НЕЩО КАТО ФУГАС И МУХАМАРА

Страхотно заглавие се получи :)

Харесах този хляб, но намерих рецепта  с плънка
и ми хареса.

Когато трябваше да разточа отделните хлебчета,
реших, че при изпичането може да се разтече кашкавалът,
а и разточването ме затрудни и на места питките се поразкъсаха около плънката и не направих типичните разрези.

Получиха се пухкави питки с плънка, които с мухамарата
съвсем ти се услаждат.

Продукти за питките : 

250 г брашно
10 г захар
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. суха мая
10 г масло 
150 мл хладка вода

От посочените продукти се забърква меко тесто, покрива се и се оставя да втаса за 60 минути.

Плънка

1 глава настърган червен лук
2 парчета бекон,нарязан на ситно
100 г сирене чедар, нарязано

За поръсване
1/4 ч.л. черен пипер
1/4 ч.л. сол
мащерка, суха 
босилек, сух

2 с.л. зехтин

Докато  чакаме тестото да втаса
задушаваме лука, добавяме бекона и бъркаме, докато стане хрупкав 
и златист. Оставяме да изстине.

Разбъркваме подправките.

Втасалото тесто разделяме на 7.
Ако искаме да са по-големи питките на по-малко парчета.
Във всяко парче поствяме от изстиналата плънка, към която сме добавили
чедър-а.
Оставяме 10 минути да почиват.
Разточваме ги, напръскваме със зехтина и поръсваме с подправките.
Изпичаме до готовност в предварително загрята фурна до 200 градуса.


Станаха много вкусни.


А Мухамара

се прави от печени чушки, орехи и хлебни трохи.Произходът на Мухамара е сирийски . Понякога се слагат подправки, лимонов сок и най-интересната съставка – сок от нар. Сокът от нар не е задължителен  по-често без,  ако намерите някъде в арабските магазинчета концентрат от този сок – пробвайте го. Има невероятен аромат и сладката му киселост придава много интересен вкус на тази разядка, а и на доста други ястия от арабската кухня.

4 големи  печени, обелени чушки

100гр. орехи

1-2 скилидкi чесън

1 с.л концентриран сок от нар

3 с.л. трохи от хляб

сока от лимон, на вкус

½ ч.л. индийско орехче

½ ч.л. канела/ по-малко/

½ ч.л. кимион на прах / при мен без/

2 с.л. зехтин + още малко за сервиране

Сол

В кухненски робот най-напред сложете орехите и чесъна и мелете докато станат на едри трохи. Добавете чушките, трохите, солта и мелете докато стане гладка смес. Накрая сложете подправките и зехтина, като може да добавите повече от оказаното в рецептата, ако сместа е прекалено гъста.

Аз бих сложила и малко сиренце / крем, или намачкано/

Е, питката и разядката се допълват чудесно :)


Да ви е сладко!