ЧЕРВЕНО РИЗОТО

Този пост е за любителите на червено цвекло :)
А и толкова се нагледахме на сняг и се намръзнахме при тези ледени температури,

че това ризото само като го погледнете и ще ви стане по-топло!

В рецептата няма нищо сложно.
Правите си ризото както са си правилата, или както си го правите :)
И прибавяте пасирано червено цвекло.

Давам ви едни ориентировъчни количества :

350 - 400 г червено цвекло

1 ч.ч. ориз

1 малка глава лук
2-3 скилидки чесън, нарязани
1 ч.ч. бяло вино

500 мл зеленчуков бульон

1 с.л. зехтин
1 с.л масло
настърган пармезан
орехи
сол
суха мента

Цвеклото се изпича в алуминиево фолио,

обелва се и се пасира.
В зехтина се задушават лука и чесъна, добавя се ориза и се разбърква

да стане прозрачен.
Добавя се виното и се изчаква да се редуцира.
Бульона се добавя на порции, след като предната се е усвоила.
Когато е готово се добавят пюрираното цвекло, маслото и пармезана и се разбъркват.
Овкусява се по ваш вкус!

При сервиране се поръсва с орехите.
Ако искате го сервирайте самостоятелно.
Аз имах малко сварено пилешко, което добавих!

На нас много ни хареса и на цвят, и на вкус :)
А се надявам и на вас!

Да ви е сладко!!!!!

КИФЛИЧКИ С МАКОВА ПЛЪНКА И ЯБЪЛКИ

Обичам макова плънка, а начина по който е приготвена за тези кифлички я прави 
още по- вкусна!
Плени ме и начина по който се поставят ябълковите резени :)
След изпичане те просто се топят в устата!

За тези вкусни предизвикателства са ви необходими :)



За тестото :

мляко 125 мл
масло 50 г
захар 75 г
2 яйца
6 г суха мая, или 18 г прясна
сол
 370-400 г брашно

плънка:

мляко 100 мл
мак 50 г
орехи  50 г
стафиди 50 г
захар 50 г
ром 1 ст. л.
3 кисели ябълки, нарязани на филийки

Млякото се затопля на котлона, добавя се  маслото, захарта и се  разбърква  да се разтвори.
Отделя се 1 жълтък за намазване.
Другото яйце, белтъка и щипка сол, разбити се добавят към млечната смес.
Ако използвате суха мая я прибавете заедно с брашното и замесете меко, но не  лепнещо тесто.
Ако е прясна, първо я активирайте както си му е реда и след това замесете.

Оставяте тестото да удвои обема си.

Стафидите накиснете в рома за около 30 минути.
Измийте маковото семе.
Затоплете млякото в тенджерка, добавете мака и захарта и  оставете да се сгъсти сместа, но да е влажна.
Добавете стафидите заедно с рома и нарязаните орехи.

Тестото разделете на 7 топки.
Разточете всяка на елипса, поставете от плънката в долния край откъм широката част и завийте на руло /като пуричка/, като ръба на тестото остава отгоре.
В началото на пуричката, се поставя един резен ябълка/ перпендикулярно на пуричката/
Започва да се завива рулото спираловидно върху ябълката.
След като я покрие, поставяте другия резен, продължавате завиването, третия резен..
А сложих 4 резена на кифличка.

Тук е показано много добре.

Така навитите кифлички се поставят в тавичка с малко разстояние между тях.
Оставят се още 30 минути да втасат.
Намазват се с жълтък и се поръсват със захар.

Изпичат се при 180 градуса 30-40 минути.

Сигурна съм че няма да имате търпение да изчакате.
Е, после си знаете за отхапването, примижването от удоволствие и....
Насладете се на удоволствието!

Маковата плънка е изумителна, а ябълките се топят като масло!

Какво ли повече му трябва на човек в това снежно време :)

ПАЙ С РИБА ТОН, СПАНАК И СОС МОРНЕЙ

Заглавието изглежда дълго :)

Но приготвянето не е нито дълго, нито сложно!
A става толкова вкусно, че си струва да опитате!

Рецептата може да се направи и с прясна, не много мазна риба,

която се пошира в прясното мляко за няколко минути.
После се изважда, прецежда се млякото и се използва за направа на соса.
Сос Морней е бешамел, към който се добавя настърган кашкавал.
Аз използвах риба тон от консерва.
Харесвам повече TRATA, като марка  в сравнение с OCEAN



За рибната смес:

2 кутии риба тон
50 г масло

35 г брашно

2 ч.ч. /500 мл/ прясно мляко

150-200 г спанак, листа
1 малка глава лук, нарязана
2 с.л. лимонов сок


За пюрето:

400 г картофи, обелени и нарязани на парчета
300 г целина, обелена и нарязана

50 - 100 г настърган кашкавал /Гауда, Ементал. Пармезан, Грюер/

2 с.л. прясно мляко
30 г масло

сол

ч. пипер

индийско орехче

4 сварени яйца, нарязани на половинки

Приготвяне:

В тиган с дебело дъно се разтопява маслото, добавя се лука, задушава се
около 5 минути, за да омекне.
Поръсва се брашното, разбърква се и бавно се добавя млякото при непрекъснато

разбъркване.
Добавя се и кашкавала.
Сваля се от огъня, добавя се спанака, рибата  и лимоновия сок.
Вместо сок  добавих паста от лимонова трева  и паста зелено къри от бурканче.


В тенджерка с малко вода, колкото  да покрие зеленчука

сварете картофите и целината.
Разбийте с бъркалката за яйца , или с вилица, добавете млякото и маслото
и подправките.

В подходяща съдинка поставете на дъното рибната смес, отгоре наредете яйцата

и върху тях поставете пюрето.
Може върху него да поставите няколко малки бучки масло.

Пече се в предварително загрята фурна  до леко зачервяване .

После няма да имате търпение да чакате да изстине, но се налага!
Сервирате и направо хващате лъжицата :)
Ще се убедите, че е безумно вкусно!

И да ви е сладко!

Аз избрах едно дълбоко  ново съдче, подарък, което е за терин :)
Дойде ми малко дълбочко и при сервиране се разсипва не много
фотогенично сместа.

И без да ви отегчавам повече искам само кажа, че първата снимка
е един прекрасен подарък, който вчера получих от виртуален приятел.
За него ще има продължение :)

Благодаря ти Принцесо :)

адаптирано от тук