8 октомври 2010 г.

Пирог с гъби

В това предложение ме впечатли заглавието : "свръх вкусен "
И си казах : чак пък толкова :)
Оказа се, че това е рецепта от една готварска книга публикувана преди 100 години!

Е, това ме позаинтересува и се захванах да го приготвя.
Приготвя се тесто със сметана и плънка с много гъби .

При мен малко претърпя промяна в плънката.

Продукти за тестото :

25 г масло
3 ч.ч. брашно
1 ч.л.сол
2 яйца
200 г сметана

В  кухненски процесор се смесват маслото, брашното и солта.
След това се добавят яйцата и сметаната.
Тестото се завива в пластично фолио и се оставя в хладилник

През това време се приготвя плънката :
1 кг  гъби, нарязани и задушени в 
25 г масло
1 тиквичка, нарязана и също задушена
сол
ч.пипер
4 сварени яйца

Сместа се изсипва и се добавя 3/4 ч.ч. сметана/заквасена/
Охлажда се.

Тестото се изважда  от хладилника, разделя се на две различни по големина части.
По-голямата се разточва / аз работя с пръсти / и се поставя на дъното на намазана тавичка с масло / 28 см/ 
Трябва да се предвиди по-голям размер за борд*
Отгоре се разпределя плънката.
Върху нея се нареждат нарязаните на полумесец яйца.

Останалата част от тестото се разточва и се поставя върху плънката.
Краищата на борда се обръщат отгоре.
Повърхността се надупчва много и се намазва с яйце.
Фурната  се загрява на 220 - 240 градуса.
Пече се 10 минути, после се намаля температурата на 200 градуса и се пече 30 минути.



Получи се много вкусен пирог.
С  тестото се работи лесно.
Аз мислех , че ще лепне :)

* Мисля си, че може и без това прихлупване на борда.
При мен там остана малко влажно.
Много е важно да се осигурят достатъчно отвори по повърхността, за да излиза парата.
Плънката е много вкусна.
Може би като поизстине няма да се усеща тази лека влажност.

Ами, ако сте любители на на гъбите и този вид поднасяне с тесто, значи това е вашата рецепта.
А ако не сте опитвали, опитайте и :
Да ви е сладко!

9 коментара:

  1. Дани,
    неустоимо вкусно си го описала,
    много апетитно изглежда,
    и с чудесна снимка -
    прекрасно предложение!
    Поздрав и хубав уикенд, Диана

    ОтговорИзтриване
  2. Дианка, благодаря за бързия коментар!
    Знаеш че ме радва:)
    Поздрави и топъл, усмихнат уикенд!

    ОтговорИзтриване
  3. Дани,
    страхотен пирог!
    Представям си колко е вкусен!
    Не виждам мая в тестото, нито сода.
    Никакви ли набухватели не се слагат?
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  4. Благодаря, Роси!
    Няма набухватели, това е нещо като маслено тесто, но голяма част от маслото е заменено със сметана!
    Поздрави и топла вечер!

    ОтговорИзтриване
  5. Писах, писах коментар и се затри :(
    Допада ми много, обичам гъби, а и в комбинация със сметана, вкусотия!
    Хубав уикенд от мен, Дани :)

    ОтговорИзтриване
  6. И топъл да е, Зори :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  7. Ех, Дани, Дани... хвърли едно парче насам :)))
    Аз съм по пирогите, а твоето изглежда чудничко.
    Яйцата, ако се наредят отдолу, няма да е влажна кората, но съм сигурна, че и така е вкусно, щото аз влажно, не влажно, всичко поглъщам :)))

    Хубава нова седмица :)

    ОтговорИзтриване
  8. Инче с удовлствие те черпя :)
    А за влажното може би трябваше да изчакам гъбите и тази тиквичкадобре да се задушат и да се изпари водата :)
    Ама нали бързах за вечеря!
    Усмихната нова седмица!

    ОтговорИзтриване

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (8) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации