28 февруари 2010 г.

Подлютен телешки кебап на фурна

У нас обичаме телешко месо и непрекъснато търся нова рецепта /обичам и с грах , и с домати/.
Сега, след като похапнахме с невероятно удоволствие, си мисля, че това е едно от най-вкусните неща, които съм опитвала.

Но да не ви "държа в напрежение"; ето какво сътворих  от:

   800 г нарязано телешко месо
   2 с.л. брашно със сол
   4 с.л. олио
   300 мл хубаво червено вино
   2 глави нарязан червен лук
   2 моркова, нарязани на парчета
   5-6 скилидки чесън, нарязани
   1 червена люта чушка
   800 г домати консервирани, нарязани
   2 ч.л захар
   250 мл телешки бульон/ при мен от кубче от
   телешки ребърца/
   400 г червен боб от консерва
   картофи, сварени и овкусени с масло за
   покриване отгоре

   при мен, заменени с 2 тиквички, нарязани   на  филийки и запечатани в мазнина.

   кимион
   кориандър
   лют червен пипер
   щипка канела
   мащерка
   сол

Оваляйте месото в подсоленото брашно и запържете половината в 1 с.л. олио
Когато покафенее го извадете в купа.
В тенджерката прибавете 100 мл вино, остържете дъното, оставете да поизври и залейте месото.
Така направете и с останалата  половина от месото.

Накълцайте лука, морковите и чесъна. В тиган сложете 2 с.л олио и задушете. Прибавете мащерката и лютата чушка..Сложете подправките / според вкуса ви/, запържете за минута, добавете останалите 100 мл вино и редуцирайте..
Добавете доматите, захарта, телешкото, зеленчуците с виното и бульона.
Оставете да къкри до готовност. /Тук аз го сложих в тенджера под налягане за 20 мин./
Изсипете в правоъгълна тавичка / участвайте в томболата  за да спечелите тази прекрасна тава/
Прибавете бобът и разбъркайте.

Тук е мястото да обясня как продължих. Тъй като тези дни правих  гратин-а на Диди, който стана много вкусен, не исках да използвам за покриване картофи.

Реших да нарежа 2 тиквички, запечатах  в тиган, намазан с мазнина /те са толкова крехки, че../,
посолих ги, покрих сместа в тавичката, настъргах малко  пушено сиренце и запекох :)))
Ястието все пак похапнахме с нещо с картофи, но за него друг път :)


По оригинала /от последния брой на Good Food, списанието/, картофите се нарязват на шайби, пускат се във вряща вода за 5 минути, изцежда се водата, добавя се малко масло и стръкове мащерка, ако имате прясна, и наредете отгоре върху сместа. Поставете бучици масло и запечете.

Малко разяснение за моите продукти:

  Нямах люта чушка,  но имам един хрян с червено цвекло и сложих малко от него/можела съм още да сложа/  Купих го от един магазин със руска храна, който откриха  скоро и в който има невероятни вкуснотити :)


  След дълго търсене на консерва с червен боб намерих смесен с царевица/ и естествено последната беше повече от боба/. Това не промени вкуса.

  Това е моето ново предложение за телешко.
  Дано ви е допаднало.

  И не забравяйте - чаша червено вино.

  Наздраве !

  И понеже утре е първи март :
  Честита Баба Марта - Баба Марта бързала, мартеници вързала:)))
  Да сте живи и здрави, завладяни от добро настроение с мисълта за наближаващата  пролет!




26 коментара:

  1. Мммм, обичам такива гозби :)
    И Честита Баба Марта за утре :)

    ОтговорИзтриване
  2. Дани,
    Този кебап със сигурност се е получил страхотно -
    харесвам начина, по който описваш твоите кулинарни рецепти.

    Благодаря за виртуалната мартеница и пожелания.
    Нека здраве и пролетно настроение съпътстват твоите мартенски дни, Диана

    ОтговорИзтриване
  3. Благодаря, Диани!
    Ще се радвам след постенето
    да го опиташ :)
    Слънчева седмица!

    ОтговорИзтриване
  4. И аз съм в групата на Зори :)))
    Харесва ми новото ти предложение и сигурно е наистина вкусно. Ако намеря домашно телешко ще го направя с него, ако не - ще пробвам със свинско.
    Честита и на теб баба Марта!
    С пожелание за много здраве, късмет и слънчеви мартенски дни: Ина

    ОтговорИзтриване
  5. Благодаря, Ина!
    Аз го купувам редовно от магазин
    в който месото е много прясно :)
    Хубава седмица!!!

    ОтговорИзтриване
  6. Да имаш магазин с доказано добро месо направо си е богатство в днешно време, Дани. А представения кебап изглежда много вкусно, особено така с лютия привкус, много ми харесва.

    Честита Баба марта! Здраве и усмивки!

    ОтговорИзтриване
  7. Вкусно е предложението ти, Дани! :)
    Честита Баба Марта и на теб, с пожелание за здраве, безброй усмивки и незабравими емоции през цялата година! :)

    ОтговорИзтриване
  8. Честита Баба Марта! :)С пожелание за много здраве и усмивки!

    p.s.ех че вкусно изглежда...

    ОтговорИзтриване
  9. Честита Баба Марта, Дани!
    Бъдете здрави, весели, засмени!

    Хубава и много усмихната седмица :-)

    ОтговорИзтриване
  10. Много интересна рецепта, ще си я запазя! Здраве и щастие, и усмихната пролет!

    ОтговорИзтриване
  11. Благодаря, Пепи!
    С две думи :вкусно:))

    Ева, благодаря, за прекрасните
    пожелания :)

    Ondine, вниманието тие много важно за мен!
    Много поводи за усмивки у вас :))

    Тони, благодаря от сърце.
    Много здраве и детски смях у вас :))

    Кате, радвам се, че ти хареса.
    Да сте здрави, да бяга по-бързо космонавта и много радост в семейството ти :)

    ОтговорИзтриване
  12. Дани, Честита Баба Марта!
    Бъди здрава и много щастлива!
    Хубав месец март ти пожелавам!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  13. Честита Баба Марта!Много,много здраве да ви донесе тя!
    Рецептата е изкусителна,може да се усети аромата!:)

    ОтговорИзтриване
  14. Благодаря, Нуше!
    Сърдечни поздрави :))

    ОтговорИзтриване
  15. Благодаря много, Диди!
    Наистина е ароматно :)))

    ОтговорИзтриване
  16. Разкошна гозба!

    Честита Баба Марта!
    Да си здрава, румена, бяла и засмяна!

    Поздрави, Милена

    ОтговорИзтриване
  17. Благодаря, Милена!
    Радвам се, че ти харесва :))

    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  18. Честита Баба Марта и на вас!
    С пожелание за много здраве и много усмивки!

    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  19. Ей, Дани, и у нас много се яде телешко-кебап...ще опитаме и твоят начин.
    И много здраве и усмивки да ти носи Баба Марта!
    И хубав празник утре!
    Пепеляшка

    ОтговорИзтриване
  20. Много се радвам, че сте любители, Мария :)
    Усмихнат утрешен ден!!

    ОтговорИзтриване
  21. Многообещаваща вкуснотия! Заинтригува ме магазинът за руски храни, може ли адресът

    ОтговорИзтриване
  22. Здравей, Дарина,
    благодаря за коментара!
    Магазинът е в Бургас и единия е на ул"Богориди" до магазина на Бургасцвет, а втория е на "Александровска" след паметника в посока университета в ляво>
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (10) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифли (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (5) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (38) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации