КОЗУНАК СЪС ЗЕХТИН И ОЩЕ НЕЩО

Не, не си мислете, че правя репетиция за Великден!
Не обичам да репетирам за празници, защото дори и много
да ми хареса има толкова вкусни предложения, че за празника
ще направя друго :)
Правя козунаци и кифлички през цялата година.
Тази идея ми хареса, заради зехтина.
Обикновено ги правя с масло, а понякога с мнооого масло :)

За плънка си харесах една друга рецепта.
При мен много често е така :)

Получи се много вкусен козунак с кремообразна плънка към която се добавя 
леко киселия вкус на червени, сушени боровинки.
И леко хрупкаща, заради смлените орехи :)

ПРОДУКТИ :

2 1/4 ч.л. суха мая /при мен пакетче турска мая/
85 г мед
80 мл зехтин и малко за намазване на съда, в който втасва
2 големи яйца
1 1/4ч.л. сол
500 г брашно
настъргана портокалова кора

Аз използвах машината за замесване на тестото.
Не мога да си обясня защо тестото оставаше сухо
и не можеше да се оформи.
Добавих на око малко масло и прясно мляко.
Оставя се да удвои обема си.

През това време приготвих крема от :

2 пудинга - ванилия и шоколад,  на Доктора*
захар според указанията на пудинга
800 мл прясно мляко, приблизително, за да стане гъст крем

сушени червени боровинки /рецептата е със сушени смокини/
смлени орехи

Приготвя се крема, докато тестото втасва, за да има време малко да се поохлади.

Готовото тесто се разточва на правоъгълник, намазва се с крема, посипва се със
сушените плодове и орехите.
Завива се на руло, поставя се върху хартия и се оформя като венец.
Правят се разрези, но не докрай,  и се намазва с разбит жълтък с малко вода.
Оставя се да втаса около 30 минути.

През това време се загрява фурната до 180 градуса.
Венецът, заедно с хартията се поставя във форма с падащо дъно.
Отново се намазва с жълтъка.
Пече се до готовност.
Ако започне да покафенява по-рано го покрийте с фолио.

* Идеята за пудинга е от тук!

Изчакайте да се поохлади :)
Знам, че е трудно, но...
И не си забравяйте лигавчето!

Да ви е сладко!

ПОМЪДРЯВАНЕ

Една приятелска компания е седнала край маса, отрупана с вкусотии :)
Домакинята моли детето да каже молитвата, преди да започнат да похапват.
Детето отказва с мотива, че не я знае.
Майката го подсеща да я каже така, както тя е казала на закуска.
Детето сключва ръчички и казва :
- Господи, защо ми трябваше каня всички тези хора на вечеря :)

Така започна у нас вечерята с моите близки и приятели.
И понеже ме познават много добре, се смяха от сърце!

Поводът за тази прекрасна вечер беше моето поредно помъдряване.
Повечето от вас, с които сме всеки ден във Фейсбук, вече знаят за това.
Благодаря им още веднъж за прекрасните пожелания и още по-красивите
цветя, които получих виртуално.
Благодаря и на тези от вас, които ми се обадиха лично!

Бих казала, ставайки по-мъдра с една година , че човек никога не трябва да губи чувството си за хумор, истинските си приятели и онова детското в себе си, което му прави по-лесен живота.
Както и да знае, че Господ не дава наведнъж всичко,  от което имаш нужда.
Трябва да си по-търпелив, да се наслаждаваш на всеки миг и да живееш с мисълта, че хубавото
все още предстои....

Обичам цветя и тази година получих невероятни букети и екземпляри, които сгряха душата ми!
И ми доставиха наслада и за очите.
Предполагам, че и на вас ще ви доставят удоволствие!

Това са любимите ми лалета, които моят племенник е поръчал от Лондон!

Това е една прекрасна орхидея от малкият фъстък, в кошничка :)

А това е една толкова красива бугенвилия в саксия.
Невероятна  е!
И веднага те пренася на някой южен остров...

Това е една кралска бегония с много красиви листа!

И... това е една много вкусна и лека торта, която съчетава вкусът на вишни и шоколад.
В компанията на лешников нугат и крем от сметана и дулсе де лече се оказа
един прекрасен завършек на празничната вечеря.

Тортата е от четири пласта, които включват брауни с лешници, вишнев мармалад, шоколадов мус с лешников нугат и крем от бита животинска сметана и дулсе де лече.
По-вкусна е ако е оставите за известно време на стайна температура.

Това са малко оцелели снимки, защото основния фотограф беше много зает.
Той,освен че си изяде всичко, но и играеше роля на човека, който ти соли ястието :)
С една електрическа мелничка, която при натискане на бутона свети и ти осветява храната.
И той само чакаше някой да поиска малко сол и  се кефеше да му соли.
Колко малко му трябва на някой да се чувства важен и щастлив :)

Ако искате да се насладите на тази чудесна торта ще трябва да си приготвите :

Лешникови брауни :

2 яйца
120 гр мусковадо
100 гр  масло
100 гр черен шоколад70% какао
1 ч.л. разтворимого кафе
70 гр брашно
1 ст.л.  какао

щипка сол

50 г лешници

Фурната се загрява на 180 градуса.
Подготвя се форма, 26 см, която се застила с хартия за печене.

Брашното, какаото и солта се пресяват.
Добавя се кафето.

На водна баня се разтопяват маслото и шоколада и се оставят да се поохладят.

Яйцата и захарта се разбиват на пяна.
Внимателно се смесват с шоколадовата смес.
Внимателно на порции се добавя сместа с брашното.
Най-накрая се добавят едро смлените лешници.
Сместа се изсипва във формата и се пече за около 15 минути.
Внимавайте да не се препече.
След това се прехвърля в чинията за тортата.

Лешников нугат :

100 г печени белени лешници
100 г пудра захар
50 г натурален шоколад
100 мл сладкарска сметана

За да направите лешниковия нугат запечете лешниците 10-15минути на 180 градуса.
Смелете ги много фино с 2 с.л. пудра захар в блендер.
Загрейте сметаната с останалата захар до кипене.
Залейте с нея шоколада, разбъркайте до разтварянето му.
Добавете лешниците, разбъркайте и охладете сместа.

Вишнев мармалад :

500 г пресни, или размразени вишни
2 с.л. захар
10 г желатин
1 с.л. ром
1ч.л. лимонов сок

В блендер се слагат всички продукти, освен алкохола и се пюрират.
Поставят се в тенджерка на слаб огън до завиране и се охлажда.
Когато започне да стяга се залива върху изпечената и охладена браунова смес.
Аз през цялото време не махах ринга, за да се оформя добре.
Оставя се в хладилника да стегне.

През това време си приготвяте шоколадовия мус :

150 г черен шоколад
125 г прясно мляко
лешниковия нугат

Мляко се слага да заври и с него се залива шоколада.
След разтапянето му се добавя лешниковия нугат.
Тук малко добавих на своя глава и малко сметана.

След като е стегнал слоя с вишни се изсипва върху него шоколадовия мус.
Заглажда се и се поставя в хладилник.
Така оставих тортата за една нощ.

На другия ден залях с крем от :

250 мл животинска сметана за разбиване
1/4 ч.ч. дулсе де лече

Първо се разбива сметаната на бавна скорост, до образуване на връхчета.
После внимателно се добавя и дулсе ди лече-то.

Нанася се върху шоколадовия мус.

Тортата е по-вкусна, ако се извади и постои малко на стайна температура.

Моят слой с вишни не се вижда толкова висок, но е много вкусен и придава чудесен, леко кисел вкус на тази шоколадова феерия!
Рецептата е с орехи, но заради решението ми за нугата, използвах лешници.
Шоколадовият ми слой не е толкова тъмен, заради нугата.
Нугатът е по рецепта на Ева и го сложих целия.
Според оригиналната рецепта, трябва да се сложи само 50 г Нутела.
Аз избрах друг вариант.

Вие изберете вашия, но я опитайте на всяка цена.

Да ви е сладко !!!!!

ЯПОНСКИ ЧИЙЗКЕЙК

Сигурна съм, че няма човек, който да не обича чийзкейк.

Опитвала съм всякакви разновидности :)
С изпичане, със желатин и без изпичане, с класическа 
подложка от бисквити и масло, с домашно направени бисквити, 
с подложка от белтъци и ядки, която  ми е любима...

И докато за един класически чийзкейк като "Ню Йорк", например 
за спойка се използва сметана, в днешното предложение тази 
роля играе малко брашно, царевично нишесте и яйца.
Текстурата е лека и малко като дунапрен, както и на вкус не е 
много сладък.

Лек, ефирен и оформен като кейк "зебра", това е една приятна
компания на ароматното ви кафе.
 

По желание може да се покрие с любимото ви сладко. 

Продукти :

250 г крем сирене
60 г масло
100 мл прясно мляко

6 жълтъка
40 г брашно
25 г царевично нишесте или брашно
1 с.л. лимонов сок

6 белтъка
150 г захар
4-5 с.л. какао

Крем сиренето, маслото и млякото се слагат в купа на водна баня, 
докато се разтопят.
След като се свалят от огъня се добавят жълтъците, брашното , нишестето
и лимоновия сок.

В отделна купа се разбиват добре белтъците на пяна и се добавя постепенно
захарта.
Разбива се до получаване на меки връхчета.
Двете смеси се смесват внимателно със силиконова шпатула,за да не влезе много въздух.
Разделят се на две части.
Към едната се добавя какаото и се хомогенизира добре.

В намазана тортена форма 22 см се изсипват последователно 
от двете смеси както се прави при кейк "зебра".
Формата от външна страна се опакова добре с алуминиево фолио, 
за да не проникне вода при изпичане.

Фурната е загрята до 160 градуса.
В по-голяма тавичка се поставя вода, слага се формата с кейка
и се пече около 55 минути.
Фурната се изключва, отваря се леко вратата и кейка се оставя още 10 минути.

Заради малкото количество крем сирене този кейк е много лек като вкус.

Един божествен кейк!

Готово ли ви е кафето?
Да ви е сладко!!!!!