничета  кремообразно, топено сирене.
Получи ми се малко по-солено от редуцирането на течността и затова добавих
лъжичка лимонова трева от бурканче :)))))


Ами това е :)
Пълна импровизация!
Част от идеите са от последния брой на сп.GOOD FOOD
Mожете да направите това, което е по ваш вкус.
А можете и да направите цялата комбинация!

Както ви харесва!
Но съм сигурна, че ще ви е сладко!!!

P.S.
Докато публикувам рецептата гледах Йоли на канала 24 kitchen и тя предложи едно "Телешко ноктюрно" със същото пюре, без крушата :)
Голяма чаровница е!

38 коментара:

  1. Дааани :) това може да ми стане любимо :) и аз в последните дни не съм хапвала месце, а толкова обичам телешко :) ще се изпробва!
    Хубава нова седмица от мен!

    ОтговорИзтриване
  2. Дани, телешкото месо ми е любимо! Днес в Метро имаше страхотни джолани. Ще се възползвам от твоите вкусни идеи още утре!

    ОтговорИзтриване
  3. Много вкусно телешко! А и какви екстри има с него! Изключително!

    ОтговорИзтриване
  4. Зори, знам за чувствата ти към телешкото :)
    Да ти е сладко!
    Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  5. Мариянче, ще чакам отзиви!
    Не пазариш ли месо от "Йоги"?
    Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  6. Кате, благодаря за одобрението!
    Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  7. Дани супер изглежда!!! И аз отдавна не съм приготвяла телешко, май е време вече :))
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  8. Дани, приказно телешко си направила.Много ми хареса рецептата.
    Прекрасна вечер!

    ОтговорИзтриване
  9. Оле, Дани, страхотно е! Аз не съм фен на телешкото, но може би това ще е ключът към моята тайна любов! :)))

    ОтговорИзтриване
  10. И аз съм решила да търся телешко месо тези дни :) Точно навреме рецептата даваш, Дани!
    А с тази подправка заатар пак интригуваш... отивам да видя как я правеше.
    Поздрави и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  11. Мммммм, каква прелест!
    Много обичаме вкъщи телешко и приветствам всяка хубава рецепта, а тази е особено изкушаваща.
    Благодаря ти, Дани!
    Прегръдка и пожелание за хубави дни през тази седмица!

    ОтговорИзтриване
  12. Ароматно, вкусно и колоритно изкушение, Дани! Прегръдки! :)

    ОтговорИзтриване
  13. Дани, грабна ме тази рецепта за телешко :) Звучи много апетитно! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  14. Много обичам твоите вкусови съчетания, Дани!
    Много ароматно и изкушаващо -
    всяко само за себе се, а в комбинация - вълшебство!
    Сърдечни поздрави, прегръдка и слънчев мартенски ден, Диана

    ОтговорИзтриване
  15. Много вкусно , телешкото е любимото ми месо !

    ОтговорИзтриване
  16. Великолепно предложение,Дани!И както винаги с щипка оригиналност и свежа,нова идея!Пюрето с крушата сигурно е чудно,сосчето и то ми звучи много добре с топеното сиренце,мммм!
    И аз гледах снощи Йоли,но стари серии по Юлисима.

    Хубава вечер,бонбонче!

    ОтговорИзтриване
  17. Дидка, ако обичаш телешко, време е:)
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  18. Здравче, радвам се!
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  19. Маги, време е да отключиш :)
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  20. Пепи, потърси, ако не намериш ще ти изпратя от тук!
    Използвай любима подправка!
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  21. Благодаря ти много, Лети !
    Прегръдка и слънчева седмица!

    ОтговорИзтриване
  22. Дианка, радвам се че ти допада моя вкус!
    Сърдечни поздрави и усмихната седмица!

    ОтговорИзтриване
  23. Еликсирче, не преглъщай, ами започвай :)
    Прегръдки, миличка и хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  24. Благодаря ти, Еви!
    Прегръдки и слънчева седмица!

    ОтговорИзтриване
  25. Габи, радвам се че ти харесва!
    Слънчева седмица!

    ОтговорИзтриване
  26. Дани, много изискано ястие си приготвила! Страхотно изглежда и представям си и колко е вкусно!
    Поздрави и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  27. Ели, благодаря !
    Поздрави и хубави дни!

    ОтговорИзтриване
  28. Звучи много апетитно,и апетитно изглежда!Телешкото е любимото месо на съпруга ми и при първа възможност ще се възползвам от рецептата,само заатар не знам дали ще намеря,но мога да използвам мащерка и риган,това го имам,даже са пресни.Дали ще се получи същия вкус обаче?
    Поздрави и приятна вечер!

    ОтговорИзтриване
  29. Дани, сложи си любимите подправки!
    Аз имам заатар и го харесвам, но съм го правила и с други подправки!
    Важното е да е телешко!
    Поздрави от мен и хубав утрешен ден!

    ОтговорИзтриване
  30. Телешки джолан!!!! Обовавам го, ако е добре приготвен! Твоят изглежда точно такыв!!!!!

    ОтговорИзтриване
  31. Благодаря ти, Мъхче :)
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  32. Мила Дани,честит празник!
    Най-сърдечни пожелания за много обич,щастие,усмивки и ведро настроение!

    ОтговорИзтриване
  33. Благодаря ти много, Роси!
    Да си много щастлива и обичана!

    ОтговорИзтриване
  34. Честит празник, мила Дани!
    Желая ти да си винаги обичана и много специална!
    Телешкото е невероятно!
    Поздрави и хубав празник!

    ОтговорИзтриване
  35. Роси, толкова ме зарадва с хубавите пожелания!
    Благодаря ти от сърце!
    Да си жива и здрава и много обичана!

    ОтговорИзтриване
  36. Ох, телешко, толкова го обичам, а все попадам в магазина на някой пра-родител....:-(((
    И аз като теб много го обичам и съчетанието "телешко задушено" звучи като прекрасна музика за моите уши. Остава да се наслаждавам на твоята великолепна рецепта и да не престана да се надявам, някой ден да го открия него - перфектното телешко и да си го сготвя по тваята рецепта.:-))
    Прегръдки, слънце и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мони, аз намирам перфектно телешко :)
      Ще дойдеш специално да ми гостуваш!!!!!
      Прегръдка!

      Изтриване

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (10) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифли (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (5) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (38) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации