С ДЪХ НА МЕНТА

Ментата е сред любимите ми подправки!
За това и този невероятен сладкиш е толкова 
вкусен и ароматен!

Предлагам ви едно шоколадово парфе с аромат на мента и шоколад!

Блатът е много ефирен : белтъци, захар, жълтъци и шоколад!
Мусът е с шоколад, сметана и ментово мляко :)

Продукти :

За блата :

200 г натурален шоколад с високо съдържание на какао
7 белтъка, около 200 г
80 г захар
2 жълтъка, около 40 г
50 г масло
щипка сол

На водна баня се разтопяват шоколадът и маслото.
Белтъците се разбиват със солта.
Добавя се захарта и се доразбиват на твърд сняг.
Жълтъците се разбиват с телена бъркалка и се добавят към белтъчната смес.
Към нея  се добавя и шоколадовата смес и внимателно се хомогенизират.
Форма с падащ ринг се постила с хартия и сместа се изсипва в нея.
Блатът се изпича във фурна, загрята на 170 градуса за около 15 минути с вентилатор.

За шоколадовия мус ***
250 г млечен шоколад
350 г течна сметана
180 мл прясно мляко
листата на една връзка мента
1 пакетче желатин

Млякото се кипва, добавя се ментата, оставя се малко да омекнат листата и се пасира.
Добавя се шоколадът, за да се стопи.
Желатинът, предварително накиснат в студена вода, се разтапя на водна баня, или в МВ.
Добавя се към шоколадово-ментовата смес и се оставя да изстине.
Сметаната се разбива и хомогенизира със сместа.
Изсипва се върху ефирния шоколадов блат.
Аз оставям муса малко да започне да се желира и тогава нанасям.

Моята пухкава гостенка търпеливо проследи приготвянето :)

Получава се един много лек и ефирен сладкиш с дъх на мента!
Можете да гарнирате с череши, или ягоди!

*** Бих си направила стандартен мус с жълтъци и без желатин!

И да му се насладите за добро настроение!

Усмивка :)