12 март 2010 г.

Чийзкейк с Dulce de leche

Kакво по- прекрасно в този студен, зимен ден, с бръснещ  северен вятър, от една любима комбинация с натурален шоколад, меко сиренце и Dulce de leche, разтапяща се в устата?!!!

И ето :
аз ви я предлагам:

Продукти за основата

100 г бисквити / знаете, че грахам са за предпочитане, но ако нямате, както беше при мен - по избор/
3 с.л. разтопено масло

За пълнежа:

240 г меко сирене -Филаделфия, или по избор
1/4 ч.ч. пълномаслено прясно мляко
2 големи яйца
3/8 ч.л. сол
1 ч.ч. Dulce de leche, предварително карамелизирано, след като варите затворената консерва в тенджера с вода, поне 3 часа.
1.ч.л. желатин

За глазурата:
100 г натурален шоколад
1/4 ч.ч.масло

Приготовление:

Решетката на фурната се поставя на средно положениеи се загрява до 160 градуса.
Дъното на 8 инчова тава /20/20/ се покрива с два листа алуминиево фолио, като краищата му се
оставят да стърчат от всички страни поне 2 см.
В чопър /или каквото ползвате/ се смилат бисквитите, добавя се захарта, щипка сол и разтопенотомасло. Хомогенизира се добре , поставя се на дъното на тавичката, заглажда се и се пече 10 мин.

Желатинът се поръсва над прясното мляко и се оставя 2 минути да омекне.
Независимо, че чийзкейка се пече с него ще се нареже по-лесно сладкиша
Разбиват се сиренето, яйцата, солта и желатиновата смес с миксер, добавя се кондензираното мляко и се разбърква внимателно.
Пече се на водна баня около 45 минути
като в средата трябва да се сгъсти добре.
Охлажда се на стайна температура покрито най-малко 6 часа.

Глазурата се поставя поне 2 часа преди сервиране
За целта се разтапя шоколада на водна баня и се прибавя маслото.
Покрива се чийзкейка и се изчаква поне 30 мин. преди да се извади от формата
Изваждането става с помощта на краищата на алуминиевото фолио, които оставихме да стърчат

Нарязва се на малки парчета 2,5 см/2,5 см / аз нямах това търпение/, като е много важно ножът да се избърсва преди всяко парче!

Моята съдинка беше по-голяма и сладкиша стана по- нисък!
Размерите на парченцата са малки / на пръв поглед/, но сладкиша е достатъчно сладък, за да изпитате невероятно удоволствие при похапване :))))

Поднасям ви го с едно "намигване" към морето,
което чакам с нетърпение да се затопли :)

Да ви е сладко!!!!!

На първи прочит изглежда "бутниво"
Но това си е чийзкейк и има само малко изчакване за глазурата и сервирането.
Ама така си е: не бързайте толкова, пак бързо ще го изядете :)))


Рецептата е адаптирана от тук

26 коментара:

  1. Дани,
    очарователен сладкиш -
    вкус, аромат,визия!
    Изпитах удоволствие дори само от обясненията, а парченцето ...
    Благодаря ти за това "намигване",
    топъл и усмихнат уикенд, Диана

    ОтговорИзтриване
  2. Дани :) прекрасен сладкиш... Мммм... разтапящ направо... Но и доста търпение се иска за него :)
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  3. Дианка, толкова слънчев коментар си ми написала.
    Благодаря!
    Повече от вкусно се оказа :)
    Добре си дошла при морето!

    ОтговорИзтриване
  4. Зори, на пръв прочит,
    плаши.
    Но това е класически чийзкейк с повече изчакване при глазиране и сервиране!
    Хубав уикенд :)

    ОтговорИзтриване
  5. Дани, много апетитно ми звучи, а и изглежда. :)
    Ала не ми харесва, че толкова малък ти е порционът - отпусни малко повечко, де - това е като за едното зъбче :))) Шегувам се, естествено. Трябва да се поддържат фигурите, не само рецепторите :)))
    Спокоен и изпълнен с много приятни емоции уикенд :)

    ОтговорИзтриване
  6. Инче, похапни си колкото можеш :)))
    Ние го похапвахме дълго, че е много сладко!
    Усмивки и слънце през уикенда!

    ОтговорИзтриване
  7. Оле,колко апетитно изглеждааа!С удоволстие ще си взема едно парченце.
    Хубав и уютен уикенд Дани!

    ОтговорИзтриване
  8. Благодаря, Нанита!
    Както казва Ина - малък ми е порциона, но за хора с въображение, има достатъчно за всеки :)
    Хубав уикенд!

    ОтговорИзтриване
  9. Дани,
    харесвам хора, които обичат да си угаждат! особено за сладки неща :-)
    и снимките сами си казват, че и ти ги обичаш
    Поздрав най-сърдечен

    ОтговорИзтриване
  10. Благодаря, Райна!
    Обичам натурален шоколад, но в комбинация с кондензираното, кара-
    мелизирано мяко става убийствено :))
    Сърдечни поздрави и на теб!

    ОтговорИзтриване
  11. Дани,пак предлагаш атрактивна рецепта!При нещата,които стават малко по-бавно,нетърпението да ги опиташ е част от самото удоволствие после.За мен порциона е идеален - обичам такива малки бижута,направени с прецизен подбор на съставките,търпеливо и с желание.
    Слънчев и по-топъл уикенд ти пожелавам!

    ОтговорИзтриване
  12. Този коментар бе премахнат от администратор на блога.

    ОтговорИзтриване
  13. Дани, това е много, много изушаваща, вкусна, растапяща....страхотна комбинация!

    Благодаря ти от сърце, че я сподели!

    Весел и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
  14. Какви хора сте, нямате милост.

    Изкушавате гладния с това, което най-обича. Ама аз не съм срамежлива, ще си взема. Благодаря!

    Благодаря за хубавата рецепта и подробното описание. И за парченцето :))

    ОтговорИзтриване
  15. Толкова точно си го казала, Диди!
    Всичко, което става по-бавно,
    те прави по-нетърпелив да видиш крайния резултат!
    Слънчево настроение от мен!

    ОтговорИзтриване
  16. Благодаря за коментара Георги и Краси.
    Давам ви от сърце и да ви е сладко :)))

    ОтговорИзтриване
  17. Наистина е разтапяща, Мария!
    Прекрасно настроение през уикенда :)

    ОтговорИзтриване
  18. Дани, от кога го гледам този сладкиш и аз :-)) Чуден е! Звучи, а и изглежда изключително вкусно :-)

    Май и на теб Smitten Kitchen ти е любимо местенце, а? :-)

    ОтговорИзтриване
  19. Благодаря, Ира!
    Хубаво местенце е :)
    Лошото е, че има толкова изкушаващи местенца!!

    ОтговорИзтриване
  20. Дани, нямаш милост ти и туй то! Какви са сега тези изкушения! Всичко най-любимо на едно място! Ще тичам до магазина за продукти и запретвам ръкави, иначе няма да се спи от мисли!

    ОтговорИзтриване
  21. Дани, знам, че са любими и затова ги намирам :)))
    Чакам отзиви!
    Усмихната неделна вечер и нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  22. Бижу си показала, Дани - изкушение на 3-та степен! Как ли му се устоява?! Усмихната и спорна нова седмица ти желая!

    ОтговорИзтриване
  23. Не може да му се устои, Ева!
    Усмивки и ведро настроение за теб!

    ОтговорИзтриване
  24. Дани, стана страхотно и се изяде за нула време! Още веднъж много благодаря за прекрасната рецепта!

    ОтговорИзтриване
  25. Много се радвам, Дани;
    не се устоява на това изкушение!!!
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  26. Дани,би ли ми казала откъде си купила тази хартия/за мъфини/, в която си сложила десертчето/изглежда страхотно някой ден ще се сборя с него;)/?
    п.п.ако искаш не ми пускай коментара а ми пиши на мейл ondine_ondine@abv.bg
    Предварително ти благодаря!Поздрави!:)

    ОтговорИзтриване

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (8) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации