18 октомври 2015 г.

ШОКОЛАДОВ КЕЙК БЕЗ БРАШНО



Знаете, че съм любител на шоколад и имам показани доста
рецепти с него.
Както и такива с много малко брашно.

Днес искам да ви покажа една такава рецепта, в която има и
доста белтъци, а всички ние се отзоваваме в един момент с
излишни.
Аз моите ги държа дълго време във фризер и нямам никакъв проблем.

В моето изпълнение има и един сериозен гаф, който разкрих малко преди
да сервирам.
Добре, че само сестра ми ни беше на гости, но аз си мисля, че и английската
кралица би го хапнала ;)

ПРОДУКТИ:

180 г масло, меко
80 г пудра захар
15 г какао
125 г разтопен шоколад
1 яйце
5 жълтъка
9 белтъка  /аз имах във фризера точно 4 белтъка/
120 г пудра захар
щипка сол

Маслото се разбива до побеляване със смесените пудра захар и какао.
Добавят се разтопения шоколад, яйцето и жълтъците и се хомогенизира
добре.

В отделна купа се разбиват белтъците със захарта и щипка сол, докато се образуват
меки върхове и сместа стане лъскава.
Внимателно и на порции се хомогенизират двете смеси.

Изсипва се във форма с падащо дъно,28 см,  която е намазана с масло и поръсена с какао.

Пече се на 180 градуса,около час.*

При изпичането кекса се надига и естествено  спада в средата след изваждане.
Така страничните стени остават по-високи.

Отгоре разбих течна млечна сметана с пудра захар, но на мен редовно не ми се сгъстява
и добавих една кофичка заквасена.
Предварително от течната бях отделила да направя ганаш, ако не се сгъсти останалата.

Така върху сметаната сложих и ганаша и леко ги разбръках, за да стане някаква шарка :)

Снимката е само тази, но исках да ви покажа кекса, защото си струва като съдържание и вкус.

Преди да сервирам основното, отворих МВ и видях купичката си с разтопения шоколад :)

Моето "произведение' имаше много ефирен вкус, заради белтъците.
Но с шоколада щеше да е по-плътно и различно.

Опитайте го и ще останете доволни :)

* При мен след 30 минути беше готово, със суха клечка.
Но може би заради липсата на шоколад.
Така че вие си вижте според печката колко време ще го печете.

24 коментара:

  1. Страхотно! Бързо, лесно и вкусно!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Габи!
      Поздрави и от мен :)

      Изтриване
  2. Ех, тези гафове! Добре че ги правим от време на време, че да произведем някоя нова вкусотия, нали Дани? :)
    Страхотен сладкиш си измайсторила отново! Страхотна си! Браво!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ирме, много скучно ще е без гафове :)
      Майка ми така и не разбра какъв ми е проблема :)
      Прегръдки!

      Изтриване
  3. Дани, май си търсила друг ефект си го постигнала, сякаш си рисувала отгоре!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Игличе, реших двата "крема" малко да ги свържа и този ефект се получи.
      А и се оказа, че е точно на сниманото парче :)
      Прегръдка!

      Изтриване
    2. Майсторът си е майстор, Дани!

      Изтриване
    3. Благодаря, Игличе!
      Много висока оценка :)

      Изтриване
  4. Дани, аз имам чийзкейк без сирене, а ти вече имаш шоколадов сладкиш без шоколад. Да живеят гафовете! Ама се получи по-ефирно и леко, нали? И при мен така... :)))
    Стархотен десерт, много вкусен ще да е бил!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Гери, тези гафове ни коригират адреналина :)
      Хубава нова седмица!

      Изтриване
  5. Обичам сладкиши без брашно и шоколадови -
    този изглежда вълшебно, Дани, а и така се създават нови рецепти...
    Поздрави за теб и хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дианка, знам и за твоята слабост към шоколада!
      Прегръдки с много усмихнати дни!

      Изтриване
  6. Дани, ще ти пратя една кутийка на Таперуеър да ми янапълни:) Страотен е!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Траянче, ти изпрати кутийката, а аз ще ти сложа в моя :)
      Хубава седмица!

      Изтриване
  7. Много ме изкушаваш, Дани!
    Макар да не съм английската кралица - бих хапнала поне две порции:))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Весе, всички сме кралици :)
      Да ти е сладко!

      Изтриване
  8. Моята шоко-маниачка. Незнам Дани, но линка, който си посочила изглежда далеч по-зле дори и от най-големия ти гаф. Снимката ти може да е една, но е адски вкусна, човече!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Скъпа моя знаеш как да ме зарадваш :)
      Благодаря!
      Прегръдки!

      Изтриване
  9. Оооо и аз нямам забележки към снимката,но подозирам ,че ти си наясно как ми въздейства тази и искаше да е още по-добра,за да ми стане лошо от толкова слюноотделяне:)))))))!Прелестен десерт си сътворила,Дани!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Миленка, много ти благодаря :)
      Прегръдка!

      Изтриване
  10. Ах сладурка :) ... значи можело и без шоколад да е шоколадов :) добре че разкри тайната! Изглежда апетито-отварящо :)
    Поздрави Данка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Може, Дани, може :)
      И е много вкусно.
      А останалият шоколад ще използвам в друг сладкиш ;)
      Прегръдки!

      Изтриване
  11. И аз съм любител на шоколада, така че този шоколадов кейк без шоколад :) ми хареса много!
    Поздрави и хубав уикенд :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Всички май сме любители на тези сладкиши :)
      Поздрави и от мен!

      Изтриване

About Me

Моята снимка
БУРГАС, Bulgaria
Обичам да експериментирам в готвенето. Да правя, на пръв поглед, странни съчетания от продукти. Ако това ти допада, или ти е интересно, заповядай! И да ти е сладко!

Етикети

"Павлова" (3) авокадо (3) агнешко (1) арония (1) бадеми (3) баклава (2) банани (3) баница (18) бекон (1) белтъци (4) бисквитени кори за пай (1) бишкоти (1) боровинки (1) боровинков крем (1) брауни (3) бриош (8) броколи (3) бюрек (1) бял шоколад торта (1) веган (1) Вегетариански (37) Великден (5) вино SO into FOOD (1) вишни (4) галет (4) Гинес (1) говеждо (1) гостуване (1) гратен (4) грах (4) гремола (1) гризини (1) грозде (1) гъби (6) десерт (116) десерт без брашно (6) десерт без изпичане (1) джинджифил (4) джолан (1) див ориз (1) дип (14) домати (2) домашна майонеза (1) домашни бисквити за чийзкейк (1) дроб (1) дюли (6) език (1) елда (1) желатин (1) заатар (5) закуска (9) зелен боб (2) зеленчуци (1) зехтин (1) зимнина през лятото (1) индийска (1) кайма (10) канелони (1) кардамон (1) картофи (5) карфиол (1) касис (1) кафяв ориз (1) кафяв ориз (3) кашкавал (1) кейк (9) кестени (1) киноа (8) кинори (1) кисело мляко (1) кифлички (6) киш (6) клафути (2) козунак (10) кокосово мляко (6) Коледа (3) консервирани лимони (2) крекери (1) крем от кестени (1) крем сирене (9) крем шантили (1) круши (14) кускус (1) къри паста (1) лазаня (1) лапад (2) лапад питки (1) левурда (1) лешников нугат (1) леща (1) лимон (1) лимонада (1) лимонов крем (2) лозови сърми (1) Лондон (6) лук (1) магданоз (1) мак (3) малини (2) манго (7) маракуя (4) маринован чесън (1) мароканска кухня (1) маскарпоне (3) маслен сос (1) маслини (1) меко сирене (1) меласа от нар (2) мента (4) ментово мляко (1) многолистно спанак (1) многолистно тесто (5) моркови (6) моцарела (3) мус (1) мус от бял шоколад (1) мусака (1) мухамара (1) мъфини (1) награди (1) нар (4) нахут (8) некулинарно (26) Нова година (1) омлет (2) орехи (1) ориз (2) пай (3) пармезан (4) парфе (1) пастет (2) патладжан (10) песто (10) петмез от цвекло (1) печен чесън (1) печени зеленчуци (1) печени червени чушки (1) печени чушки (1) печено какао (1) пиле (37) пилешки дроб (1) пилешко (1) питка (3) питки (10) пица (5) плодове (15) подарък (1) подправки (1) Портвайн (1) Порто (1) портокал (4) Португалия (2) порчини (1) пражка шунка (1) празници (6) праскови (2) предястия (2) пудинг (1) пуйка (1) пушена извара (1) пушена херинга (1) пъдпъдъчи яйца (1) пюре (1) резене (1) репички (1) риба тон (4) ризото (5) ризото кафяв ориз (1) рикота (2) рожден ден (1) Рождество (1) рукола (3) сайдер (1) салата (2) салати (6) свинско (13) Силвена Роу (3) сини сливи (5) синьо сирене (1) сирена (7) сладко (5) сладко от сини сливи (1) сладолед (4) сливи (2) смес от сушени плодове за Коледа (2) сметана (3) солени крекери (2) соленки (1) сос (3) сос Алфредо (2) сос Морней (1) сос с мента (1) спагети (2) спанак (7) студена супа (1) сумак (1) супа (15) супа. кокосово мляко (1) сусамов тахан (4) сусамов тахан сливи (1) суфле (2) сушени домати (3) сушени плодове (2) сушени сини сливи (1) тарт (3) тахан (6) телешко (10) тестени (37) тесто (2) тесто за пай (1) тесто с мая (1) тиква (9) тиквички (17) торта (3) точени кори (1) трюфел (1) турска кухня (1) тутманик (1) тъмно пиво (1) фокача (1) фурми (1) фъстъчено масло (2) хляб (11) хумус (2) царевица (2) царевично брашно (2) Цветница (1) целина (1) целувки (1) чедър (2) червен боб (1) червена леща (1) червени чушки (1) червено вино (1) червено зеле (1) червено цвекло (4) череши (7) чийзкейк (14) чийзкейк без печене (2) чили (1) чътни (3) шипков мармалад (2) шоколад (36) шоколад сушени сини сливи (1) шоколадов блат (2) шоколадов мус (3) шоколадова глазура с крем сирене (1) юфка кори бюрек (1) ябълки (13) ягоди (6) яйца (8) яйца щрудел (1) ястия с паста (5) dulce de leche (3) Frangipani (1) lemon curd (1) meancemeat (1) So into FOOD (1)

Популярни публикации