26 февруари 2011 г.

Torta della nonna

Това е рецепта за бабиния пай -  с дъх на масло, ванилия и  лимон.
И с кремче, което се топи в устата :)

За да я изпълните, първо е добре да се направи тестото,
макар че аз чаках доста, за да изстине крема.
Но когато я прочетете, ще прецените сами :)

Продукти за тестото:

125 г масло на стайна температура /поне 1 час/
120 г пудра захар
2 жълтъка
1 цяло яйце
3оо г брашно
1 с.л. бакпулвер
кората на 1 лимон



Разбийте добре маслото и захарта, добавете разбитите яйца,
предварително пресятите и смесени, брашно и бакпулвер, и
лимоновата кора.
Омесете гладко тесто /пропорциите са много точни/, завийте 
в пластично фолио и оставете за час в хладилник.

През това време направете крема :

500 мл прясно мляко
2 яйца
150 г захар
2.сл.л брашно
кората на 1 лимон
есенция от ванилия / при мен от ром/

Прясното мляко се слага нa котлона, добавя се лимоновата кора 
и след като заври се прибавят предварителноразбитите яйца,
захар и добавеното  към тях брашно.
Добавя се есенцията и при непрекъснато бъркане се сгъстява крема.

Оставя се да се охлади напълно.

Тестото се изважда и 2/3 от него се разточва с размер малко 
по-голям от диаметъра на формата. /при мен -26 см с падащо дъно/
Поставя се във формата, като краищата се вдигат нагоре по стените.
Отгоре се разстила крема, поставя се останалата 1/3 от тестото, 
разточена, и надигнатите краища се загръщат отгоре.
Така няма опасност при печене да се стича кремът.


Отгоре се поръсват кедрови ядки, или филирани бадеми.


Пече се около 30 минути при 180 градуса.


След като се охлади се поръсва с пудра захар.




После.... ами какво после - сядате, взимате си лъжичка /!!!/
и започвате да се наслаждавате :)
И да не забравите да примижвате от удоволствие!!!!

Да ви е сладко!!!

36 коментара:

  1. Дани, нямам думи...!
    Страхотен, божествен сладкиш, с любимият ми ванилов крем!
    Вземам лъжичка и започвам!
    Ммм много е вкусен!
    Поздрави и хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
  2. Дани,
    обожавам такива десерти с маслено тесто и млечен крем.
    Твоят е много изкушаващ -
    вече съм примижала, жалко че лъжичките са така далече ...
    Чудесна рецепта,
    благодаря и хубава вечер, Диана

    ОтговорИзтриване
  3. Роси, много ме радваш :)
    Вземи си, за приятели винаги има!
    Поздрави и спокойна неделя!

    ОтговорИзтриване
  4. Дианка, усещам как примижваш !
    А лъжичките са на една приятелска ръка разстояние!
    Поздрави и хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
  5. Потвърждавам, сладкишът е невероятен и лесен за приготвяне. Дани, благодаря за напомнянето! :)
    Прегръдки с пожелания за хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
  6. Дани, страшна изкусителка си, да знаеш! :) Отдавна се каня на тази бабина торта, а твоята вече ме накара да примижа :)
    Хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
  7. Еви, докато четях рецептата имах усещането за deja vu :)
    Ти ми напомяш, че съм я виждала при теб!
    Поздрави и спокойна неделя!

    ОтговорИзтриване
  8. Мира, вече трябва да си сигурна, че си струва да я направиш!
    Хубава неделя и на теб!

    ОтговорИзтриване
  9. Изглежда много сочна и апетитна, Дани! А и лесната рецепта бързо ме спечели :-)

    Весела неделя :-)

    ОтговорИзтриване
  10. Оо, Дани, много вкусно звучи тази торта на баба! Записвам си рецептата и ще изпробвам някой път с удоволствие. Обичам печива с крем в тях. Поздрави и хубави първи мартенски дни. Дано времето поомекне при вас, че с тези бури... Хубава седмица :)

    ОтговорИзтриване
  11. Ммм, много вкусно! Поздравления за резултата, Дани!

    Хубава неделя :)

    ОтговорИзтриване
  12. Весела неделя и на теб, Миленка :)
    Знаеш че млечния крем с маслено тесто е идеална комбинация!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  13. Мира, вкусна е и лесна за правене :)
    Дано зимата да пожелае да си тръгне скоро:)
    Хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  14. Благодаря, Инче :)
    Хубава неделя и спокойна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  15. Дани, страхотен сладкиш. Добре че имам сочна бисквитена тортичка в хладилника :) иначе току виж съм започнала да го правя :)
    Хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  16. Зори, да ти е сладко с бисквитената тортичка :)
    Представям си колко е вкусна.
    Ще дойде ред и на тази!
    Прегръдки и хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  17. Леле, Дани! Бабин пай! А сега де, как да се удържа да не хукна да го правя веднага, а?

    ОтговорИзтриване
  18. Дани, много вкусен сладкиш!! И ного изкусително поднесен :)!! И на мен ми се прииска парченце...

    ОтговорИзтриване
  19. Мина, за приятели винаги има :)
    Да ти е сладко!

    ОтговорИзтриване
  20. Честита Баба Марта!
    Здраве и много щастие :)

    Хубав ден, Дани!

    ОтговорИзтриване
  21. Честита Баба Марта,Дани!Много здраве ти пожелавам!;)

    ОтговорИзтриване
  22. Благодаря, Ondi :)
    От здраве да не се отървете!

    ОтговорИзтриване
  23. Инче, много ти благодаря :)
    Да сте живи и здрави цялото семейство !
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  24. Честита Баба Марта, Дани! Бъди здрава, румена и засмяна! Много ти благодаря за изпратената мартеница във FB, но тъй като съм решила да не приемам нови апликации от тях, за това и не можах да ти върна жеста и за това ти пиша тук. Зимата не иска така бързо да си отиде :), но няма накъде. Въпрос на време. Поздрави и хубави празнични дни!

    ОтговорИзтриване
  25. Честита Баба Марта, Дани!
    Всичко най-добро от мен за теб :)

    И сладкишчето е като да си оближеш пръстите и да примижаш от удоволствие ;)

    ОтговорИзтриване
  26. мммм... вкусничко Дани! Тъкмо след вечеря ми се похапва нещо сладичко, ще си гризна от твоето парченце...
    честита Баба Марта!

    ОтговорИзтриване
  27. Ив, на всяка цена си оближи пръстчетата :)
    Вкусно е!
    Да си здрава, румена, засмяна и с много пролетно вдъхновение да проектираш и торти :)

    ОтговорИзтриване
  28. Петя, хапни си сладичко :)
    И да си здрава, румена, засмяна през твоя месец!

    ОтговорИзтриване
  29. Мира, благодаря за хубавите пожелания :)
    Във FB изпратих, защото през деня нямах време да го направя :)
    Хубава вечер1

    ОтговорИзтриване
  30. Честита Баба Марта, мила Дани!
    Бъди здрава, много щастлива и винаги усмихната!

    Сърдечна прегръдка и много усмивки ти изпращам :)

    ОтговорИзтриване
  31. Благодаря, Тони :)
    Прегръдки и от мен!

    ОтговорИзтриване
  32. Честита Баба Марта,Дани!:)
    Топла и усмихната да бъде, носеща здраве в домовете ни!

    ОтговорИзтриване
  33. Диди, благодаря за прекрасните пожелания :)
    Нека на вас да донесе много смях,
    здраве и вдъхновение за красота!

    ОтговорИзтриване
  34. Мноого вкусно сладкишче :)
    Правих го в същия размер-26 см,затова реших да увелича крема -750 гр мляко ,3 яйца и ..Получи се точно по моя вкус ,всички го харесаха,то почти свърши .Пак ще го правя.
    Благодаря ти много !

    ОтговорИзтриване
  35. Прекрасен сладкиш !
    Много вкусна рецепта:)
    Със сигорност пак ще я правя..

    ОтговорИзтриване

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (8) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (36) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации