15 февруари 2016 г.

БАКЛАВА С КРЕМ ОТ ШОКОЛАД И МАСКАРПОНЕ


Предлагам ви една рецепта за по-различна баклава,
с която се представих в новия брой на чудесното онлайн списание
SO into FOOD

Необходими продукти:

за корите:

12 броя фини кори
(може и за баница)
80 г стопено масло
100 г орехи
45 г кафява захар

за сиропа:
60 г бяла захар (или кафява)
60 мл вода
1 ч. л. нес кафе

за крема:


250 г маскарпоне
125 г натурален шоколад, начупен
2 яйца, разделени на жълтък и белтък
80 г захар




Начин на приготвяне:


Корите се разрязват по дългата страна на две и се оформят на четири квадрата с размер 20 сантиметра. Взима се един лист, намазва се с масло и се поръсва с малко захар и с част от смлените на едро орехи. Върху него се слага друг лист и се обработва по същия начин. Оформят се купчинки по 4 кори една върху друга. Изпичат се на етапи в тавичка, покрита с хартия за печене – за около 5 минути при температура 180° С или до златисто.

За сиропа:
В тенджерка се слагат захарта, водата и кафето. Разтварят се добре. Вари се около 3 минути, за да се сгъсти леко.

За крема :

Шоколадът се стопява на водна баня.
Жълтъците се разбиват до побеляване с половината количество от захарта.
Смесват се с шоколада и се добавя маскарпонето.
Белтъците се разбиват с останалата захар и се добавят внимателно към сместа.
Според мен яйцата могат да се разбият до побеляване и цели, а после да се смесят с останалите продукти.

Сглобяване :
Взима се един изпечен квадрат и се полива с част от сиропа.
Отгоре се слага крем.
Върху крема се слага следващият изпечен квадрат, залива се със сироп и се слага крем. Така се процедира, докато се наредят всички квадрати и се използва кремът.
Върху последния квадрат не се слага нищо.
Нарязва се на по-малки квадрати.
Покрива се плътно с прозрачно фолио и се оставя за няколко часа в хладилник.
След това се наслаждавате на невероятния вкус.

Да ви е сладко!

26 коментара:

  1. Леле, Дани, уби ме:) Толкова обичам баклава, тази непременно ще я направя!

    ОтговорИзтриване
  2. Леле, Дани, какви ги предлагаш, все вкусни!!!
    Копирах си я, в скоро време да я спретна! :)

    ОтговорИзтриване
  3. С толкова много сладости наоколо, човек не може да остане безпристрастен!
    Върховно вкусно изглежда.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  4. ФАНТАСТИЧНА, РАЗКОШНА, УБИЙСТВЕНА БАКЛАВА!
    Хвърлила съм ѝ око и аз, Дани, ама да видим кога само ще стане това, че шоколад не остана у нас:)
    Прегръдки и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ирме, прекрасно си я описала :)
      Сигурна съм, че скоро ще я направиш!
      Прегръдки!

      Изтриване
  5. Дани, страхотна идея :)
    Целувки!

    ОтговорИзтриване
  6. Е прекаляваш вече! Направо си непоносима с този шоколад!Уникална баклава!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Обещавам следващия път да не е с шоколад ;)
      Благодаря ти, скъпа!

      Изтриване
  7. Дани,
    Какво повече му трябва на човек от шоколад, ядки, сирене, кафе, и всичко това събрано в баклава....ще забравя за диетични напъни, видяло се е!
    Уникално творение!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Игличе, поглези си душата :)
      Прегръдки!

      Изтриване
  8. Тази баклава колкото пъти я погледна, все после не мога да я изкарам от главата си.
    Дани, ти наистина си царицата на шоколада! На моменти просто ми идва да се преместя да живея у вас, но малко се притеснявам от размерите, които ще придобия, ако често готвиш все такива неща :) Затова ще си седя тук и ще примлясвам, и ще чакам да ми дойде музата да приготвя и аз това съвършенство.
    Това наистина е най-яката баклава!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Марѝ, благодаря ти за прекрасното отношение към мен!
      А с какво удоволствие бих те посрещнала у дома...
      Дано музата те споходи скоро!
      Прегръдки!

      Изтриване
  9. Умопомрачителна баклава,Дани,не съм срещала такава до сега,но ме впечатли много,страхотна е!Честито гостуване на страниците на най-красивото кулинарно списание!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти много, Роси!
      Баклавата наистина е различна от
      представите ни и си заслужава да я опиташ :)

      Изтриване
  10. Олеее.....красота!Взимам си парченце от това изкушение за сетивата!Прегръдки Дани!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Нанита, много ме радваш!
      Вземи си и да ти е сладко!
      Прегръдки!

      Изтриване
  11. Ееее, няма такава баклава...чуд-на!
    От няколко дни ми се мярка заглавието, но все не можех да стигна...а сега...ми се иска и да си хапна...:(

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Веси!
      Чудна е наистина :)

      Изтриване
  12. Мечтая си за хапка от това изкушение, още след като я видях в списанието! Разкошна, различна и невероятно вкусна баклава, Дани!

    ОтговорИзтриване
  13. Мила Дани :) приготвих баклавата, снощи я опитахме...е, такова блаженство е този десерт!!!
    Много ти благодаря за рецептата, ще я правя пак, то е ясно! :)
    Хубав ден от мен! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мила моя, много се радвам, че сте се насладили
      на това блаженство!
      Хубаво лято!

      Изтриване

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (2) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (115) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (7) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (25) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (1) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации