Хляб с прясно мляко, или почти квадратен хляб

Още като видях хляба в рецептата  у нас се разнесе страхотен аромат...

Е,нямаше начин да не опитам.

Така както се казва в рецептата, прилича  на козунак, но си е  много вкусен като хляб :)

Ние, докато беше топъл му се насладихме с маринованото сиренце на Йоли :)

Направих двойна доза /рецептата е за 250 г брашно/

Разбърках тестото и оставих да втаса в машината за хляб.

Така е като върша няколко работи наведнъж, като многоръкия Шива, все някоя ръка не ми достига:)

Продукти:

280 мл мляко

70 г яйца / при мен 2 среден размер/

1 с.л захар

1 ч.л сол

500 г брашно

8 г суха, активна мая

70 г масло

Всички продукти, без маслото се смесват.

И при ръчно бъркане, и в машина, маслото се прибавя след 10 минути от разбъркването.

Предполага се, че при 10 минутно разбъркване се получава известно затопляне и активиране на маята и за да се позабави започва прибавянето на порции на маслото.

След разбъркване се оставя 1 час да втаса .

Машината го прави сама :)

След това  тестото се изважда, омесва се, за да "излезе въздуха' разделя се на 3  части, които се оформят като топки и се оставят 15 минути да си починат.

След това се разточват на кръг с диаметър почти 20 см.

От двете страни се прегъва и се оформят правоъгълник, който се разточва с дължина около 24-25 см и се навива на стегнато руло.

Така с трите топки се оформят 3 рула, поставени едно до друго в тавичка.

Оставят се 15 минути да втасат, докато се загрее фурната до 180 градуса.

Намазва се отгоре с разтопено масло и се поръсва със сусам.

Изпичате и се наслаждавате на превъзходния хляб :)))

Усетихте ли аромата?

Ами насладете му се !!!

Да ви е сладко!

Шоколадова торта с орехова основа

Вчера най-накрая / след дълго изчакване/ прибрах летните дрехи :(
Есента, много бързо зае  мястото на сгряващото, слънчево, шарено на цветове, емоции и аромат
на море, лято!

Кестените, заеха тротоарите./ и не само/

И сякаш чувам   прекрасната песен :

"И цъфтят в суматохата кестени.
Прецъфтяват...и пак цъфтят !"

Гроздовете, натежаха...

Естествения кръговрат!

Нямаме избор и трябва да се пригодим!

И какво се случва на практика:
започва да ни се присънват свински вратни пържолки, топли супички и мноооогo
шоколад :)

Така естествено се стигна до тази много шоколадова торта с орехово-бадемова основа

без брашно.

Още повече, че имах едни "самотни" белтъци във фризера!

Ако и вие имате желанието за шоколад, дори  и да нямате излишни белтъци,
направете я и се насладете.


Продукти:

5 белтъка
150 г смлени едро, орехи
150 г смлени едро, бадеми
1/2 ч.ч. захар

200 г натурален шоколад
1 ч.л.разтворимо кафе
75 г масло
3 яйца, разбити с
1/3 ч.ч. захар


Ганаш
100 мл сметана
120 г натурален шоколад
25-30 г масло
1 с.л. бренди


Форма = 24 см
Моята е по-голяма и стана по- разлята :)

Белтъците се разбиват със захарта като за целувки / трябва да са със стайна температура/
Внимателно с разбъркване се прибавят едро смлените ядки.
В покрита с хартия  за печене , форма се изсипва сместа и се пече при 160 градуса на вентилатор не повече от 20 минути.
След това отгоре се изсипва шоколадовата смес, като на водна баня се разстопява маслото,
добавят се кафето и начупения шоколад.
Бърка се до пълното разтапяне и хомогенизиране.
Сместа се изсипва върху предварително разбърканите яйца и захар.
Хомогенизира се добре.
Пече се при 160 градуса не повече от 20минути.
Оставя се за цяла  нощ в хладилника /може и по-малко/


 За покритието се поставя на слаб огън сметаната, маслото и се добавя начупения шоколад,
до пълното разтапяне, и брендито.
Изсипва се върху тортата и се охлажда поне 1 час.

Е, излишно е да казвам какво шоколадово изкушение е , с аромат на бренди:)
Основата е много вкусна и  сигурно ще я използвам като основа при останали белтъци.

Ами не ни остава нищо друго, освен да приемем есента в цялата и прелест и да се насладим
на въшебния вкус на шоколада :)

А и нали той е сред продуктите, които ни подобряват настроението и ни правят щастливи :)

Усмивка....:)

И да ви е сладко!

Пирог с гъби

В това предложение ме впечатли заглавието : "свръх вкусен "

И си казах : чак пък толкова :)

Оказа се, че това е рецепта от една готварска книга публикувана преди 100 години!

Е, това ме позаинтересува и се захванах да го приготвя.

Приготвя се тесто със сметана и плънка с много гъби .

При мен малко претърпя промяна в плънката.

Продукти за тестото :

25 г масло

3 ч.ч. брашно

1 ч.л.сол

2 яйца

200 г сметана

В  кухненски процесор се смесват маслото, брашното и солта.

След това се добавят яйцата и сметаната.

Тестото се завива в пластично фолио и се оставя в хладилник

През това време се приготвя плънката :

1 кг  гъби, нарязани и задушени в 

25 г масло

1 тиквичка, нарязана и също задушена

сол

ч.пипер

4 сварени яйца

Сместа се изсипва и се добавя 3/4 ч.ч. сметана/заквасена/

Охлажда се.

Тестото се изважда  от хладилника, разделя се на две различни по големина части.

По-голямата се разточва / аз работя с пръсти / и се поставя на дъното на намазана тавичка с масло / 28 см/ 

Трябва да се предвиди по-голям размер за борд*

Отгоре се разпределя плънката.

Върху нея се нареждат нарязаните на полумесец яйца.

Останалата част от тестото се разточва и се поставя върху плънката.

Краищата на борда се обръщат отгоре.

Повърхността се надупчва много и се намазва с яйце.

Фурната  се загрява на 220 - 240 градуса.

Пече се 10 минути, после се намаля температурата на 200 градуса и се пече 30 минути.

Получи се много вкусен пирог.

С  тестото се работи лесно.

Аз мислех , че ще лепне :)

* Мисля си, че може и без това прихлупване на борда.

При мен там остана малко влажно.

Много е важно да се осигурят достатъчно отвори по повърхността, за да излиза парата.

Плънката е много вкусна.

Може би като поизстине няма да се усеща тази лека влажност.

Ами, ако сте любители на на гъбите и този вид поднасяне с тесто, значи това е вашата рецепта.

А ако не сте опитвали, опитайте и :

Да ви е сладко!