ЗА ЕДНА СТУДЕНА СУПА И ОЩЕ НЕЩО...

Откривам сезона на студените супи, защото вече ми омръзнаха зимните,
а и времето започва да става подходящо за тях :)

Естествено, че можете да я хапвате без хляб в по-топлите дни.
Но аз я съчетах с едни чудесни питки, които ухаят на масло.
Така удоволствието беше пълно ;)

ПРОДУКТИ ЗА СУПАТА

200 г почистен спанак, или лапад
800 г кисело мляко
1 ч. л. кимион
2 с. л. дижонска горчица
1 консерва нахут (400 г), или сух, който сами сте сварили
2 скилидки чесън
2 с. л. зехтин
сокът от 1/2 лимон
сол и черен пипер на вкус

Спанакът, или лападът се попарват с вряла вода и се заливат  с
ледено студена.
Отцежда се и се нарязва.

Нахутът се отцежда, ако е от консерва.
Аз имах хубав сух нахут, който накиснах във вода със сода
и на другият ден го сварих.
Е, така е малко по-пипкаво :)

Чесънът се счуква с малко сол, добавят се горчицата, кимионът
и лимоновия сок.

Прибавят се зехтина, киселото мляко, сол и черен пипер на вкус.
Добавят се и 400 мл. вода.

Слагат се спанакът и нахутът.

При сервиране можете да поръсите с малко пресен копър.

Вкусът е чудесен, заради горчицата и кимионът, който ми е една от любимите подправки :)

С риск да ви отегча, ще ви напиша и рецептата на питките, които станах чудесни.
Знаете, че редовно си правя хляб.
Най-често използваните от мен рецепти са тази за пиде-то и белтъчните питки на Ева.

За днешните използвах следната рецепта, според която това са най-хубавите питки
 в света :)


ПРОДУКТИ

2 ч.ч. прясно мляко /ч.ч.  240 мл/
1/4 ч.ч. захар
80  г масло
2 ч.л. сол
4 1/2 ч.л. суха мая*
3 разбити яйца
7 ч.ч. брашно

Млякото, захарта, солта и маслото се слагат на слаб огън, докато маслото се разтопи.
Не го загрявайте много, за да не го чакате после да изстине.

Яйцата се разбиват в отделна купа.

Слагат се 3 ч.ч. брашно в отделна купа и към тях се добавя сухата мая.
Отгоре се изсипва млечно-маслената смес и се хомогенизира добре.
Добавят се разбитите яйца и се омесва тесто с постепенно добавяне 

на брашното.
Омесва се меко, не лепнещо тесто, което се оставя за около 1 час да удвои

обема си.

Полученото тесто се разделя на две части.
Всяка от тях се разточва на правоъгълник и се реже на 12 части

/първо вертикално на две, а после, хоризонтално на 12./

Всяко парче  се оформя на топка и се поставя върху готварска хартия.
Оставят се да втасат още 20 минути, след което фурната се включва на 170-180 градуса 

и се пече до готовност.

Докато са още топли, се намазват с масло / аз забождам на върха на остър нож

твърдо масло и ги намазвам по този начин :)/

Уханието на масло е божествено и много изкусително.

Затова имайте готовност да започнете веднага!

Да ви е сладко!

* В рецептата сухата мая се активира предварително в 2/3 ч.ч. хладка вода.
По тази причина брашното там са 8 ч.ч.
Аз никога не активирам моята суха мая, Yuva, и моето брашно, което се пое

беше по-малко.

ЧИЙЗКЕЙК ПУДИНГ С БАНАНИ BANANA PUDDING CHEESECAKE

Вече разбрахте, че харесах сладкиш с банани.
А и търсех да пришия към едно копче, балтон :)
Имах крема сирене, купено с друга цел, но тя не се осъществи,
а аз исках да го използвам в сладкиш.

Така си харесах този лек и ефирен чийзкейк с банани.

ПРОДУКТИ
ЗА ОСНОВАТА

1 кутия бисквити "Анелия"
1 малко пакетче масло, разтопено

ЗА ПУДИНГА*

2/3 ч.ч**. захар
1/3 ч.ч. брашно
1 щипка сол
2 ч.ч. прясно мляко
3 жълтъка
ванилова есенция
450 г  крем сирене

3-4 банана
За основата се смилат бисквитите и се хомогенизират
добре с маслото.
Притискат се плътно върху основата и стените на формата за печене***

Фурната се загрява  до 170 градуса .
Изпича са за около 7 минути.
Оставя се да се охлади.

Брашното, захарта и солта се смесват.
Добавя се прясното мляко и се вари на бавен огън до сгъстяване.

Жълтъците се разбиват в отделна купа.
Част от млечната смес се добавя към тях с непрекъснато бъркане,
за да се темперират.
Връщат се обратно в съда на котлона и се бърка до сгъстяване.
Добавя се и ванилията.

Крема сиренето се разбива добре и се добавя към пудинга.

Върху охладената основа се изсипва част от крема.
Върху него се нареждат нарязаните на кръгчета банани.
Отгоре се изсипва останалата част от крема.

Оставя се в хладилника да се охлади добре.

Аз не си падам много по 'финтифлюшките' за украса, но вие можете да го
поднесете с разбита сметана :)

При всички случаи ще ви е безумно вкусно!

Да ви е сладко!


* Мисля, че може да се използва и от готовите пудинги,
но си е друго да знаеш какво слагаш :)

**При мен ч.ч. винаги е 240 мл

ПАВЛОВА С ЛИМОНОВ МУС

Не знам защо толкова време не направих тази прекрасна
"балерина" :)

Във фризера отдавна отлежаваха едни белтъци.
Помислих си, че след дълго замразяване може да не
се разбият добре.
И затова имах резервен вариант за десерт.

Но... те се разбиха перфектно и станахa чудесни.

За крем се чудех доста, но се спрях на този мус,
защото след толкова много шоколад, който похапнахме напоследък
под форма на сладкиши, беше време за разнообразие.

И така ето моите :

ПРОДУКТИ

6 белтъка
300 г пудра захар
1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
щипка сол

Белтъците се разбиват на пяна и постепенно се добавя
захарта при непрекъснато разбиване.
Добавя се лимоновия сок и солта.

Върху хартия за печене се очертават два кръга по 20-22 см.
Оформят се  разбитите белтъци върху тях се  пече първо за 5
минути при 180 градуса.
После се намалява температурата до 140 градуса и се пече 90 минути.
Отваряте леко вратата на фурната и ги оставяте вътре  цяла нощ.

ПРОДУКТИ ЗА МУСА :

Първо трябва да си направите лимонов крем /lemon curd/:

2 яйца
2 жълтъка
160 г пудра захар
80 г масло
сокът и кората на един лимон.

На ниска температура на котлона се разбиват яйцата, жълтъците и захарта.
Добавят се маслото и лимона.
Бърка се до сгъстяване.
След това се прецежда, за да се отстрани кората на лимона.

МУС С ЛИМОНОВ КРЕМ

2 белтъка**
пудра захар на вкус
1 1/2 ч.ч.  сметана
лимоновия крем
желатин, по желание*

Белтъците се разбиват със захарта.
Отделно се разбива сметаната.
Хомогенизира се с белтъците.
Добавят се 3/4 от лимоновия крем и се хомогенизира добре.

Върху едната белтъчна кора се поставя 1/2 от муса.
Отгоре се слага втората кора и останалия мус.

Останалият лимонов крем се шприцова отгоре.

Всичко сглобих много набързо, че козунаците втасваха :)
Тях направих по рецептата на Дарин, а рулото оформих по идея на Люси.
Тестото втаса през нощта в хладилника, но стана чудесно!

*Мусът става толкова гъст, че няма нужда от желатин.
Но вие си преценете сами.

** В оригиналната рецепта са 6 белтъка.


Светъл и благословен Великден!

И вярвайте в доброто!

P.S. След като я опитахме тази красавица установих, че за моя вкус е безумно сладка :)
Така, че имайте това пред вид!