21 февруари 2016 г.

ТЕЛЕШКО ЗАДУШЕНО С АРОМАТНО ЧЕРВЕНО ВИНО И НАТУРАЛЕН ШОКОЛАД

Това е третата рецепта,с която участвам е прекрасното списание SO into FOOD.
Но не е сладка, а с любимото ми телешко месо.

Може да ви се вижда странно присъствието на натурален шоколад в соса,
но повярвайте ми става безумно вкусно :)

Необходими продукти:


800 г крехко телешко месо, нарязано на парчета
1-1,5 ч. ч. телешки бульон
2/3 ч. ч. ароматно червено вино
3-4 с. л. смес от растителна
мазнина и масло
50 г натурален шоколад
1 глава лук, нарязан на ситно
1 морков, нарязан
2-3 скилидки чесън, нарязан
1/2 ч. ч. стафиди
1/2 ч. л. канела
1/2 ч. л. индийско орехче
сос от нар на вкус
сол и черен пипер на вкус
магданоз за поръсване
кедрови ядки за сервиране


Начин на приготвяне:


Мазнината се затопля и месото се прибавя на няколко порции – да се запечата и промени цвета си.
След това се сварява в тенджера под налягане почти до готовност.
Месото се отцежда, а в мазнината от запечатването се задушават лукът, морковът и чесънът.
Добавят се месото и червеното вино. Готви се няколко минути, за да се изпари виното. Добавят се бульонът, стафидите и всички подправки. Готви се до готовност на ястието.

Тук добавих сос от нар на вкус, за лека киселина.
В част от бульона се стопява шоколадът и се добавя към готовото ястие.
При сервиране се поръсва по желание с кедрови ядки и нарязан магданоз. Сервира се с картофено пюре или с печени картофи.

За печени картофи:

суровите картофите се слагат необелени в алуминиево фолио и се пекат до готовност. След това се обелват, издълбават се и във всеки картоф се поставя от сготвеното месо.

Вкусът на ястието е невероятна комбинация от на пръв поглед различни на вкус и несъвместими продукти.
Подправките го допълват чудесно!

Сервира се в компанията на ароматно червено вино.

21 коментара:

  1. Дани, като разлистих списанието и видях рецептата, веднага реших, че това си ти и не сбърках!
    Само ти можеш да пишеш такива шоколадови приказки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Игличе, радвам се, че съм разказвач на шоколадови приказки :)

      Изтриване
  2. Преди много години /преди ерата на Интернет и на кулинарната мания/ една наша близка съвсем случайно беше открила за себе си, а и за нас страхотната комбинация телешко и шоколад, в последния момент се оказало, че няма натурално нишесте и използвала за соса за телешкото шоколадово такова. Съмнително е колко какао е съдържало нишестето, но вкуса беше необикновен, запомнящ се и просто превъзходен. Сигурна съм, че и твоето ястие е такова, Дани :*

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Зори :*
      Телешкото и шоколадът са много добра комбинация :)

      Изтриване
  3. Виждала съм няколко пъти вече рецепти на ястия с шоколад, но все още не съм се решила да пробвам. Някак докато чета, не мога да усетя с небцето си какъв ще е крайният вкус, макар това да ми се удава. Толкова обаче апетитно изглежда твоето телешко, Дани, че мисълта да го сготвя сериозно ми се загнезди в ума. :) Тази седмица кухнята ми май ще е ръководена от твоята диригентска палка! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Ирме!
      Нямам нищо против да съм диригент,
      а ти ще свириш първа цигулка!
      За мен сосът стана плътен, но вкусът не може да се опише :)
      Зависи и от виното!
      Прегръдки!

      Изтриване
    2. Удоволствието е изцяло мое, Дани и гарантирано! Вярвам ти напълно! :)
      Хубава седмица ти желая!
      Прегръдки!

      Изтриване
  4. Необичайна комбинация, която след такова апетитно поднасяне трябва да се пробва! :)
    Прегръдка, Дани!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Инче!
      Ще чакам да опиташ!
      Прегръдки!

      Изтриване
  5. Интересно предложение, Дани! Не съм опитвала месо с шоколад и сигурно съм изпуснала много. А щом е и натурален, ни най - малко ще вреди на здравето! Изглежда изкушаващо!
    Поздрави и усмихната седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Габи!
      Аз споделям максимата, че нищо в умерени количества не е вредно :)
      Хубава седмица от мен!

      Изтриване
  6. Невероятна комбинация, Дани! Изглежда превъзходно!

    ОтговорИзтриване
  7. Ехааа, чудно звучи и изглежда, Дани! напълно по мой вкус.....
    С усмивка
    М

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Марийче, радвам се че улучвам вкуса :)
      Усмивки от морето!

      Изтриване
  8. Шоколадова магьосница си ти. Страхотна гозба, Дани!

    ОтговорИзтриване
  9. Уникална рецепта!Поздравления! Звучи и изглежда страшно вкусно!

    ОтговорИзтриване

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (7) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (25) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации