23 юни 2010 г.

Пиле с мед , мента и кускус

Това заглавие по-точно звучи така  : Пиле тажин с лук, мед и мента и е от Мароканската кухня.
Отдавна искам да опитам доста рецепти от тази кухня и макар, че нямам тажин я направих.
За гарнитура направих кускус.

Но нека започнем по ред:

Подправките са едно от на-важните неще в тази невероярно ароматна кухня.
И в този случай е така:

3 с.л. прясна мента
1 с.л. пресен джинджифил
1 ч.л. канела
1 ч.л. ч.пипер
1.ч.л.сол

1 пиле, нарязано на парчета
2 с.л. зехтин
2 с.л. масло
6 счукани скилидки чесън
1 1 /2 ч.ч. пилешки бульон

Първите 5 продукта се смесват / аз сложих една щипка сух джинджифил/.
Нарязаните парчета пиле се овалват в тях.

Загряват се олиото и маслото на средна температура.
Добавя се пилето, без кожата и се готви 4-5 минути от всяка страна.
Добавя се счуканият чесън и се сотира около 1 минута.
Добавя се бульона, съдът се покрива с капак и се готви до омекване на пилето.

Аз първо сварих в тенджера под налягане за 5 минути пилето, за да имам свеж бульон.
После обезкостих, овалях в подправките и доготвих.

За кускуса:

1 1/2 ч.ч. пилешки бульон
1 с.л. масло + 1/2 с.л. масло, отделно
1/2 ч.л. шафран /при мен куркума/
около 1/4 с.л. морска сол
1 1/2 ч.ч. кускус за набъбване
1/3 ч.ч. настърган морков
1/4 ч.ч. изпечени и филетирани бадеми
прясно смлян черен пипер/бял

Загрява се 1 с.л. масло, добавя се бульона, шафрана, солта и кускуса.
Разбърква се добре , покрива се плътно с капак и се оставя кускуса да поеме течността.
В отделен съд се загрява на средна температура останалото масло, добава се моркова и се готви, разбърквайки го, докато започне да покафенява 4-6 минути.
Добавя се към готовия кускус, заедно с бадемите.

Е, остава да се сервира и да сядаме на масата.
Месото се получи с невероятен аромат на мента, който на нас ни допадна.
Такъв кускус готвя за първи път, но се получи много добре.

Ако сте любители на този тип кухня, това е вашата рецепта.
Аз съм любопитна да опитам и други ястия .

Да ви е сладко!

28 коментара:

  1. Дани, интересна рецепта. Любопитна съм :) Ще набавя продуктите и ще я направя. Слънчев и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
  2. Дани,
    Чудесна рецепта. Изглежда вкусно и много ароматно - харесвам твоите предложения.Това пиленце предолагам, че ще се хареса и на нас, а на мароканския кускус се каня отдавна.
    Знаеш, че имаш награди при мен -
    хубав, усмихнат и щастлив ден, Диана

    ОтговорИзтриване
  3. Виждам,че и ти си на вълна нетрадиционна кухня...
    Чудесно предложение,Дани!
    Спокоен и усмихнат ден! :))

    ОтговорИзтриване
  4. Ох, това ще трябва да е вкусно! Дани, ако пропусна бадемите, ще е фатално ли или? Много благодаря за това различно предложение. Определено ще го пробвам довечера:) Пък, ако ми и кажеш от къде се снабдяваш с прясна мента( освен големите хипер маркети), още по-добре:) Гушшш;)

    ОтговорИзтриване
  5. Обичам ориенталската кухня, а твоето пиле изглежда много добре. Не съм готвила никога с мента, но не пречи да опитам, нали :)

    ОтговорИзтриване
  6. Дани,
    Много харесвам мароканската кухня и винаги ми е била любопитна и интересна! Твоето предложение е много ароматно, вкусно и екзотично!
    Много ми хареса и просто като затворя очи, усещам невероятен аромат!
    Поздрави и прекрасен ден!
    Нищо, че е дъждовно!

    ОтговорИзтриване
  7. Мммм... и на мен ми харесва :)
    За тажина, много се чудя дали да не си поръчам един, със сигурност в него ястието придобива уникален вкус :)
    Хубава вечер от мен, Дани :)

    ОтговорИзтриване
  8. Кате, на мен ми хареса, като слагам от екзотичните подправки в умерени количества :)
    Да но ви хареса;
    можеш да опташ в по-малки количества.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  9. Дианка, опитай кускус-а, а и пиленцето
    и кажи дали сте ги харесали!
    За наградата, знам и съм ти много благодарна :)
    Усмихната вечер и хубав утрешен ден!

    ОтговорИзтриване
  10. Краси, с теб си "падаме " по нетрадиционни неща :)
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  11. Миличка, Ирони,
    няма фатално в бадемите /на мен ми харесва да ми хрупка нещо :)
    А ментата ч купувам от един много зареден зеленчук - на ул. "Копривщица". На тази улица е руската гимназия, Ако не се сещаш . питай ме :)
    Гушкам те силно!!!

    ОтговорИзтриване
  12. Мими, все някога има първи път :)
    Опитай с малко, ще ти хареса!

    ОтговорИзтриване
  13. Роси, опитай пестеливо по отношение на ментата :)
    Не е нещо, което да не ви хареса!

    ОтговорИзтриване
  14. Зори, радвам се, че ти допада!
    Заинтригува се с поръчката за тажин-
    къде можем да си поръчаме :)
    Усмихната вечер!

    ОтговорИзтриване
  15. Тази рецепта идва като по поръчка :)
    Имам мента в хладилника и се чудех към какво да я прибавя, за да я оползотворя.
    Благодаря ти, Дани!

    Прегръдки с пожелание за усмихнат утрешен ден :-)

    ОтговорИзтриване
  16. Тони, ще се радвам, ако ви хареса :)
    Хубав ден ти пожелавам!

    ОтговорИзтриване
  17. Дани звучи ми много интересно. По принцип харесвам комбинацията на месо с мед. С тази мента и този кус кус обещава да е много вкусно!

    ОтговорИзтриване
  18. Със сигурност е много вкусно. Съвсем наскоро открих мароканската кухня и макар в началото да ми се струваше прекалено странна с тези канелени аромати, трябва да призная, че съм очарована.

    Прекрасен медено-ментов ден ти желая, Дани :)

    ОтговорИзтриване
  19. Лулу,
    освен да опиташ :
    Сигурно ще ти хареса!

    ОтговорИзтриване
  20. Чудя се защо днес денят ми беше един такъв медено -ментов, а то защо било :)
    Благодаря, Ина!
    И аз сега откривам мексиканската и канелата ми харесва/мусаката с патладжани ми стана много вкусна ?/
    Харесвам и сушени плодове в чстие!
    Усмихната и ароматна вечер ти желая :)

    ОтговорИзтриване
  21. Дани,много екзотично и ароматно е при теб!
    Рецептата звучи страшно вкусно:)

    Поздрави и усмивки от мен!

    ОтговорИзтриване
  22. Благодаря, Диди :)
    Трябва да внасяме малко екзотика в ежедневието ни!
    Поздрави и хубав уикенд!

    ОтговорИзтриване
  23. Дани, това е една от любимитеми кухни. Леле колко аромати съчетава това пиле. Обожавам таджини, ще го пробвам непременно.
    Хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  24. Дани, много ароматно се получи и смятам,
    че ще ви допадне!
    Усмихнат уикенд!

    ОтговорИзтриване
  25. ооо това ще го пробвам! Изглежда много вкусно.

    Поздрави,

    Цвети

    ОтговорИзтриване
  26. Благодаря много, Цвети!
    Радвам се, че коментираш:)
    Хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
  27. Хм,звучи толкова екзотично и щом казваш че е добро значи ще се "мъча" и с него! ;) :)

    ОтговорИзтриване
  28. Ondi,
    не е толкова екзотично, но е вкусноооо :)
    Ако трябва ще помагам в "мъченията" !

    ОтговорИзтриване

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (8) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации