Torta della nonna

Това е рецепта за бабиния пай -  с дъх на масло, ванилия и  лимон.
И с кремче, което се топи в устата :)

За да я изпълните, първо е добре да се направи тестото,
макар че аз чаках доста, за да изстине крема.
Но когато я прочетете, ще прецените сами :)

Продукти за тестото:

125 г масло на стайна температура /поне 1 час/
120 г пудра захар
2 жълтъка
1 цяло яйце
3оо г брашно
1 с.л. бакпулвер
кората на 1 лимон



Разбийте добре маслото и захарта, добавете разбитите яйца,
предварително пресятите и смесени, брашно и бакпулвер, и
лимоновата кора.
Омесете гладко тесто /пропорциите са много точни/, завийте 
в пластично фолио и оставете за час в хладилник.

През това време направете крема :

500 мл прясно мляко
2 яйца
150 г захар
2.сл.л брашно
кората на 1 лимон
есенция от ванилия / при мен от ром/

Прясното мляко се слага нa котлона, добавя се лимоновата кора 
и след като заври се прибавят предварителноразбитите яйца,
захар и добавеното  към тях брашно.
Добавя се есенцията и при непрекъснато бъркане се сгъстява крема.

Оставя се да се охлади напълно.

Тестото се изважда и 2/3 от него се разточва с размер малко 
по-голям от диаметъра на формата. /при мен -26 см с падащо дъно/
Поставя се във формата, като краищата се вдигат нагоре по стените.
Отгоре се разстила крема, поставя се останалата 1/3 от тестото, 
разточена, и надигнатите краища се загръщат отгоре.
Така няма опасност при печене да се стича кремът.


Отгоре се поръсват кедрови ядки, или филирани бадеми.


Пече се около 30 минути при 180 градуса.


След като се охлади се поръсва с пудра захар.

После.... ами какво после - сядате, взимате си лъжичка /!!!/
и започвате да се наслаждавате :)
И да не забравите да примижвате от удоволствие!!!!

Да ви е сладко!!!