ПАТЛАДЖАН БЮРЕК EGGPLANT BOREK

Обичам патладжан под различна форма.
И това, което ви предлагам е един нов начин да му се насладите.

Ще ви напиша ориентировъчни количества за продуктите,
а вие изберете от кое по колко :)

Необходими са :

кори за баница
кайма, смес, или телешка*
патладжан
настъргани домати
лук, нарязан
скилидки чесън
пресен босилек,или магданоз
сол
ч.пипер
олио за задушаване на зеленчуците

За намазване на корите :

яйца - 1 или 2
айрян,около 150 мл
олио около 50 мл

Начин на приготвяне :

Патладжанът се обелва на ивици, нарязва се на кубчета, осолява
се и се отцежда.
Измива се, подушава се, слага се в тавичка, покрита с хартия
за печене, посолява се и се поръсва с олио/зехтин.
Пече се до омекване.
Това можете да пропуснете, а да добавите патладжана,когато готвите
каймата.
На мен, предварително третиран ми харесва повече.
Ако приготвите по-голямо количество, можете да си направите салата
със сирене и балсамико :)

В тиган се задушават нарязания лук и чесън.
Добавя се каймата, разрохква се добре, добавят се настъргани домати сол, пипер
 и подправки по ваш избор.
Готви се до готовност като преди сваляне от котлона се добавя готовия патладжан.

Продуктите за намазване се смесват.
Всяка кора се намазва и се сгъва на две.
След това се процедира, както е показано тук.
Когато завиете един път каймата, корите отстрани се загъват върху нея,
както при навиване на сърми, а горната част се обръща напред, за да стане
този красив ефект.
Но както и да ги завиете ще стане добре :)

Отгоре се намазват с разбито яйце и малко прясно мляко.
Поръсват се със сусам.
И се пече при 180 градуса до зачервяване.
Моите хванаха добър загар, но е лято и този тен им отива ;)

У нас обичат сос :)
Направих бешамел, добавих смлени изпечени червени чушки и пармиджано!

Охладената бира, или бялото вино са задължителна компания!

Да ви е сладко!

*Нямах кайма, защото ми се повреди машинката, когато започнах да меля :(
Но както беше почти замразено месото го накълцах на ситно!