ЗА ЕДНО ВКУСНО И НЕФОТОГЕНИЧНО ДЖОЛАНЧЕ

В почивните дни рецептите които избрах бяха много сполучливи, вкусни, ароматни, но не съвсем фотогенични!

Знам че много от вас биха направили перфектни снимки, но при мен снимките отстъпват често на вкусното :)))

И това ако не е реклама!!!!!

Така стана и с това джоланче,  с червено зеле, което придоби

много специфичен цвят.

Към зелето добавих зелени ябълки, които го допълниха  чудесно .

Е, не можех да не добавя и новата си подправка, заатара, и малко кимион, защото обичам зелето да ми мирише на луканка :))))

Свинския джолан
го намазах със смес от :

мед

горчица

лимонов сок

зехтин

счукани скилидки чесън

сол

ч.пипер

заатар

Оставих го за една нощ в хладилника.

На другия ден го поставих в гювеч, добавих малко тъмно пиво /или вино/ и го изпекох до готовност.

За зелето си осигурете :

1 червена зелка

2 зелени ябълки

1 глава лук

растително олио

кимион на вкус

балсамов оцет

сол

ч.пипер

соса от месото

В загрятото олио се задушава лука, добавя се нарязаното и намачкано

със сол, зеле и нарязаните на филийки ябълки.

След кратко задушаване се овкусява, добавят се кимиона, оцета, сосчето от место, което е овкусено и много вкусно.

Зелето се готви до готовност като аз го оставям на мазнина.

Знаете, че зелето "носи " на мазнина.

Джоланчето се обезкостява, смесва се със зелето и по желание може леко да се запече на фурна!

И да не забравите виното :)

И да  ви е сладко!!!

ЗА ЕДНИ СЛАДУРСКИ БРИОШЧЕТА

Всичко започна от прекрасната Мони, която неуморно радва всички нас с различни награди :)
Този път наградата дойде чрез нейната почитателка Ирене!
И аз като една любопитка  попаднах в блога на Ирене, който изобилства от рецепти на бриоши /и не само/

В своята същност не съм любопитна за това къде, кой, кога,с кого....
Но за блоговете съм много любопитна :)

Така прочетох   този Португалски бриош.
От снимките ще видите, че при мен се получиха невероятно големи бриоши .

Не допусках, че толкова много ще се увеличат при втасването -два пъти по 1 час.

И понеже промених начина на оформяне, резултатът беше изумителен.

Но в случая размера изобщо нямаше значение за вкуса :)
Невероятно пукхави, ароматни, с консистенция на конци.....

С две думи : страхотни сладурчета!!!!

Но достатъчно въведение!

Нека да ви споделя необходимите продукти:
500 г брашно
70 г пудра захар
1 ч.л. сол
25 г прясна мая
120 мл прясно мляко
90 г меко масло
3 яйца

От изброените продукти се замесва тесто /маята втаса предварително с млякото, захарта и малко брашно/
Оставям да втаса 1 час.

След това разточих на правоъгълник, поръсих със смес от кафява захар и канела
и нарязах на дълги ленти /успоредно на дългата страна/
Всяка лента навих на руло и поставих изправено в намаслена тавичка.

Оставих  още един час да втаса.
Намазват се с жълтък, размесен с малко прясно мляко.

Пече се при 180 градуса за 20 минути.
След като ги извадих ги залях със сиропа от поширането на крушите.

Станаха изумително вкусни.

За да не станат толкова големи би трябвало да нарежа на ленти успоредно на късата страна :)

Регламентът на наградата включва и споделянето на 7 неща свързани с мен!
На два пъти разкрих  доста неща за себе си и за това за сега смятам, че  много съм казала :)

А вие започвайте с бриошите и да ви е сладко!!!!!

 

ШОКОЛАД И ПОШИРАНИ КРУШИ

Какво по-хубаво от един шоколадов кекс в тези дни, които стават все по-мрачни, а
слънцето ни гали много плахо!
 
Тогава на помощ идва шоколадът, който ни кара да се чувстваме по-щастливи и ни създава настроение :)

А когато добавим към него и аромата на круши, удоволствието е пълно!

За това ви предлагам един сладкиш, който може да споделите и с приятели,

с чаша ароматно кафе, или чай :)
Защото споделеното е винаги по-вкусно!
Е, може да си го похапнете и тайно :)
 

Оставям на вас!

Но първо трябва да си осигурите следните продукти:

120 г масло, на стайна температура
½ ч.ч. захар

4 яйца на стайна температура

120 г черен шоколад, разтопен и охладен

½ ч.ч. брашно

½ ч.ч. бадемово брашно, или смлени бадеми, или лещници, или и от двата вида ядки

4с.л.  какао

1¼ ч.л. бакпулвер

щипка сол

3-4 круши, нарязани на филийки
1 ч.ч. захар

1 ч.ч. вода

Реших да направя сироп, в който да сложа крушите и да ги сваря до омекване.

След това ги сложих на решетка, да се отцедят!
Сиропа* го запазих :)

Смесват се в купа брашното, бадемите, бакпулвера, какаото и солта.

Маслото се разбива отделно със захарта до побеляване.

Добавят се яйцата едно по едно.
След това на бавна скорост на миксера се добавя разтопения шоколад.

Хомогенизира се добре.

Към сместа се добавя и брашняната смес.

20 см тавичка се покрива с хартия за печене.

Готовата смес се изсипва вътре.

Отгоре като розетка се се нареждат парченцата круши.

Пече се в предварително загрята фурна до 170 градуса 30-40 минути.

Не го печете повече, а може и по-малко, зависи от фурната ви, ако искате
сладкиша да е по-влажен !

Крушите са омекнали и ароматът им е чудесен!

Сигурна съм, че ако го споделите с приятели, няма да се задоволят с по едно парче!
А ако си го похапнете сами...ммммм... пак ще ви се отрази чудесно!
Надявам се, че докато сте чели, ви се е повишило настроението :)

Ами да ви е сладко!!!!!!

Запазеният сироп използвах при едни сладурски и пухкави бриошчета, за които ще пиша допълнително :))))