Пиле с мед , мента и кускус

Това заглавие по-точно звучи така  : Пиле тажин с лук, мед и мента и е от Мароканската кухня.
Отдавна искам да опитам доста рецепти от тази кухня и макар, че нямам тажин я направих.
За гарнитура направих кускус.

Но нека започнем по ред:

Подправките са едно от на-важните неще в тази невероярно ароматна кухня.
И в този случай е така:

3 с.л. прясна мента

1 с.л. пресен джинджифил
1 ч.л. канела
1 ч.л. ч.пипер
1.ч.л.сол

1 пиле, нарязано на парчета
2 с.л. зехтин
2 с.л. масло
6 счукани скилидки чесън
1 1 /2 ч.ч. пилешки бульон

Първите 5 продукта се смесват / аз сложих една щипка сух джинджифил/.
Нарязаните парчета пиле се овалват в тях.
Загряват се олиото и маслото на средна температура.
Добавя се пилето, без кожата и се готви 4-5 минути от всяка страна.
Добавя се счуканият чесън и се сотира около 1 минута.
Добавя се бульона, съдът се покрива с капак и се готви до омекване на пилето.

Аз първо сварих в тенджера под налягане за 5 минути пилето, за да имам свеж бульон.
После обезкостих, овалях в подправките и доготвих.

За кускуса:

1 1/2 ч.ч. пилешки бульон
1 с.л. масло + 1/2 с.л. масло, отделно
1/2 ч.л. шафран /при мен куркума/
около 1/4 с.л. морска сол
1 1/2 ч.ч. кускус за набъбване
1/3 ч.ч. настърган морков
1/4 ч.ч. изпечени и филетирани бадеми
прясно смлян черен пипер/бял

Загрява се 1 с.л. масло, добавя се бульона, шафрана, солта и кускуса.
Разбърква се добре , покрива се плътно с капак и се оставя кускуса да поеме течността.
В отделен съд се загрява на средна температура останалото масло, добава се моркова и се готви, разбърквайки го, докато започне да покафенява 4-6 минути.
Добавя се към готовия кускус, заедно с бадемите.

Е, остава да се сервира и да сядаме на масата.
Месото се получи с невероятен аромат на мента, който на нас ни допадна.
Такъв кускус готвя за първи път, но се получи много добре.

Ако сте любители на този тип кухня, това е вашата рецепта.
Аз съм любопитна да опитам и други ястия .

Да ви е сладко!