ЯПОНСКИ ЧИЙЗКЕЙК

Сигурна съм, че няма човек, който да не обича чийзкейк.

Опитвала съм всякакви разновидности :)
С изпичане, със желатин и без изпичане, с класическа 
подложка от бисквити и масло, с домашно направени бисквити, 
с подложка от белтъци и ядки, която  ми е любима...

И докато за един класически чийзкейк като "Ню Йорк", например 
за спойка се използва сметана, в днешното предложение тази 
роля играе малко брашно, царевично нишесте и яйца.
Текстурата е лека и малко като дунапрен, както и на вкус не е 
много сладък.

Лек, ефирен и оформен като кейк "зебра", това е една приятна
компания на ароматното ви кафе.
 

По желание може да се покрие с любимото ви сладко. 

Продукти :

250 г крем сирене
60 г масло
100 мл прясно мляко

6 жълтъка
40 г брашно
25 г царевично нишесте или брашно
1 с.л. лимонов сок

6 белтъка
150 г захар
4-5 с.л. какао

Крем сиренето, маслото и млякото се слагат в купа на водна баня, 
докато се разтопят.
След като се свалят от огъня се добавят жълтъците, брашното , нишестето
и лимоновия сок.

В отделна купа се разбиват добре белтъците на пяна и се добавя постепенно
захарта.
Разбива се до получаване на меки връхчета.
Двете смеси се смесват внимателно със силиконова шпатула,за да не влезе много въздух.
Разделят се на две части.
Към едната се добавя какаото и се хомогенизира добре.

В намазана тортена форма 22 см се изсипват последователно 
от двете смеси както се прави при кейк "зебра".
Формата от външна страна се опакова добре с алуминиево фолио, 
за да не проникне вода при изпичане.

Фурната е загрята до 160 градуса.
В по-голяма тавичка се поставя вода, слага се формата с кейка
и се пече около 55 минути.
Фурната се изключва, отваря се леко вратата и кейка се оставя още 10 минути.

Заради малкото количество крем сирене този кейк е много лек като вкус.

Един божествен кейк!

Готово ли ви е кафето?
Да ви е сладко!!!!!